Hozzávalók:

• 15 dkg friss rukkola
• 20 dkg friss eper
• néhány szem fekete olívabogyó
• Az öntethez:
• 1 evőkanál narancsos mustár (ennek hiányában édeskés mustár néhány csepp frissen préselt narancslével és kevés reszelt narancshéjjal ízesítve)
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 evőkanál dió vagy mogyoró olaj
• 1/2 mokkáskanál só

Az öntet hozzávalóit csavaros tetejű üvegbe kanalazom, alaposan összerázom, tálalásig a hűtőszekrényben tartom.

Hozzávalók:

• 2 személynek:
• 15 dkg eper
• 10 djg salátakeverék (rukkola, madársaláta stb…
• )
• 2 kacsacomb sütve (maradék)
• 5 dkg kéksajt
• 5 dkg dió
• A körtéhez:
• 1 db körte
• 0,3 dl száraz rosé bor
• 1 dl víz
• 3 evőkanál cukor
• csipet fahéj
• Az öntethez:
• 0,5 dl balzsamecet
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál olívaolaj
• csipet só

A párolt körtéhez kettévágjuk és megpucoljuk a körtét, magházát óvatosan kivájjuk. A bort és a vizet felforraljuk, ízesítjük cukorral, fahéjjal és borssal, majd beletesszük a körtét ,és közepes hőfokon félpuhára főzzük.

Hozzávalók:

• 20 dkg keményebb natúr kecskesajt
• liszt
• só
• olívaolaj
• őrölt színes bors
• ruccola saláta
• (narancsos) balzsamecetkrém
• 3-4 szem friss eper

A sajtot ujjnyi szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés olívaolajjal megkent grillrácson vagy serpenyőben barnára pirítjuk. A ruccolát megmossuk, lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk balzsamecettel, pici szűz olívaolajjal, megszórjuk egy kevés színes őrölt borssal, majd pár szem epret szeletelünk rá.

Hozzávalók:
30 dkg burgonya
40 dkg paradicsom
3 fej vöröshagyma
só
bors
10 dkg reszelt sajt
olaj

Elkészítés:
A megtisztított,kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzzük.A paradicsomot és a hagymát karikára vágjuk.
A háromféle zöldséget felváltva egy jénai tálba rendezzük.Sóval borssal fűszerezzük.Rácsöpögtetjük az olajat és a reszelt sajttal megszórjuk.Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Hozzávalók:
4 egész csirkecomb
1 dl édes fehérbor
2 db narancs
vaj
só
bors

Elkészítés:
A combokat sózzuk borsozzuk,bekenjük alaposan vajjal,a bőre alá bedugunk 2-3 gerezd narancsot.
A fehérbort és a másik narancs kjfacsart levét összekeverjük és meglocsoljuk a combokat,kb 1 órára hűtőbe tesszük.A pácolt húsokat kivajazott jénai tálba tesszük,ráöntjük a páclevet és lefedjük alufóliával.
Előmelegített sütőben készre sütjük.A sütés bejezése előtt vegyük le a fóliát és pirítsuk meg a csirkét.

Hozzávalók:
1 kg karfiol
2 fej vöröshagyma
0,5 tk pirospaprika
2 db paradicsom
1 db paprika
2 dl tejföl
só
bors
kevés olaj

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük.Hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt,megszórjuk pirospaprikával,sózzuk borsozzuk.Belekeverjük a feldarabolt paprikát,paradicsomot.
Kevés vizet öntve alá puhára pároljuk.A végén a tejfölt összekeverjük a liszttel és ráöntjük a karfiolra.Összeforraljuk.
Körete galuska vagy párolt rizs.

Hozzávalók:
Tészta:
25dkg liszt
10dkg cukor
6db tojás
Töltelék:
3db citrom
5dkg cukor
2dl tejszín

Elkészítés:
Tészta:
Egy nagyon egyszerű piskóta lapot készítünk. A 6db tojás sárgáját és a 10dkg cukrot habosra keverjük. A tojás fehérjét habbá verjük. A 25dkg lisztet a tojásos cukros habhoz keverjük majd ehhez a fehérjéből felvert habot. Kivajazott tepsiben 20-25 perc és 200 fok-ón arany barnára sütjük.

Töltelék:
A 2dl tejszint kemény habbá verjük.

Hozzávalók:
főtt krumpli kb.fél kiló pucolva
zsiradék pl. margarin, vaj, libaszír kb. 10 deka
reszelt sajt kb. 5 deka lehet több is
liszt, amennyit felvesz.
só

Elkészítés:
A főtt krumplit összetöröm, hozzáadom a zsiradékot, bele reszelem a sajtot, meg sózom kb. 1 kávés kanálnyi, majd liszttel összegyúrom.
Tésztája nem legyen kemény inkább puha jól formázható.
1-2 órára a hűtőbe teszem,
mennyiségtől függően ketté veszem -kb 40-50 deka kell egy tepsihez.
Tepsit vékonyan kizsírozom.
Vékonyra kinyújtom, tepsibe teszem.
Addig sütöm míg szép piros nem lesz.
Tetszőleges darabokra vágom.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
2 tojás
1 dl tej
2 db burgonya
kapor
petrezselyemzöld
tárkony
só
bors
szénsavas ásványvíz vagy szódavíz

Elkészítés:
A tojást elkeverjük a liszttel,a tejjel,hozzáadjuk a kaprot,a petrezselyemzöldet,a tárkonyt,egy kevés törött borsot,és ízlés szerint sót. Közben két közepes burgonyát megfőzünk sós vízben,leszűrjük,és villával szétnyomkodjuk. Ezt apránként hozzáadjuk a tojásos masszához. Aztán ezt a masszát szénsavas ásványvízzel vagy szódavízzel addig hígítjuk,amíg sűrű palacsintatészta lesz belőle.

Hozzávalók:
Tészta: Töltelék:
60 dkg liszt, 30 dkg darált dió,
25 dkg rama, 20 dkg cukor,
1 tojás, 1 vaníliás cukor,
1 vaníliás cukor, rumaroma v. rum,
2,5 dkg élesztő, tej v. gyümölcslé
1 tejföl,
10 dkg cukor,
kb. 0,5-1 dl tej

Elkészítés:
A 60 dkg lisztet egy tálba tesszük, közepébe kis gödröt csinálunk, ide megy 1 kanál cukor és az összemorzsolt élesztő, kis langyos tejet ráöntünk és felfuttatjuk.

Hozzávalók:
1 kg marhalábszár, de lehet marhanyak is
3 szelet füstölt szalonna (kb. 10 dkg)
2-3 nagy fej vöröshagyma,
3-4 gerezd fokhagyma
1 csapott evőkanál pirospaprika,
1 db csípős hegyes zöldpaprika
1 db sárga paprika,
2 db közepes paradicsom,
3 evőkanál étolaj,
3 evőkanál kacsazsír vagy libazsír vagy sertészsír
1 evőkanál töpörtyűkrém,
1 dl félédes vörösbor,
1 teáskanál sós szójaszósz (de ez el is maradhat)
1 púpozott teáskanál majoránna,
1 teáskanál ételízesítő,
1 kávéskanál őrölt kömény,
ízlés szerint só, fekete vagy színes őrölt bors

Elkészítés:
A húst megtisztítom és felkockázom kb.

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb egész csirke
• 50 dkg kifejtett zöldborsó
• 1 zsemle
• 2 egész tojás
• 1 csokor petrezselyem
• késhegynyi törött bors
• só
• szárnyas fűszerkeverék
• 2-3 evőkanál olaj

A zöldborsót sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és összekeverjük a megáztatott zsemlével. Összedolgozzuk a tojással és a petrezselyemzölddel.

A csirkét kívül-belül sóval, szárnyas fűszerkeverékkel beszórjuk. Főként a hasüregébe majd a bőre alá betöltjük a tölteléket.

Hozzávalók:

• (6-8 személyre):
• 15-20 dkg megtisztított zöldborsó
• ugyanannyi zöldbab, karalábé, karfiol, burgonya,
• a főzéshez só
• A mártáshoz:
• 4-5 tojássárgája
• kevés só
• csipetnyi bors
• 3-4 dl olaj
• 2 kávéskanálnyi citromlé
• mustár ízlés szerint

A megtisztított zöldségeket – amit kell, megfelelően földarabolva – sós vízben megfőzzük, leszűrve salátástálba rakjuk. A hozzávalókból sűrű majonézmártást készítünk a következő módon: a tojássárgájákat kissé megsózzuk, megborsozzuk, eleinte cseppenként, majd állandó kevergetés közben hozzáadjuk az olajat, belekeverjük a mustárt, s közbe-közbe egy-két csepp citromlével ízesítjük.

Hozzávalók:

• 1 kg zöldborsó
• 2 dl tej
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 2 szem krumpli
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 evőkanál liszt
• kevés zsiradék
• apró csipetke vagy vajgaluska

A zöldségeket apróra vágva a borsóval együtt ételízesítős vízben megfőzzük.

A zsiradékból és a lisztből rántást készítünk. A tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát, és azonnal felengedjük a tejjel, majd beleöntjük a levesbe.

Összeforraljuk, belerakjuk a csipetkét vagy a vajgaluskát.

Hozzávalók:

• 3 db nagyobb krumpli
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg finomliszt
• 1 csipet őrölt kömény
• majoránna ízlés szerint
• 8 dkg csiperkegomba
• só
• őrölt fehérbors
• 2 db 12,5 dkg-os camembert sajt
• olaj a sütéshez

A meghámozott krumplit lereszeljük. Kinyomkodjuk, hozzákeverjük a tejet, a tojást, az átnyomott fokhagymát, a lisztet, a fűszereket és a felaprított gombát. Sózzuk, borsozzuk.

A camembert sajtokat vízszintesen kettészeljük, majd negyedeljük.

Hozzávalók:

• 25 dkg pulykamellfilé
• 2 evőkanál olaj
• 25 dkg camember
• 2 alma
• 1 csokor újhagyma
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál főzőtejszín
• pár csepp csitromlé
• fél csokor metélőhagyma
• só
• bors

A pulykamellfilét olyan csíkokra vágjuk hogy könnyen megsüthessük, picit megsózzuk, és az olajon megpirítjuk. Lecsöpögtetve hűlni hagyjuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Ezután összevágjuk a sajtot és és az almákat. Az újhagymát karikákra szeleteljük.

