Hozzávalók:

• egy 20 cm-es tortaformához:
• 6,5 dkg csokoládé (46 %-tej)
• 6,5 dkg vaj
• 8,5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 3,5 dkg liszt
• Az első túrós réteghez:
• 25 dkg túró
• 1 dl tejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• reszelt narancshéj
• 2 g zselatin
• mazsola
• A második túrós réteghez:
• 25 dkg túró
• 1 dl tejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• reszelt narancshéj
• 2 g zselatin
• mazsola
• tortadara a szóráshoz
• A tetejére:
• 10 dkg tortabevonó csokoládé (tejcsokoládés)

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd félretesszük.

Hozzávalók:

• 5 dkg csoki
• 3 tojás
• 3 evőkanál méz
• 1 evőkanál barnacukor
• 5 dkg liszt
• 7,5 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tej
• 25 dkg túró
• 1 evőkanál méz
• tejföl

A csokit összetörjük és összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Majd elkészítjük a túrót palacsintatöltelék-szerűen: méz+tejföl, de ne legyen túl folyós.

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom leve

A túrót a porcukorral, a vajjal, a citromlével és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Egy szitán átnyomjuk, hogy ne legyen darabos. Hűtőben pihentetjük 1-2 óráig.

Amikor már úgy látjuk, hogy lehet formázni, is rudakat formázunk belőle, a hűtőszekrény üveglapjára tesszük megformázva. Ezt tovább dermesztjük, végül olvasztott csokival bevonjuk.

Hozzávalók:

• (6 személyre):
• 3 dkg vaj
• 2,5 dl sör
• 50 dkg reszelt cheddar sajt
• 1 tojás
• 1 kávéskanál Worcester mártás
• 1 kávéskanál só
• 3/4 kávéskanál paprika
• csipetnyi cayenne bors
• 6 szelet kenyér
• vaj

A vajat megolvasztjuk, a sörrel felmelegítjük, lassan kevergetve hozzáadjuk a reszelt sajtot, sűrűre főzzük, habverővel kissé felverjük, hozzákeverjük a tojást és a mártást. Sóval, paprikával, cayenne borssal ízesítjük, és a megpirított, megvajazott kenyérszeletekre halmozva forrón tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 szál sárgarépa
• 2 fej vöröshagyma
• 8 szelet lapkasajt
• 1 dl sör
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• őrölt szerecsendió-virág
• ecet
• cukor
• só
• őrölt fehér bors ízlés szerint
• 8 ujjnyi vastag szelet
• ferdére vágott bagett (kb. 40 dkg).

a hagymát megtisztítom, kis kockákra vágom. A sárgarépát tisztítás után almareszelő durva fokán lereszelem. A tojást a sörrel habosra keverem és megfűszerezem.

a hagymát rádobom a forró olajra.

• 3 doboz májkrém
• 3 tojás
• 2-3 dl tejföl
• 15 dkg párizsi
• só
• bors
• 15 dkg sajt

A tojásokat keményre főzöm, felkockázom a párizsival együtt. A májkrémet kikeverem a tejföllel, sózom, borsozom. A krémet összekeverem a tojással és a párizsival. Kenyérre kenem, megszórom reszelt sajttal, és sütőben ráolvasztom a sajtot. Paradicsomkarikákkal díszíthetjük.

Hozzávalók:

• 4 adaghoz:
• 1 dkg szárított gomba
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál koriander
• 2 szál zöld rozmaring
• 5 szárított paradicsom
• 2 kicsi sütőtök
• 1 evőkanál olaj
• 10 dkg rizs
• 5 dkg tökmag
• szárított piros chilipaprika
• só
• bors

A gombát kb. 10 percig áztassuk 1,5 dl forró vízben. A hagymát, fokhagymát, rozmaringot, paradicsomot vágjuk apróra. Tegyük hozzá a koriandert, és az egészet forró olajban pirítsuk meg.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 5-5 dkg brokkoli
• gomba
• póréhagyma
• kukorica
• paprika
• paradicsom
• kevés só
• petrezselyem

