HOZZÁVALÓK: 20 dkg aszalt szilva, 2 dl joghurt, 3 evőkanál búzapehely, 1-2 evőkanál méz, fél citrom leve és egy darabka héja, kis fahéj, 3 szem szegfűszeg, 1 mokkáskanál só.

ELŐKÉSZÍTÉSE: az aszalt szilvát előző este többször váltott vízben megmosom, majd annyi tiszta, hideg vízbe áztatom, amennyi jól ellepi. Másnap a levét leszűröm. A szilvát kimagozom, és vékony csíkokra vágom.

ELKÉSZÍTÉSE: az áztatóvizet összesen 8 dl-re kiegészítem, majd beleszórom a szegfűszeget, a citromhéjat, a fahéjat és a sót.

• 60 dkg padlizsán
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• bazsalikom
• fél pritamin
• 1 közepes lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál citromlé
• 6 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg dió
• Valamint:
• 1 paradicsom
• 10 dkg feta

A padlizsánt meghámozzuk, felvágjuk, besózzuk, fél óra múlva leöblítjük. Kevés olívaolajon sütőben megsütjük. A többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A paradicsomot és a fetát a tetejére kockázzuk díszítésnek.

• 2 evőkanál feta sajt
• 2 teáskanál tejföl
• 2 teáskanál margarin
• friss bazsalikom
• vöröshagyma, ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd a többivel összekeverjük, és villával elnyomkodjuk a feta darabkáit. Pirítóssal isteni!

Hozzávalók:

• 10 dkg krémsajt
• 10 dkg camembert
• 5 dkg vöröshagyma
• 10 dkg juhtúró
• 5 dkg vaj
• 4 dkg fokhagyma
• 10 dkg lilahagyma
• 2 dl  tejföl
• 10 dkg feta sajt
• 10 dkg uborka
• 1 csokor metélőhagyma
• 1/4 csokor petrezselyem
• bazsalikom
• fűszerpaprika
• só
• bors

Az első adag sajtkrémhez az apró kockára vágott camembert-t összekeverjük a krémsajttal, a finomra vágott vöröshagymával, ízlés szerint fűszerpaprikával, őrölt borssal, sóval és egész köménymaggal.

Hozzávalók:

• 2 zsenge tök
• 50 dkg darált hús
• 1/2 csésze rizs
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 5 dl  tejföl
• 1 csomó kapor
• só
• bors
• pirosarany
• köménymag ízlés szerint
• étolaj
• reszelt füstölt sajt

A tököket meghámozom, a végüket eltávolítom és kb. 4 cm vastag hasábokra vágom (nem hosszában félbe!), a magokat eltávolítom, de úgy, hogy a hasáb alja megmaradjon. A kivájt tökdarabokat megsózom és állni hagyom amíg a töltelék elkészül.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 20 dkg kerekszemű rizs
• só
• bors
• 3 + 2 dkg margarin
• 3 dkg finom liszt
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• szerecsendió
• 1 közepes tök (1-1,5 kg)
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 csokor kapor

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra kockázzuk, megfonnyasztjuk a felhevített olajban. Rádobjuk a rizst, felöntjük 4 dl vízzel (vagy húslevessel), kissé megsózzuk, majd félig lefedjük, és gyakran megkeverve 10 percig főzzük.

Hozzávalók:

• 2 db hosszúkás zsenge tök, olyan 60-70 dekásak
• 50 dkg darált sertéslapocka
• 2 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg csirkemáj
• 20 dkg erdei gomba
• 2 zsemle
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl tej
• 2 dl száraz fehérbor
• 20 dkg sajt (lehet fele füstölt)
• só
• frissen őrölt vegyes bors
• őrölt tárkony
• vaj vagy más zsiradék

A tököket meghámozom, hosszában kettévágom, magházát eltávolítom, gyengén besózom, állni hagyom. A hagymát, a gombát és a petrezselyemzöldet apróra vágom, a fokhagymát összezúzom, a zsemléket felszeletelve tejbe áztatom, a csirkemájat elkaparom, a sajtot lereszelem.

