Hozzávalók:

• 1 l tejszín
• 25 dkg 70%-os csokoládé
• 1 rúd vanília
• 2 narancs
• 20 levél stevia

8 dl tejszínt felforralunk, hozzáadjuk a félbevágott és kikapart vaníliarudat, az összevágott csokoládét, a 2 narancs lereszelt héját. Simára keverjük. A narancsokat meghámozzuk és kifilézzük, a filéket a csokikrémhez adjuk, és óvatosan elkeverjük. Pohárkákba töltjük és lehűtjük.

A maradék tejszínből kiveszünk fél decit, felmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott steviát, majd lehűtjük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg fehérbab (konzerv)
• 5 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• 2 paradicsom
• 1/2 csokor bazsalikom

A babot lecsepegtetjük, kétharmadát a szójaszósszal, az olajjal, az ecettel összeturmixoljuk. A paradicsomot megmossuk, kis kockákra vágjuk. A bazsalikomot leöblítjük, és összevagdaljuk. A babkrémet az egész babszemekkel, a paradicsommal, a bazsalikommal összekeverjük, és borssal ízesítjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 3 kiskanál szójaszósz
• 5 evőkanál száraz fehérbor
• 1 púpozott kiskanál kukoricaliszt vagy keményítő
• 1 tojásfehérje
• 2 db kicsi erőspaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• kisujjnyi friss gyömbér
• 4 szép újhagyma
• fél zöld kaliforniai paprika
• fél piros kaliforniai paprika
• 10 dkg pörkölt földimogyoró
• olaj
• A mártáshoz:
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál chiliszósz (csípős darált paprika is jó)
• 3 kiskanál fehérborecet
• 3 kiskanál cukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt vagy keményítő
• 2,5 dl víz

Előveszünk egy keverőtálat, és lazán beleszórjuk a kicsi kockákra vágott csirkemellet.

Hozzávalók:

• (a bazsalikomos csirkemelles saslik rudakhoz):
• 3 csirkemell filé
• bacon szeletek
• bazsalikomlevelek
• só
• grillfűszer
• (a magyaros saslik rudakhoz):
• vöröshagyma
• lilahagyma
• bacon
• csípős parasztkolbász
• gomba
• szalonna (sütnivaló)

1. A csirkemell filéket kettévágjuk, kiklopfoljuk, besózzuk, állni hagyjuk kb. 30 percig, majd megszórjuk grillfűszerrel.
2.) Minden szeletre rásimítunk 1 szelet bacont és néhány bazsalikomlevelet, majd feltekerjük.

Hozzávalók:

• 20 dkg szalámi
• 1 férfias marék kockázott bacon
• 1 zöld (erős) paprika
• 1 fej lilahagyma
• 1 pohár tejföl
• feketebors
• Erős Pista
• ételízesítő
• 25 dkg spagetti

Felkockázzuk a szalámit és a hagymát. A paprikát karikákra vágjuk. A baconnel együtt elkezdjük ezeket pirítani, hozzáadjuk a szép mennyiségű borsot és kevés ételízesítőt. Addig pirítjuk, míg puhák nem lesznek a hozzávalók. Ezután belerakjuk a tejfölt, 1-2 kanál Pista bácsit, összekeverjük, rottyantunk rajta egy kicsit.

Hozzávalók:

• 60 dkg pulykamell
• 10 dkg füstölt császárszalonna
• 20 dkg vajbab
• 10 dkg sárgarépa
• 2 db paprika
• 2 db paradicsom
• 1 csokor kapor
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál liszt/étkezési keményítő
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika

A finomra vágott szalonnát kiolvasztjuk, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát. Hozzádobjuk a csíkokra vágott pulykamellet. Ezt erős tűzön átforgatjuk, addig, míg kifehéredik a hús, ekkor meghintjük pirospaprikával.

Hozzávalók:

• 2 nagy szelet tengeri halfilé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 30 dkg fagyasztott spenót
• 20 dkg fagyasztott vagy konzerv kukorica
• 9 db zöld lasagne lap (3 sorra elegendő)
• 5 dkg vaj vagy rama sütőmargarin
• 5 dkg liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg reszelt sajt
• friss menta és bazsalikom levelek
• 3 szelet citrom
• só

A halszeleteket kevés olívaolajon a mentalevelekkel együtt megpirítom. A vajat egy lábosban felmelegítem, keverés közben a lisztet beleszórom, kicsit pirítom, majd apránként, folyamatos keverés közben hozzáadom a tejet.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 adag (mélyhűtött) pizzatészta
• 1 doboz tonhalkonzerv (saját levében)
• 1 citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg parmezán sajt
• 5 dkg füstölt sajt
• Olaj a tepsi kikenéséhez és a tészta kenéséhez

A halat lecsepegtetjük, szétmorzsoljuk. A citromot alaposan megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és vékonyra szeleteljük. A kétféle sajtot megreszeljük, és összekeverjük. Nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd vékonyan kiolajozunk.

Hozzávalók:

• személyenként:
• 25 dkg tengeri halfilé (tőkehal)
• 2 közepes szem krumpli
• 1 közepes paradicsom
• 1 marék gomba szeletelve vagy kockázva
• 1 maréknyi felkockázott kaliforniai paprika
• 1 evőkanálnyi hagymakarika
• 1/2 gerezd fokhagyma
• 1 dl joghurt
• só
• bors
• citomlé
• petrezselyem
• bazsalikom

Ha fagyasztott hallal dolgozunk, a halat felengedjük. A krumplit héjában megfőzzük (nem baj, ha nem fő teljesen puhára). A fokhagymát lereszlejük, a zöldfűszerekkel együtt a joghurthoz keverjük.

