Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók 4 személyre:

A nyers és a füstölt csülköt megtisztítjuk, megmossuk. (Jó,
ha kiskéssel lekapargatjuk, az esetleges szőrszálakat leperzseljük.) Ezután annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni.

Hozzávalók 4 személyre:

Csokis pudingtorta erdeigyümölcs-szósszal
Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral forró vízfürdő fölött habverővel sűrű krémmé verjük.

Hozzávalók 4 személyre:

Malac
A malac bőrét beirdalom, majd az apróra vágott, friss
zöldfűszerkeverékkel jó alaposan bedörzsölöm.

A turbolya a legtöbb háziasszonynak nem sokat mond, bár már halott róla, használni mégsem szokták a magyar konyhákban, és sajnos a kertekben sem fedezhető fel.

Pedig ez a növény nem csak finom, de még a legigénytelenebb kertben is megél. Nagymamáink még ismerték és előszeretettel használták is ezt az egynyári enyhén fűszeres íz világgal rendelkező növényt. Kinézetre talán leginkább a petrezselyemre hasonlít, íze pedig kissé ánizsos és édeskés, amely a benne található izoanetol nevű illóolajnak köszönhető.

Hunyja le a szemét és képzelje azt, hogy egy zöldellő mezőn fekszik. A napsugár simogatja az arcát, miközben a kabócák versenyt ciripelnek egymással.

Ez a mediterrán életérzés minden üveg olívaolajban benne van!

A mediterrán vidékeken élő emberekről köztudott, hogy hosszabb életűek, mint a nyugat-európaiak. Ezt nyugodt életritmusuknak és táplálkozási szokásaiknak köszönhetik; sok zöldséget, gyümölcsöt és kevés vörös húst esznek, rendszeresen fogyasztanak viszont halat, illetve vörösbort, na és persze olívaolajat.

Hozzávalók: 70 dkg fagyasztott tonhal (amit reggel a fagyasztóból a hűtőszekrény normál hűtőterébe teszek, hogy estére felengedjen), 2 evőkanál olaj,

1-1 evőkanál mustár és ketchup, 1-1 teáskanál ételízesítő, majoránna, pirospaprika, citromlé, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint törött bors és só.

Előkészítése: a grillsütő rácsát beolajozom, a sütőt előmelegítem. Közben az összes fűszert, a zúzott fokhagymát és az olajat, mustárt, ketchupot mártássá keverem.

Hozzávalók:

• 1 kg pulyka felsőcomb /de lehet alsócomb vagy szárny is, mindegyik finom/
• 10-15 dkg füstölt szalonna
• 3-4 közepes méretű vöröshagyma
• zsír vagy olaj
• baromfi fűszerkeverék
• fokhagyma vagy fokhagyma granulátum ízlés szerint
• személyenként 2 db közepes alma
• porcukor
• fahéj

A megtisztított pulykahúst a fűszerkeverékkel beszórom (sózni nem kell, mert a fűszerkeverék sós), és kizsírozott vagy olajozott tepsibe teszem. A füstölt szalonnát vékonyan felszeletelem, és a hús tetejét megrakom vele.

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamellfilé
• 2 csomag bacon
• 30 dkg sajt ízlés szerint
• 1 kiskanál fahéj
• 1 dl fehérbor
• liszt, tejszín a habaráshoz

A pulykamell szeleteket belehelyezem víz és fehérbor keverékébe, melybe beleteszem a fahéjat és kifehéredésig párolom. Kibélelek egy tepsit baconnal (a felét meghagyom), ráhelyezem a megpárolt pulykaszeleteket, és mindegyik tetejére egy szelet sajtot teszek, majd befedem a megmaradt baconnal. Középmeleg sütőben kb.

Hozzávalók:

• 1 üveg savanyú uborka (lecsepegtetve kb. 21,5 dkg)
• 2 fej hagyma
• 1/2 halványító zeller
• 10 dkg párolt szelídgesztenye (fagyasztott vagy vákuumos)
• só
• bors
• fahéj
• 1 bébipulyka (kb. 3 kg)
• 1 csomag leveszöldség
• 5 dl zöldségalaplé (kockából)

Lecsepegtetjük, és kis darabokra vágjuk az uborkát, a levét felfogjuk. Megtisztítjuk és felkockázzuk a hagymát. Megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk a halványító zellert.

Hozzávalók:
1 kg krumpli
25 veronai, vagy kobász vagy sonka
25 dkg liszt
2 db tojás
olaj só
bors
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A krumplit megfözzük,sós vizben, leszürjük,(lehet héjjában is főzni)áttörjük, hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet, majd vastag hengert formálunk, amit karikáva vágunk, félre tesszük.

A húsnemüt kb 1 cm kockára daraboljuk,és kevés olajon megfuttatjuk.

Mindegyik karikáka bele helyezzünk egy-egy kocka husikát, és gomboccá formáljuk.

Majd forró vizben kifőzzük, és piritot zsemlemorzsában meg hempergetjük.

Forrón tálaljuk.

Hozzávalók:
2 kicsi csirkemell,
1 1/2 kg zsenge, héjas zöldborsó,
10 dkg reszelt ementáli sajt,
5 dkg vaj,
2 dl tejszín,
1 nagy csokor petrezselyemzöld,
csipetnyi cukor,
ízlés szerint só.

Elkészítés:
A csirkemelleket kicsontozom és vékony csíkokra vágom. Megsózom és 15 percig állni hagyom. Közben a zöldborsót kifejtem, a petrezselyemzöldet nagyon finomra vágom. A melegített vajon a csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. Közben néhányszor megkeverem, hogy a hús egyenletesen süljön.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj (szív nélkül),
2 dl tejszín,
2 ecetes uborka,
2 paradicsompaprika,
2 tojás,
1 húsleveskocka,
1 gerezd fokhagyma,
4-5 evőkanál liszt,
1 teáskanál szárított tárkonylevél (vagy 1 szál friss tárkony),
1 mokkáskanál majoránna,
kevés só,
3 evőkanál olaj.

Elkészítés:
A csirkemájat vékony metéltre vágom, forró olajon, erős tűzön hirtelen lepirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd fél liter vízzel felöntöm, belemorzsolom a húsleveskockát és fedő alatt felforralom.

Hozzávalók:
3 db nagyobb sertés szűzpecsenye, összesen kb. 1,2 kg,
225 g bőr nélküli sovány baconszalonna,
25 g v. 2 ek. vaj,
150 ml vörösbor.

A szilvás töltelékhez:
25 g v. 2 ek. vaj,
1 hagyma finomra vágva,
115 g gomba vékonyra szeletelve,
4 szilva kimagozva és feldarabolva,
2tk. szántott fűszernövény,
115 g friss, fehér kenyérből készült morzsa,
1 tojás,
só,
frissen őrölt fekete bors.

A mártáshoz:
16 szem szilva,
150 ml vörösbor,
16 szem gyöngyhagyma,
30g v.

Hozzávalók:
20dkg kockára darabolt hús,1 fej vöröshagyma,40 dkg savanyú káposzta,só,őrölt bors,őrölt paprika,1-2 evőkanál tejföl,1-2 gerizd fokhagyma,kevés olaj,

Elkészítés:
A fokhagymát megpucolom és kockára vágom.A káposzta,ha nagyon savanyú átmosom.Az olajban megpirítom üvegesre a hagymát.Majd hozzá adom a húst majd egy kicsit megpirítom,hogy kifehéredjen,majd felöntöm kevés vízzel,paprikázom,sózom,borsozom.Félig megfőzöm,aztán bele rakom a káposztát és annyi vizet adok hogy ellepje.A fokhagymát megpucolom és lereszelem és hozzá adom.Puhára fözöm.Tálaláskor tejfölt adok hozzá.

Hozzávalók:
8 db üres palacsinta
1/2 üveg sárgabarack befőtt
3 egész tojás
2 cs. vaníliás cukor(ha nem elég édes +cukor)
1 evőkanál sárgabarck lekvár
1 dl tejszín
1 dl tej
1 kávéskanál vaj

Elkészítés:
A palacsintákat csíkokra vágjuk.A jénai tál aljába beletesszük a palacsinta felét.Erre rakjuk a félbe vágott barack befőttet.Betakarjuk a palacsinta másik felével.
A tojások fehérjét habbá verjük és a végén belekeverjük a lekvárt.
A tojások sárgáját kikeverjük a vaníliáscukorral vajjal,majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet.Ráöntjük a barackos palacsintára.
A tetejére símítjuk a lekváros habot.
Forró sütőben,szép aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 db tojás
0.5 l tej
30 dkg reszelt sajt
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
só
bors

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk , vékony karikára vágjuk megsózzuk,és hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát.Egy tűzállótálat kivajazunk alulra egy sor burgonyát teszünk megszórjuk reszelt sajttal majd így rétegezzük a hozzávalókból.Végül leöntjük a tojás és tej keverékével.40-45 percig sütjük.A sütés végén ismét reszelt sajttal megszórjuk még,és enyén megborsozzuk.

Hozzávalók:
450 g sárgarépa
1 hagyma
3 ek. olívaolaj
1,5 l húsleves
1 narancs reszelt héja
4 tojássárgája
reszelt edami sajt

Elkészítés:
Hámozzuk meg a répát és vágjuk apró kockákra. A hagymát tisztítsuk meg és aprítsuk finomra. Futtassuk meg az olajon a répát és hagymát. Adjuk hozzá a húslevest és a narancshéjat és főzzük kis lángon 30 percig. Turmixoljuk le. Minden levesestálba tegyünk egy tojássárgáját és reszelt sajtot. Erre merjük a levest.

Hozzávalók:
8 nagyobb alma
7,5 dkg vaj
5-7,5 dkg cukor (ki mennyire édesen szereti)
fahéj
1 csomag mirelit leveles tészta

Elkészítés:
Az almákat meghámozom, kiszedem a magházat, majd nyolc gerezdre vágom őket. A vajat megolvasztom, beleteszem a cukrot, majd amikor már sárgásbarna lesz, beleteszem az almát. Megszórom fahéjjal. Kb. tíz percen át párolom, néha megkeverem, majd amikor már szószos állaga lesz (kicsit besűrűsödik), leveszem a tűzről, és egy tepsibe öntöm.