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg dióbél
• 4 db kör alakú camembert sajt
• 15 fél diószem
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor snidling
• őrölt fehérbors
• só

A zöldfűszereket megmossuk, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. A 10 dkg dióbelet durvára vágjuk. A vajat elkeverjk a vágott dióval és a zöldfűszerekkel, majd sóval és borssal ízesítjük.

A sajtokat vízszintesen kettévágjuk, az alsó felét mindegyiknek egyenletesen megkenjük a fűszeres vajjal, és rátesszük a sajt másik felét.

Hozzávalók:

• 16 darabhoz:
• 25 + 3 dkg liszt
• 1 mokkáskanál só
• 1 kiskanál szárított élesztő
• 0,8 dl olívaolaj
• 16 dkg szeletelt füstöltlazac
• 1 citrom
• 8 db fekete olívabogyó

A lisztet kelesztőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a szárított élesztőt és annyi meleg vizet, hogy könnyen gyúrható, de ne lágy tésztát kapjunk. Ezután meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal, hólyagosra dagasztjuk, majd konyharuhával letakarva meleg helyen legalább a duplájára kelesztjük.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 dkg friss élesztő
• 2 dl meleg víz (52 fokos)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 15 dkg gorgonzola
• 10 ág kakukkfű
• 4 gerezd fokhagyma
• A tetejére:
• frissen őrölt bors
• olívaolaj

1. A lisztet keverőedénybe szitáljuk. Az élesztőt fél dl meleg vízzel elkeverjük, kevés lisztet adunk hozzá, elkeverjük, tetejére lisztet szórunk, és 20-25 percig langyos helyen kelesztjük.

2. A lisztet összekeverjük a sóval, majd a maradék vizet és az olívaolajat hozzáadva simára keverjük.

Hozzávalók:

• egy 18 X 25 cm-es tepsihez:
• A tésztához:
• 25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt
• 2 dkg friss élesztő (vagy 35 gr szárított)
• 1,5 dl langyos víz
• 1 nagy evőkanálnyi olívaolaj
• 3/4 teáskanál tengeri só
• 1 mokkáskanálnyi cukor az élesztő felfuttatásához
• A tetejére:
• 3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva
• kb. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke
• néhány csipet tengeri só
• ízlés szerint frissen őrölt színes bors
• A tálaláshoz ízlés szerint:
• nagyon jó minőségű olívaolaj

Kb.

Hozzávalók:

• 80 dkg eper
• 1 db citrom
• 6 dl tejszín
• 2 dl tej
• kristálycukor
• vodka
• szegfűszeg
• fahéj
• szegfűbors
• menta

Kevés forrásban lévő vízbe szegfűborsot, egész fahéjat, szegfűszeget és 3-4 citromkarikát teszünk. Tovább forraljuk 8-10 percig, majd átszűrjük, és megfőzzük benne az epret. Pár csepp citromlével és kevés kristálycukorral ízesítjük.

A levest leturmixoljuk, és felöntjük 2 dl tejjel és 4 dl tejszínnel, összeforraljuk.

Hozzávalók:

• 1 narancs
• 15 dkg porcukor
• 1 rúd vanília
• 60 dkg eper
• 2 szegfűszeg
• 2,5 dl édes vörösbor

A narancshéjat gyufaszál vékonyságú szeletekre vágjuk. 5 dl vizet a cukorral és a kikapart vaníliarúddal felforralunk. Beledobjuk a narancshéjat, puhára főzzük, majd kihűtjük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk. Felét turmixoljuk, szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukorszirupot a borral és a szegfűszeggel, majd hűtőben 4 órát állni hagyjuk.

Hozzávalók:

• A leveshez:
• 50 dkg eper
• 3 dl tejszín
• fél csomag forraltbor fűszerkeverék
• 5 evőkanál cukor (utána is lehet ízesíteni majd)
• 1 csomag tejszínes pudingpor
• 8-10 db citrompótló
• 1 csipet só
• A gombóchoz:
• 25 dkg tehéntúró
• 4,5 kanál gríz
• 1 tojás
• 1 csipet só
• A tetejére:
• pirított mandula

Az epret megmosom, felkockázom, felteszem főni kb. 2 liter vízben. Ehhez adom a citrompótlót, a sót, a cukrot és a fűszerkeveréket

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 citrom reszelt héja
• A forma kikenéséhez:
• vaj
• liszt
• A krémhez:
• 3 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfixáló
• 2 kiskanál cseresznyepálinka
• 2 evőkanál méz
• A díszítéshez:
• 30 dkg eper
• 5 dkg habcsók

A tésztához a tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, a lisztet apránként beledolgozzuk, és a citromhéjat beleszórjuk. Egy 26 cm tortaformát kivajazunk, liszttel behintünk, majd a tésztát belesimítjuk.

Hozzávalók:

• Az égetett tésztához:
• 25 dkg langyos víz
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 4 tojás
• 1 csipet só
• A töltelékhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• cukor ízlés szerint
• 15 dkg eper
• A krémhez:
• 50 dkg mascarpone
• 5 d növényi tejszín
• ízlés szerint cukor
• ízlés szerint reszelt citromhéj és citromlé (ez el is hagyható)

A tésztához egy tűzálló lábasban felmelegítem a vizet, beledobom a vajat, sózom. Ha már forrni kezd, leveszem takarékra a tüzet, beleöntöm a lisztet.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1,5 dkg sütőpor
• 10 dkg porcukor
• 1,5 dkg vaníliás cukor
• 2 tojás
• 15 dkg túró
• 15 dkg habtejszín
• 1 dl olaj
• 40 dkg eper

A lisztet a sütőporral, a kétféle cukorral elvegyítjük. A tojásokat kissé felverjük, hozzáöntjük a tejszínt, az olajat, végül a túrót. Jól összekeverjük, és a cukros liszthez adjuk.1-2 percig kézimixerrel keverjük.

Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és a tetejére szórjuk az összevágott epret.

Hozzávalók:

• 3 dl kuszkusz
• 2 dl forró tej vagy kókusztej
• 2,5 dl forró víz
• 1/3 rúd vanília
• 1 db csillagánizs
• 1 marék aszalt szilva
• 1 doboz őszibarack konzerv
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg kókuszreszelék
• kevés őrölt fahéj
• kevés mandulalapocska
• házi sárgabaracklekvár

Egy bögrében kimérem a kuszkuszt. Az aszalt gyümölcsöket és a barackot feldarabolom. A vaníliarúd darabot félbevágom, a magokat kikaparom, de a vaníliarudat is megtartom.

Hozzávalók:

• csirkemellfilé
• A pácléhez:
• darált chili
• durvára darált színes bors
• szójaszósz
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• gyömbér por
• garam masala
• olívaolaj
• kókusztej
• A körethez:
• 4,5 dl kuszkusz
• 6 dl forró víz vagy zöldséglé
• kurkuma
• gyömbérpor
• kevés olaj
• só
• 3 dl kínai zöldségkeverék
• 1 dl zöldborsó

A páchoz valókat egy tálban összekeverem, a fűszereket ízlés szerint adagolom, de semmiből sem teszek nagyon sokat. A csirkemelleket elfelezem, majd a vastagságát is felezem, és ezeket a vékony szeleteket elmerítem a pácban, lefedem, és a hűtőbe teszem 3-4 órára.

Hozzávalók:

• 10 dkg kuszkusz
• 2 dl forro víz (én víz helyett zöldségalaplével készítem)
• 1 hatalmas csokor petrezselyem felaprítva
• 4 db paradicsom apró kockára vágva (magok nélküll)
• 2 kis fej hagyma apróra vágva
• 1 citrom leve
• pár kanál olívaolaj
• 1 kanál friss, apróra vágott mentalevel
• só
• bors

A kuszkuszt leöntjük a forró vízzel vagy alaplével, lefedjük, pár perc után megkeverjük, ismét lefedjük. 5-8 perc alatt megduzzadnak a daraszemek, kihűtjük.

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 2 db alma
• 16 dkg cukor
• 2 teáskanál fahéj
• 20 dkg liszt
• 5 dkg aprított dió
• 2,5 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 tojás
• 0,8 dl növényi olaj
• 1,25 dl vaníliás joghurt

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Elkeverjük 1 evőkanál cukorral és fél teáskanál fahéjjal.

Összekeverjük a lisztet, a diót, a fahéjat, a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást felverjük a cukorral.

Hozzávalók:

• 12 darabhoz
• 37,5 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1,2 dl olaj
• 1,8 dl tej
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál mandula aroma
• 2 evőkanál mák
• 12,5 dkg (szeletelt, nem darált) mandula

1. Melegítsd fel a sütőt 175 fokra, vajazd ki a muffin formát, 12 muffin részére.
2. Keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport és a sót egy tálban.
3. Egy másik tálban keverd össze az olajat, a tejet, a tojásokat és a mandula aromát.

Hozzávalók:

• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 bögre finomliszt
• 4 teáskanál sütőpor
• só
• 2 tojás
• 1 bögre tej
• 5 dkg vaj
• 1 bögre reszelt sajt (sós)

A hagymát meghámozom, majd vékony karikára szeletelem, és serpenyőben aranybarnára sütöm. Elkeverem a liszttel, a sütőporral és a sóval. Tejjel lágyan felverem a tojásokat, és alaposan hozzádolgozom. A sütőformát kikenem olvasztott vajjal, majd beleadagolom a masszát.

Hozzávalók:
20 friss tisztított fésűkagyló
20 dkg vaj
8 dkg fehér zsemlemorzsa
4 db fokhagymagerezd

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt a legalacsonyabb hőfokon. A kagylókról levágjuk a sötét erezetet, leöblítjük őket, papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük őket.
Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vaj felét, szórjuk bele a morzsát, az apróra vágott fokhagymát és lassú tűznél aranybarnára és ropogósra pirítjuk.

Hozzávalók:
A tésztához:

4 tojássárgája
20 dkg kristálycukor
10 dkg darált dió
1 kk kakaópor
1 dl kávé
1 ek víz
1 kk szódabikarbóna
1 mk sütőpor
20 dkg finomliszt
továbbá 4 tojásfehérje habbá verve 1 csipetnyi sóval

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor
20dkg kristálycukor
6 tojásfehérje
6 dl víz/tej

Tetejére:

5 dl habtejszín (növényi tejszín)
2 ek őrölt kávépor
valamint csokireszelék

Elkészítés:
A tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük, a tojásfehérje hab kivételével.