Hozzávalók:

• 1-2 harcsafilé
• friss citrom leve
• só
• bors
• kevés vaj

A harcsafiléket a sütés előtt 3-4 órával előkészítjük. A filéket kb. 10 cm-es szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és friss citrom levével alaposan meglocsoljuk. Tálba tesszük, lefedjük, állni hagyjuk. Mire kivesszük a citromos léből, a halhús szépen kifehéredik.
Grillen vagy serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük. Egy kevés vajat tűzön megolvasztunk, és sóval, borssal ízesítjük, majd citromlevet adunk hozzá.

Hozzávalók 4 személyre:

• 70 dkg burgonya
• 30 dkg paszternák
• 20 dkg vaj
• 2 dl tej
• szerecsendió
• 80 dkg afrikai harcsafilé
• 5 dkg rétesliszt
• 5 dl étolaj
• 8 dkg póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 5 szem feketebors
• 1 teáskanál mustármag
• 1 dl fehérbor
• 2 dl halalaplé
• 1 dl tejszín
• 15 dkg mustár
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 10 dkg tejföl

1. A burgonyát és a paszternákot meghámozunk, összekockázzunk, és feltesszük főni úgy, hogy a víz kétujjnyira ellepje.

Hozzávalók:

• 1 kg afrikai harcsa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 citrom
• olaj
• 3 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• esetleg fél dl tárkonyecet

A vöröshagymát nagyon apróra vágva megdinszteljük. A harcsát nagyobb kockára vágjuk, rátesszük a hagymára, meglocsoljuk citrommal, óvatosan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, 15-20 percig pároljuk. A tejfölben elkeverjük a lisztet, ha esetleg túl sűrű, egy kis vizet teszünk hozzá.

Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 3 db paradicsom
• 1 csokor piros retek
• 2 db zöldpaprika
• 6 tojás
• só
• őrölt bors
• 1 csokor petrezselyem
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 dl majonéz

A megmosott uborkát, paradicsomot félkarikákra szeleteljük, a piros retket, a zöldpaprikát felkarikázzuk, majd a megtisztított főtt tojásokat vékonyabb cikkekre daraboljuk. Keverőedénybe tesszük, és sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd meglocsoljuk az olívaolajjal.

Hozzávalók:

• 1 l üveges lecsó
• 50 dkg tarhonya
• 3 pár füstölt virsli
• fél szál szárazkolbász
• só
• kevés olaj vagy zsír

A karikára vágott virslit és kolbászt zsiradékon megsütöm. A tarhonyát félkeményre készítem, aztán elkeverem a sülttel és a lecsóval elkeverem. Kevés vizet adok hozzá, és megsózom. Fedővel letakarom, és a sütőben készre sütöm. Aki szereti, borsozhatja, csípős paprikával izesítheti. Jó étvágyat!

2 üveg lecsóval finomabb, akkor nem kell hozzá víz.

Hozzávalók:

• fél fej káposzta (kb. 50 dkg)
• 1 fej hagyma
• 1 szál sárgarépa
• 2 evőkanál szárított gomba (júdásfüle-fafülgomba vagy fekete tölcsérgomba)
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1-2 evőkanál szójaszósz
• 1 csomag bolti rétestészta (8 lap)
• 1-2 tojás
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Először felaprítom a hozzávalókat: a káposztát 2-3 centis kockákra, a gombákat forrázás és áztatás után hasonlóra, a hagymát, a fokhagymát és a répát apróra vágom (ne dobjuk ki a káposzta torzsáját se, az lesz a bambuszrügy!

Hozzávalók:

• 1 kg-os fejes káposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só
• 1/2 üveg ecetes torma
• 45 dkg majonéz
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 teáskanál porcukor
• 1 evőkanál mustár
• 1 kicsi zeller
• 1 szép nagy alma

A káposztát és a vöröshagymát lereszeljük (reszelő azon részén, ahol az almát szoktuk). Lesózzuk (én két púpos teáskanál sóval szoktam), 2-3 óráig állni hagyjuk.

Szokásos módon tartármártást készítünk: a majonézt, tejfölt, porcukrot, mustárt elkeverjük, hozzáadjuk a fél üveg ecetes tormát (kis üvegesből), a hámozott, lereszelt almát, lereszelt zellert, ezzel is elkeverjük.

Hozzávalók 2 személyre:

• 50 dkg zöldspárga
• kb. 5 dl víz a spárga főzéséhez
• 1 csapott teáskanál cukor
• kb. 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál citromlé
• Valamint:
• 2 db kemény húsú paradicsom
• 3 csokor petrezselyemzöld
• kb. 4-5 dkg hámozott mandula
• 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)
• 1 citrom leve
• 2-3 evőkanál extra szűz olíva olaj
• só
• bors

A pesztóhoz a petrezselymet apróra vágom, 1 bő teáskanálnyit félreteszek, a többit turmixgép poharába töltöm.

Hozzávalók:

• kb. 30 darabhoz:
• 35 dkg étcsokoládés tortabevonó
• 12,5 dkg nugátkrémes csokoládé
• 1 dl tejszín
• 4 evőkanál whisky
• 2 dkg tejcsokoládé-reszelék

A tortabevonót feldaraboljuk, a nugátos csokoládét pedig nagyobb darabokra törjük. Felmelegítjük a tejszínt, és felolvasztjuk benne a nugátos csokoládét és a 15 dkg tortabevonót. Belekeverjük a whiskyt. Legalább 4 órára hűtőbe rakjuk. Kézi robotgép habverőjével krémesre keverjük a masszát.