• 1 kg kukorica
• 2 dl főzőtejszín
• só, bors
• sajt
• kruton (pirított zsemlekocka)

A kukoricát felteszem főni annyi vízzel, hogy kb. két ujjnyi legyen felette, ízesítem sóval, borssal. Több borssal finomabb. Amikor megfőtt, botmixerrel összeturmixolom. Átpasszírozom, majd visszateszem főni. Mikor elkezdett forrni, beleteszem a tejszínt, és egyet rottyantok rajta. Sok-sok reszelt sajttal és kicsit kevesebb krutonnal tálalom.

Hozzávalók 4 személyre:

• 10 dkg burgonya
• 1 szál póréhagyma
• 1/2 dl olívaolaj
• 60 dkg fagyasztott vagy konzerv kukorica
• 2 evőkanál vágott kapor
• 1 dl tejszín
• 15 dkg füstölt hal

A burgonyát és a pórét megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra szeleteljük.

Az olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a burgonyát, a pórét, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük 7 dl vízzel (vagy használhatunk hozzá ugyanennyi, leveskockából készített zöldségalaplevet is).

Hozzávalók:

• 30 dkg kukorica (lehet konzerv is)
• 1 nagy szem burgonya
• 6 dl húsleves vagy zöldségleves (kockából tökéletes)
• 2 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 1 csokor metélőhagyma (lehet fagyasztott is)
• 2 evőkanál reszelt parmezán
• só
• bors
• ételízesítő
• szerecsendió
• tortilla chips

A burgonyát apró kockákra vágjuk, ételízesítős vízben a kukoricával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat. Miután felolvadt, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, majd felöntjük a levessel és a tejszínnel.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4 tojás
• 10 evőkanál hideg víz
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 2 púpozott evőkanál porcukor
• A töltelékhez:
• 60 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 3 dkg zselatinpor
• 6 dl habtejszín
• 6 evőkanál porcukor
• A tetejére:
• 10-15 dkg málnalekvár
• 10 dkg mandulaforgács

A tésztához a tojások sárgáját a vízzel habosra keverjük, majd a cukorral tovább verjük, majd beleszórjuk a lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a végefelé a porcukrot is beleszórjuk, majd óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk.

Hozzávalók:

• 1 szívhez:
• 1 piskóta tortalap
• 30 dkg eper
• 1/2 l tejszín
• 2 evőkanál pisztácia
• 20 dkg eperlekvár
• A díszítéshez:
• virág alakú tortadíszek

A tortalapot szív alakúra kivágjuk, majd vízszintesen három lapra vágjuk. Az epret megmossuk, leszárítjuk, és félbevágjuk. A tejszínt keményre verjük. A pisztáciát durvára törjük.

Az egyik tortalapot tálra tesszük, megkenjük az eperlekvár felével, rátesszük a második tortalapot, megkenjük a maradék lekvárral, és ráhelyezzük a harmadik tortalapot.

Hozzávalók:

• 5 dl habtejszin
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag babapiskóta
• 1 üveg meggybefőtt
• rumaroma

A habtejszint a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a tejfölt. Egy közepes méretű kapcsos tortaformába leteszünk 1 réteg babapiskótát, amit a meggybefőtt leszűrt és rumaromával ízesitett levével meglocsolunk. Erre szórunk egy kis meggyet, majd egy réteg krém következik. Kb. három réteget tudunk csinálni, a végén a tetején elsimítjuk a krémet, amit ízlés szerint gyümölccsel vagy tortadíszítővel díszíthetünk.

Hozzávalók:

• 3 dkg liszt
• vaj
• 1 dl tej
• 2 tojás
• 8 dkg kecskesajt
• só, bors
• csipetnyi szerecsendió.