Hozzávalók:
4 db csirkecomb,
1 zacskó gyorsfagyasztott morzsolt csemegekukorica (vagy 1 doboz konzervkukorica),
2 tojás,
10 dkg reszelt márványsajt,
1 evőkanál zöldségkrém,
2 dl tejszín,
1 evőkanál kukoricaliszt,
7 dkg vaj,
1 dl tej,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 mokkáskanál törött fehér bors,
ízlés szerint só.

Elkészítés:
A csirkecombokat a forgóknál kettévágom, megsózom, 3 dkg vajon mindkét oldalán átsütöm és félréteszem.

Hozzávalók (8 személyre): A tésztához 5 tojás, 50 dkg liszt, a kenéséhez 1 fakanál fagyos zsír. A tésztába 3 fej vöröshagyma, két púpos fakanál sertészsír, 4 kávéskanál őrölt pirospaprika, só, őrölt fekete bors. A levesbe 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem zöldje, só.

Elkészítés:
Két púpos fakanál sertészsírra ráreszelünk 3 fej vöröshagymát, és együtt üvegesre pároljuk. Amikor megpuhult, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát.

Hozzávalók:
A tésztához:

6 tojás sárgája
12 evőkanál porcukor
6 evőkanál forró víz
6 evőkanál liszt
15 dkg darált dió
1 csomag sütőpor
6 tojás kemény habja

A krémhez:

20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 dl forró feketekávé

A tetejére:

kakaópor
mazsola

Elkészítés:
A tojások sárgáját a porcukorral és a forró vízzel jól kikeverjük, belekeverjük a darált diót is és a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét.

Kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben kisütjük.

Hozzávalók:
1 kg túró
20 dkg porcukor
12 dkg vaj
10 dkg cukrozott narancshéj
7 dkg búzadara
3 tojás
3 narancs
1 alma
1 csomag főzni való vaníliás pudingpor
fél csomag sütőpor
csipetnyi só

Elkészítés:
A túrót egy villa segítségével törd össze, majd a vajjal, a cukorral, a sóval, valamint a tojások sárgájával keverd össze. Add hozzá a vaníliás pudingport, a sütőport és a búzadarát. Az almát hámozd meg, reszeld le, és keverd hozzá a vaníliás masszához.

Két narancs levét facsard ki, a harmadik húsát vágd kockákra, és a cukrozott narancshéjjal együtt vegyítsd a túrós masszába.

Hozzávalók:
1/2 kg rizs
1 db citrom
morzsányi friss élesztő
Füszerek:
1 KK szegfüszeg darálva
1 KK szerecsendió darálva
1 KK gyömbérgyökér darálva
3 csipet sáfrány
1 kk szerecsenvirág
3 db fahéj egészbe
1 kk borsikafű
10 dkg mazsola összevágva
1.25 kg. cukor

Elkészítés:
Egy 5 literes befőtes üvegbe tesszük a rizst és a füszereket, a cukrot és 1 liter vízet felfőzünk,a cukkorral és langyosra hűtjük,majd ráöntjük a rizses füszerekre,citromot,a héjját és levét,és az élesztőt, az üveget feltöltjük nyakig, vizzel,2 hétig néha kavargatjuk, dupla folpakkal lekötjük.
6 hétig letisztul, gumicsővel leszürni.
Üvegekbe tölteni.

2x lehet +még feltölteni a füszerek felét 1,25 kg cukrot+ víz citromot,élesztőt adjunk hozzá.

Hozzávalók:
40 dkg háj
70 dkg liszt
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
1 kávéskanál cukor
kb 2,5 dl langyos sós, ecetes víz
szilvalekvár és reszelt sajt

Elkészítés:
A hájat 1 óra hosszat hideg vízben áztatjuk, majd vízből kivéve lehártyázzuk, ledaráljuk. 10 dkg liszttel átgyúrjuk, majd félretesszük. A többi hozzávalóból rugalmas rétestészta keménységű tésztát készítünk, jól kidolgozzuk, hogy hólyagos legyen. Kinyújtjuk, rákenjük a lisztes hájat, feltekerjük.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
40 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 db tojásárágája

1 tábla fehér csokoládé
1 tábla csokoládé

Elkészítés:
A fenti anyagokat a csokik nélkül gyorsan össze gyurjuk, a hütőbe tesszük 1 óróra. Majd vékonyra kinyujtjuk, és 10 cm csikokat vágunk, és egész vékony kis rudakra vágjuk. Sütőpapirra helyezzük, vigyázzunk, hogy egyenesek legyenek a tészta csíkok. Elő melegitett sűtőbe világosra sütjük.

Majd ha kihültek, felovasszuk a csokit/feketét/
és egy kicsit bemártjuk,száradni félre tesszük
igy járunk el mig van belőle,majd a fehér csokival is ezt csináljuk.

Ugy néznek ki mint a gyufa szálak a fehér pedig az elhasznált gyufaszálat imiálják.

Tálra vagy egy nagyobb pohárba tesszük az asztalra.

Hozzávalók:

25 dkg natur gesztenyemassza

10 dkg darált mandula vagy dio

1 dkg kakaó

glukonon édesítőszer, rumaroma

5 dkg diabetikus tejcsokoládé (reszelve)

Elkészítés:
Tetszes szerint édesített és rummal ízesített gesztenyemasszához hozzáadjuk a darált mandulát vagy diot, a kakaót és jó habosra keverjük. Vizes kézzel kis golyókat csinálunk, beleforgaljuk a reszelt csokoládéba. 1-2 órát behűtjük.

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 húsleves kocka
5 gerezd fokhagyma
só
bors
zsír a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:
A burgonyákat meghámozzuk,két miliméteres közökben bevagdossuk de nem vágjuk át telljesen.Kizsírozott tepsibe egymás mellé tesszük.sózzuk,borsozzuk és a húsleveskockából készült 2 dl levest aláöntjük.Előmelegített sütőbe tolva közepes lángon kb egy óráig sütjük.A tisztított fokhagymát apróra vágjuk és a burgonyára szórjuk,még néhány percig sütjük majd tálaljuk.

Hozzávalók:
4 db csirkecomb,
6 karika ananászbefőtt,
1 dl ananászbefőttlé,
2 dl tejszín,
5 dkg vaj,
2 húsos paradicsompaprika,
1 teáskanál citromlé,
1 csokor petrezselyemzöld,
1-1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág és őrölt fehér bors,
ízlés szerint só.

Elkészítés:
A csirkecombokat megmosom, letörölgetem, majd a forgóknál kettévágom. Bedörzsölöm sóval, fehér borssal és alufóliába csomagolva grillsütőben vagy gázsütőben megsütöm, majd az alufóliából kibontva pirosra pirítom.

Hozzávalók:
500 ml tejföl
500 ml tejszín
2 db citrom
12 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor


babapiskóta

Elkészítés:
1. A tejfölt elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromok levével és reszelt héjával.
2. A tejszínt felverjük keményre és összekeverjük a tejfölös krémmel.
3. Egy tál aljára babapiskótasort rakunk, ráöntjük a krém felét, megint egy sor piskóta és a tetejére pedig a krém másik fele.
4. Citromkarikákkal díszítjük
5.

Hozzávalók:
15 dkg héjában sült áttört burgonya
15 dkg finomliszt
15 dkg vaj
1 tojás
só
köménymag

Elkészítés:
Az áttört burgonyát a liszttel, a vajjal , meg a sóval összegyúrjuk és jól kidolgozzuk,lisztezett deszkán kinyújtjuk,vékony rudakat vagy kis pogácsákat formázunk belőle.Tepsire rakjuk ,a tetejüket tojással megkenjük sóval, köménnyel meghintjük.Forró sütőben kezdjük sütni,majd a lángot mérsékelve aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:
30 dkg főtt burgonya
2 db tojássárgája
3 dkg vaj
szerecsendió
só

liszt tojás zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A főtt áttört burgonyát a 2 tojássárgájával a vajjal a reszelt szerecsendióval és a sóval összegyúrjuk.
Dió nagyságú golyókat formálunk belőle.Bapanírozzuk,és forró olajban aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:
2 kicsontozott csirkemell
3 kk. liszt
1 ek. szójamártás
1 késhegynyi bors
4 ek. olaj
1 kis kínai gombakonzerv
1 kk. s
2 gerezd fokhagyma
2 kk. gyömbér

Elkészítés:
A csirkét feldaraboljuk. A szójamártást összekeverjük a liszttel, borssal és egy evőkanál olajjal, majd a csirkére öntjük.
A gomba levéből 1/2 dl-t félreteszünk és sóval ízesítjük.
A húst olajban megpároljuk, a fokhagymával és a gyömbérrel. Rátesszük a gombát, rálocsoljuk a levét, és 5 percig főzzük.

Advent, a várakozás és felkészülés időszaka

http://www.noinetcafe.hu/index

Közeledünk az advent időszakához, amely a várakozásról, lelki felkészülésről és Jézus születéséről szól. A böjt is ebben az időszakban van, de ma már szinte senki nem tartja ezt a hagyományt. Régen ebben az időszakban nem volt szabad hangos mulatságokat rendezni. Adventi koszorút a 19-20. századtól készítenek, hagyományosan három lila és egy rózsaszín gyertyát kell meggyújtani a karácsonyt megelőző négy vasárnapon.

Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók 4 személyre:

Az élesztőt langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk, egy kis liszttel megszórjuk, és fél órán át pihentetjük.

- 1 üveg torma
- 2 evőkanál étolaj
- ízlés szerint só
- 4 db csirkecomb
- 3 dl húsleves
- 2 evőkanál zselatin
- 4 db alma

Az almát meghámozzuk, apró kockákra összevágjuk. A zselatint 3 dl húslevesben feloldjuk, vigyázva, hogy
ne forrjon fel. Amikor majdnem kihűlt, beletesszük az almakockákat. Különösebb fűszerezést nem igényel, mert a húsleves önmagában is elég ízletes.

Tészta
- vaj a tepsi kikenéséhez
- 6 dkg kristálycukor
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 12 dkg finom liszt
- 3 tojás
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 6 dkg porcukor
- 12 dkg vaj

Krém
- 3 tojássárgája
- 1 csomag zselatin fix
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4-5 szem szegfűszeg
- 1 fahéjrúd
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 3 dl vörösbor
- 5 dkg mazsola
- 4 dl tejszín

Piskótatekercs
- tortazselé
- tejszínhab
- mandulaforgács
- málnalekvár
- 8 dkg finom liszt
- 8 dkg kristálycukor
- 4 tojás

Tészta
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt narancs- és citromhéjat, végül egyenként a tojások sárgáját is.