Hozzávalók:

• 6 vagy 8 tojásos piskóta tortaformában megsütve
• 2 dl whiskey
• 30 dkg cukor
• 20 dkg vaj vagy rama sütőmargarin
• 20 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor

A piskótát két vagy három lapra vágjuk. A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben a whiskey-t is hozzáadjuk. Végül pedig a mazsolát is elkeverjük benne. Kétharmadát a tortalapok közé kenjük, a maradék egyharmadot pedig a torta bevonására használjuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 2 nagy tojásfehérje
• 1/2 bögre cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1/4 bögre rétesliszt
• 1 mokkáskanálnyi vaníliasszencia
• A töltelékhez:
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg fehér csokoládé
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál étkezési keményítő (elmaradhat, ha sűrűre főzzük a krémet)
• 1/2 dl jó minőségű whisky

A tojásfehérjéket közepesen kemény habbá verem, mikor már kezd fényesedni, folyamatos keverés mellett hozzáadom a cukrot, a vaníliaesszenciát, majd a lisztet, s legvégül (alacsonyabb fokozatra kapcsolva a habverőt) a kókuszreszeléket.

Hozzávalók 4 személyre:

• 5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál frissen préselt narancslé
• 1 csomag (10 g) zselatin
• 10 dkg friss gyümölcs (pl. áfonya)

A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a narancslével elkeverjük. A tejből elveszünk 1 decilitert, elkeverjük benne a zselatint és felforraljuk. A maradék cukros tejhez adjuk. A tejet négy csészébe öntjük, és legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 2/3 bögre sűrített tej vagy tejpor
• 1+2/3 bögre cukor
• fél evőkanál só
• 2 bögre pillecukor (marshmallow)
• 1,5 bögre csokoládé
• fél bögre dió

A vajat, a sűrített tejet vagy a tejport, a cukrot, a sót összeöntjük, és 5 percig melegítjük, majd beletesszük a pillecukrot, felolvasztjuk. Ezután belekeverjük a csokit és a diót, tálcára vagy vágódeszkára öntjük, kihűtjük, majd kockákra vágjuk. Nagyon tömény, nagyon finom amerikai édesség.

Hozzávalók:

• 3 dkg zselatin
• 45 dkg cukor
• 4 dl víz
• 2 teáskanál vanília-kivonat
• olaj

Olvasszuk fel a zselatin 1 dl forró vízzel. Öntsük fazékba a maradék 3 dl vizet és a cukrot. Főzzük, amíg a keverék eléri 116 fokot, ehhez használjunk cukorhőmérőt.

Vegyük le a tűzről, öntsük a szirupot a zselatinos keverékhez, habosítsuk elektromos mixerrel nagy sebességen 10 percig, majd adjunk hozzá vaníliát, és keverjuk még 1 percig.

Öntsük a keveréket kiolajozott formákba, és hagyjuk legalább 6 órát pihenni.

Hozzávalók:

• kb. 4 darabhoz:
• 2 piros alma
• 10 dkg sütőmargarin + a formához
• zsemlemorzsa a formához
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg étkezési keményítő
• 2 teáskanál sütőpor
• 6 evőkanál almalé
• 6 teáskanál almalikőr (vagy befőttszirup)
• 1 evőkanál porcukor

Az almákat megmossuk, négybevágjuk, magházukat kiemeljük, húsát vékony szeletkékre vágjuk (nem hámozzuk meg!). Margarinnal kikenünk és zsemlemorzsával beszórjuk a formákat (tűzálló tálkákat).

Hozzávalók 4 személyre:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 7,5 dkg darált mogyoró
• 1 csomag vaníliás cukor
• vaj és liszt a formákhoz

Kivajazzuk, és liszttel kiszórjuk a formákat. A tojásokat kettéválasztjuk.

Kevergetve karamellizálunk 10 dkg cukrot. Amikor aranybarna lesz, óvatosan hozzáöntünk 2 evőkanál vizet, és kevergetve felforraljuk. Azonnal a formák aljára öntjük kb. 3 mm vastagon. A tojássárgákat a maradék 10 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mogyorót, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• só
• 15 dkg sütőmargarin
• 1 tojás
• 1 evőkanál borecet
• 3-4 evőkanál hideg víz
• A töltelékhez:
• 2 db főtt tojás
• 15 dkg főtt, füstölt császárszalonna
• 1 tojásfehérje
• bors
• só
• fokhagymakrém
• mustár
• A tetejére:
• reszelt sajt
• 1 tojássárga
• pici tej

Előző nap a lisztbe keverem a sót, és beledarabolom a hideg margarint, amivel összemorzsolgatom. Ezután adom hozzá a tojást, az ecetet, és apránként a vizet.

Hozzávalók:

• 10 közepes fej gomba
• 10 dkg medvehagyma
• 12,5 dkg camembert sajt
• 5 szelet bacon
• diónyi vaj
• só
• frissen őrölt bors

A gombákat megmosom, a tönkjét kitöröm és apróra vágom. A medvehagymát szintén megmosom és csíkokra vágom. Serpenyőben vagy wokban a vajat felolvasztom, megfonnyasztom rajta a medvehagymát, majd az apróra vágott gombatönköt is hozzáadom. Sózom, borsozom. A sajtot felkockázom, és minden gombakalapba teszek egy kockányit, majd rányomkodok egy adag medvehagymás masszát, és körbetekerem a hosszában félbevágott szalonnacsíkkal.