Hozzávalók:
1 banán
4 evőkanál málna
2 dl tej
1 dl joghurt
1 evőkanál juharszirup

Elkészítés:
Az összes hozzávalót tumixgépbe tesszük és alaposan összekeverjük.
Hidegen kínáljuk.

Hozzávalók:

• egy kb. 26-28 cm-es kerek formához:
• A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj, vagy Rama
• 8 dkg cukor
• 2 tojás sárgája
• 1 csomag bourbon vaníliás cukor
• kevés őrölt szerecsendió
• A töltelékhez:
• 25 dkg mascarpone
• 2 csomag vaníliás cukor
• fél citrom és fél lime leve
• 1 citrom és 1 lime héja
• 1 csokor bazsalikom
• kevés mentalevél

A tészta hozzávalóit egy tálba öntöm (liszt, cukor, tojás, vaj és szerecsendió), jól összegyúrom, majd hűtőbe teszem, amíg a krém elkészül.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4 tojás
• 13 dkg kristálycukor
• 1 nagy citrom leve (10 evőkanál) és reszelt héja
• 8 dkg sütőmargarin
• 1 csomag sütőpor
• 12 dkg finomliszt
• A tepsi kikenéséhez:
• 2 dkg sütőmargarin
• 1-2 evőkanál finomliszt
• A mázhoz:
• 12 dkg porcukor
• 3 evőkanál citromlé

1. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, ez az elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. A jól megmosott citrom héját belereszeljük, levét pedig, ami kb.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 8 tojás
• 16 dkg liszt
• 16 dkg cukor
• A krémhez:
• 50 dkg áttört túró
• 25 dkg mascarpone
• 1 citrom
• 3-4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• vanília-aroma
• 5 dl tejszín (30 %-os)
• 10 dkg fehér csokoládé
• A gyümölcszseléhez :
• 1,5 kg narancs
• 4 evőkanál cukor (ez csak hozzávetőleges adat, a narancstól függ a cukor mennyisége)
• 4 evőkanál kukoricakeményítő
• őrölt szegfűszeg
• citromhéj
• kevés citrom ízlés szerint

A tojásfehérjéből közepesen lágy habot verünk a cukor felével.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 doboz Bonduelle Gold kukorica
• 8 közepes burgonya
• 30 dkg mozzarella
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csomó tavaszi hagyma
• 1 kisebb paradicsom
• 8 szelet bacon
• őrölt fehérbors
• só

A burgonyát héjában megfőzzük, amikor kihűlt, a tetejét levágjuk, és a belsejét kivájjuk. A burgonyákat sütőtepsibe tesszük. Az apró kockára vágott mozzarellát a jól lecsepegtetett kukoricával, zúzott fokhagymával, apróra vágott tavaszi hagymával összeforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük, majd a burgonyákba töltjük.

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• olívaolaj
• 1 mozzarella golyó
• parmezán bőségesen
• 1 kg paradicsom
• 1 nagy csokor bazsalikom
• 2 fej vöröshagyma
• só
• bors

1. A padlizsánt megtisztítjuk, és 2-3 mm-es szeletekre felvágjuk. Pár órára tegyük szűrőpapírra, hogy a felesleges nedvességet felszívja.

2. A padlizsánok mindkét oldalát egy serpenyőben az olajon aranyszínűre sütjük. A szeleteket egy papírtörlővel kibélelt tálra helyezzük, hogy a felesleges olajat felszívja.

Hozzávalók 2 személyre:

• 30-40 dkg csirkemellfilé
• 15-20 dkg mozarella
• 1-2 paradicsom
• olívaolaj
• só
• bors

A csirkemellet felszeleteljük, és sós, borsos olívaolajjal bepácoljuk fél órára, majd fóliába tesszük, és betesszük a sütőbe 250 fokon kb. egy fél órára. Az utolsó pár percben kivesszük, és a felkarikázott paradicsomot és a reszelt mozarellát rászórjuk, mégpedig a következőképpen: hús-paradicsom-mozarella-hús paradicsom-mozarella.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini (kb. 50 dkg)
• 1/2 dundi póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 6-8 kis paradicsom
• 2-3 evőkanál passzírozott paradicsom
• 1 evőkanál barna cukor (vagy méz, fehér cukor)
• szárított bazsalikom
• rozmaring
• oregánó
• bors
• só
• kevés balzsamecet
• A tetejére:
• 5-6 dkg reszelt parmezán (elhagyható)
• olívaolaj

A cukkiniket uborkaszeletelőn vékony karikákra vágom. Vastag aljú grillserpenyőbe pici olajat öntök, felforrósítom, rádobom a cukkinikarikákat, enyhén fűszerezem, gyors kevergetés kíséretében 3-5 perc alatt megpirítom, félreteszem.

Hozzávalók:

• 2 darab padlizsán
• 25 dkg mozzarella
• 2 nagy paradicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• bazsalikomlevél
• A mártáshoz:
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál citromlé

A padlizsánok szárát vágjuk le, majd hosszában vágjuk 8-8 hosszú szeletre. Főzzük sós vízben kb. 2 percig, majd szűrjűk le, szárítsuk meg. A mozzarellát és a paradicsomokat vágjuk 8-8 szeletre.

• 2 dl olaj
• 2 dl mustár
• 1/2 evőkanál őrölt bors
• 1 evőkanál curry
• 2 fej fokhagyma
• 20 dkg ételízesítő
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 dl paradicsomlé

A hozzávalókat jól összekeverjük. Mindenféle húshoz és zöldséghez nagyon jól használható.

Hozzávalók:
1,5 kg hosszúkaraj
6 gerezd fokhagyma
6 evőkanál mustár
2 húsleveskocka
2-3 dl langyos víz
só
bors
vaj

Elkészítés:
A húst megmossuk,bedörzsöljük sóval,borssal és a préselt fokhagymával.Bekenjük mustárral és egészben beletesszük egy kivajazott tepsibe.
Aláöntjük a húsleveslét,forró vajjal meglocsoljuk.
Lefedjük alufóliával és előmelegített sütőbe tesszük.
Kb 50 perc alatt megsütjük a húst.A sütés végén vegyük le a fóliát és pirítsuk aranybarnára a pecsenye tetejét.

1 bögre=most 300 ml

2 db tojás
1 bögre tej
2 bögre rétesliszt
1/2 bögre olvasztott vaj
1 cs sütőpor

A tetejére:

1/2 bögre porcukor
1/2 bögre kókuszreszelék

A megsült forró tészta tetejére:

1 bögre tejszín(én Oké tejszínt tettem,de más is jó,de nem főzőtejszín!)
+kevés porcukor a tálaláshoz és kókuszreszelék is

Elkészítés:
A tojásokat egészben felverjük,tovább kavarjuk az 1 bögre porcukorral,olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporral elkevert réteslisztet.

Hozzávalók:
2 liter tej
8 tojás
8 evőkanál cukor
1 csomag puncs ízű pudingpor
1 rúd vanília
puncsaroma
mazsola

Elkészítés:
A 2 l tejet egy széles edényben feltesszük forrni. Ezalatt szétválasztjuk a tojásokat, a sárgájukat félretesszük, a fehérjéket kemény habbá verjük. Ha felforrt a tej, lassú lángra tesszük, épp csak gyöngyözzön. A fehérjékből vízbe mártott kanállal 3-4 habgaluskát teszünk a tejbe, ne szorosan, hogy legyen helyük megnőni.

Hozzávalók:
40 dkg makaróni
20 dkg főtt sonka
1 doboz konzerv kukorica
2 tojás
2 dl tejszín
1 dl tej
só
bors
reszelt szerecsendió
1 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál sajt

Elkészítés:
A makarónit sós vízben félpuhára főzzük,leszűrjük.Kivajazunk egy tálat és belerakjuk a tésztát.
A tejszínt összekevertjük a tejjel,tojással, a lecsepegtetett kukoricával és az apróra vágott sonkával.Sóval,borssal,szerecsendióval fűszerezzük.A tésztára öntjük,tetejét megszórjuk zsemlemorzsával.
Előmelegített sütőben,30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:
2,5 kg káposzta
2 kg uborka
2 kg paprika minél vegyesebb színű a paprika,annál gusztusosabb a savanyúnk
1 kg vöröshagyma
3 szál sárgarépa
1 fej karfiol kis fej
10 dkg só
40 dkg cukor
6 dl ecet 10 %-os
1 evőkanál szalicil
1 kiskanál borkénpor

Elkészítés:
A hozzávalókat megmossuk és felszeleteljük, vagy ha van zöldséggyalunk akkor azzal legyaluljuk.
Mikor minddel kész vagyunk, akkor még "szárazon" egy nagy tálban összekeverjük.
Erre rárakunk 10 dkg sót, 40 dkg cukrot, 6 dl 10 %-os ecetet, 1 ek szalicilt, 1 kk borkénport, majd jól átkeverjük, kézzel.

Hozzávalók:
50 dkg banán vagy
50 dkg kivi vagy
50 dkg eper vagy
50 dkg körte vagy
50 dkg sárgadinnye vagy
50 dkg narancs
Egy szóval bár milyen gyümölcs
2-3 Ek nesskakaó
tejszinhab

Elkészítés:
Ha nagyobb a gyümölcs hámozzuk, kockára vágjuk,
megszorjuk kakaóval, majd tejszinhabot nyomunk rá.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
1 kis doboz tejföl
tojás
15 dkg cukor
csipetnyi só

A krémhez:
1 liter tej
10 dkg csokoládé
1 dl étolaj
2 csokis pudingpor
25 dkg cukor
4 tojásfehérje

Elkészítés:
A margarint a liszttel összemorzsolom, hozzáadom a tejfölt és a tojások sárgáját, a cukrot és a csipetnyi sót. Gyorsan összedolgozom és beteszem a hűtőbe pihenni, míg elkészítem a tölteléket.
A csokit az étolajjal felolvasztom, félreteszem.

Hozzávalók:
50 dkg szarvascomb
4 ek. olaj
1 fej hagyma
2 ek. paradicsompüré
2 dl fehérbor
10 dkg vargánya
10 dkg rókagomba
1 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
4 dkg liszt
2 dl tejföl
csipet kakukkfű
csipet só
csipet bors

Elkészítés:
Olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, ezzel tovább pirítjuk, majd belerakjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Fedő alatt pároljuk, szűkség szerint kevés borral meglocsoljuk.

