Hozzávalók:

• 10-12 TV paprika
• 50 dkg darált sertéshús
• 3-4 nagy fej vöröshagyma
• csészényi rizs
• 2 egész tojás
• 10-12 szelet húsos kolozsvári szalonna
• 1 l 20%-os tejföl
• 1-2 dl tej
• 1 közepes paradicsom
• Só
• bors
• fokhagyma
• pirospaprika

A paprikákat előkészítem a töltéshez. Hegyes végüket is levágom (így könnyebb tölteni) és lemagozott csumájukkal együtt félreteszem.
A tölteléket a szokásos módon (darált hús, rizs kicsit előpárolva, 2 tojás, vöröshagyma, fokhagyma, fűszerek) elkészítem.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 2 zsemle
• 2 tojás
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 4-5 hagyma
• só, bors
• 1 kg paprika
• fél kg paradicsom
• 4 dl tejföl
• 1 kiskanál pirospaprika

A beáztatott, kifacsart zsemléből, a húsból, a tojásból, reszelt hagymából és fokhagymából, valamint a tojásból fasírtmasszát csinálunk, sóval és borssal ízesítjük. A paprikákat félbevágjuk, eltávolítjuk a magházat, és megtöltjük a fasírttal. Egymás mellé fektetjük őket egy tepsiben, mindegyik tetejére teszünk egy szelet paradicsomot és hagymát, majd leöntjük az enyhén vizezett, pirospaprikás tejföllel.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulyka vagy sertés
• 6-8 TV (alias tölteni való) paprika
• 4 evőkanál sima rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• 5 dl paradicsompüré
• 1 dl tej
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• cukor
• zellerlevél
• só
• bors
• pirospaprka
• zöldségkeverék (bio)

Fél kiló darált húst keverjünk el 4 evőkanál rizzsel, reszeljünk bele 1 fej vöröshagymát, üssünk rá 2 tojást, és ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával és zöldségkeverékkel.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 egész tojás
• 4 evőkanál cukor (porcukor is lehet)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál finomliszt
• A tetejére:
• 1 evőkanál őrőlt fahéj (esetleg kakaó)
• 5 dkg mazsola

Feltesszük a tejet forrni, s közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukor felével.

A felforrt tejbe evőkanállal beleszaggatjuk a galuskákat, 1 percig főzzük, majd megfordítjuk, a másik oldalát is 1 percig főzzük. A kész habgaluskákat óvatosan kiszedjük egy tágas edénybe.

Hozzávalók:

• 1,5 liter tej
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 egész rúd vanília
• csipetnyi só
• 1 teáskanál liszt
• 1 db citrom héja
• 1 db narancs héja

Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét 5 deka cukorral verjünk kemény habbá. Forraljuk fel a tej felét egy lábasban, majd a habból evőkanál segítségével szaggassunk nagy galuskákat a tejbe. Egy adagban egyszerre csak 2-3 galuskát főzzünk. Lassú tűzön főzzük 1 percig, kanállal óvatosan fordítsuk meg, és a másik felét is főzzük még 1 percig.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 zöld kardamomhüvely
• késhegynyi sáfrány
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 púpozott evőkanál kristálycukor
• babapiskóta

A kardamomhüvelyekből kivesszük a magokat, mozsárral durva porrá törjük. (Figyelem! kemény magok, tehát mozsár kell hozzá.) A durva porrá tört magokat, a sáfrányt, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot beletesszük a tejbe. Lassú tűzön forrásig hevítjük (de forralni már nem kell). Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben alaposan behűtjük.