Vajazzunk ki két darab öt-hat centiméter átmérőjű formát, és tegyük hűtőszekrénybe. Egy edényben két evőkanál vajon keverjük el a lisztet. Melegítsük egy percig. Adjuk hozzá a tejet, és alacsony lángon sűrítsük. Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá két evőkanál vajat, csipetnyi szerecsendiót, sót. Amikor a keverék kihűlt, adjuk hozzá a tojássárgáját, a villával összetört sajtot, kevés borsot.

Hozzávalók:

• 4 kis cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• fokhagyma
• kapor
• petrezselyem
• oregánó
• 5 szem magozott olajbogyó
• 10 dkg kecskesajt
• 2 pohár sűrű kefir
• 2 tojás
• 1 evőkanál liszt

A cukkinit meghámozzuk és felkockázzuk, a hagymát megtisztítjuk és vékony karikára vágjuk. Az olívaolajon kis vízzel félig megpároljuk őket a fűszerekkel. Tűzálló tálba öntjük, hozzákeverjük a feldarabolt olajbogyót és a felkockázott sajtot.

Hozzávalók:

• 1 jégsaláta
• 1 fodros endívia
• 1 lilahagyma
• 1 körte
• 15-20 szem színes szőlő
• 5 dkg füstölt sajt
• fél sárgarépa
• fél filézett csirkemell
• 15 dkg kecskesajt
• 10 cm csíkokra vágott póréhagyma
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
• olaj a sütéshez
• Az öntethez:
• 3 gerezd fokhagyma
• zöldfűszerek
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors

A jégsalátát, endíviát apróra tépkedem, a lilahagymát legyalulom, a körtét összekockázom (felhasználásig citromos vízbe teszem), a sárgarépát zöldséghámozóval 2-3 cm-es forgácsokra vágom, a füstölt sajtot összekockázom.

Hozzávalók:

• 1 kis fej hagyma
• 1 fél fej karfiol
• 1 szem krumpli
• 1 sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 db nagy pirospaprika (édes)
• 1 pici erőspaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• őrölt bors
• csipet ételízesítő
• fokhagymás só (picike)

Egy tepsibe 2 evőkanál olívaolajat teszek, majd a kimagozott, kierezett paprikákat a két gerezd pucolatlan fokhagymával együtt megsütöm. Akkor kész, ha a paprika héját könnyen le tudom szedni.

Hozzávalók:

• 1 kg vastag húsú
• nagy méretű zöldpaprika (színes is lehet)
• 4 evőkanál olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint ecet
• cukor
• só.

a megmosott zöldpaprikákat tepsibe teszem egymás mellé, és az előmelegített forró sütőben barnára sütöm mindkét oldalukat (vagy villanytűzhely sütőlapján, állandó forgatás közben megsütöm). Közben a salátaléhez 5 dl vízbe ízlés szerint ecetet, olajat, tisztított, zúzott fokhagymát, sót, csipetnyi cukrot keverek.

Hozzávalók:

• nem csípős hosszú paprika
• minden paprikához 1 fél centi vastagságú, a paprika méretének megfelelő sajtszelet
• tojás
• só
• bors
• olaj

A paprikákat lángon vagy sütőben megsütjük, tálba helyezzük, és kissé megsózzuk, hogy héját könnyebben lehúzhassuk. Állni hagyjuk kb. 10 percet, majd megfosztjuk héjától és csumájától. A sajtot kissé sózzuk és bedugjuk a paprikába. A paprikát sajtostul beleforgatjuk lisztbe, majd a fűszerezett tojásba, és kisütjük mindkét oldalán.