A tököt hosszában félbevágjuk és a magvait kikaparjuk. A tök aljára vágunk egy \"talpat\", hogy ne billegjen, majd sorban rárakjuk a zöldségeket. Sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és reszelt fokhagymával fűszerezett kukoricaolajjal meglocsoljuk (tetejére reszelt sajtot is szórhatunk). Forró sütőben megsütjük és azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 darab hosszúkás sütőtök
• 1 bögre rizs
• 2 bögre víz
• 10 dkg feta sajt
• fél citrom leve
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• pár levél friss rozmaring
• olaj
• só

A félbevágott sütőtök belét karalábévájóval vagy kiskanállal kivájjuk. A rizst sós vízben félpuhára főzzük. A rizsbe belekeverjük a sütőtökgömböket, 1 gerezd áttört fokhagymát, sót, rozmaringot, citromlevet és olajat.

A tök belsejét bekenjük olajjal, megtöltjük a sütőtökös rizzsel, becsomagoljuk alufóliába, és 1,5 órát sütjük 180 fokon.

Hozzávalók:

• kb 1,5 kg liszt
• 1,5 dl langyos tej
• 2 kiskanál cukor
• 5 dkg élesztő
• 2 egész tojás
• kb. 1 evőkanál só
• kb. 5-6 dl kefir, de jó helyette az aludttej, a joghurt is, a lényeg, hogy savanyú tejtermék legyen
• 1 dl olaj

Először az élesztőt futtatjuk fel a langyos tejben, amibe előzőleg beletettük a cukrot. Közben elkészítjük a többi hozzávalót: a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a 2 tojást, az olajat és a felfutott élesztős tejet, majd elkezdjük összegyúrni a fokozatosan hozzáadott kefirrel (én ezt még fakanállal csinálom), majd mikor kellő állagúvá válik a tésztánk, vagyis lágy, kicsit ragadós, akkor kidolgozzuk (nagy segítség a robotgép).

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 3 dkg élesztő
• 30 dkg liszt + a nyújtáshoz
• bő olaj a sütéshez

1. A burgonyát megmossuk, héjastól megfőzzük, majd meghámozzuk, és áttörjük. Hagyjuk langyosra hűlni.

2. Az élesztőt összemorzsoljuk, elkeverjük 2 evőkanál liszttel, 1,5 dl langyos vízzel, és meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük.

3. A burgonyát összedolgozzuk a liszttel, belekeverjük az élesztőt, 1 kávéskanál sót és 1 dl langyos vizet.

Hozzávalók:

• 5-6 szelet ponty
• 2 evőkanálnyi liszt
• 2 evőkanálnyi őrölt pirospaprika
• 3 dl ét olaj
• só
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db közepes méretű vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 40 dkg csuszatészta
• 2 dl tejföl

A filézett, besózott, paprikás lisztbe forgatott pontyszeleteket olajban kisütjük, félretesszük.

Készítünk egy gombamártást: kevés olajban a vékony csíkokra vágott füstölt
szalonnát, az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, a pirospaprikát, sót, borsot.

Hozzávalók:

• 1 kg pontyszelet (lehet filé is)
• 25 dkg gomba
• 5 dkg vaj
• 2 dl fehérbor
• 1 pohár tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• ételízesítő

A halat besózom, ételízesítővel megszórom, és lerakom egy római tálba. Ráöntöm a borral elkevert szeletelt gombát, és 180 fokos sütőbe teszem. Mikor már puha, ráöntöm a liszttel elkevert tejfölt, és még 5 percre visszatolom a sütőbe.

Krumplipürével, nokedlivel és krokettel is tálalhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1,6 kg ponty
• 5 fej vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 2 csapott evőkanál pirospaprika

A pontyot megtisztítjuk, megmossuk, fejér, farkát, uszonyait levágjuk. A halhúst sűrűn beirdaljuk kétujjnyi szeletekre vágjuk, megsózzuk, letakarjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
A hal csontjait, a farkát és a fejét fazékba rakjuk, ráöntünk kb. 2 liter vizet és belerakjuk a hagymát.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg darált hús ízlés szerint
• 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
• 1 mokkáskanál szárított rozmaring
• 1 mokkáskanál szárított majoránna
• fél dl vörösbor
• 4 fél őszibarackbefőtt
• 4 salátalevél
• 1 evőkanál olaj
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál cukor
• 4 zsömle
• 4 mokkáskanál ketchup