Hozzávalók:
25 db rák
250 g harcsafilé
800g morzsolt kukorica
1 szál póréhagyma
csipet csilipaprika
100 g vaj
1 csokor petrezselyem
2 szem zöldcitrom (lime)
2 ek kukoricaszirup vagy juharszirup

Elkészítés:
A harcsahúst felkockázzuk és vajon karikára vágott, sózott póréhagymával együtt megfuttatjuk. Csilivel, petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadjuk a főtt kukoricát levével együtt, és összefőzzük a rákokkal. Ha levét elfőtte, tejszínt adunk hozzá, édesítjük, és kiforralva, citrommal tálaljuk.

Hozzávalók:
25 dkg eper
12 db mentalevél
9 dl natúr joghurt
2 dl 10%-os tejszín
4 evőkanál porcukor

Elkészítés:
4 szép epret félreteszünk, a többit a joghurttal, a tejszínnel és a cukorral összeturmixoljuk. 4 pohárba töltjük, és 1-1 negyed eperrel, a mentalevelekkel díszítjük.

Hozzávalók:
1 kg csirkemell
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
liszt
só
bors
szerecsendió
3 dl száraz fehérbor

Elkészítés:
A csirkemelleket megsózzuk,és a keskeny csíkokra vágott szalonnával megtüzdeljük,lisztben megforgatjuk.Kevés olajon elősütjük.A visszamaradt zsírban megpirítjuk a szálasra vágott hagymát,visszatesszük a húst és felöntjük a borral.Megfűszerezzük és középmeleg sütőben pirosra sütjük.
Körete rizi bizi.

Hozzávalók:
1 csomag újhagyma
2 db piros retek
3 db csicsóka gumó meghámozva
4 db közepes méretű mángold levél
3 dkg juhtúró
olaj

Elkészítés:
A zöldségeket feldaraboltam.
Pici olajat adtam hozzá, és só helyett kb. 3 dkg juhtúrót morzsoltam a tetejére, jól összekevertem és lehűtöttem.

Hozzávalók:
8 db csirkecomb
15 dkg margarin
6 ek. méz
1 db citrom
ízlés szerint só

Elkészítés:
A csirkecombokat besózzuk, állni hagyjuk, majd tepsibe tesszük és fél deci vizet öntünk alá, és 30 percig pároljuk. Kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mézet, és végül a citrom levét, majd ráöntjük a a csirkére és így szép pirosra sütjük. (15 perc).

Hozzávalók:
1 db nagyobb fott cékla
3-4 db savanyú uborka
friss torma
citromlé ízlés szerint

Elkészítés:
A fott céklát és az uborkát nagylyukú reszelon lereszeltem, a friss tormát aprólyukú reszelon, az egészet jól osszekevertem és citromlével ízesítettem.

Hozzávalók:
1 csomag réteslap

1 kg őszi- vagy sárgabarack (érett, de még kemény)

75 dkg túró

3 tojás

2-3 csomag vaníliás cukor

porcukor ízlés szerint

1 citrom héja reszelve

5 dkg mazsola (elhagyható)

maragarin vagy vaj a kenéshez

Elkészítés:
A barackot meghámozom, magját kiveszem, felhasználásig citromos vízben tartom. A túrót összekeverem a porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mazsolával, tojások sárgájával. A tojások fehérjét habbá verem, és óvatosan a túróhoz keverem.

Hozzávalók:
Fél avokádó fejenként
1 kis doboz tonhal 80g(nem olívaolajban, hanem vízben)
egy marék dióbél
1 ek citromlé

Elkészítés:
Az avokádót villával összenyomkodom, a citromlevet hozzáadom, a tonhalat lecsöpögtetem és hozzákeverem, a diót összevágom, nem kell nagyon aprólékosra, és hozzákeverem a többihez.

Hozzávalók:
30 dkg füstölt tofu
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 piros kápia paprika
8 dkg vaj
1 evőkanál aprított metélőhagyma
1 teáskanál friss apróra vágott petrezselyemzöld
só
bors

Elkészítés:
A vajat olvasszuk fel,adjuk hozzá a villával összetört tofut az apróra vágott lilahagymát,paprikát és a szétnyomott fokhagymát.
Pároljuk össze alaposan majd keverjük bele a metélőhagymát és a petrezselyemzöldet.Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk.
Frissen sült pirítóssal tálaljuk.

Hozzávalók:
80 dkg savanyú káposzta
2 fej vöröshagyma
3 ek. olaj
2 db füstölt csülök
20 dkg vegyes zöldség
csipetnyi feketebors
1 db
ízlés szerint só
1 kg burgonya
diónyi zsír

Elkészítés:
A savanyú káposztát és a finomra vágott hagymát olajon megpirítom, felengedem vízzel és belerakom a csülköt, ebben lassú tűzön 2,5 -3 óráig főzöm. A zöldségeket felaprítom beleteszem a csülök mellé, borssal, sóval ízesítem.

Hozzávalók:
40 dkg köles
10 dkg mazsola
1 narancs
10 dkg kókuszreszelék
3 evőkanál méz

Elkészítés:
A kölest megmossuk hároszor annyi vízben puhára főzzük,leszűrjük.
Hozzáadjuk a megmosott mazsolát,a kókuszreszeléket mézet,a narancs lereszelt héját és levét.
Összekeverjük,10 percet állnihagyjuk és tálaljuk.

Hozzávalók:
4 db tojás
5 dkg rokfort
2 ek finomra darált dió
1 tk vöröshagyma
kevés mustár
kevés citromlé
csipet cukor
kevés só

Elkészítés:
A kemény tojásokat meghámozom, és hosszában félbevágom. A tojás-sárgákat kivéve összekeverem a darált dióval, a rokforttal és a tejföllel, majd hozzáteszem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint a borsot. A fél tojásfehérjékbe beletöltöm a masszát, és salátalevéllel bélelt tálra rakom.

Hozzávalók:
6-7 csirkecomb felső, "dobverő"
20 dkg csiperke gomba
1 fej vöröshagyma
1 bögre hagyma zöldje vagy póréhagyma
4-5 kisebb savanyú uborka
1 kisebb sárgarépa
1-1,5 dl cocomas(kókuszkrém)
mustár
só,bors, majoranna, fokhagymasó
1 ek ecet
kacsazsír

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát a hagyma zölddel együtt kacsazsíron megpárolom, és beleteszem a többi hozzávalót is, kivéve a cocomast és a combokat.Mikor a zöldségek már félig megpárolódtak, felengedem egy bögre vízzel és mehetnek bele a combok is.

Hozzávalók:
20 dkg kimagozott aszalt szilva
20 dkg liszt
15 dkg porcukor
4 tojás
6,5 dl tej
1 evokanál rum
2 dkg vaj
csipetnyi só

Elkészítés:
A pár órára hideg vízbe áztatott aszalt szilvát lecsopogtetjuk. Nagyobb tálban osszevegyítjuk a finomlisztet, a cukrot és a csipetnyi sót, majd egyenként beleutjuk a tojásokat, és fakanállal osszedolgozzuk; kozben lassanként hozzáadjuk a tejet, végul pedig az evokanálnyi rumot. Kivajazunk egy kb. 26 cm átméroju tortasutot, beleszórjuk a szilvát és ráontjuk a masszát.

Hozzávalók:
50 ml brandy
50 ml krémkakaó
50 ml tejszín
4 jégkocka

Elkészítés:
Öntsük a brandy konyakot, a krém kakaót és tejszínt egy koktél shakerbe a jéggel együtt. Rázzuk jól össze és öntsük koktélos pohárba. Tálaljuk porkakaóval a tetején.

Hozzávalók:
200g lencse
fél vöröshagyma
1 uborka
1 paradicsom
4-5 levél friss bazsalikom
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál balzsamecet
só, bors

Elkészítés:
A lencsét hagyományos módon sós vízben megfőzöm és leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Közben a hagymát apróra vágom, az uborkát és a paradicsomot kicsit nagyobbra, 1x1centis kockákra. A kihűlt lencsét összekeverem a zöldségekkel, sózom, borsozom, és az olívaolajat és balzsamecetet is belekeverem.

Hozzávalók:
5 evőkanál zabkorpa
3 dl víz
4 evőkanál kókuszreszelék
1 banán
1 evőkanál méz vagy juharszirup

Elkészítés:
A vizet forraljuk fel és tegyük hozzá a zabkorpát,szórjuk bele a kókuszreszeléket,és adjuk hozzá a mézet.Keverjük össze majd vegyük le a tűzről.Sűrű tejbegríz állagúnak kell lennie.
Egy műzlis tál aljára karikázzunk banánt,kanalazzuk rá a kókuszos zabkását,a tetejét díszítsük banán karikával.Ízlés szerint meglocsolhatjuk még egy kis mézzel.

Hozzávalók:
3/4 banán
30 ml cukorszirup
30 ml fehér rum
30 ml citromlé

Elkészítés:
A banánt alaposan összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a cukorsziruput, a citromlevet és a fehér rumot. Így még egy kicsit megturmixoljuk, majd egy pohárba szűrjük a keveréket. Díszítéshez használhatunk banánkarikát és mentalevelet egyaránt

Hozzávalók:

• (4 személyre):
• 3 zsenge karalábé
• 25 dkg sertéslapocka
• 10 dkg főtt füstölt hús
• 25 dkg rizs
• 1 tojás
• 5 dkg vaj, vagy Rama,
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 kis csokor petrezselyemzöldje
• só
• bors
• paprikakrém

A rizst bő sós vízben félig megfőzzük. A sertéshúst és a füstölt húst kétszer jól átdaráljuk, hozzákeverjük a félig főtt rizst s az előzőleg paprikakrémmel összehabart tojást. A meghámozott karalábékat kivájjuk, megtöltjük a rizses hússal, tűzálló tála rakjuk, melléjük tesszük a kivájt darabokat és a megtisztított, metéltre vágott zsenge karalábéleveleket.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 mokkáskanál őrölt feketebors
• 4 mokkáskanál pirospaprika
• só ízlés szerint
• 5 dkg rizs
• olaj
• 4 paradicsom
• 6 paprika
• 2 pohár kefir
• 3 db tojás

A töltelékhez az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre, tegyük rá a darált húst, és forgassuk át kicsit. Amikor a hús kifehéredett, adjuk hozzá a feketeborsot, a sót, a pirospaprikát és a rizst. Öntsünk alá kevés vizet, és hagyjuk pár percig még a tűzön, közben dolgozzuk össze.