Hozzávalók:

• 25 dkg szélesmetélt
• 2 doboz szardínia olajban
• 1 paradicsom
• fél TV paprika
• 1 szál sárgarépa
• 2-3 szál petrezselyem
• fél citrom leve
• só
• bors

Míg a tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, addig a paprikát és paradicsomot megtisztítjuk, a paprikát vékony csíkokra (aki nem szereti, kihagyhatja belőle), a paradicsomot pedig apró kockákra vágjuk, a répát durvára reszeljük. A halat apróra vágjuk, a a petrezselymet finomra aprítjuk.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 1 kg burgonya
• só
• reszelt szerecsendió
• 4 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 kiskanál szárított sütőélesztő
• A töltéshez:
• 2 doboz szardínia
• A tepsi kikenéséhez és a formáláshoz: olaj

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és még forrón áttörjük. Amikor kihűlt, megsózzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd a tojással meg a liszttel összegyúrjuk, az élesztőt is beledolgozzuk. A szardíniát lecsöpögtetjük. A burgonyás masszából olajos kézzel pingponglabda nagyságú gömböket formálunk, majd tenyérrel ellapítjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg penne
• 1 fej hagyma
• 20 dkg nyers spenót
• 2 dl tejszín
• 3 konzerv szardínia (olajban)
• 3 evőkanál kapribogyó
• fél citrom leve
• 2 eevőkanál olaj
• bazsalikom
• borsikafű
• bors
• só

Egy nagy lábosban felteszem főni a tésztát.

Felkockázom a hagymát, majd a felforrósított olajba dobom. Hozzáadom a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a kapribogyót, majd a megtisztított spenótot. Amikor a spenót összeesett, ráöntöm a tejszínt és a citromlevet, és rádobom a szardíniát.

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 25 dkg makaróni tészta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• fél fej kis káposzta
• 1 db citrom
• 1,5 dl szójaszósz
• 4 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál Erős Pista
• só
• bors
• olaj
• víz

1, A vöröshagymát nagyobb kockákra vágom, és egy magasfalú serpenyőben a felhevített olajon üvegesre pirítom. Hozzáadom a cukrot, és lassú tűzön elkezdem karamellizálni. Ha a cukor és a hagyma enyhén megbarnult, hozzáadom a csíkokra vágott csirkemellfilét.

Hozzávalók:

• kb. 60-70 dkg csirke- vagy pulykamell
• 1 zöld + 1 sárga kaliforniai paprika
• 2-3 közepes fej vörös- vagy lilahagyma
• 1-1,5-2 nagy szál sárgarépa (ki mennyire szereti)
• 1 dobozott felkockázott ananász (a leve is)
• 1-1,5 l paradicsomlé (legyen bőven, nem baj, ha több, ettől függ, mennyi leve lesz az ételnek)
• kókuszreszelék (ha lehet: durvább)
• 1 citrom leve, héja (vékonyan hántva, egyben)
• só
• bors
• gyömbérpor
• őrölt chilipaprika
• olaj
• liszt vagy étkezési keményítő
• kellhet még esetleg egy kis cukor

Szükség lesz:
Ha van egy jó minőségű wokod, arra.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 kisebb csirkemellfilé
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál pálinka/vodka
• 2 evőkanál rizsliszt
• 1 közepes, dundi sárgarépa (15 dkg)
• 15 dkg uborka
• fél karcsú póréhagyma
• fél-fél zöld, sárga és piros húsú paprika
• 1 diónyi friss gyömbér (vagy 1 csapott mokkáskanál. őrölt)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis üveg szójacsíra (kb. 20 dkg)
• 1 kis konzerv darabolt ananászbefőtt (35 dkg)
• 2+2 evőkanál olaj
• A mártáshoz:
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál ketchup
• 4 evőkanál borecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 dl ananászlé
• 1 csapott evőkanál étkezési keményítő

A csirkemelleket megmossuk, és a rostokra merőlegesen nagyon vékony csíkokra vágjuk.