A darált húst a kakukkfűvel, a rozmaringgal, a majoránnával, a borral összegyúrjuk, sóval, borssal fűszerezzük, és fél órára betesszük a hűtőbe.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 csirkemellfilé
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 4 salátalevél
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál ételízesítő
• fél kávéskanál fokhagymapor
• 5 tojás
• 2 evőkanál vaj
• 4 szelet trappista sajt
• 4 hamburger zsömle

A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, és csíkokra vágjuk, majd finomra ledaráljuk. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra összevágjuk, vagy a hús után ledaráljuk. A paradicsomot megmossuk, és szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• A hamburgerzsemléhez:
• 60 dkg liszt
• 4 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 4 dkg cukor
• 6 dkg Rama margarin
• 1 kávéskanál só
• 1 db tojás (kenéshez)
• A hamburgerhúshoz:
• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojássárgája
• só
• bors
• ételízesítő
• petrezselyem
• bazsalikom

A hamburgerzsemléhez az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A margarint meglangyosítjuk, majd az egészet összegyúrjuk a lisztel és a sóval.

Hozzávalók:

• 60 dkg marhahús
• 30 dkg füstölt lapocka
• 60 dkg fagyasztott tarkabab
• 1 szál füstölt kolbász
• 4 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 2 db hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 db babérlevél
• só
• cukor
• tárkonylevél
• borsikafű
• őrölt kömény
• fűszerpaprika - csípős és édes
• zsiradék
• tejföl

A marhahúst és a füstölt lapockát felkockázzuk, a hagymákat és a paradicsomot, paprikát szintén.

Hozzávalók:

• 20 dkg szárazbab
• 20 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg lecsókolbász
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• ecet
• babérlevél
• 1 teáskanál pirospaprika
• só

A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap 1 liter vízben feltesszük főni. Sóval, babérlevéllel ízesítjük. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a kimosott savanyú káposztát és 5 percig pároljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg tarkabab
• 80 dkg füstölt sertéscsülök
• 2 gerezd fokhagyma
• 8-10 szem egész bors
• 15 dkg fehérrépa
• 15 dkg sárgarépa
• 2 babérlevél
• 10+3 dkg (2 evőkanál) liszt
• 1 tojás
• 1 közepes fej hagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 2 dl tejföl
• ecet vagy citromlé
• fél hegyes zöldpaprika

Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
1 konzerv mexikói zöldségkeverék
burgonya
bors
1 gerezd fokhagyma
csipetnyi koriander
só
olívaolaj

Elkészítés:
Felkockázzuk a csirkemellet, majd olívaolajon puhára, kicsit pirítva megsütjük. Amikor félig kész a csirkemell, akkor adjuk hozzá a zöldségkeverékünket. Ízesítjük borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával, csipetnyi korianderrel, sóval.

A burgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és kisütjük.

A zöldséges csirkét a tányér közepére halmozzuk, a sült krumplit napsugarakként köré rendezve tálaljuk.

Hozzávalók

A krémhez

5 cl rum
35 dkg meggybefőtt
10 dkg mogyoró
10 dkg kristálycukor
20 dkg Rama
10 dkg kakaó
10 dkg porcukor
2 dl tej
10 dkg mazsola
A tésztához

12 dkg liszt
12 dkg porcukor
6 tojás

Elkészítés:
Elkészítés

1.Kikent és lisztezett tepsiben 6 tojásból közepesen meleg sütőben piskótalapot sütök. Lisztezett deszkára borítom.
2.A krémhez a tejet a cukorral és a kakaóval folytonos keverés közben forrásig hevítem.