A boszorkány mézeskalács házikója
- 3 evőkanál tej
- 28 dkg finom liszt
- 1 db tojás
- 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6 dkg vaj
- 5 dkg kristálycukor
- 10 dkg méz

Máz
- 1 db tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
- 4 evőkanál citromlé

A boszorkány mézeskalács házikója
A mézet a cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal addig melegítjük egy edényben, amíg az összes hozzávaló felolvad, azután hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:
7 tojás
só
őrölt bors
60dkg darált sertéshús
3 zsemle
2 gerezd foghagyma
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
zsemlemorzsa
10 dkg sertészsír

Elkészítés:
5 tojást sós vízben 10 perc alatt megfőzünk, majd lehűtjük és megpucoljuk. A darált húst a vízbe áztatott és kinyomkodott zsemlékkel, 2 tojással, a zúzott fokhagymával és a finomra vágott hagymával összekeverjük. Ízesítjük sóval, borssal és pirospaprikával. Összegyúrjuk, és ha túl lágynak éreznénk, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá.

Hozzávalók:

• szép vastaghéjú narancsok
• cukor

A narancsok (vagy citromok) héját nagyon alaposan letisztítjuk. Szárazra töröljük, és éles késsel levágjuk a héjukat, majd 1-2 mm-es hosszú csíkokra tovább szeleteljük.

Egy kisebb edénybe 1 dl vizet és 15 dkg cukrot teszünk, majd bele a narancshéjat, forraljuk lassú tűzön 1 órát fedő alatt.

Ezen idő alatt a narancshéj megpuhul, a kesernyés ízét elveszti.

Leszűrjük, papírtörlőn megszárítjuk, és kristálycukorban megforgatjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 6 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg kandírozott gyümölcs
• 4 tojás
• vaj
• 1 citrom reszelt héja

A mazsolát megmossuk, a kandírozott gyümölcsöt felaprítjuk, a citromhéjat lereszeljük. Szétválasztjuk a tojás fehérjét (ebből 2 tojásé kell) és a sárgáját (ebből mind a 4 kell majd). Egy tálban lassan összedolgozzuk a túrót, a lisztet, a 4 tojássárgát, a cukrot, a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt, a citromhéjat.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 13 dkg rama
• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• só
• 1/2 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 13 dkg rama
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 tojás
• 2 maréknyi kandírozott narancshéj
• Valamint:
• alma töltelék vagy bármilyen lekvár
• 1 doboz ananászkonzerv (körszeletes)

A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, amit előtte kibéleltünk sütőpapírral. Betesszük a hűtőbe pihenni.

Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott tengeri hal, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, fél citrom leve, 1 késhegynyi őrölt koriander, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, a körethez 60 dkg párolt brokkoli.

Előkészítése: a felengedett halat 2 szeletre vágom, papírtörlővel szárazra törölöm. Az olaj felét összekeverem a citromlével. Mindkét szeletet bekenem a citromos olajjal, majd megsózom, megborsozom, és a koriandert rászórom. Befedem, és 10 percig állni hagyom.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhahátszín
• 1 nagyobb sárgarépa
• 10-15 dkg csiperkegomba
• 1 szál póréhagyma
• 1 db chilipaprika
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 diónyi friss gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl húsalaplé
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors

A hátszínt vékonyan felcsíkozzuk, majd felszeleteljük a póréhagymát, a sárgarépát, a gyömbért, a fokhagymát, a gombát és a chilipaprikát.

A húst forró olajon pirítani kezdjük, és az aprított gyömbérrel és a fokhagymával ízesítjük.

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• chilipaprika
• 2-3 halászlékocka
• 50 dkg koktélrák
• pár csepp citromlé
• só
• olaj

A rákot hideg vízben 5 percig áztatom, jól átmosom. Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítom, olajon üvegesre dinsztelem. A paradicsomot forró vízbe mártom és lehúzom a héját, ezután apróra kockázom. Ráteszem a hagymára, és puhára főzöm. Ezután beleteszem a rákot, megsózom, majd felöntöm 1,5-2 liter vízzel.

Hozzávalók:

• 2-3 szál répa
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv egész paradicsom (400g)
• 2 kis doboz paradicsomsűrítmény
• só
• bors
• olaj
• tejföl
• chilipaprika

A répát és a hagymákat apróra vágva megpárolom egy kis olajon, majd beleöntöm a paradicsomokat és a chilit (ki mennyire csípősen szereti, annyit tegyen bele), összefőzöm. Sóval, borssal ízesítem, majd krémesre turmixolom, és felöntöm annyi vízzel, amennyitől leves állaga lesz.

Hozzávalók:

• 30 dkg Graham liszt
• 3 evőkanál joghurt vagy tejföl
• 10 dkg rama
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• kevés só
• kevés tej és cukor az élesztőhöz
• 1 tojás a kenéshez

A Graham lisztet, a margarint, a joghurtot (tejfölt), a sót és a tojást összekeverjük. Langyos tejben pici cukorral az élesztőt felfuttatjuk, a szobahőmérsékletű tésztához adjuk, és jól összedolgozzuk. Meleg, nem huzatos helyen letakarva kb. 30 percet kelesztjük

Hozzávalók:

• kb. 16 darabhoz :
• 12 dkg graham liszt (de sima búzaliszt is jó)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 2 evőkanál barnacukor
• 3 evőkanál darált dió vagy mandula
• 4 dkg puha vaj
• 1 tojás
• egész mandula a díszítéshez

A tojást kivéve mindent egy tálban összemorzsolunk,majd a tojással tésztává keverjük. Kis golyókat formálunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kissé lelapítjuk a kezünkkel, és darabonként 1-1 mandulával díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 kg teljes kiőrlésű kenyérliszt
• 25 dkg Graham korpásliszt /vagy ha világosabb színű kenyeret akarunk, akkor fehér finomliszt/
• 2,5 dkg élesztő
• 2-2,5 dkg só
• a liszt minőségétől függően 7,5-8 dl langyos víz
• 2-3 mokkáskanál őrölt kömény
• A sütőforma kikenéséhez:
•   rama vagy zsír
• A tetejére:
• 1 tojás

Kimérjük a liszteket, beletesszük az őrölt köményt, és jól összekavarjuk. Már jóval előtte /legalább előző este/ szobahőmérsékleten kell tartani a liszteket.

Hozzávalók:

• 1 közepes csülök
• 1 füstölt csülök
• 1 disznóláb (köröm)
• 1 disznófarok
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• zeller
• 1 fej fokhagyma
• kömény és szemesbors, gyömbér és szerecsendió ízlés szerint
• só (nem sok)
• 2 chilipaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• A díszítéshez:
• keménytojás
• pirospaprika
• citrom

A feldarabolt körmöt, farkat, a csülköket beáztatom előző nap, majd másnap alaposan megkapargatom, több lében is átmosom.

Hozzávalók:

• disznócomb
• leveszöldség
• só
• bors
• petrezselyem
• fokhagymapor
• zselatinpor

A szokásos módon húslevest főzök. 1,5-2 óra elteltével leveszem a tűzről. Annyi levet merek ki belőle egy másik edénybe, amennyi kocsonyát szeretnék. Miután langyosra hűlt, zselatint és fokhagymaport keverek hozzá (4 tányérhoz 4 púpos teáskanál zselatin kell), és folyamatos keverés mellett felforralom. Az így kapott kocsonyalevet tányérokba szedem, majd a húslevesből répát és malachúst is teszek bele.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell-filé , csíkozva
2 fej vöröshagyma, apró kockára vágva
1,5 paradicsom, kockázva
1,5 paprika, kockázva
25 dkg csiperkegomba , felszeletelve
10 dkg házi füstölt szalonna , kockázva
1 tejföl
2 ek liszt
só
bors
őrölt pirospaprika
kevés víz

Elkészítés:
A húst megmossuk, és felcsíkozzuk. A zöldségeket felkockázzuk, a szalonnát szintén felkockázzuk, a gombát felszeleteljük, a hagymát is apró kockára összevágjuk.
Egy serpenyőben a felkockázott szalonnát megpirítjuk, és ebben megfonnyasztjuk a hagymát.
Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, és pár percig kevergetve pároljuk.
Ráöntjük a húst, sóval, borssal ízesítjük, és pároljuk, míg zsírjára sül.
Hozzáadjuk a tört pirospaprikát, öntünk hozzá kevés vizet, és jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket.
Addig főzzük, amíg megpuhul.
Összekeverjük a tejfölt a liszttel, és behabarjuk vele, egy-két percig hagyjuk összeérni, és kész is.
Köretnek rizs, nokedli vagy tészta illik.

Hozzávalók:
2 kg birkahús
40 dkg vörös hagyma
1 fej fokhagyma
1 tvpaprika lehetőleg szines
só bors vegeta örölt paprika
babérlevél 1-2

Elkészítés:
a húst fórró vizzel leforrázuk egy pici ecet öntünk bele ez elveszi a birka szagát a hust amennyire lehet le faggyuzuk a pörköltbe nem teszünk semmi zsiradékot a le szürt húst a kockára vágott hagymával tv paprikával fokhagymával kb 15 percig pároljuk utána rá tesszük az örölt paprikát babér levelet sót vegetát annyi vizzel öntjük fel hogy ellepje puhára fözzük a krumplit külön fözzük hozzá nagyon finom

Hozzávalók:

2,5 dl liszt
2,5 dl gríz (búzadara)
5 dl l tej
4 tojás
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2-3 evőkanál olaj

A szószhoz:

1 kg meggy
3 evőkanál cukor
2 dkg sütőmargarin
1/2 kávéskanál fahéj
4-5 dl meggylé,
vörösbor vagy víz

Elkészítés:
Elkészítés:

A morzsához a lisztet, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat simára keverjük a tej felével, majd hozzákeverjük a maradék tejet, és az egészet 1 órára a hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:
6 db csirkemáj szív nélkül,
8 db alma nagyságú gomba,
10 dkg reszelt sajt (lehetőleg többféle),
5 dkg füstölt szalonna,
2 dl tejföl,
1 gerezd fokhagyma,
1 nagy csokor petrezselyemzöld,
1 tojás,
1 kupica konyak,
késhegynyi pástétomfűszer,
só ízlés szerint.

Elkészítés:
Először elkészítem a tölteléket: a csirkemájakat forrásban lévő vízbe dobom, és az újraforrástól számított 3 percig a vízben hagyom, majd lecsöpögtetem és kihűtöm.