Hozzávalók:

• 2 csokor medvehagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál liszt
• 1 db zöldségleveskocka
• csipetnyi szerecsendió
• só
• őrölt bors
• 3 evőkanál olívaolaj
• A gombócokhoz:
• 2 szem burgonya
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg rétesliszt
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• só
• 1 gerezd fokhagyma

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát. Dinszteljük pár percig, majd tegyük hozzá a vékony metéltre felvágott medvehagyma háromnegyed részét.

• 1 kivi
• 1 narancs
• kb. 1 dl víz
• reszelt gyömbér
• 1 kiskanál méz

A gyümölcsöket megtisztítom, majd a többi hozzávalóval turmixgépbe öntöm, összeturmixolom, és kész. :)

Ez egy nagyobb pohárra elegendő adag.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál kakaó
• kevés tej
• 4 dl tejföl
• 4 dl habtejszín
• fél citrom kifacsart leve
• 6 db kivi
• színtelen tortazselé

A 4 tojást 15 deka cukorral habosra keverjük. A 25 deka lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral és a kakaóval, ezt a tojásos keverékkel összedolgozzuk, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy közepes sűrűségű masszát kapjunk.

Hozzávalók:

• 6 dl joghurt
• porcukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag zselatin
• 5-6 db kivi (nagyságtól függően)

A joghurtot édesítjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, addig kevergetjük, amíg a cukorszemcsék teljesen feloldódnak.

A zselatin felét 1/2 dl meleg vízben elkeverjük, melegítve feloldjuk, majd a joghurt feléhez adjuk. Hideg vízzel kiöblített őzgerincformába töltjük a masszát, és hűtőben dermesztjük.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 3 tojás
• 9 dkg kristálycukor
• 9 dkg finomliszt
• 1 dkg vaníliás cukor
• A krémhez:
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 15 dkg barackbefőtt
• A díszítéshez:
• 1 csomag tejszínhabpor
• 1,5 dl tej
• 6 dkg barackbefőtt

A tojások sárgáját a cukor harmadával és a vaníliás cukorral keverd habosra. A fehérjéket a maradék cukorral verd habbá, majd add hozzá a sárgáját, szitáld bele a lisztet, s keverd simára.

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg rizs
• 6 dl tej
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 30 dkg barackbefőtt
• A krémhez:
• 1 l tej
• 10 dkg cukor
• 1 tasak csokoládés pudingpor
• 1 tasak puncsos pudingpor
• A díszítéshez:
• tejszínhab
• gyümölcsök
• kókuszreszelék

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, és 3 dl, picit sós forró vízben, lefedve feltesszük főni.

A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, a kókuszreszelékkel felforraljuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg filézett csirkemell
• 3-4 evőkanál méz
• 3-4 evőkanál áfonyalekvár
• 1 üveg barackbefőtt
• 10 dkg szeletelt füstölt sajt
• olaj
• só
• bors

A húst alaposan megmosom, befűszerezem sóval és borssal ízlés szerint, szépen az olajjal kikent tepsibe fektetem. Rácsorgatom a mézet és a lekvárt, majd a sajtszeletekkel és a felszeletelt barackokkal befedem. Kis vízzel meglocsolom, és alufóliával lefedve a sütőbe rakom kb. 45 percre, majd a fóliát levéve még visszateszem kicsit pirulni.

Hozzávalók:

• 50 dkg spárga
• 40 dkg leveles tészta
• 2-3 dl tejföl
• 3 egész tojas
• reszelt sajt (emmentáli, füstölt, trappista, ami van...)
• friss vagy szárított kapor
• só
• bors
• ételízesítő

A spárgát megpucolom és megfőzöm, majd a szűrőben hagyom kihűlni és jól lecsepegni.

A leveles tésztát kinyújtom, sütőpapírral bélelt tortaformába teszem (ez nálam 3cm magas és 30cm átmérőjű), villával megszurkálom, és előmelegített sütőben picit elősütöm.

Hozzávalók:

• 1 kg spárga
• kb. 30 dkg vékonyra szelt sonka
• trappista sajt
• 5 dkg vaj
• 5 dl tej
• 5 dkg liszt
• só
• bors
• szerecsendió
• cukor

A spárgát megtisztítom, megmosom, majd cukros vízben felteszem fõni (a spárgát, mivel a feje sokkal hamarabb megfõ, állítva kell fõzni úgy, hogy a spárgafejek ne érjenek a vízbe). Amíg a spárga fõ, elkészítem a besamel: 5 dkg vajat megolvasztok egy lábasban, majd rászóróm a lisztet. Összekeverem és kifehérítem.

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• egy köteg fehér vagy zöld spárga
• tej
• liszt
• vaj
• fokhagyma
• só
• bors
• sajt

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kilopfoljuk, fokhagymás tejbe áztatjuk egy fél napra. (Ez el is hagyható, de sokkal finomabb a pulykamell, ha így előre megdolgoztuk.) A húst ezután sózva, borsozva kivajazott tepisbe vagy tűzálló tálba fektetjük, és betoljuk a sütőbe, hadd süljön egy kicsit. Addig a spárga fás végét letörjük, a szárát meghámozzuk, majd sós-vajas vízben felállítva pár percig főzzük.