Hozzávalók:
2 pohar fott rizs
3+1 dl tej
1,5 dl kokusztej
1 ek vanilia aroma (hazi)
fel pohar nadcukor
marek voros tozegafonya vagy mazsola
1 ek rizsliszt
keves fahej

Elkészítés:
A fott rizst tovabb fozzuk masfel pohar tejjel, amig egeszen puha nem lesz, hozzaontjuk a kokusztejet, cukrot, a rizsliszttel elkevert tejet(1 dl) vanilia aromat, igy is keverjuk a tuzon, beleszorjuk a tozegafonyat es poharakba osztjuk, megszorjuk fahejjal es hidegen talaljuk.
A rizslisztet elkeverjuk egy keves tejben es meg egyutt foztem egy kicsit a tobbivel.

Hozzávalók:
1.5 kg csirke
15 dkg liszt
15 dkg kokusz
2 dl olaj
1 mangó
2 tojás

Pác
2 gerezd fokhagyma
só
2 EK öszibarack lekvár
1/2 dl rum
3 db lime vagy citrom 2 db

Elkészítés:
El készítjük a pácot és és a darabokra vágott csirkét jól megmossuk és lecsurgassuk. Egy nagy tálba tesszük, és ráöntjük a pácot.

Három nagy tálat előveszünk:

1,) A lisztet kétfelé osztjuk,1 KK sót,és fehér borsot jól összekeverünk.

2.) A lisztet, majd a kókuszt,

3.)A felvert tojást, 2 EK olajat

A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a csirkét sorban bepanírozzuk.

A meg maradt limet felszeleteljük, a mangót is meg hámozzzuk, vékony szeletekre vágva diszítjük a tálat.

Hozzávalók:
2 személynek:
1 db karalábé zöldjével
1 db krumpli
2 szelet bacon
4 db garnélarák
petrezselyem
tej
főzőtejszíin
fehérbor
só
őrölt feketebors
marhahúsleveskocka
őrölt pirospaprika
olívaolaj
chiliszósz

Elkészítés:
A karalábét, a krumplit és a hagymát megpucolom, kockára vágom, a leveleket darabolom. Kisebb leveleket félreteszek.

A garnélákat olívaolaj, pirospaprika, bors és chili keverékében marinálom.

Egy edényben olívaolajon megdinsztelem a zöldségeket, vágok bele petrezselymet, majd adok hozzá 4 dl vizet, fűszerezem, elkezdem főzni.

Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg liszt
1 tojássárgája
2 evőkanál cukor
10 dkg vaj
1 evőkanál hideg víz
csipet só

A hozzávalókat egy keverőtálba mérem és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Kinyújtom és kivajazott tortaformába teszem úgy, hogy legyen egy 3 centis pereme is a tésztának. 180 fokra előmelegített sütőben elősütöm. Kb. 6 perc. Amíg a tészta sül, elkészítem a tölteléket.
Túrós töltelék:
50 dkg túró
1 kis pohár tejföl (200 g)
10 dkg cukor
1/4 teáskanál vaníliaőrlemény (vagy 2 zacskó vaníliás cukor)
1 citrom reszelt héja (bio/kezeletlen citrom legyen)
3 tojás sárgája
3 evőkanál mazsola
3 evőkanál búzadara

Elkészítés:
A búzadara kivételével a hozzávalókat egy keverőtálba teszem és összekeverem.

Hozzávalók:
1 avokádó
2 banán
6 kivi
méz ízlés szerint

Elkészítés:
A hozzávalókat megtisztítjuk, felkockázzuk, és turmixgépben ízlés szerint édesítve krémesre keverjük.

Hozzávalók:
Tésztához:

6 tojás
6 evőkanál zabpehelyliszt
6 evőkanál szőlőcukor /vagy más édesítő/
1/2 sütőpor
2-3 evőkanál víz

Töltelékhez:

1 kg alma
édesítő ízlés szerint
5 dkg margarin
fahéj

Krémhez:

1 liter tej
3 csomag vaníliás pudingpor
édesítő ízlés szerint
15 dkg margarin /alacsony zsírtartalmú/

Tetejére:

2 csomag tejszínhabpor
3 dl tej
1 habfixáló

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból piskótát sütök,amit a tepsiben hagyok kihűlni.

Az almát meghámozom,magházát eltávolítom,vékonyra szeletelem.