Hozzávalók:
1 1/4 liter tej
1 vaníliarúd
30 dkg friss vagy felengedett mélyhűtött eper
4 tojás
Ízlés szerint édesítőszer
1 csomag vaníliás vagy epres pudingpor
1 citrom

Elkészítés:
Egy fazékban összeforraljuk a tejet a félbevágott vaníliarúddal, és 20 percre félretesszük. Ennyi idő alatt a tej átveszi a vanília aromáját. Amikor ez megtörtént, kiszedjük belőle a rúddarabokat. Félbevágjuk a megmosott, kicsumázott epret, és össze turmixszoljuk a vaníliaízű tej egyharmadával.

Hozzávalók:
vöröshagyma
fokhagyma
gomba
olaj, vaj
só
tbors
húsleves alaplé vagy víz
tejszín
sonka

Elkészítés:
A vöröshagymát felkarikázzuk, a fokhagymát és a gombát szeletekre vágjuk, sózzuk borsozzuk és olaj vaj keverékén megpároljuk.
Ha puha, felengedjük az alaplével, ízesítjük, belekeverjük a tejszínt és felforraljuk.

A tányérba rakjuk az apró kockára vágott sonkát, majd rámerjük a forró levest.

Hozzávalók:
9 tojás
375 g tejföl
9 evőkanál majonéz
425 g liszt
1 csomag sütőpor
3 hagyma
2 doboz gomba
só, bors
100 g sajt

Elkészítés:
A tojást, a tejfölt, a majonézt és a sütőport jól összekeverjük.

A töltelékhez az apróra vágott hagymát olajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és még 5 percig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kihűlni.

A keverék kétharmadát egy 30x24-es kivajazott, lisztezett tálba tesszük.

Hozzávalók:
1 üveg befőtt vagy konzerv
1 cs zselatin
tejszinhab

Elkészítés:
Bármilyen gyümölcsből készitehető

Le csurgasuk a levet ebbe tesszük a zselatint,
vagy külön diszes poharakba vagy egy tálba tesszük a gyümölcsöket lehet többféle is.

A levében jól felmelegíjük a zselatint de nem forraljuk,hűtjük, és ráüntjük a gyümölcsre.
4-6 órára a hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:
1 l tej
25 dkg rízs
1 pupozott EK margain
1 vaniliás cukor
1 citromhéja
25-30 dkg meggy, vagy bármilyen gyümölcs

Csokiöntet:

2 EK hollandkakaó
1 dl víz
3 EK cukor

Elkészítés:
A rizst megmossuk, annyi vizzel tesszük fel főzni, hogy ép ellepje, mikor forr akkor felöntjük a tejjel,margarint citromhéjat vanilia- cukrot hozzáajuk,és lefedjük, vigyázunk rá kine fusson,mikor jól felforrt elzárjuk.Nem kell kavargatni, csak hadjuk a párában megpuhulni.Kb 10-15 percig.

Csokimáz készitése:
A fenti anyagokat felfőzzük és leöntjük a rízst.

Hozzávalók:
hozzávalók 5 főre

6-8 db szegfűszeg
1 db közepes fahéj
1 db citrom
80 dkg sárgadinnye (héj nélkül)
5 ek fehérbor vagy narancslikőr
6 dkg méz
ízlés szerint cukor
3 dl tejszín
2 dkg liszt
menta

Elkészítés:
A szegfűszeget és a fahéjat 2 dl vízben feltesszük főni, és amikor már csak 1 dl víz maradt, leszűrjük. (Ez kb. 8-10 perc.)
A citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük a levét kinyomjuk.

Hozzávalók:
15 dkg kristálycukor, 2 ek méz, 15 dkg vaj, 2 tojás, 45 dkg liszt, 1 tk szódabikarbóna.
Tetejére 30 dkg dió, 8 dkg porcukor, 12 dkg vaj,3 ek méz
Krémhez 2 ek liszt, 3 ek burgonyakeményítő, 5 dl tej,20 dkg vaj,10 dkg porcukor,1 cs vaniliás cukor.

Elkészítés:
A cukrot, a mézet és a vajat olvasszuk össze. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a tojásokat , az átszitált lisztet és a szódabikarbónát. Dolgozzuk össze és osszuk két részre. Mindkettőt nyújtsuk ki kb.20x30 cm-es téglalappá és tegyük őket egy-egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

A tetejére kerülő diót aprítsuk fel.

4-6 db libacomb
2 db narancs
3 evőkanál (Bertolli Gentile) olívaolaj
1 ág zsálya
2 ág kakukkfű
őrölt bors, só

Elkészítés:
Tegyük a libacombokat egymás mellé egy nagy tepsibe, majd csorgassuk meg olívaolajjal. Sózzuk meg a combok mindkét felét, majd őröljünk borsot, tépkedjünk rájuk a kakukkfű és zsályalevelekből. Igazítsuk el úgy a tepsiben, hogy a bőrös oldala nézzen felfelé. Reszeljük a tetejére egy narancs héját, majd kinyomkodott levével csorgassuk meg a libuci combjait.

Szeleteljünk fel egy másik narancsot és borítsuk be vele a húsokat.

Hozzávalók:
(2-3 személyre)

12 db csirkeszárny
1 dob. karika ananász konzerv
8 db közepes burgonya
petrezselyemzöld
vaj
olivaolaj
só

a páchoz:

kb. fél dl étolaj
negyed teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanálnyi ételizesítő
őrölt bors
1 evőkanál chili-szósz
3 gerezd zúzott fokhagyma
késhegynyi curry-por

Elkészítés:
A csirkeszárnyakat megtisztítom, a legelső hegyes szárnyrészt levágom (majd máskor belefőzöm egy levesbe) és a pácban alaposan megforgatom őket, majd 1-1,5 órát állni hagyom.

Hozzávalók:
50 dkg rizs
2 dkg vaj
10 dkg kristálycukor
3 dkg áztatott mazsola
2 db alma,reszelve
pici só
1 csomag vaníliacukor
5 db tojás szétválasztva
1 l forralt tej és kevés forró víz kb.4 dl
vaj,zsemlemorzsa a tepsi kenéshez

Elkészítés:
A vajon megfuttatom a rizst és hozzáadom a forró vizet és a tej felét,sót,cukrot,majd elzárom a tűzhelyt és fedő alatt puhulni hagyom,időnkét villával fellazítom a rizs szemeket és adagolom a maradék forralt tejet,majd egy tálba öntöm,hozzáadom a mazsolát,vanília cukrot,reszelt almát,tojássárgáját ,majd a felvert fehérjét/pici só / és beleöntöm a tepsibe,a tetejére kevés vaj darabokat teszek

Hozzávalók:
1 nagy vagy 2 kis csirkemell,
1 evőkanál grill, fűszerkeverék,
1 evőkanál mustár,
4-5 fej gomba,
6-8 szelet baromfisonka,
20-25 dkg sajt,
1-2 paradicsom,
olívaolaj.

Elkészítés:
A csirkemell(ek)et szétszedjük, jó ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fűszerkeveréket jól elkeverjük a mustárral majd ezzel a keverékkel a szeleteket egyenletesen bedörzsöljük. Egy tűzálló edényt vékonyan beolajozunk (ha nem üveg vagy teflon akkor érdemes előbb alufóliával bélelni) és a húst egy rétegben elhelyezzük az alján.

Hozzávalók:
1 közepes nagyságú csirke,
20 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
1 tojás,
1 kis fej vöröshagyma,
2 dl tejszín,
1/2 dl konyak,
5 dkg vaj,
ízlés szerint só és törött fekete bors,
1 teáskanál mustár,
késhegynyi őrölt pástétomfűszer.

Elkészítés:
A csirkét kívül-belül megtisztítom és a hasát belülről megsózom. A főtt füstölt húst a megtisztított vöröshagymával együtt kétszer átdarálom, majd összekeverem a felvert tojással, borssal, mustárral, pástétomfűszerrel, csipetnyi sóval.

Hozzávalók:
hozzávalók 3 főre

sóskához

0,5 kg sóska
3 ek olaj
2-3 szál újhagyma
3-4 ek cukor
só
3-4 dl tej
2 ek tejföl
1 dl tejszín
2 ek liszt

burgonyához

0,5 kg burgonya
só
5 dkg vaj

bundás zsemléhez

3 szikkadt zsemle
4-5 tojás
4 ek tej
só
olaj

Elkészítés:
Sóska készítése:

Több vízben átmossuk a sóskát, majd lecsepegtetjük.
Az olajban kicsit megpirítunk 1 ek cukrot, majd hozzáadjuk az összevágott újhagymát.
1-2 percig pirítjuk, és fokozatosan adagoljuk hozzá a sóskaleveleket.
Ha összeesett, adunk hozzá 1 kk sót, és fedő alatt pároljuk kb.

Hozzávalók:
8 tojás
25 dkg cukor
5-6 csomag vaníliás cukor
15 dkg olvasztott margarin (teljesen olvasztva!!!)
9 púpos evőkanál liszt
1 l tej
Szeletelt mandula a tetejére  

Elkészítés:
Egy nagyobb edényben a tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk az olvasztott margarint és a tejet.

Apránként belekeverjük a lisztet, aztán óvatosan a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Kikent tepsibe öntjük a masszát, a tetejére kis darabokra vágott mandulát szórunk és HIDEG sütőben (azaz nem kell előmelegíteni a sütőt!) 150 fokon kb.

Hozzávalók:
2 tojás
2-3 közepes sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 kis pohár tejföl
2-3 ek majonéz
1 ek mustár
só
csipet szerecsendió

A tojásokat keményre főzzük és vékony félkörökre szeleteljük, a megtisztított sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a vöröshagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat.
A tejfölből, mustárból és majonézből készült, sóval és szerecsendióval ízesített, öntetet hozzáadjuk és legalább 2-3 órát hűtőben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:
30 dkg rizs
8 dkg vaj
30 dkg konzerv borsó
5 dkg sárgarépa
5 dkg reszelt parmezán sajt
só, bors
1l leszűrt húsleves (ha nincs, készíthetjük húsleveskockából)
1 fej finomra vágott vöröshagyma
fél pohár fehérbor
díszítéshez 5 dkg szeletelt uborka, salátalevél, petrezselyem

Elkészítés:
A hagymát 5 dkg vajon megpároljuk, hozzáadjuk a rizst, felengedjük a fehérborral, majd a húslevest is hozzáadjuk.
Amikor a rizs félig megfőtt, belekeverjük a sárgaborsót és a vékony karikára vágott sárgarépát.