Hozzávalók:

• 60 dkg darált hús /pulyka vagy sertés/
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kg krumpli
• kb. 40 dkg liszt
• só
• bors
• tejföl
• 1 tojás

A darált húsból pörköltet készítünk, leszűrjük egy nagyobb fazékba. A szűrőből lecsöpögött szaftot behabarjuk 1 nagy pohár tejföllel. Közben héjában megfőzzük a krumplit, összetörjük sóval, majd 1 tojásal és a liszttel tésztát készítünk /mint a szilvás gombóc tésztája/. Kinyújtjuk, felkockázzuk, megtöltjük a lecsepegtetett darált hússal, és lobogó vízben kifőzzük.

Hozzávalók:

• kb. 15 darabhoz:
• 60 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 20 dkg + 2 evőkanál liszt
• 2 tojás
• 1 kávéskanál só
• 30 dkg darált hús
• 1 kávéskanál őrölt majoránna
• 2 dkg liszt
• A gombamártáshoz:
• 10 dkg gomba
• 2 dkg póréhagyma
• 3 dkg vaj
• 2 dkg liszt
• 2 dl húsleves, kockából
• 1 teáskanál vágott petrezselyem
• 1 dl tejszín
• 10 dkg húsos szalonna

A burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük. Ha kész, meghámozzuk, áttörjük, kihűtjük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 közepes burgonya
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 mokkáskanál cukor
• 1 sárga vagy zöld húsú paprika
• 1 piros húsú paprika
• 4 paradicsom
• 2 db mozzarellagolyó
• 20 db fekete, magnélküli olívabogyó
• 2 dl olívaolaj

A burgonyát megmossuk, és héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk, majd összetörjük krumplinyomóval.

Mély tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadunk egy csipet sót, a burgonyapépet, az élesztőt és a cukrot.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti (vagy rizstészta)
• 20 dkg pulykamell /nagyon vékony csíkra vágva/
• 3 db sárgarépa /nagyon vékony csíkokra vágva/
• 1 db karalábé /kis kockára vágva/
• 1 db hagyma /reszelve/
• 5 gerezd fokhagyma /reszelve/
• 10 dkg ceruzabab
• 10 dkg hüvelyes borsó
• 10 dkg mini kukorica /feldarabolva/
• 1 db sárga kaliforniai paprika /vékony csíkra vágva/
• só
• cukor
• szójaszósz
• curry
• kurkuma
• olaj

A feldarabolt húst egy kisebb tálban bepácolom: szójaszósz, 1 kiskanál curry por, 1 kiskanál kurkuma por, kicsi olaj, kicsi só, be a hűtőbe.

Hozzávalók:

• 4 kisebb (új)krumpli
• 1 marék zöldbab (zöldhüvelyű ceruzabab)
• 1 marék brokkoli
• 1 marék bébi sárgarépa
• 1/2 kaliforniai paprika
• 1 paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• rozmaring
• bazsalikom
• petrezselyem
• friss zöldfűszerek

Az olajon megfuttatjuk a hagymát. A krumplit megpuculjuk, negyedekbe vágjuk, és a hagymára dobva megpirítjuk. Hozzátesszük a fokhagymát, sózzuk, és fedővel letakarva 10 percet pároljuk.

Hozzávalók:

• 3 gerezd fokhagyma
• 3 cm friss gyömbér
• 1 fej hagyma
• brokkoli
• karfiol
• 1 konzerv bébi kukorica
• 1 sárgarépa
• 1 konzerv ceruzabab
• néhány levél fejeskáposzta
• 1 db piros színű paprika
• 1 db zöldségleves kocka
• szójaszósz
• étkezési keményítő
• olívaolaj

A friss vagy fagyasztott brokkolt és karfiolt 2-3 cm-es darabokra vágjuk, nagyon kevés főzővízben, kis adagokban, forrástól számítva kb. 2 percig főzzük, leszűrjük. 2,5 dl főzővízbe beleteszünk 1 zöldségleves kockát, felforraljuk, félretesszük.

Hozzávalók:

• 1 pohárhoz:
• fél citrom
• 4 cl tequila
• 2 cl Grand Marnier likőr (narancslikőr)
• 4 jégkocka
• fél teáskanál Tabasco mártás

A citromból levágunk egy vékony szeletet, a maradék levét kinyomjuk. A maradékkal körbedörzsöljük a pohár szélét, és sóba mártjuk. A tequilát, a likőrt, a jégkockát, a citromlevet turmixgépbe töltjük, és addig keverjük, amíg a jégkocka kásás lesz. Ekkor a Tabasco szósszal ízesítjük. A jéghideg italt a \"zúzmarás\" pohárba töltjük, és a citromszeletet a peremére húzzuk.

Hozzávalók:

• 8 francia palacsinta, a tészájába 1 naracs reszelt héját keverve
• 2 narancs leve
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 3 evőkanál narancslikőr (Grand Marnier)
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj

Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, és 8 palacsintát sütünk. Nem baj, ha egy kicsit vastagabb! A mártáshoz a narancslevet összekeverjük a citrom levével és héjával, valamint a likőrrel. Egy serpenyőben a cukrot 1 evőkanál likőrös keverékben felolvasztjuk és aranybarnára karamellizáljuk.