Hozzávalók:
50 dkg alma
10 dkg marcipán lereszelve
fél citrom leve és reszelt héja
12,5 dkg vaj
3 tojás
fél rúd vanília kikapart magja
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
késhegynyi fahéj
esetleg pár csepp mandulaaroma (átlátszó)

Elkészítés:
Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk, nyolcadokra vágjuk és megforgatjuk citromlében.

A vajat a cukorral és a reszelt marcipánnal kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát, a sót és a tojásokat.

Hozzávalók:

• fél sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• kis darab friss gyömbér
• 1 teáskanál barna cukor
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl narancslé
• 1/2 l zöldségleves
• 1/2 dl tejszín
• 1/2 dl tejföl
• őrölt chili
• kevés tökmag
• kevés olaj

Kevés olajon üvegesre párolom az apróra vágott vöröshagymát és a kb. fokhagymagerezd nagyságú, lereszelt gyömbért. Amikor a hagyma már üveges, hozzáteszem a kockára vágott, hámozott sütőtököt, pár percig pirítom.

• 60 dkg sütőtök
• 1 zellergumó
• 4 dl tej
• 3 dl húsleves
• só
• bors
• őrölt fahéj
• koriander
• 12 db sült gesztenye

A sütőtököt és a zellergumót megtisztítva felkockázom. Lábosba teszem, felöntöm a tejjel és a húslevessel. Sóval, borssal, őrölt fahéjjal és korianderrel fűszerezem. Húsz percig főzöm, majd összeturmixolom. A sült gesztenyéket meghámozom és a tányérokba teszem, mert levest ezzel tálalom.

Hozzávalók:

• sütőtök
• néhány darab paradicsom
• 1 csomag zöldhagyma
• 1 liter kókusztej
• 1-2 chili
• fekete kardamom
• só
• bors
• olívaolaj

A sütőtököt megtisztítom és feldarabolom (amennyiben bio, mehet bele héjjal együtt!), a paradicsomot és a zöldhagymát megmosom, majd felszeletelem. Olívaolajon megdinsztelem a zöldhagymát az apróra vágott chilivel együtt, majd hozzáadom a sütőtököt, végül a paradicsomot és a fűszereket. Tíz percig fedő alatt hagyom párolódni, majd hozzáöntök némi vizet, de nem túl sokat, hiszen jön még hozzá a kókusztej is.

Hozzávalók:

• kb. 2-2,5 dl mennyiséghez:
• nagyjából 8-10 dkg rukkola
• 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana padano)
• 4 dkg őrölt mandula
• 1/2 lime frissen facsart leve (1 teáskanál citromlével is helyettesíthető)
• 2-3 levél bazsalikom
• 2 evőkanál tökmagolaj
• só
• frissen őrölt színes bors

Minden összetevőt a turmixgép poharába halmozom, 2-3 perc alatt erős fokozaton krémesítem. Jól záródó üvegben 4-5 napig is tárolható hűtőszekrényben!

Hozzávalók:

• A kacsához:
• 4 db kacsacomb
• kb. 6-7 dl kacsazsír
• 1 dl húsalaplé
• 2 teáskanál tengeri só
• frissen őrölt bors
• 1 ág rozmaring
• 5 gerezd fokhagyma
• A körtéhez:
• 2-3 db körte
• 0,5 dl száraz rosé bor
• 2 dl víz
• 3 evőkanál cukor
• csipet fahéj
• 3 szem feketebors
• Valamint:
• 10 dkg rukkola
• citrom
• 5 dkg kéksajt
• 5 dkg dió

A kacsacombokat előkészítjük, majd bedörzsöljük a só, bors és rozmaring keverékével. Legalább 1 napig pihentetjük a hűtőben.

Hozzávalók:

• egy 20 cm-es piteformához:
• 30 dkg fagyasztott leveles tészta
• 15 dkg feta sajt
• 1,5 dl tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 szál póréhagyma
• 2 tojás
• vaj
• só
• bors
• szerecsendió
• 2 nagy marék rukkola

A tésztát vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát, majd villával megszurkáljuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, megdinszteljük benne a félkarikára vágott póréhagymát, kicsivel később hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is, majd a rukkola felét, ezt már csak épp megfonnyasztjuk.