Hozzávalók:

• 8 db nagy vöröshagyma
• 8 db nagy és 25 dkg apró gomba
• 50 dkg kicsontozott pulykacomb
• 5 db kifli
• olaj
• só
• bors
• 1 db leveskocka
• 15 dkg füstölt szalonna

A vöröshagymákat megpucoljuk, és a közepét karalábévájóval kivájjuk. A kivájt hagymadarabok felét kockára vágjuk. A gombákat megtisztítjuk, a 8 nagy gomba szárát kihegyezzük. A darabkákat és a 25 dkg gombát összevágunk apró kockára, majd olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a ledarált pulyka combot, és megpirítjuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 1 tojás
• 10 dkg sütőmargarin
• 5 dkg cukor
• 3 narancs reszelt héja
• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• só
• A túrókrémhez:
• 4 db tojás
• 4 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 evőkanál búzadara
• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• Valamint:
• 30 dkg meggylekvár
• 20 dkg sárgabarack lekvár

A tésztához a puha margarint a többi hozzávalóval gyorsan összedolgozom, és egy sütőpapírral alul kibélelt kapcsos kerek 26 cm-es formába nyomkodom.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 20 dkg darált keksz
• 12-14 dkg puha vaj, vagy Rama
• 7 dkg cukor
• A töltelékhez:
• 30 dkg túró
• 1 citrom héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 1,5 dl tejszínhab

A kekszet, a vajat és a cukrot egy tálban dolgozzuk össze, és egy kanál segítségével simítsuk tortaformába, majd tegyük hűtőbe. Keverjük ki a túrót, a citrom héjat, a vaníliás cukrot meg a porcukrot, és lazítsuk a tejszínhabbal. Töltsük a formába, és 2 órára tegyük hűtőbe.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg dió
• 10 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg cukor
• 2 dkg liszt
• 3 tojássárga
• 20 dkg vaj, vagy Rama
• 15 dkg porcukor
• 50 dkg túró

A hat tojásból elkészítjük a piskótát, kihűlve kettévágjuk. A krémhez a 3 tojássárgát, 5 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 2 dkg lisztet elhabarjuk, majd a 2 dl tejjel simára keverjük, megfőzzük, hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 3 db egész csirkecomb
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál olaj
• 2 dl tejföl
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál feketebors
• só

A combokat félbevágjuk, besózzuk. A lisztet kis tányéron összekeverjük a pirospaprikával, borssal, majd a húsdarabokat megforgatjuk a fűszeres lisztben. Jénaiba rakjuk egymás mellé. A tejfölben elkeverjük az olajat, fokhagymát, a reszelt sajtot, kevés sót és a megmaradt paprikás lisztet.

• 5 csirkecomb
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• friss kapor
• snidling
• 25 dkg túró
• 1 tojás

A túrót a tojással és az apróra vágott zöldfűszerekkel, sóval elkeverem. A combokon a bőrt fellazítom, és a fűszeres túrót a bőr alá töltöm. Tepsibe teszem, kicsi sót vagy fűszerkeveréket szórok rá. Lefedem alufóliával, és szép pirosra sütöm.

Krumplival és salátával tálalom.

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• sült csirke fűszerkeverék
• 15 dkg reszelt sajt
• 2,5 dl tejszín
• 1 kis pohár tejföl
• só
• bors

A combokat megtisztítjuk, megmossuk, befűszerezzük, majd tepsibe helyezzük bőrükkel lefelé. Letakarjuk alufóliával, és 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, megfordítjuk a combokat, és megpirítjuk. Ezután ráöntjük a tejföllel elkevert tejszínt, visszatoljuk a sütőbe, amíg összeforr, ezután rászórjuk a reszelt sajtot, és ezt már csak ráolvasztjuk.

Hozzávalók:

• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 20 dkg füstölt, főtt tarja felkockázva
• 2 üveg szeletelt gomba
• 2 húsleveskocka
• tejszín
• liszt a habaráshoz
• reszelt sajt
• levesgyöngy
• petrezselyemzöld apróra vágva

Kevés olajon az apróra vágott fokhagymát és a felaprózott tarját, valamint a levétől lecsepegtetett
gombát megpirítjuk. Felöntjük vízzel, azután beletesszük a leveskockákat. Felforraljuk.

Forrás után tejszínes habarással besűrítjük, és megszórjuk petrezselyemmel a leves tetejét.

Hozzávalók:

• 10-12 levél medvehagyma
• 3-4 szál vastagabb újhagyma
• 1 db fehérrépa
• ételízesítő
• 1 db erőleveskocka
• 1 evőkanál vaj, vagy Rama
• 2 dl főzőtejszín
• 1 db tojás
• 10-15 dkg reszelt sajt
• 5 dkg pörkölt mogyoró
• só
• őrölt fehérbors

Az újhagymát és a fehérrépát felkarikázom, a medvehagyma levelek szárát eltávolítom, a leveleket feldarabolom.

A vajon megfuttatom a hagymát és a répát, majd hozzáadom a medvehagymát, sózom, borsozom.

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgarépa
• 1 közepes burgonya
• 1 kis vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál (olíva) olaj
• 2 evőkanál (nád) cukor
• kb. 1 teáskanál szárított kakukkfű
• kb. 1 mokkáskanál őrölt fehérbors
• kb. 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• kb. 1 mokkáskanál őrölt kömény
• kb. 1 mokkáskanál tört chili
• 1 (bio) húsleveskocka
• 2 dl tejszín
• só
• A tálaláshoz:
• sajtos pirítós vagy pirított kenyérkockák
• kevés kakukkfű

A répát tisztítás után karikázom, a burgonyát kockázom, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítom.

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2,5 dl tej
• 4 dkg friss élesztő
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor
• 5 dkg őrölt mandula

Az élesztőt egy kis cukorral keverjük el és langyos tejben futtassuk fel. Amikor már felfutott, adjuk hozzá a liszthez, öntsünk még hozzá tejet, tegyük bele a vaj felét, a tojássárgákat és egy csipet sót. Dagasszuk a tésztát, míg egynemű nem lesz. 1 éjszakára tegyük hűtőbe.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 tojássárgája
• reszelt citromhéj
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• A szóráshoz:
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 5 dkg olvasztott vaj, vagy Rama
• A vaníliaöntethez:
• 5 dl tej
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 6 dkg olvasztott vaj, vagy Rama
• csipetnyi só
• A kiszúrt pogácsák szórásához:
• 15 dkg cukrozott darált dió
• 8 dkg olvasztott vaj, vagy Rama

A tésztához az élesztőt fél dl tejben 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk.

Hozzávalók:

• kb. 12 db sütihez:
• 2 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 2 csapott evőkanál cukor
• pici só
• 40 dkg finomliszt
• 3 tojássárgája
• 4 dkg sütőmargarin
• A töltelékhez:
• 10 dkg sütőmargarin
• 14 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• A nyújtáshoz:
• finomliszt
• A tepsi kikenéséhez:
• sütőmargarin
• cukor
• A locsoláshoz:
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanás cukor
• 1,5 dl tejszín

A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és 10 perc alatt fölfuttatjuk.

Hozzávalók:

• 25-30 dkg sonka
• 80 dkg-1 kg krumpli
• 1-2 babérlevél
• 1 közepes fej hagyma
• 3 evőkanál liszt
• fél dl olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2-3 evőkanál ecet /10%/
• só
• ételízesítő

A sonkát összekockázzuk, majd feltesszük a hagymával és a babérlevéllel főni. (Gyors érlelésűt szoktam használni, mert az hamarabb megfő.) Kb. 15-20 percig főzzük.

Közben meghámozzuk a krumplit, majd összekockázzuk, és a sonkával együtt készre főzzük.

• 1/2 kg főtt krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1,5 evőkanál reszelt torma
• 1 evőkanál ecet
• kb. 1 dl tejszín
• só
• kevés cukor
• apróra tépkedett saláta

A főtt krumplit összekockázzuk. Tejszínes öntetet készítünk:
a petrezselymet felaprítjuk, hozzáadjuk a tormát, az ecetet és a tejszínt. Jól elkeverjük. Sózzuk, cukrozzuk. Beleforgatjuk a krumplikat, és salátára szedve sült baconnal vagy sült hallal jól megesszük!

Hozzávalók:

• 1 hátsócsülök (kb.1,3 kg)
• A főző lébe:
• 2 vöröshagyma darabolva
• 2 teáskanál egész feketebors
• 10 szem borókabogyó
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• só - bővebben, mint az átlagos levesbe
• Valamint:
• a főzőléből kimaradt zsír
• őrölt szerecsendió
• őrölt kömény
• 4 gerezd fokhagyma
• Továbbá:
• 50 dkg savanyú káposzta
• 50 dkg lilahagyma
• 50 dkg kis burgonya
• füstölt szalonna zsír
• csipet cukor
• egész kömény
• 1 kis babérlevél
• őrölt bors

Este a csülköt kuktába tettem, a többi hozzávalóval kb.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 15 dkg liszt
• 1 db főtt burgonya
• 1 tojássárga
• 2 dkg élesztő
• só
• kevés tej
• csülök

Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel és az összetört burgonyával, sóval tésztává gyúrjuk, 2 óra hosszat pihentetjük. Közben egy kb. 50 dkg-os csülköt puhára főzünk. Ezután a tésztát kb. 1 cm vastagra kinyútjuk, és belebundázzuk a csülköt. Tetejét tojássárgájával megkenjük, és forró sütőben megsütjük.

Hozzávalók:

• 1 szép nagy hagyományosan füstölt csülök
• 25-30 dkg tarkabab
• 3 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 1 csokor zellerlevél
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős zöldpaprika
• 1 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb babérlevél
• 1 kiskanál bazsalikom
• 2 kiskanál tárkony
• pirospaprika
• só
• ecet
• cukor
• 3 dl tejföl
• liszt
• 1 tojásból nokedli vagy csipetke, ki mit szeret

A babot előző nap beáztatom vízbe. Másnap egy nagy lábosban a babot és a megmosott füstölt csülköt előfőzöm 1 órát, majd a levet leöntöm róla, és új vízben hagymával, fokhagymával, paprikával, paradicsommal, fűszerekkel felteszem újra főni.

Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 3/4-1 l tej
• 4-5 evőkanál cukor, vagy ízlés szerint
• 4 dl tejszín
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 db közepes nagyságú friss ananász
• 4 db kivi

Az ananászt megtisztítjuk, középső kemény részét kivágjuk, majd kisebb darabokra szedjük. A kiviket meghámozzuk és kockára vágjuk.

A rizst átválogatjuk, megmossuk, és a tejben puhára főzzük gyakori kevergetéssel. Amikor elkészült, levesszük a tűzről, ízlés szerint cukrozzuk, és belekeverjük a gyümölcsdarabok 3/4 részét.

Hozzávalók:

• 1 kész piskótalap
• 3-5 evőkanál baracklekvár
• 50 dkg tehéntúró
• 25 dkg mascarpone
• 2-3 evőkanál porcukor
• 3 tojás
• 1 egész citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• 5-7 darab kivi

A piskótalapot megkenjük a baracklekvárral. A tehéntúrót villával jól áttörjük, majd a mascarponéval együtt habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a tojások sárgáját, a porcukrot és a citrom reszelt héját. Simára keverjük a krémet. A tojásfehérjét félig felverjük, hozzáadjuk a citrom levét és 1 teáskanál porcukrot, amivel kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrókrémbe.

• 1 kivi
• 1 narancs
• kb. 1 dl víz
• reszelt gyömbér
• 1 kiskanál méz

A gyümölcsöket megtisztítom, majd a többi hozzávalóval turmixgépbe öntöm, összeturmixolom, és kész. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• kevés cukros tej
• 2 kis doboz kefir
• 1 közepes, főtt krumpli
• 1-2 tojás
• só
• olaj

Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttatjuk. A kefirt a tojással, összetört főtt krumplival, kávéskanál sóval és a futtatott élesztővel összekeverjük. A lisztet apránként adjuk hozzá, annyit, hogy a lángos tésztára jellemző tésztát kapjunk. A tésztát legalább 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk, majd annyit veszünk ki belőle, amennyi lángost frissen akarunk kisütni.

Hozzávalók:

• 1 nagy vagy 2 kis fej karfiol
• 20 dkg gépsonka
• 15 dkg juhtúró
• 1 doboz kefir

A karfiolokat megmosom, felteszem enyhén sós, borsos vízben főni. Mikor félig megpuhult, leveszem a a tűzről. Rózsáira szedem, majd egy magas falú tűzálló edényt (vagy egy olyat, ami bírja a sütést) veszek elő. Belerakok egy réteg karfiolt, sonkát, juhtúrót morzsolok rá, majd így tovább. a tetejére juhtúró kerüljön. Ezután meglocsolom kefirrel, és esetleg egy kis sajtot szórok a tetejére.

• 4 db sárgarépa
• 1 db savanykás alma
• 2 gerezd fokhagyma
• csipet só
• kefír
• kevés mustár
• kevés majonéz

Lereszeltem a sárgarépát, az almát és a fokhagymát, leöntöttem a mustárral, majonézzel és pici sóval elkevert kefirrel.

Érdemes egy kicsit várni vele, hogy az ízek jobban összeérnek.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 vaníliarúd
• 20 dkg étcsokoládé
• 4 tojásfehérje
• 8 dkg cukor
• 1,5 dl tejszín
• kb. 40 dkg vegyes gyümölcs(befőtt)
• 1 narancs leve
• 4 cl triple sec

A vaníliarudat kettéhasítjuk, a pépjét kikaparjuk. Vízfürdőt készítünk.

A csokoládét forró vízfürdő felett felolvasztjuk. Kissé kihűtjük. A tojásfehérjét a cukorral, majd a tejszínt kemény habbá verjük. A nem túl meleg csokoládét óvatosan, hogy ne törjön össze, elkeverjük a vaníliapéppel, a tejszín- és a tojáshabbal.

Hozzávalók:

• 8 szelet pulykamellfilé
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 2 dl száraz pezsgő
• 2 dl tejszín
• petrezselyemzöld
• 8 savanykás alma
• liszt
• őrölt fehérbors
• só

Filéinket gyengéden kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd kedvenc fedeles serpenyőnkben felhevítjük a vaj felét, és szép pirosra sütjük rajta a szeleteket. Aláöntjük a pezsgőt, pár perc múlva a tejszínt, lefedjük, és puhára pároljuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a közben finomra vágott petrezselymet is.

Hozzávalók:

• 25 dkg füstölt szeletelt lazac
• 25 dkg mascarpone
• vörös és fekete kaviár
• 1 dl habtejszín
• 3 evőkanál vodka
• só
• színes bors
• metélőhagyma (snidling)
• citromlé
• 10 dkg füstölt lazac a krémbe

A mascarponét simára keverjük az ízlés szerinti mennyiségű sóval és színes borssal. Ezután hozzáadjuk a vodkát, ízlés szerint citromlevet, az apróra vágott metélőhagymát (snidlinget), az apró kockára vágott füstölt lazacot, majd alaposan összekeverjük.

Hozzávalók:

• 1,25 dl tej
• 1 evőkanál tejszín (ettől lesz igazán foszlós)
• 12,5 dkg liszt
• 4-5 tojás
• 6 dkg cukor
• mazsola rumba áztatva (tetszés szerint)
• vaj
• porcukor

A tejet habverő segítségével dolgozzuk össze a tejszínnel, a tojások sárgájával, a cukorral és a liszttel. Tegyük bele a mazsolát és egy csipet sót. Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, majd keverjük óvatosan a már elkészült masszába. Serpenyőben hevítsük meg a vajat, öntsünk bele a tésztát.

Hozzávalók:

• 1 kg marhahátszín
• 1 csomó leveszöldség
• 1 fej hagyma
• 5 dkg paradicsompüré
• 2 dl száraz fehérbor
• 0,5 dl vörösbor
• 1 evőkanál liszt
• 5 dkg vaj, vagy Rama,
• 1 babérlevél
• 3 szem szegfűszeg
• darabka citromhéj
• só
• bors

A megmosott marhahátszínt sóval, borssal bedörzsöljük. Nagy lábosba tesszük. Mellétesszük a megtisztított, feldarabolt leveszöldséget, a felnegyedelt hagymát. Felöntjük a kétféle borral. Babérlevéllel, szegfűszeggel, darabka citromhéjjal, paradicsompürével ízesítjük, és fedő alatt, kis lángon másfél-két órát pároljuk.

Hozzávalók:

• 40 dkg párolt káposzta
• 4 zsemlegombóc
• 4 főtt sertésszelet
• 4 szelet füstölt hús
• 4 burgonya
• 4 pár virsli

Az ételeket az alábbiak szerint külön-külön elkészítjük.

Párolt káposzta:
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta,
3 dkg zsír,
1 hagyma,
só
A finomra vágott hagymát forró zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, és lefedve puhára főzzük.

Zsemlegombóc
Hozzávalók:
5-6 zsemle,
4 dkg vaj,
fél fej hagyma,
kevés petrezselyem,
1 dl tej,
1 tojás,
só,
5 dkg liszt
A zsemlét kis kockákra vágjuk, a megtisztított, finom kockákra vágott petrezselymet forró vajban megfuttatjuk, ráöntjük a zsemlekockákra, jól elkeverjük, hozzáadjuk a tojással és sóval elkevert tejet, s egy ideig állni hagyjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• bors
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• gyroskifli vagy pita

A húst összevágjuk és összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával, pirospaprikával, sóval, borsal, olajjal. Hűtőszekrényben 1 órát érleljük. Serpenyőben pirosra sütjük a húst. Pitába vagy gyroskiflibe töltjük. Ízlés szerint gazdagíthatjuk zöldséggel, sajttal, mártással.

Hozzávalók:

• 2 pita
• 1 pohár joghurt
• zöldfűszeres salátaöntet fűszer
• Tetszőleges mennyiségben:
• fejessaláta
• uborka
• búzafű
• babcsíra konzerv
• szardínia (saját levében)
• só

A salátát, az uborkát és a búzafüvet megmossuk, apróra vágjuk. Az uborkát megsózzuk. A szardíniáról leöntjük a levét, összevágjuk. Az egészet összekeverjük. A joghurttal elkeverjük a salátafűszereket. Végül a pitákba töltjük a tölteléket és az öntetet rétegesen.

Hozzávalók:

• 4 kenyérhez:
• 1 dl tej
• 2 teáskanál cukor
• 9 dkg élesztő
• 45 dkg rétesliszt
• 45 dkg finomliszt + a deszkához
• 4 evőkanál búzadara
• 1 tojás
• 2 evőkanál olívaolaj + a tepsihez
• 4 evőkanál szezámmag
• 1 evőkanál köménymag

A tejet meglangyosítjuk, beleszórunk 1 tk. cukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt. Összedolgozzuk a kétféle liszttel és 2 tk. sóval. Annyi langyos vizet (kb. még 4 dl-t) dolgozunk bele, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk, és alaposan bedagasztjuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 1 egész tojás
• 3 dkg sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál méz
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 28 dkg liszt
• kb. 1-1,5 dl tej
• A bevonathoz:
• 22 dkg sütőmargarin
• 25 dkg cukor
• 5 dkg kakaó
• 2 kanál rum vagy feketekávé
• 4 kanál tej
• 20 dkg kókuszreszelék

A tésztához a tojást, a margarint, a mézet és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a tejet, majd előmelegített sütőben lassan megsütjük. A tepsit vagy ki kell bélelni vagy zsírozni és lisztezni, különben nem lehet kiborítani.

Hozzávalók:

• egy 30x40-es tepsihez, 35 kockához:
• A tésztához:
• 5 dkg sütőmargarin
• 30 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 evőkanál méz
• 2 egész tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 42 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 dl tej
• 1 csipet mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg apróra vágott aszalt vegyes gyümölcs
• A mázhoz:
• 45 dkg sütőmargarin
• 45 dkg cukor
• 5 dkg keserű kakaópor
• 1 üvegcse Jamaicai rumaroma
• 2 dl tej
• Valamint:
• 30 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókból kevert tésztát készítünk.