Hozzávalók 8 személyre:

• 16 db 20 cm átmérőjű palacsinta
• A töltelékhez:
• 25 dkg szobahőmérsékletű krémtúró (lehet vaníliás, akár mazsolát is szórhatunk bele)
• 2,5 dl sűrű tejföl
• 1 pohár porcukor
• 1/2 pohár apróra vagdalt mogyoró (akár ki is hagyható)
• A szószhoz:
• 12,5 dkg vaj
• 1/2 pohár cukor
• 1 pohár narancslé
• 1/3 pohár Grand Marnier likőr
• 2 kiskanál kukoricakeményítő
• 4 kiskanál citromlé

A töltelékhez a túrót a tejföllel és a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a mogyorót.

Hozzávalók:
80 dkg szálka - és bőr nélküli tengeri halfilé,
só,
őrölt fehér bors,
6 dkg vaj,
2 evőkanál finomliszt,
1 gerezd fokhagyma,
3 dl főzőtejszín,
10 dkg fűszeres krémsajt,
finomra vágott kapor és petrezselyem



A tetejére : kb. 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A halat sózzuk, megborsozzuk.

Egy akkora tűzálló tálat, amelyikben majd elfér az összes hal egymás mellett, kivajazunk.

A többi vajat egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk, majd a halat nagy lángon oldalanként kb.

Hozzávalók:
4 szelet kicsontozott 2 centi vastag rövidkaraj,
5 dkg füstölt sonka,
5 dkg Pannónia sajt,
5 dkg pepperoni,
8 bazsalikomlevél,
8 zsályalevél,
2 evőkanál olívaolaj,
durvára őrölt fekete bors,
só,
fogvájó

Elkészítés:
A rövidkarajt megmossuk, a nedvességet felitatjuk róla, és a szeletek oldalába mélyedést vágunk, hogy kézzel is be tudjunk nyúlni. A pepperonit megmossuk, vékonyan felszeleteljük. A füstölt sonkát összedaraboljuk, a sajtot vékony szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:
50dkg csirkemell filé
60dkg gomba
1nagy fej hagyma
2gerezd f.hagyma
2ek paradicsom püré
só
bors
pirospaprika
1pohár tejföl
2ek norbiliszt

Elkészítés:
nem bonyolitom túl a leirást, a husból és a többi hozzávalóból csinálj egy pörköltet, amikor majdnem kész rakd bele az apróra vágott gombát és fözd puhára, ha ez kész a tejfölt keverd simára a lisztel, majd habard be a pörköltöt fözd össze és kész :)
update tésztával nagyon finom és nagyon laktaló étel

Tanácsok:
a husra ne rakj plusz vizet vagy csak nagyon keveset mert a gomba sok levet ereszt.
amikor a tejfölt a lisztel kevered, akkor egy kevés pörkölt szaftot is rakj bele, igy biztositok hogyha a forró ételbe teszed nem kapja össze:)

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1 kisebb vagy 1/2 karalábé
1 kisebb vagy 1/2 zellergumó
2 db pörköltszaft kocka
fűszerkeverék
1 evőkanál pirospaprika
2 decis pohárban kimért rizs vagy tarhonya
őrölt bors
olaj

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, robotgéppel összeszecskázzuk. A hagymát pici sóval megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket, a rizst vagy tarhonyát és állandó keverés mellett tovább pároljuk. Mikor fél puhára párolódott, megszórjuk pirospaprikával, késhegynyi őrölt borssal, hozzáadjuk a pörköltszaft kockákat és 2 liter vízzel készre főzzük.

Hozzávalók:
4 szelet marhabélszín,
4 chilipaprika,
5 paradicsom,
1 csomag zöldhagyma,
2 gerezd fokhagyma,
6-8 evőkanál olívaolaj,
4 evőkanál vaj,
2 teáskanál piros bors,
frissen őrölt fekete bors,
só,
10 bazsalikomlevél

Elkészítés:
A bazsalikomot megmossuk, a nedvességet papírtörlővel leitatjuk róla, lecsipkedjük a levelét, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot keresztben bekarcoljuk, és egy pillanatra forrásban lévő vízbe dobjuk, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni, majd kockákra vágjuk.

Hozzávalók:
A tésztához:
17.5 dkg liszt
1 mk sütőpor
5 dkg (barna) cukor
1 mk őrölt kardamom
10 dkg margarin
1 tojás

A töltelékhez
50 dkg alma (a recept 75-öt ír)
1 tk őrölt kardamom
4 ek (barna) cukor
5 dkg mandulaforgács

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy csiper sóval összegyúrjuk. Fóliába téve fél órát a hűtőben pihentetjük.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, cikkekre, majd vékony szeletekre vágjuk.
1-2 deci vizet felforralunk (a recept 1 decit ír, de én kicsit keveseltem ennyi almához), a kardamommal és a cukor felével felforraljuk.

Hozzávalók:
250 g kekszmorzsa
100 g dio
200 g tejcsoki
fel p tejszin
reszelt narancshej

Elkészítés:
Osszedologzzuk, golyozunk es beleforgatjuk kokuszba / daralt dioba / buzacsiraba vagy amibe tetszik.

Hozzávalók:
2 közepes zsenge cukkini
fél marék kapor
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
liszt, só, bors, olaj

Elkészítés:
A cukkíniket nem hámozom, csak jól megmosom, és káposzta reszelőn lereszelem. Belenyomom a fokhagymát, sózom, borsozom, hozzáütöm a tojást és beleszórom az apróra vágott kaprot. Összekeverem, és annyi lisztet dolgozok bele fakanállal, hogy közepesen lágy masszát kapjak. Teflonserpenyőben egészen pici olajat forrósítok, és kanállal adagolom bele a masszát, tenyérnyi nagyságúakra simítva.