A karácsonyi menü egyik legfinomabb receptje, amely nálunk még nem túl elterjedt. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

4 kg-os pulyka
1 kisebb libamáj(25 dkg)
2 dl tej
5 dkg vaj
4-5 szem gomba
1 kávéskanál kapribogyó
1 zsemle
2 kemény tojás
2 gerezd fokhagyma
1 kg főtt, hámozott gesztenye
1 nyers tojás
só
bors
3-4 kanál zsír

Elkészítés:

A pulykát két nappal előbb besózzuk. Amikor a készítéséhez fogunk, előbb pár órát álljon szobahőmérsékleten, hogy ne legyen hideg.

Mézeskalács nélkül nincs is igazi karácsony! Bemutatjuk, hogyan készíthet ön is mézeskalácsot egyszerűen és gyorsan karácsonyra!

A mézeskalács készítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükségünk:

Liszt, méz, cukor, tojás, szódabikarbóna, szalakáli, szegfűszeg, fahéj, ánizs, gyömbér, kardomon, vanília, citromhéj, narancshéj, vaj, margarin.

Régen mesteremberek egy alaptésztát készítettek el, amely lisztből, mézből, cukorból és vízből készült majd ezt variálták tovább.

A karácsonyi ünnepi asztalra a mézeskalács helyett mézes puszedli is kerülhet ,amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt kedves csemege lesz. Íme 5 remek recept!

Mézes puszedli 1.

60-80 db lesz belőle.

Hozzávalók: 3 egész tojás, 10 dkg kristálycukor, 35 dkg méz, 5 dkg fagyos margarin vagy vaj, 70 dkg liszt, 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna, dió, mogyoró

A tojást, a cukrot, a mézet és a vajat habosra kikeverjük, apránként hozzáadjuk a lisztet, végül a szódabikarbónát és alaposan összedolgozzuk.

Hozzávalók:

• 5 dkg élesztő
• 5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 10 dkg rama
• 1 kg liszt
• só
• sáfrány
• 25 dkg kesella (mascarpone vagy túró)
• mazsola
• A tetejére:
• tojás

5 dekagramm élesztőt 5 deciliter meleg, cukros tejben felfuttatunk. Ehhez még 10 deka cukrot és 10 dekagramm olvasztott margarint keverünk, és sóval, sáfránnyal fűszerezzük. Körülbelül 1 kiló liszthez adjuk, és 25 dkg kesellával elkeverjük. Mivel ez a hozzávaló hazánkban kevés helyen kapható, így negyed kiló mascarponét vagy túrót teszünk helyette a tésztába.

Hozzávalók:

• A töltelékhez:
• 25 dkg aszalt szilva
• 15 dkg darált mogyoró
• 10 dkg porcukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 tojás
• 1 tojásfehérje
• 7,5 cl rum vagy tej
• A kelt tésztához:
• 37,5 dkg búzaliszt
• 1 csomag instant élesztő
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg lágy vaj vagy rama
• A kenéshez:
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tej

A töltelékhez a szilvát apróra vágjuk, és egy edénybe öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól elkeverjük.

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 5 dkg mazsola
• 3 evőkanál barackpálinka
• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• fél mokkáskanál őrölt fahéj
• fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 2 tojás
• 1 evőkanál méz
• fél dl tej

Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük.

Hozzávalók:

• 1 csomag babapiskóta
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 narancs
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 8 evőkanál víz
• 4 evőkanál rum
• 6 evőkanál cukor
• 0,5 l tej
• díszítéshez tejszínhab

A pudingot a tejjel és 4 evőkanál cukorral megfőzöm. Félreteszem.

A narancsok és citrom héját lereszelem. A citrom levét kifacsarom. Hozzáadom a vizet, a rumot és a maradék cukrot. Ezt összeforralom. Kihűtöm. Ebbe mártogatom, áztatom be a babapiskótákat.

Hozzávalók:

• Tészta:
• 6 tojássárgája
• 12 kanál kristálycukor
• 6 kanál forró kávé
• 20 dkg darált dió
• 6 kanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 6 tojás felvert habja
• Krém:
• 25 dkg rama
• 20 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• fél dl forró feketekávé
• Tetejére:
• 10 dkg apróra vágott pirított dió
• A tepsi aljára:
• ostyatortalap, de ez el is maradhat

A tészta hozzávalóit ugyanúgy kikeverjük ahogy a piskótát. A tepsi alját kibéleljük az ostyatortalappal, ráöntjük a tésztát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Hozzávalók: 4 szelet karaj, 15 dkg gomba 1 csokor petrezselyem zöldje. 2 tojás 1-2 evőkanál tejföl 2-3 ek olaj só bors.

Elkészítése: A karajról a csontokat leszedjük, a hust megsózzuk, gyengén kiverjük. Forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütjük. A szeleteket az olajból kiszedjük, tűzálló tálra tesszük. Az olajban az apróra vágott, sózott borsozott petrezselymes gombát, fedő alatt nehány percig pároljuk.

A tűzről levéve kissé kihűtjük.  Amíg hűl a tojás, fehérjéből habot verünk, könnyedén összekeverjük a gombával a tojások sárgájával és a tejföllel.

A mézeskalácsról sokszor gyerekkorunk vásári forgataga jut eszünkbe ahol a mézeskalács szíveket vettük ajándékba. Pedig a mézeskalács remek karácsonyi sütemény, sőt ajándék is lehet.

A mézeskalácssütést tudománya régen anyáról leányra szállt, minden háznál megvolt a titkos recept, karácsonykor a ház minden részét a mézeskalács illata járt be. Ma már feledésbe merült ez a fantasztikus karácsonyi sütemény, pedig, nem csak finom csemege, de akár fenyőfa dísz, sőt karácsonyi ajándék is készíthető belőle.

Kevert mákos –almás bögrés sütemény Finom mákos almás bögrés sütemény recept, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető az ünnepekre!

Hozzávalók: 2 db tojás, 10 dkg margarin, 1 bögre cukor, 1 bögre darált mák, 1 bögre reszelt alma, 1 bögre liszt, 1 citrom reszelt héjjal és kevés leve, 1 cs. sütőpor, kevés fahéj és mazsola, 1 bögre langyos tej.

A sütőt előmelegítjük, és a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

A vajat kissé megolvasztjuk, az almát lereszeljük a citromhéjjal együtt. Ezután minden hozzávalót összekeverünk, a tepsibe öntjük és a forró sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók : 1 fej lila káposzta, só 50dk sertésvirsli,2 tojás, 2 gerezd fokhagyma,őrölt bors,3 zsályalevél,1 csokor petrezselyem,kevés zsemlemorzsa,2 pohár tejföl.

Leírás : A káposzta alsó részéből 3cm levágunk, a torzsáját is kivágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük, kb 15 percig főzzük, majdlecsepegtetjük, ha kicsit hűlt, kézzel kiszedjük a közepét, hogy a külső leveleiből 5-6 maradjon meg egészben. A virslit ledaráljuk, hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, borsot,az aprított zsályát, a fele petrezselymet, és annyi zsemlemorzsát, hogy könnyen keverhető masszát kapjunk.

• 1 teáskanál vaj
• 1 darabka citromhéj
• 1 darabka narancshéj
• 4 cl fehér rum
• 2 cl édes, felveretlen tejszín
• forró kávé

Hőálló pohárba rakjunk egy teáskanál vajat, egy darabka citromhéjat és egy darabka narancshéjat, 4 cl fehér rumot és 2 cl édes, felveretlen tejszínt. Ez öntsük fel forró kávéval, és ízlés szerint édesítsük.

• víz
• kockacukor
• citromszelet
• konyak

Minden poharat háromnegyed részig töltünk forró vízzel, előbb néhány kockacukrot és egy kerek citromszeletet beleadva. Mikor a cukor elolvadt és tálalni akarjuk, a tetejébe egy likőröspohárka extra finom konyakot öntünk és meggyújtjuk. Apró kanalakat adunk a groghoz. Lehet a konyak helyett rumot vagy más pálinkat is hozzáadni.

• 6 cl rum
• 1 cl citromlé
• 1 kockacukor
• 1 szelet citrom
• néhány szegfűszeg
• fahéjdarabok
• forró víz
• citromolaj

A rumot, a citromlét és a kockacukrot a fűszerekkel füles pohárban összekeverjük, felöntjük forró vízzel, a tetejére citromolajat permetezünk, citromszeletekkel díszítjük.

Hozzávalók kb. 80 db-hoz:

A tésztához:    250 g liszt, 125 g porcukor, 1/2 citrom lereszelt héja, 1 tojás, 150 g hideg vaj

A díszítéshez:  125 g porcukor, 2-3 ek. citromlé, rum vagy málnaszirup, tetszés szerint apró színes cukorgyöngyök, durva kristálycukor, vagdalt pörkölt mandula vagy cukor-virágocskák

Előkészítés: 40 perc

Pihentetés: 1óra

Sütés: 10 perc sütőlemezenként

Elkészítés: Halmozzuk a lisztet a porcukorral és a citromhéjjal együtt a gyúródeszkára.

Hozzávalók: 1 nagy citrom leve és reszelt héja, 3 - 4 kanál cukor, másfél pohár natúr joghurt, 1 csapott evőkanál zselatin, másfél deci habtejszín. A cukrot és a citromlét addig melegítem, amíg fel nem oldódik a cukor.

Hozzáadom a hideg vízben felpuhított zselatint, leveszem a tűzről. Ha már langyos, hozzáadom a joghurtot és a felvert tejszínt. A krémet desszertpoharakba öntöm.

Nagyon finom a következőképpen elkészített kompóttal:

400 g cseresznye, egy csipet fahéj + gyömbér, kevés őrölt vanília, 1 tk liszt vagy étkezési keményítő, ízlés szerint cukor és citromlé.

Gesztenyés kifli

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, kevés só, vaníliás cukor, tej, 25 dkg gesztenyemassza

Elkészítés:

Az 1 élesztőt a vajjal, a liszttel, a cukorral és kevés sóval összegyúrjuk. Ha nem áll össze, kevés tej hozzáadásával érhetjük el a megfelelő állagot.

Vékonyra kinyújtjuk, téglalap alakúra kivágjuk, és a vaníliás cukros tejjel puhított gesztenyemasszával megtöltjük. Kifliket formálunk belőle.