Hozzávalók:

• 60 darabhoz:
• 19 dkg kókuszreszelék
• 19 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg Nutella
• 9 dkg vaj, vagy Rama
• 4 evőkanál kandírozott gyümölcs

Egy tepsit alufóliával kibélelünk, egyenletesen kikenjük a Nutellával, majd hűtőbe helyezzük. Egy üstben megolvasztjuk a vajat, összekeverjük a tojással, a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a kandírozott gyümölcsöt is, ezután a tésztát a Nutellával megkent tepsire öntjük.

Hozzávalók:

• 17 dkg sütőmargarin
• 17 dkg + 6 evőkanál kristálycukor
• 2 nagy banán
• 4 egész tojás
• 1 kis pohár tejföl
• pici vanília (esszencia, vaníliarúd vagy vaníliás cukor)
• 2 evőkanál darált mák (cukor nélkül)
• 34 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

A puha margarint a tojások sárgájával és a 17 dkg kristálycukorral összedolgozzuk. A banánokat villával összetörjük, és hozzáadjuk. Beledolgozunk még 1 kis pohár tejfölt, a vaníliát, egy csipet sót, valamint lazán beleforgatjuk a 6 evőkanál cukorral felvert tojásfehérjét.

Hozzávalók:

• 10 dkg puha vaj, vagy Rama
• 3 dl cukor
• 2 tojás
• 5 dl liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál gyömbér
• 2 teáskanál fahéj
• 2 nagy banán
• 3 evőkanál hideg kávé

Egy 1,5 literes kuglófformát kenjünk ki. Keverjük a vajat és a cukrot habosra. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, mindegyik után verjük fel a keveréket. Keverjük össze a száraz hozzávalókat és a fűszereket, majd adjuk a tojásos keverékhez.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• teáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag sütőpor
• teáskanál fahéj
• 12 dkg cukor
• 20 dkg vaj, vagy Rama
• 2 nagyobb banán
• 1 doboz kefír
• 2 db tojás
• 1 dl tej

A lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, sütőport összekeverjük.
Majd a tojássárgáját, vajat, tejet, kefírt, cukrot összedolgozzuk. A tojásfehérjéket habbá /ekkor pici sót tegyünk bele/ verjük, a banánokat villával összetörjük. A vajas masszába fokozatosan belekeverjük a lisztes keveréket, majd a banánokat, és végül a habot is, óvatosan.

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 1 db zöldpaprika
• 4-5 db szárított paradicsom
• 1 kg gomba
• pirospaprika
• bors
• só
• 3 dl tejföl
• 4-8 db tojás

A hagymát kockára vágjuk, olajon megdinszteljük. Rávágjuk a zöldpaprikát, teszünk bele 4-5 karika szárított paradicsomot, majd rátesszük a felaprított gombát, megszórjuk pirospaprikával. Sózzuk, borsozzuk, időnként megkeverve puhára pároljuk.
Megszórjuk liszttel, felengedjük tejföllel /ha sűrű, kevés vízzel hígítjuk/, összeforraljuk, majd óvatosan, hogy egyben maradjon, beleütünk személyenként 1-2 tojást, és addig forraljuk, míg a tojásfehérje megkeményedik.

Hozzávalók:

• tetszés szerinti gomba
• hagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• pirosarany
• ételízesítő
• majoránna

A hagymát futtasd meg egy pici olajon. Mikor üveges, add hozzá a pirospaprikát. (Előtte vedd le a tűzről, mert megkeseredik a paprika!!!) Öntsd hozzá a felkockázott gombát és kb. 2 dl vizet. Fedd le, és várj, amíg a gomba összeesik és levet enged. Add hozzá a fűszereket ízlésed szerint, és közepes lángon főzd, amíg megpuhul a gomba.

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 3 vöröshagyma
• 40 dkg paradicsom
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• 1,25 dl húsleves
• 1,25 dl tejföl
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• 1/2 csokor petrezselyemzöld

Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt gombát, a felkarikázott paradicsomot (használhatunk paradicsompürét is), 5 percig pároljuk, közben megkevergetjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a felforrósított húslevest.

Hozzávalók:

• 30 dkg főtt gesztenye, héjától megtisztítva
• 6,5 dkg kristálycukor
• 0,5 dl víz
• 1 eúd vanília vagy 3 kávéskanál vaníliakivonat
• opcionálisan: 1 evőkanál rum
• A díszítéshez:
• 2 dl habtejszín
• 2 kávéskanál porcukor
• opcionálisan: 8 szem málna

Főzzük meg a gesztenyéket kétszer annyi térfogatú vízben, mint maga a gesztenye. Ha kihűlt, kés segítségével távolítsuk el a külső héját. Szedjük le a barna belső hártyákat is a gesztenyékről.

Hozzávalók:

• 1 kappan (vagy tyúk)
• 50 dkg gesztenye
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szelet rozskenyér
• 2 dl húsleves
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál fenyőmag
• reszelt gyömbér
• őrölt szegfűszeg
• fahéj
• só

A gesztenye héját hegyes késsel bevagdossuk, majd húslevesben megfőzzük. Megtisztítjuk, és burgonyanyomón átnyomjuk. A rozskenyeret szétmorzsoljuk, és két evőkanál borba áztatjuk. A megtisztított hagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a gesztenyével, a borban megáztatott kenyérpéppel, a felaprított fenyőmaggal (mandulával), reszelt gyömbérrel, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal.

Hozzávalók:

• 1 csomag (25dkg) sós gesztenyepüré vagy 50kg gesztenye
• 1 csomag szárított erdei gomba
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb krumpli
• 2-3 dl tejszín
• 5 dl húsleves (leveskockából)
• bors
• snidling
• kakukkfű
• őrölt szerecsendió
• 1 csomag pármai jellegű sonka

A szárított gombát langyos vízbe áztatjuk a csomagoláson megadott időre (ált. 15 perc), a krumplit, gombát, gesztenyét a húslevesben feltesszük főni (cca. 10-15 perc). Ha kész, leturmixoljuk, belekeverjük a tejszínt, és snidlinggel, kakukkfűvel, őrölt szerecsendióval, borssal ízesítjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg gomba (csiperke)
• 20 dkg juhtúró
• 12 dkg sütőmargarin
• 2 közepes hagyma
• 1 csomag petrezselyem
• kb. 2-3 dl tejföl
• só
• bors

1.) 6 dkg vajon üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát.
2.) Megmossuk, és megtisztítjuk a gombákat, és kiszedjük a kalapjaikból a tönköket.
3.) A gombák tönkjeit felaprítjuk, és a hagymához adjuk, majd élénk lángon megpuhítjuk. A zöldségeket hagyjuk kihűlni.
4.) A hagymás-gombás keverékhez hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott petrezselymet, megsózzuk, megborsozzuk és alaposan összekeverjük az egészet.

Hozzávalók:

• 6 nagy gomba
• 15 dkg szárnyasmáj
• 1 kis hagyma
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• majoranna
• 1 tojás
• 6 szelet bacon
• olaj

A gombák héját lehúzom, belsejüket kivájom, az így kapott csónakokat sós vízben 3 percig puhítom, majd kiveszem a vízből és félreteszem. A gombabelsőt felaprítom, majd az olajon a hagymával, az apróra vágott májjal és a fűszerekkel együtt zsírjára sütöm. Ha kihűlt, elkeverem a nyers tojással, a morzsával, és ezt a masszát a gombákba töltöm.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb gomba
• 5 dkg sonka
• 1 főtt tojás
• 2 kanál tejföl
• sajt
• kevés olívaolaj
• fűszersó

A gombát lehámozod, majd a szárát kitöröd. Összevágod a kitört szárat, az 5 dkg sonkát és a főtt tojást belekockázod, összekevered a tejföllel, megszóród fűszersóval a gombafejekett és a már kész masszát. Megtöltöd a gombát és megszórod sajttal. Sütés előtt pici olívaolajat locsolsz rá. Forró sütőben megsütöd.

Hozzávalók:

• A nyúlpástétomhoz:
• 50 dkg nyúlmáj
• 25 dkg nyúlhús
• 1,5 dl tejszín
• 1 db tojás
• 1 teáskanál só
• bors
• 1/2 gerezd fokhagyma
• 1 db lilahagyma
• 5 dl tej
• medvehagyma
• A mézes céklához:
• 1 db sült cékla
• 2 evőkanál méz
• csipet só
• A paszternákpüréhez:
• 1 db paszternák
• 2 dl tej
• só

A májat megmossuk, megtisztítjuk, és egy éjszakára tejbe áztatjuk.

Másnap a húst apró darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felszeleteljük.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• őrölt bors
• só
• A töltelékhez:
• 3 dkg vaj, vagy Rama
• 1 paszternák
• 3 sárgarépa
• 2 pritamin paprika
• 1 póréhagyma
• 3 tojás
• 2 csokor petrezselyem
• só
• őrölt bors
• A tálaláshoz:
• 3 dl tejföl

A megtisztított burgonyát vágjuk nagyobb darabokra, sós vízben főzzük puhára, szűrjük le, és forrón törjük pépesre. Amikor kihűlt, keverjük bele a tojásokat, és szórjuk rá a lisztet meg kevés sót és borsot.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg paszternák (helyettesíthető zellergumóval is)
• 25 dkg sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 4 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 8 dl csirkeleves (kockából)
• 25 dkg rókagomba
• 2 dl tejszín
• 1 csokor snidling
• cukor
• szerecsendió
• só
• bors

A paszternákot és a sárgarépát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és 2 dkg forró zsiradékon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, és rövid ideig együtt pároljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 1 kg oldalas
• só
• bors
• fokhagyma
• olaj

A tepsit olajjal megkenjük. Az edénybe terítjük a savanyú káposztát. Ha valaki nem kedveli a savanyú ízt, a káposztát kissé kinyomhatja, hogy kevesebb leve legyen. Az oldalast bordánként szétvágjuk, és a káposztán elrendezzük. Kevés vizet öntünk alá. A fokhagymát rászeleteljük az ételre, borsozzuk, ha kell, sózzuk. Alufóliával letakarjuk, és előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük.

Hozzávalók:

• 1 kg oldalas 8 darabra vágva
• 3 db babérlevél
• 5 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dkg ételízesítő
• só
• bors

Az oldalasokat bedörzsöljük sóval és borssal. Beletesszük a fazékba, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Hozzáadjuk a babérlevelet, a hagymát, a
fokhagymát és az ételízesítőt, majd addig főzzük, míg a csontról le nem tudjuk szedni a húst.