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
4 evőkanál liszt
2 dl olaj
2 db tojás
só

Elkészítés:
A burgonyát tisztítjuk,megfőzzük,ledaráljuk.Tojást,lisztet,sót adunk hozzá,összedolgozzuk.A kész masszát meghintjük liszttel és kinyújtjuk.Rombusz alakúra vágjuk és forró olajban kisütjük.

Hozzávalók:
12 muffinhoz:
1,5 egység liszt (1 egység = 1 tejfölös pohár)
1 egység kristálycukor
2 evőkanál vaj
4 db tojás
1 narancs reszelt héja
3 evőkanál narancslé
10 dkg étcsoki
2 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor

Elkészítés:
Robotgéppel keverd össze a tojást a cukorral. Add hozzá a lisztet, a vajat, a kakaóport és a sütőport. Dolgozd össze ezekkel is.
Olvaszd meg az étcsokit, tedd bele a narancslét és a reszelt narancshéjat. A két masszát óvatosan keverd össze fakanállal.

A tésztát oszd el papírkapszlival bélelt muffinformába, és előmelegített sütőben süsd meg.

Hozzávalók:
80 dkg sertésoldalas,
1 vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 narancs,
4 evőkanál ketchup,
2 evőkanál méz,
3 evőkanál szójaszósz,
só,
bors,
chilipor,
50 dkg burgonya,
50 dkg kukorica,
2 fej lila-hagyma

Elkészítés:
Az apróra vágott vörös- és fokhagymát vajon üvegesre pároljuk, majd narancslével felengedjük, hozzákeverjük a ketchupot, a mézet és a szóját, végül sót, borsot és chili port teszünk bele. Hagyjuk kihűlni, majd az előkészített oldalast bepácoljuk, és legalább fél napig így hagyjuk érni.

Hozzávalók:
Krém

1 doboz konzerv barack
1,5 dkg zselatin
5 dl tejszín
5 tojássárgája
10 dkg porcukor
Sajtkrémes alap

0,7 dl tej
1 tojássárgája
5 dkg trapista sajt
1 dl tejszín


babapiskóta
Öntet

rum
baracklé

Elkészítés:
A sajtkrém hozzávalóit vízgőz fölött összeforraljuk, és lehűtjük. A krémhez a tojássárgájákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sajtalapot, kevés habbá vert tejszínt, és a langyosra melegített zselatint.

Hozzávalók:
50 dkg tejszín
2 dl joghurt
3 dkg porcukor
6 cl olvasztott zselé
1 db piskóta
60 dkg sárgabarack

Elkészítés:
A tejszínhabot lazán eldolgozunk natúr joghurttal, 20 dkg apróra vágott sárgabarackkal, porcukorral, és az olvasztott zselével. Ezt a könnyű krémet beletöltjük egy piskóta karikába. Hűtőbe tesszük 1 órára, hogy a zselé a krémben megkössön. A lehűlt torta tetejét kirakjuk vékonyra szeletelt barackkal, és hajszálvékonyan lezselézzük.

Hozzávalók:
Piskótához

15 dkg liszt
4 db tojás
7,5 dkg cukor
1 csomag sütőpor
25 dkg baracklekvár
Krémhez

50 dkg túró
150 ml natúr joghurt
18 g zselatinpor
7,5 dkg porcukor
450 ml sárgabarackbefőtt

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük 200 fokon. Ha megsült, konyharuhára borítjuk, megkenjük a lekvárral, majd a konyharuha segítségével feltekerjük és hűlni hagyjuk.

Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
2 evőkanál étolaj
fél csomag sütőpor
10 darab őszibarack
2 vaníliás pudingpor
6 dl tej
20 dkg vaj vagy sütőmargarin
20 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
citromlé
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:
A sütőformát kibéleljük alufóliával, majd megkenjük étolajjal, a felezett, kimagozott barackokkal kirakjuk. 6 tojássárgát a kristálycukorral, étolajjal, pár csepp citromlével habosra keverünk, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások keményre vert habját.

Hozzávalók:
5 tojásból piskóta
3 tojásból piskótatekercs
0.5 dl tejszínhab
20 dkg cukor
50 dkg túró
7 dl narancsos, szénsavas üdítő
2 cs. vaníliás pudingpor
lekvár ízlés szerint

Elkészítés:
Öt tojásból piskótát sütünk, 3 tojásból pedig piskótatekercset, amit barack lekvárral betöltünk. 0,5 dl tejszínhabot felverünk 20 dkg cukorral, majd belekeverünk óvatosan az 50 dkg túrót. A tortalapot ketté vágjuk hosszában, a krém felével bekenjük, erre szeleteljük a tekercset, rá a maradék krémet tesszük és befedjük a piskótalappal.

Hozzávalók:
2 pohár barackos joghurt
2 pohár porcukor
4 pohár liszt
1,5 pohár étolaj
1 cs sütőpor
6 db tojás
1 doboz őszibarack konzerv

Elkészítés:
A joghurtokat a porcukorral, és az egész tojásokkal simára keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és az olajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és gazdagon megszórjuk a feldarabolt őszibarackkal. Előmelegített sütőben sütjük.

Hozzávalók:
12 palacsintához:
20 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
só
ásvány- vagy szódavíz
2 ek. olaj
25 dkg spenót

Továbbá:
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg sampinyon gomba
1-1 paradicsom és zöldpaprika
2 ek. olaj
1 kk. pirospaprika
só, bors
2 tojás
1 csokor petrezselyem
1 ek. rizsliszt
4 dl tejföl

Elkészítés:
A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel, 2 csipet sóval és annyi ásvány-vagy szódavízzel, hogy folyós, vékony "tésztát" kapjunk.