Gesztenyés-almás boszorkánykrém

Hozzávalók:
50 dkg gesztenyemassza, 50 dkg alma, 2 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 5 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 10 db babapiskóta; a díszítéshez: tejszínhab, kakaópor

Elkészítés:

A felengedett gesztenyemasszát a tejszínnel és a cukorral habosra verjük, letakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kivesszük. Sütőben puhára sütjük (kb. 45 perc, 180 fokon).

Ha kihűlt az alma, húsát kikanalazzuk, és habosra keverjük a tojásfehérjével és a porcukorral.

Diós piskótatekercs gesztenyekrémmel

Hozzávalók:
kb. 12 szelethez: a tésztához: 2 dkg liszt, 6 dkg darált dió, 4 tojás, 8 dkg cukor, a krémhez: 20 dkg gesztenyemassza, 1/2 dl rum, 4 dkg cukor, 2 dl tejszín

Elkészítés:

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a dióval.

A tojásokat habosra keverjük, beletesszük a cukrot, és vízfürdőre állítva addig keverjük, amíg a tojás kicsit langyos lesz

Hozzávalók: 6dl száraz fehérbor

                    10dkg cukor

                    6 tojássárgája

                     fél citrom héja

                    szegfűszeg

                    fahéj

A bort 2dl vízzel felhigítjuk,a fűszerekkel felforraljuk.A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük,majd állandóan kevergetve rászűrjük a forró bort.Tovább kevergetve kislángon felforraljuk.Előmelegített csészékben tálaljuk.

Hozzávalók:
- 2 csésze tej ( 2 dl )
- 2 csésze erős kávé ( 2 dl )
- 2 egész tojás
- 2 evőkanál liszt
- 2 cs. vaniliás cukor
- 4 evőkanál cukor
- pár kocka reszelt étcsokoládé

Elkészítés:
A tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd adagonként hozzáadjuk a kávét. Beleszórjuk a lisztet, és felöntjük forró vaniliás tejjel.
Egy lábosban feltesszük a tűzre, és sűrűre főzzük. Melegen poharakba töltjük, hidegen tálaljuk.

Én a megmaradt tojásfehérjéből vertem kemény habot, ezt tettem a krém tetejére, és reszelt csokival szórtam meg, szerintem így is feldobja :)

Hozzávalók:
80 dkg sertéskaraj vagy comb
8 dkg zsír
2 kanál mustár
2 dl tejföl
köménymag
só
bors

Elkészítés:
Az egy darabban hagyott húst bedörzsöljük sóval ,borssal és meghintjük köménymaggal.A felforrósított zsírban minden oldalát átsütjük,azután egy kevés vízet öntünk alá és fedő alatt puhára sütjük.A sülés alatt a vizet szükség szerint pótoljuk,ha a hús megpuhult vágódeszkára tesszük .A zsírjában elkeverjük a mustárt és a tejfölt,jól összeforraljuk.A húst fölszeleteljük és tűzálló tálra rakjuk.Leöntjük a mártással.Néhány percre visszatesszük a sütőbe.
Burgonyagombóccal vagy csőtésztával tálaljuk.

Hozzávalók:
8 db csirkemáj (szív nélkül),
3 evőkanál parmezán (jellegű) reszelt sajt,
1 tojás,
2-3 evőkanál liszt,
1 dl tej,
só és törött fekete bors ízlés szerint,
olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A csirkemájakat egyben hagyom. Lisztben meghempergetem. A tojást a tejjel habosra verem, jól megsózom és megborsozom. A lisztes májat először a fűszeres tejes tojásba mártom, majd a reszelt sajtba forgatom. Ezután újból tojásba és lisztbe mártom, majd bő, forró olajban, takaréklángon sárgásbarnára sütöm.

Hozzávalók:
1 nagyobb csirkemell,
1 tojás,
1 dl tej,
3-4 evőkanál liszt,
5 dkg reszelt trappista sajt,
1 teáskanál currypor,
1 csapott teáskanál só,
1 gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A csirkemelleket kicsontozom és felszeletelem. Húskalapáccsal gyengén megveregetem, megsózom. Ezután a tojást a tejjel habosra keverem, hozzáadom a fűszereket és a maradék sót, a megtisztított, szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot.

Hozzávalók:
4 db narancs
1/2 dl rum
3 tojás
5 dkg mazsola
15 dkg porcukor
2 dl tej
vanília
tejszínhab
mandula

Elkészítés:
A narancsot jól megmossuk és megtöröljük.
A narancsok egyharmadát levágjuk úgy hogy a nagyobbik kétharmad rész szép kehelyforma legyen.A narancs belét kiskanállal kiszedjük és áttörjük.
A tojásokat elkeverjük a porcukorral egy darabka vaníliát teszünk bele és 2 dl tejjel feleresztve kis lángon sűrűre főzzük.Amikor kihűlt belekeverjük
a rumba áztatott mazsolát a narancs átszűrt levét,majd a krémmel megtöltjük a narancshéjakat.
Hűtőbe tesszük.Tálaláskor cukrozott tejszínhabbal ás hámozot vágott mandulával díszítjük.

Hozzávalók:
50- 60 dkg szárnyas máj szív nélkül (lehet pulyka vagy csirke),
1 fej vöröshagyma,
3 evőkanál liszt,
kevés olaj (én teflonserpenyőben csinálom és ezért csak 2-3 evőkanál olajat használok),
2-3 evőkanál mustár,
ízlés szerint majoránna.

Elkészítés:
A száraz májat bekenjük a mustárral alaposan és ezután lisztbe mártjuk és megforgatjuk. A májat csak a szélén fogd meg vagy inkább csak csípd meg mert különben a mustár lejön róla. Egy nagy serpenyőben (ha lehet akkor egyszerre beleférjen az összes máj) megforrósítjuk az olajat és az apróra vágott hagymát megfonnyasztom rajta.

Hozzávalók:
8 zsemle
2 dl tejföl
1 libamájas krém (5 dkg-os konzerv)
3 evőkanál olaj
2 tojás
1 evőkanál konyak
1 diónyi hagyma
1 teáskanál majoránna
1teáskanál mustár
1 késhegynyi pástétomfűszer
ízlés szerint só és bors

Elkészítés:
Az egyik tojást keményre főzzük. Közben a zsemléket egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. Mindkét feléből kiszedjük a puha belet, és nagyon apróra összevágjuk.
Két evőkanál olajon meg pirítjuk a megtisztított és finomra metélt vöröshagymát, majd a zsemlebelet rátéve, kevergetve ugyancsak meg pirítjuk.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj (szív nélkül),
25 dkg rizs,
2.5 dl-es üveg vörösboros aszalt szilva (vagy szilvabefőtt, esetleg ecetes szilva),
5 dkg mazsola,
10 dkg füstölt szalonna,
5 dkg reszelt márványsajt,
só és törött bors ízlés szerint.

Elkészítés:
Előző este a vörösboros szilvalébe a szilva mellé teszem a mazsolát. Másnap leszűröm, a szilvát kimagozom és apróra vágom. A nagyon vékony csíkokra metélt füstölt szalonnát kiolvasztom és a kisült pörcöt félréteszem.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj (szív nélkül),
15 dkg császárszalonna,
10 dkg gesztenyemassza,
kevés tej a csirkemáj áztatásához,
késhegynyi őrölt fekete bors és őrölt gyömbér,
ízlés szerint só.

Elkészítés:
Előző nap annyi tejet öntök a csirkemájra, hogy éppen ellepje, majd letakarom és hűtőszekrényben tartom felhasználásig. Másnap a tejből kiveszem, lecsöpögtetem. A gesztenyemasszát kevés tejjel kenhetővé keverem, majd hozzáadom a gyömbért, a törött borsot és megsózom.

Hozzávalók:
- 1 tábla jó minőségű étcsokoládé ( lehet fehér vagy tejcsoki is )
- 4 dl tej
- egy csipet fahéj
- 2 kiskanál méz
- ízlés szerint cukor

Elkészítés:
A csokit beletördeljük egy kis lábosba, öntünk rá egy picike tejet.
Kevergetve elolvasztjuk, és adagonként hozzáadjuk a többi tejet is.
Teszünk bele egy csipet fahéjat, és két kiskanál mézet, ízlés szerint cukrot.
Addig főzzük, amíg egy picikét krémesebb nem lesz.
Már iható is :)

Tanácsok:
Most, hogy közeledik a tél, vágytam már egy jó krémes forrócsokira.
Nigella Lawson adta az ötletet, ő rumot is rakott még bele.
Páromat teljesen levettem a lábáról ezzel a kis finomsággal

Hozzávalók:
2 kicsi csirkemell,
10 dkg reszelt márványsajt,
2 narancs,
2 dkg vaj,
só és törött fehér bors ízlés szerint.

Elkészítés:
A csirkemelleket kicsontozom és 4 darabra vágom. Az egyik narancsot meghámozom és gerezdekre szedve kis kockákra vagdalom, a másiknak a héját lereszelem, a levét pedig kicsavarom. A csirkemell darabokat jól megsózom, megborsozom és tűzálló tálba teszem. A reszelt márványsajttal beszórom, majd a felolvasztott vajjal elkevert narancslével és narancshéjjal lelocsolom.

Hozzávalók:
-50 dkg csirkemáj
-80 dkg gomba
-2 tojás
-10 dkg sajt
-2-3 vöröshagyma
- tejföl
-majonéz, só, bors, paprika

Elkészítés:
A csirkemájból pörköltet készítünk. Amikor elkészült kiszedjük, összetörjük, visszatesszük a pörköltszaftba.
Gombát felszeleteljük és olajon megpároljuk.
Két tojást keményre főzzük.
Miután ezekkel elkészültünk jénai tálba lerakjuk a gombát, rá a csirkemájat, majd a felszeletelt tojást.
Az egészet leöntjük tejföl és majonéz keverékével, sajtot a tetejére reszeljük, sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 kis üveg vagy konzerv kukorica,
1 csomag friss vagy fagyasztott kapor
3 dl főzőtejszín,
bazsalikom,
majoranna,
ételízesítő,
só,
bors,
olaj,
köretnek rizs

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát egy nagy serpenyőben olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, fűszerezzük bazsalikommal, majorannával, sóval, borssal, ételízesítővel. Lefedjük és megpároljuk.