Ezután szép sorban beletesszük egy tepsibe, és kevés olajon szép pirosra sütjük.

Hozzávalók:

• 1 kg oldalas
• A Páchoz:
• 2 kávéspohár olaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál ketchup
• bazsalikom
• rozmaring
• szerecsendió
• só
• ételízesítő
• bors
• Valamint a végén:
• néhány gerezd fokhagyma

A pác hozzávalóit összekeverem, jól átforgatom benne az egyben hagyott oldalast. Tepsibe teszem, aláöntök 1 pohár vizet, és ha maradt a pácléből, azt is ráöntöm. Fóliával letekarom, és 200 fokon 1 órát sütöm. A fóliát levéve pirosra sütöm.

Hozzávalók 6 személyre:

• 2 kg krumpli
• 30 dkg parasztkolbász
• 4 szelet császárszalonna
• 1 nagy fej hagyma
• 8 db keménytojás
• tejföl
• só
• ételízesítő

A krumplit meghámozzuk, karikára vágjuk. A szalonnaszeleteket feldaraboljuk, az egyik felét a tál aljára rakjuk. A hagymát hosszú szeletekre vágjuk, és ennek a felét a szalonnára tesszük. Ezután következnek a krumplikarikák, majd 1 sor kolbászkarika és tojás. Sózzuk, ízesítjük, és a tetejére jöhet a tejföl.

Hozzávalók:

• 75 dkg héjában főtt burgonya
• 30 dkg darált sertéshús
• 50 dkg tök (lehetőleg friss)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• 3 dl tejföl
• reszelt sajt
• 4 evőkanál olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors

Egy közepes tepsit kiolajozunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A meghámozott és karikára vágott főtt burgonya felét elterítjük a tepsiben. Megsózzuk, az egyik fej hagymát karikákra vágva elosztjuk rajta, a tetejére a szeletekre vágott tök felét tesszük.

Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli
• 40 dkg brokkoli (lehet fagyasztott)
• 5 db főtt tojás
• 20 dkg füstölt kolbász
• kb. 6-7 dkg füstölt húsos szalonna darabolva
• só
• őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• 5 dl tejföl
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma lereszelve
• 2 db paradicsom
• 2 egész tojás
• reszelt füstölt sajt

Héjában a krumplit, rózsáira szedve a brokkolit, valaminta tojásokat külön-külön sós vízben megfőzöm. A krumplit még melegen hámozom.

Ittjartam.hu: vendéglő értékelések és szállás vélemények egy weboldalon. Szeretnéd megtudni, hogy melyik hotelben ildomos elmenned, milyen étkezdébe nem érdemes vacsorázni? Honlapunkon olyan szuverén látogatók értékeléseit aggregáltuk teneked, amelyek okán egyszerűen elkerülheted a kellemetlenségeket. A turisztikában végtelenül lényeges hogy megfelelő szintű szolgáltatásban legyen részed, de nagyon nehéz megelőzően meghatározni, hogy a tökéletesnek vélt vendéglátónál, vagy szálláshelyen valóban azt nyújtják, amit vársz.

Hozzávalók:

• 4 adag majonézes saláta /franciasaláta, majonézes burgonya, orosz hússaláta... stb/
• 1 kg karaj csont nélkül
• 1 szál csabai csípős kolbász
• grill fűszerkeverék
• só
• olaj
• A díszítéshez:
• lollo saláta
• kígyó uborka
• paradicsom
• lilahagyma
• póréhagyma

A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk, és betöltjük a kolbásszal. Tepsibe tesszük, olajat és kevés vizet öntünk alá.

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 15 dkg főtt sonka
• 40 dkg burgonya
• 2 közepes sárgarépa
• 15 dkg zöldborsó
• 1 dl majonéz
• 1 csomag zselatin
• 7 tojás
• só
• bors

Külön megfőzzük a csirkemellet, az apró kockára vágott burgonyát, és megpároljuk a borsót, répát.

A csirkemellet és a főtt sonkát feldaraboljuk és egy tábla tesszük. A burgonyát leszűrjük, és a többi zöldséggel a húsokhoz adjuk. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, a végeiket levágjuk, apró darabokra vágjuk, és szintén a tálba rakjuk.

• 0,5 kg főtt vagy sült sertéshús
• 4-5 burgonya
• 2 csemegeuborka
• 1 kis fej saláta
• 1 dl majonéz
• kevés só
• ecet

A kis kockákra vágott húst a megfőzött, lehűtött, meghámozott és apró kockákra vágott burgonyával s a vékonyra szeletelt uborka felével tálba rakjuk, majonézzel, sóval, ecettel elkeverjük, salátástálon felhalmozzuk, a maradék uborkával és salátalevelekkel díszítjük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg zsenge sárgarépa
• 2 szál szárzeller
• 1 karcsú póréhagyma
• 1 csokor újhagyma
• 5 dkg rukola
• 5 evőkanál olaj
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 dl száraz fehérbor

A zöldségeket megtisztítjuk (a sárgarépákat, ha valóban zsengék, meghámozni sem kell, csak alaposan megsikáljuk), a szárzellerek esetleges szálkáit lehúzzuk-eltávolítjuk, valamennyit megmossuk. A sárgarépákat hosszában elnegyedeljük, és rézsútos hasábokra szeljük.

Hozzávalók:

• 50 dkg copfocska tészta
• 30 dkg sonka
• 30 dkg lilahagyma
• 50 dkg alma
• 30 dkg zellerszár
• 20 dkg zeller
• 30 dkg színes paprika (kaliforniai)
• 8 dkg reszelt ecetes torma
• 4 dl tejföl
• 2 dl majonéz
• só
• bors
• salátalevél a tálaláshoz

A zellert vékonyra metéljük, és leforrázzuk. A tésztát megfőzzük, leszűrjük, és leöblítjük. Az almát, paprikát vékonyra metéljük. A zellerszárat vékony szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, picit sózzuk, majd 5 perc pihenés után lemossuk.

Hozzávalók:

• A kéksajtos mártogatóshoz:
• 15 dkg kéksajt
• 5 dl joghurt vagy tejföl
• 1 csokor újhagyma vagy 2 fej lilahagyma
• só
• bors
• A babpüréhez:
• 2 doboz vörösbab
• 1 pici lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 kanál krémsajt
• kevés olívaolaj
• só
• bors
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• A paradicsomos salsához:
• darabos paradicsom konzerv
• 1 kis fej hagyma
• 1/2 kaliforniai paprika
• 1/2 cukkini
• mexikói salsa fűszerkeverék
• A mártogatáshoz:
• szárzeller
• répacsíkok
• kenyérrudacskák
• nachos chips

A kéksajtos mártogatóshoz villával összetöröm a sajtot.

• 50 dkg máj
• 50 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• bors
• fűszerpaprika
• majoránna
• 2 db zsömle
• 3 db tojás

A darált húst forró zsírban megdinszteljük, ízesítjük sóval, borssal, paprikával.

A májat ledaráljuk, és összekeverjük a megpárolt darált hússal, beletesszük a beáztatott zsemléket, és a tojásokkal összedolgozzuk.

Tetszés szerint kis pogácsákat formázva, vagy hosszú rúdban kisütjük.

Hozzávalók:

• 2 személynek:
• 20 dkg burgonya
• 1 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál forró víz
• 17 dkg túró
• 10 dkg darált hús
• 1/2 teáskanál mustár
• só
• bors
• olaj
• 2 evőkanál ásványvíz
• 3 evőkanál snidling

Enyhén sós vízben, héjában megfőzünk 20 dkg krumplit, meghámozzuk.

Összekeverünk 1 evőkanál zabpelyhet 1 evőkanál forró vízzel és 2 dkg túróval. Állni hagyjuk, majd összekeverjük 10 dkg darált hússal, 1/2 teáskanál mustárral, sóval, borssal.

Hozzávalók:

• 40 dkg darált hús
• 6 db tojás (5 db megfőzve, 1 db a masszához nyersen)
• 3 db zsemle
• 1 nagyobb hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál oregánó
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 2 kiskanál csemege pirospaprika
• 1 kiskanál csípős pirospaprika
• 1 rész tej + 1 rész langyos víz
• pár szelet bacon
• 4-5 evőkanálnyi mexikói zöldségkeverék
• olaj
• só

5 db tojást megfőzünk keményre. A zsemléket a tejes-vizes keverékbe belenyomjuk, beáztatjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg sóska
• 2-3 dl tejföl
• vaj vagy olaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• liszt
• cukor
• só
• 1 tojás
• búzadara

A sóska vastagabb szárát lecsípjük, jól megmosva deszkán - marokra fogva - jól összeaprítjuk.

A zsiradékkal és a liszttel zsemleszínű rántást készítünk, majd a finomra vágott vöröshagymát is megdinszeljük rajta. Az aprított sóskát a rántásra öntjük, folytonos keveréssel várunk, ameddig teljesen összeesik sóskánt a rántásban (2-3 perc), majd felöntjük vízzel, azonnal sózzuk - hogy a rántás feloldódjon, cukrozzuk, a tejfölt is hozzáadjuk.

A tojást kis tálban villával nagyon habosra verjük, sóval, borssal ízesítjük, és annyi darát adunk hozzá, hogy galuska keménységű masszát (ne nagyon szilárd) kapjunk.

Hozzávalók:

• 2 szál új sárgarépa
• 1 karalábé
• 5 szál újhagyma
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg hajdina
• 10 dkg hajdinaliszt
• 1 tojás
• fél dl napraforgó olaj
• só
• fehérbors
• zöldpetrezselyem

A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A karalábét, sárgarépát és az újhagymát kb. 3 cm hosszú, vékony hasábokra vágjuk. Egy lábosban felhevítjük az olajat, beletesszük a zöldségeket, sózzuk, megszórjuk a zöldpetrezselyemmel és félpuhára pároljuk, vízzel felöntjük, majd felforraljuk.

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor medvehagyma /baranyai erdők többségében szedhető/
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 db nagyobb burgonya
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 8 dl víz
• 1 leveskocka
• 2 dl főzőtejszín /a soványabbat szeretem
• só
• bors

Az olajon megfonnyasztom az aprított vöröshagymát, rádobom az apróra kockázott burgonyát, felengedem a 8 dl meleg vízzel. Míg felforr, addig a medvehagymát megmosom, és vastag szárától megtisztítom.