Hozzávalók:

• A tészta hozzávalói:
• 6 tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál olvasztott vaj
• fél marék tört dióbél
• 10 dkg aszalt gyümölcs
• 2 citrom héja és leve
• Az öntet hozzávalói:
• Nutella
• folyékony tejszín

A tészta készítése: A tojásokat kettéválasztjuk. Az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és a tört diót a lisztbe keverjük. A tojások sárgáit a vaníliás cukorral, a citromok levével és reszelt héjával kihabosítjuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral selymes habbá verjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 1 egész tojás
• 6 dkg búzadara
• 1 kávéskanál liszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipetnyi só
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 vaníliáscukor
• 1 kávéskanál vaj
• nutella, szükség szerint

Az áttört túrót átkeverjük a tojással, a búzadarával, a liszttel, a reszelt citromhéjjal és egy csipet sóval. 12 gombócot formálunk Nutellával a közepén úgy, hogy a hideg Nutellából kiskanállal szaggatott golyókat a kezünkben ellapított túróba burkoljuk.

• 12,5 dkg cukor
• 3 tojásfehérje
• 5 dkg Nutella
• 15 dkg mandula

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és további 5 percig verjük. Hozzáadjuk a Nutellát és a mandulát. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kanállal kis halmokat képzünk a habból. 100 fokos sütőben 20 percig, illetve addig sütjük míg a habcsókok jól ki nem száradtak.

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál oregánó
• őrölt bors
• 2 csomag porélesztő
• 1/2 evőkanál cukor
• 6 dl langyos víz
• 1/2 dl olívaolaj

Először a lisztet, sót, oregánót, borsot keverem össze. Másik edénybe mehet az élesztő, cukor, víz meg az olaj, és jól összekeverem. Majd a száraz és nedves anyagokat is jól összekeverem. 45 percig kelesztem, 1 cm vékonyra sodrom, és mehet rá a feltét. Majd előmelegített sütőben készre sütöm.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 dkg só
• 3 dkg cukor
• 3 dkg élesztő
• 5,8 dl langyos víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk, egy kicsit hagyjuk kelni. (Ez a mennyiség 2 gáztepsire való pizzát ad ki.) Majd amint hagytuk kicsit kelni, kinyújtjuk, és ízlésünknek megfelelően tesszük a feltéteket rá.

Egy kis plusz: én kicsit nagyobbra szoktam nyújtani, mint a tepsi mérete, mert a szélébe sajtot tekerek, és a tésztát visszahjtom rá.

Hozzávalók:

• kb. 20 darabhoz:
• 1 csomag pizza tészta alappor
• 10 dkg reszelt Gouda sajt
• 30 dkg paradicsom
• 1 piros húsú paprika
• 1 sárga húsú paprika
• 1 csokor tavaszi hagyma
• 10 dkg sampinyon
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg téliszalámi
• 5 dkg véres hurka
• 15 dkg ementáli sajt
• 15 dkg camembert sajt
• 15 dkg márvány sajt
• majoránna, kakukkfű, bazsalikom
• néhány csepp olaj

A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük.
A pizzatésztához keverjük a Gouda sajtot.

Hozzávalók:

• 1 kg pacal
• 3-4 szál sárgarépa
• 3-4 szál petrezselyemgyökér
• 1 pohár  tejföl
• 1 citrom
• babérlevél, lestyán, tárkony
• 1 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só, bors

A pacalt sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és apró darabokra vágjuk. Abban a lében, amiben a pacal főtt, megfőzzük a répát és a petrezselyemgyökeret, majd hozzáadjuk a pacalt és a fűszereket. Tejföllel behabarjuk, és citromkarikával, fokhagymás tejföllel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1db csirkemell
• 1 doboz kukorica
• 1doboz zöldborsó
• 4 darab krumpli
• 1/2 fej hagyma
• 2 sárga répa
• 1 csomag petrezselyem
• 1 tojás
• tejföl
• majoránna
• liszt

Kicsontozzuk a csirkemellet és apró kockákra vágjuk, majd vajon szép pirosra sütjük, állandó kavargatás közben.
A zöldségeket is apró kockára vágjuk, és hozzáadjuk a csikemellhez. Majoránnával és sóval ízesítjük. Utána felöntjük vízzel, és amikor a zöldségek készre főttek beletesszük a kukoricát és a zöldborsót.