Hozzávalók:
A piskótához:

4 tojás
4 ek rétesliszt
3 ek cukor
1 kk sütőpor
1 csipet só

A krémhez:

250 g tehéntúró
1 ek tejföl
fél l habtejszín
fél cs instant zselatin fix
1-1 db citrom és lime
3 ek porcukor
2 cs vaníliás cukor

Tetejére:

1 tábla fehér csoki
fehér fondant/marcipán

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük.
A tészta hozzávalóiból piskótatésztát készítünk, kivajazott és kilisztezett őzgerincformába töltjük, és sütőpapírral letakarva, kisütjük.

Hozzávalók:
1 kg csirkemell
20 dkg sárgarépa
20 dkg fehérrépa
20 dkg zeller
10 dkg vöröshagyma
10 dkg gomba
só
bors
4 tojássárgája
2 citrom
10 dkg rizs

Elkészítés:
A csirkéből a zöldségekkel a szokásos módon húslevest főzünk, melyet ha elkészült leszűrünk. A rizst alaposan megmossuk, és pár órára beáztatjuk. A leszűrt húslevesben puhára főzzük a beáztatott rizst, beletesszük a kockára vágott csirkehúst, és közvetlenül a tálalás előtt a forró leveshez keverjük a citromlével elkevert tojássárgáját.

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
1 teáskanál vaj a formához
50 dkg gríz
5 db citrom
50 dkg 3,5 %-os joghurt
4 db tojás
30 dkg cukor
1 csomag sütőpor
3-4 evőkanál kókuszreszelék

A tetejére:
2 dl citromlé
2 dl víz
20 dkg cukor

Elkészítés:
Egy szögletes formát (25x25 vagy 26 centis átmérőjű kerek formát) kivajazunk, kevés grízzel megszórunk. A többi vajat felolvasztjuk, hűlni hagyjuk, 2 citrom héját lereszelünk, 5 citrom
levét kifacsarunk. A joghurtot a tojásokkal, 10dkg cukorral és a citromhéjjal összekeverjük, beleöntjük a vajat, utána a sütőporral összekevert gríz kerül bele, végül alaposan ismét összekeverjük.

Hozzávalók:
20 dkg teljes őrlésű tészta
3 db birs alma
250 ml joghurt
őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg
sztevía, olaj, vaj

Elkészítés:
a tésztát sós vízben félig puhára főzzük, majd leszűrjük és egy kevés olajjal meglocsoljuk, hogy ne ragadjon össze
az almákat lereszeljük (közben jól meg is erősödünk :) megszórjuk a fűszerekkel
a joghurtot is fűszerezzük és kevés sztevíával édesítjük
egy hőálló tálat kivajazunk, majd az aljára tesszük a tészta felét, rá az alma felét, rá a joghurt felét és néhány kis darabka vajat majd újra tészta, alma, joghurt, vaj
180 fokos sütőben kb.

Hozzávalók:
Vadas
1,5 kg marhahús (vad, nyúl, pulyka, vagy sertésből)
1kg sárgarépa
50dkg petrezselyemgyökér
1 db zellergumó
4-5 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors őrölt,
1-2 szem szegfűbors

A mártás készítése:
0,5 dl olaj
3-4 ek liszt

1 db citrom

2 db babérlevelet
2 dl tejfölt
2 ek mustárt
2 ek kristálycukrot és megkóstolva utána ízesíted. (só, bors)

4db zsemle /kockákra vágva/
1 db tojás
liszt, amennyit a zsemle felvesz /nokedlitészta állag/
só

Elkészítés:
Vadas
1,5 kg marhahús (vad, nyúl, pulyka, vagy sertésből)
1kg sárgarépa
50dkg petrezselyemgyökér
1 db zellergumó
4-5 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors őrölt,
1-2 szem szegfűbors

Mindent megmosva pucolva felteszed levesnek és majdnem készre főzöd.

Ha megvan, leszűröd a levéről a zöldségeket mindet.

Hozzávalók:
8db egyforma nagyságu vöröshagyma
5dkg túró
1tojás
1ek.griz,só bors
bundázáshoz:1tojás
3ek.liszt
10dkg prézli
a sütéshez olaj.

Elkészítés:
a hagymákat tisztitás után éles késsel óvatosan kivájjuk,a hagymaforgácsot apróra metéljük és összekeverjük a túróval az enyhén felvert tojással és a grizzel,a hagymákat megtöltjük a túrós keverékkel,majd lisztben,felvert tojásba és a prézlibe forgatjuk bő forró olajban hirtelen megsütjük,salátával és hideg fokhagymás majonézzel tálaljuk!

Hozzávalók:
hozzávalók 2 főre

25 dkg túró
1 ev durumliszt
2 tojás
5 dkg vaj
5 dkg nyírfacukor (xilit)
folyékony édesítőszer
1 kk sütőpor
fél citrom reszelt héja
kevés tej
1 csipet só
7-8 szem sárgabarack
mandulaforgács

Elkészítés:
elkészítés

A vaj felét a xilit felével, és a tojások sárgájával habosra keverjük.
Folyamatosan keverve hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a túrót, a liszttel elkevert sütőport.
Ha túl sűrű lenne a tészta, kevés tejjel lazítsuk (az állag nagyban függ a túró minőségétől).
Egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
Óvatosan a túrós masszához forgatjuk a tojásfehérjét.
Kivajazott sütőtálba öntjük a tésztát.
Kimagozzuk a sárgabarackot, és szépen elrendezzük a tészta tetején.
Minden barackra tegyünk egy ici-pici vajdarabkát, szórjuk meg a maradék nyírfacukorral és a mandulaforgáccsal.
Előmelegített sütőben süssük.

Hozzávalók:
4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
csipet só
pár csepp citromlé
2 kocka csokoládé

Elkészítés:
A friss szobahőmérsékletű tojásfehérjét egy csipet sóval, robotgép közepes fokozatán kezdjük el habosra keverni, majd szitáljuk hozzá a porcukrot, cseppentsük rá a citromlevet, és folyamatosan, megállás nélkül verjük kemény habbá. A hab akkor lesz jó, ha késsel belevágva a vágás nyoma megmarad. Tegyük habzsákba, vagy zacskóba.

A sütőt melegítsük elő 80-100 °C-ra.

Hozzávalók:
1 cs mélyhűtött leveles tészta (kb. 45 dkg)
2-3 szál póréhagyma fehér része
20 dkg nyers sonka
1 ek olaj
4 tojás
20 dkg natúr krémsajt (pl. medve)
15 dkg trappista sajt, reszelve

Elkészítés:
1. A leveles tésztát engedjük ki, nyújtsuk ki, és helyezzük sütőpapírral bélelt 30x40 cm-es gáztepsibe.
2. A póréhagymát tisztítsuk meg, vágjuk karikára, a sonkát kockázzuk fel. Az olajon süssük meg a pórét és a sonkát.
Ha megsült, tegyük egy szűrőbe, és jól csepegtessük le, így a tészta nem ázik el.
3.

Hozzávalók:
25 dkg főtt, hámozott és áttört burgonya,
15 dkg finomliszt,
25 dkg vaj (vagy margarin),
20 dkg főtt, füstölt sonka vagy tarja,
1 db egész tojás,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál sütőpor,
a tetejére 1 db egész tojás,
5 dkg reszelt füstölt sajt.

Elkészítés:
A sonkát ledarálom. A sütőporral elkevert lisztet összegyúrom az áttört burgonyával, hozzáadom a darált sonkát, a tojást, a sót és a borsot.

Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
10 dkg zöldborsó
10 dkg zöldbab
10 dkg gomba
1 csokor petrezselyem
5 dkg vaj
10 dkg liszt
1,5 dl tej
1 tojás
A panírozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa
A sütéshez:
bő olaj

Elkészítés:
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és apró kockára vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk, és felaprítjuk.

A zöldségeket a gomba kivételével enyhén sózott vízben, a forrástól számítva kb.

Hozzávalók:
-30dkg liszt
-20dkg cukor
-3dl víz
-3ek.olaj
-1sütöpor
-1,5kávékanál fahéj
-barcklekvár
-étcsoki(tetejére)

Elkészítés:
A hozzávalokat összekeverjük,tepsibe öntjük(közepes méretű)és megsütjük.Amikor kisült megkenyjük lekvárral,majd leöntjük csokimázzal.
15-20perc 200fokon

Hozzávalók:
1 pohar barnarizs
2 pohar fott, szemezett kukorica
fel pohar vorosafonya
1 lilahagyma
1 paradicsompapika felkockazva
fel pohar apritott petrezselyem
so, bors
majoranna
ontet:
4 ek majonez
3 ek joghurt
1 kk citromle

Elkészítés:
A barnarizst megfozzuk, amikor kihult, az egeszet osszekeverjuk.
Legalabb 20 percet allni hagyjuk.

Hozzávalók:
a tésztához :
25 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
5 dkg margarin,
1 tojás,
1 tojássárgája,
1 ek. méz,
1 ek. rum,
1 kiskanál szódabikarbóna
A vaníliás krémhez:
1 liter tej,
2 csomag vaníliás pudingpor,
20 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
2 csomag vaníliás cukor,
3 tojássárgája,
2 evőkanál liszt

5 dl Hulala tejszín

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit dolgozzuk összes, és osszuk két részre. Nyújtsuk ki vékonyra majd lisztezett tepsi hátán kb.

Hozzávalók:
50 dkg reszelt alma
2 tojás
20 dkg liszt
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
1/2 sütőpor
1kk szódabikarbóna
csipet só
kakaópor

Elkészítés:
A tojásokat a kétfajta cukorral habosra keverem, bele a reszelt alma, csipet só, a sütőporral, szódabikarbónával elkevert liszt. A kész masszát sütőpapírral bélelt magas, de kissebb méretű tepsibe öntöm, és rászórom a kakaóport, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm.

Hozzávalók:
1 kg karfiol,
35 dkg túró,
1 dkg só,
1 csomó metélőhagyma,
1 csomó újhagyma,
1 csomó petrezselyemzöld,
1 dkg tárkonylevél,
1 g őrölt bors,
1 db citrom,
1 dl tejszín.

Elkészítés:
A kelvirágot megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük és kihűtjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, sóval, őrölt borssal és citromlével ízesítjük. Annyi tejszínt adunk hozzá, hogy mártás sűrűségű legyen.

Hozzávalók:
1 kg érett sárgadinnye
2 evőkanál tejpor (helyettesíthetjük tejjel)
2 dl tejföl
½ kávéskanál kakukkfű
½ kávéskanál őrölt szerecsendió
csipetnyi őrölt feketebors
só

Elkészítés:
A kimagozott sárgadinnyéből kiskanállal 20 labdaformájú darabot vágunk ki. Ezeket hűtőszekrénybe tesszük. A maradék dinnyét áttörjük, hozzáadjuk a tejport, a kakukkfüvet és az őrölt szerecsendiót. Fakanállal csomómentesre keverjük, majd lassú tűzön három percig főzzük. Ha kihűlt, beletesszük a tejfölt, megsózzuk, megborsozzuk és legalább két órára hűtőszekrénybe rakjuk.

Hozzávalók:
50 dkg hagyma
3 dkg vaj
só, bors
2 ek. liszt
1 l erőleves (kockából)
8 szelet szendvicskenyér
8 vékony szelet sajt (pl. trappista, edami, füstölt)
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:
A hagymát vékonyan felkarikázom, a vajon kevés sóval fedő alatt puhára, csaknem pépszerűre párolom, gyakran megkeverve. Megszórom a liszttel, hozzáadom az erőlevest, borssal ízesítem, és fedő nélkül 10-12 perc alatt sűrűre főzöm.
Közben megpirítom a kenyereket, minden tányérba 2-2 szeletet helyezek, befedem őket a papírvékonyra szeletelt sajttal és rámerem a forró levest.

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg liszt
25 dkg cukor
1 cs. sütőpor
1 dl víz
1 citrom reszelt héja
1 ek. kakaópor
só
(az eredeti recept 1 dl olajat is ír bele, de én ki szoktam hagyni)

Elkészítés:
A tojások sárgáit a cukorral kikeverem, hozzáadom a lisztet, sütőport és a csipet sót, majd a vizet és a citromhéjat.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem, s óvatosan az előző masszához keverem.
A tészta 2/3-át kivajazott, kilisztezett kuglóf formába teszem. A maradékhoz hozzákeverem a kakaót, s azt is beleteszem.

Hozzávalók:
40 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál olaj
1 póréhagyma
15 dkg mogyoró
10 dkg majonéz
1 dl joghurt
1 evőkanál citromlé
1 kiskanálcurrypor
só
cukor
őrölt bors

Elkészítés:
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk,sóval borssal megszórjuk és a fölforrósított olajon ropogósra pirítjuk majd kihűtjük.A majonézt simára keverjük a joghurttal,citromlével,cukorral,curryporral,sóval borssal.
A fűszeres majonézhez adjuk a mellcsíkokat,a vékonyan felkarikázott pórét a durvára vágott mogyorót.
Egy órára hűtőbe tesszük,pirítós kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók:
2 csirkemell filézve
25 dkg füstölt sajt
olaj
só bors

Elkészítés:
A csirkemellet jobbról-balrol bevagdaljuk sózzuk, borsozzuk a zsebekbe bőven teszünk reszelt sajtot,
és feltekerjük, feldaraboljuk, fogvájóval rögzitjük,pici olajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük, párolt zöldséggel tálaljuk.

Hozzávalók :

20 dkg cheddar sajt
1 csomag ropi
1 csomag kesudió
petrezselyemzöld

Elkészítés:
A sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük, apró gombócokat gyúrunk belőle. Egyenként sütőtök formájúra alakítjuk úgy, hogy fogvágóval barázdákat nyomunk az oldalába. A tetejére petrezselyemlevélkét és ropidarabkát nyomunk. Apróra vágott kseudió-talapzatra állítjuk a kicsi sütőtököket.

Hozzávalók:
50 dkg héjában főtt burgonya,
40 dkg sütőtök (tisztán mérve),
4 dl kefir (vagy joghurt, esetleg aludttej),
2 db savanykás, aromás alma,
1 nagy fej lila-hagyma,
1 evőkanál mustár,
1 teáskanál paradicsompüré,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál törött fekete bors.

Elkészítés:
A sütőtököt előmelegített forró sütőben szép piros-barnára megsütöm, majd ha már nem forró, a turmixgép poharába téve péppé zúzom. A tökpürét összekeverem a kefirrel, a mustárral, a paradicsompürével, a sóval és a borssal.

Hozzávalók:
30 dkg főtt, áttört burgonya,
35 dkg finomliszt,
5 dkg fagyos zsír,
1 tojás sárgája,
1 teáskanálnyi köménymag (vagy szezámmag, esetleg fele-fele),
2 dkg élesztő,
1 dl tej,
2 db mokkacukor,
1 teáskanálnyi só,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
a tetejére 1 db egész tojás

Elkészítés:
A tejet meglangyosítom, belekeverem a kockacukrot és megvárom, amíg elolvad. Ezután teszem bele a szétmorzsolt élesztőt. (Vigyázat! Nem szabad a tejet erősen felmelegíteni, mert a forró tejben az élesztőgombák elhalnak, viszont a hideg tejben nem fejtik ki a hatásukat.) Ha az élesztő felfutott a bögre tetejére, akkor lehet elkezdeni a teakifli összegyúrását.

Hozzávalók:
60 dkg darálthús
10 dkg sajt,
10 dkg gépsonka
2 db tojás
2 db zsemle
1 cs petrezselyem
oregánó
bors, só
1 kis konzerv paradicsom

Elkészítés:
A fasirtot elkészitjük,olajozott alufólira teritjük, paradicsommal bekenjük, majd ráteritjük a sonka szeleteket,és reszelt sajjtal meg szorjuk,
feltekerjük, és megsütjük, majd levesszük a fóliát és pirosra sütjük.

Langyossan szeleteljük.
Zzöldség körettel tálaljuk.

Hozzávalók:
3 cl rum
5 cl vörösbor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál narancslé
1 evőkanál cukor
szódavíz

Elkészítés:
A hozzávalókat rázókehelyben összekeverjük,magas pohárba öntjük jégkockával és szívószállal kínáljuk.

Hozzávalók:
burgonya
kockázott baconszalonna
fokhagyma
tejföl
sajt
csipetnyi só

Elkészítés:
Héjában megfőzöm a burgonyát,majd félbevágom,de nem teljesen.A baconszalonnát olajon picit megpirítom,majd megtöltöm vele a burgonyákat.A tejfölt összekeverem a zúzott fokhagymával és a betöltött burgonyára locsolom.Majd végül megszórom bőven sajttal.Előmelegített sütőben kb. 50 percig sütöm közepes hőfokon.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg sertésmáj
• só
• bors
• fokhagyma
• reszelt vöröshagyma
• majoranna
• 1 tojás

A szalonnát kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, majd ebben a zsírban átsütjük a kockákra vágott májat. Közben a sertéscombot szeletekre vágjuk, kiveregetjük. Ezután a májat ledaráljuk, hozzákeverjük a fűszereket ízlés szerinti mennyiségben (de a majoranna legyen 1 evőkanálnyi). Hozzátesszük a maradék zsírt, 1 tojást keverünk hozzá, és ezzel a töltelékkel megtöltjük a hússzeleteket.

Hozzávalók:

• kb. 1 kg kicsontozott pulyka felsőcomb
• 40 dkg fehér csiperke
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• hús alaplé
• 1,5 dl főzőtejszín
• só
• bors
• kakukkfű
• kevés citromhéj
• olívaolaj

A húst nagyobb kockákra vágom. Kevés olajon üvegesre párolom a finomra vágott hagymát. Rádobom a húst, kicsit pirítom, majd sózom, borsozom, megszórom kevés száríott kakukkfűvel, felöntöm egy kevés hús alaplével, beleteszek egy-két citromhéj-csíkot, és fedő alatt puhára párolom.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol
• 1 nagy fej vöröshagyma kockára vágva
• 2 evőkanál rama
• 3,5 csésze csirkehúsleves alap (kockából is jó)
• fél csésze édes sherry
• 1/8 kávéskanál őrölt szerecsendió
• 1 csésze tej
• só
• bors
• 1 evőkanál bor- vagy almaecet
• 1 kávéskanál citromhéj

A karfiolfejről leszedünk egy csészére valót az apróbb rózsákból. A többit nagyobb darabokra vágjuk és félrerakjuk. Egy teflontepsi aljába sót teszünk, rászórjuk a csészényi karfiolt.

Hozzávalók 4 személyre:

• 3 citrom
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg fokhagymás vaj
• 1 dl zöldségleves, kockából
• 2 dl  tejföl
• 1 csomag hosszúmetélt tészta (50 dkg)
• 1 csokor bazsalikom
• 1/2 csokor turbolya

Vizet forralunk a tésztához. A citromot forró vízzel megmossuk, egy citrom felének a héját vékonyan lehámozzuk, a héjat apró darabokra vagdaljuk. A levét kinyomjuk. A maradék két citromot kifilézzük, azaz vastagon meghámozzuk, és a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst.

Hozzávalók:

• 1 doboz konzervkukorica
• 2 db erőleves kocka
• 4 dkg vaj vagy rama
• 2 evőkanál. liszt
• 5 dl tej
• 5 dl víz
• 1 evőkanál cukor
• őrölt bors
• petrezselyem

A vajat egy fazékban felolvasztjuk, megfuttatjuk benne a lisztet. Felöntjük vízzel, beletesszük a levétől lecsurgatott kukoricát és a leveskockákat, és időnként megkeverve felforraljuk. Ha felforrt, beleöntjük a tejet, ízlés szerint őrölt borsot és cukrot, majd újra felforraljuk.

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 5 dkg liszt
• 2 dl tyúkhúsleves
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 evőkanál szójamártás
• 5 dkg vaj, só
• késhegynyi őrölt gyömbér
• bors

A csirkemellfilét kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk és nyolc hurkapálcára felhúzzuk. Besózzuk és serpenyőben, kevés megforrósított vajon, gyakran forgatva megsütjük. A nyársakat kivesszük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékot megszórjuk a liszttel, rózsaszínűre pirítjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• Figyelem! Ehhez a fondühöz speciális kis fémszűrőkre lesz szükségünk!
• 40 dkg borjúhús
• 25 dkg kínai kel
• 20 dkg spenót
• 20 dkg apró sampinyon
• 20 dkg kínai tészta
• 15 dkg torma
• 2 dkg szárított shitaké gomba
• 1 dl citromlé
• 2 újhagyma
• 4 evőkanál szezámmag
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál szójabab-krém
• 1 evőkanál borecet
• 1 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál mustár
• 2 liter húsleves (kockából)

A borjúhúst 2-3 órára tegyük a mélyhűtőbe.