Hozzávalók:
15 dkg bacon szalonna
35 dkg darálthús
2 zsemle
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
kk. füszerpaprika
20 dkg mexikói keverék
só, bors
10 dkg sajt

Elkészítés:
A darált húsból fasirtot készitünk,a muffin formát kissé kiolajozzuk, és kibéleljük a baconszalonnával, a fasirtból gombocokat formálunk,
és mélyedést nyomunk bele, mindegyik lyukba egy egy kockára vágott sajtot nyomunk,evőkanálal minden mélyedésben evőkanálnyi mexikoi keveréket teszünk,és a fennt maradt bacon szalonnával betakarjuk.Szép pirosra sütjük.

Hozzávalók:
30 dkg átszitált finomliszt
12 dkg vaj
6 dkg sertészsír
2 tojás sárgája
1 evőkanál rum
1 kávéskanál só
1,5 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
tejföl
A pogácsa kiszaggatása után:
5 dkg reszelt sajt
1 tojás fehérje
2 evőkanál tej

Elkészítés:
Két evőkanál tejfölben elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. Összekeverjük a többi anyaggal és annyi tejfölt adunk hozzá, amennyitől könnyű, nyújtható tésztát kapunk.

Hozzávalók:
70 dkg sertéskaraj,
10 dkg sonka,
1 doboz, karika konzerv ananász,
só,
bors,
oregano,
70 dkg burgonya,
olaj

Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, hosszában kettévágjuk, és egy tepsire tesszük. Lehet több felé is vágni, lényeg h ne boruljon fel :)
A serpenyőben olajat hevítünk, a kiklopfolt karajt sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalát félig megsütjük. A húsokat a burgonyákra tesszük.
A sonkát és az ananászt a karajokra helyezzük, megszórjuk oreganóval, majd sütőben, 150 ºC-on 25 perc alatt összesütjük.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 tojás
2 csomag sütőpor
5-6 dl tej
2 evőkanál tejföl
só
1 dl olaj

Elkészítés:
A tojást összekeverjük a sóval és a tejjel, majd lassan belekeverjük a lisztet és a sütőport. Az olajat tökmindegy mikor tesszük bele. :) Csomómentesre keverjük. Ha nem elég sűrű lehet bele tenni még lisztet. Olyan majonéz sűrűségűnek kell lennie. Palacsintasütűbe sütjük. A tetejére tesszük a lekvárt és nem összegöngyöljük!!! Ja és ennek kb.

Hozzávalók:
3-4 db nyers krumpli
2dl aludtej, vagy kefír, de finom tejföllel is
3 kanál liszt (lehet teljes kiőrlésű is, nem rontja az ízét)
1 gerezd foghagyma
só esetleg bors

Elkészítés:
Ez egy mindent bele prósza.
A krumplit meghámozom és kockára vágva összeturmixolom az aludtejjel, sóval és foghagymával. Amikor krémes állaga lett, akkor a lisztet hozzá keverem villával és forró serpenyőben kevés olajjal, mint vastag palacsintát kisütöm.
sajttal tejföllel vagy magában is laktató.

Hozzávalók:
4 pár virsli
4 nagy alma (pl. jonagold)
1 kis fej lilahagyma
20 dkg füstölt sajt
1 nagy pohár tejföl
méz / kb. 1 evőkanál
mustár / kb. 1 teáskanál
majonéz /kb 2 evőkanál

Elkészítés:
A tejfölt, mézet, mustárt és majonézt összekeverem egy akkora tálban, amiben elfér az összes hozzávaló, majd hozzákeverem az apró kockára vágott lilahagymát, kicsit nagyobb kockára vágott füstölt sajtot. A négy almát megpucolva, meghámozva a nagy lyukú reszelőn reszelem a tálba végül a karikára vágott virslit keverem bele.

Hozzávalók:
1 kg csontozott karaj
40 dkg alma (jonatán)
10 dkg zsír
só

Elkészítés:
A karajt úgy szeleteljük,hogy ne vágjuk át teljesen.Sózzuk zsírral bedörzsöljük ,a szeletek közé rakjuk a hámozott szeletelt almát.A húst zsírral megkent alufóliába tekerjük és sütőben közepes tűzön megsütjük.kb 1 óra.
Burgonyapürével tálaljuk.

Hozzávalók:
Hozzávalók:
4 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaó
1 tojás
3 evőkanál tej
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
3 evőkanálnyi csoki darab (kihagyható)
egy csepp vanília aroma
1 nagy bögre

Elkészítés:
Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csoki darabokat (ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.

Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton).

Hozzávalók:

• 1 doboz ananászkonzerv
• 15 dkg finomliszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 10 dkg puha rama sütőmargarin
• 20 dkg cukor
• 1 vaníliarúd
• 4 tojás
• néhány szem koktélcseresznye
• A karamellhez:
• 5 dkgramasütőmargarin
• 5 dkg barnacukor
• fél dl tejszín

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és a 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformánkat gondosan becsomagoljuk néhány réteg alufóliába kívülről. Ezután leszűrjük, lecsöpögtetjük és papírtörlőre tesszük az ananászkarikákat, mert minél inkább leszáradnak, annál jobban tapad majd hozzájuk a karamell.

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 szál zöldhagyma
• 30 dkg színes paprika
• 40 dkg csirkemell
• fél dl olaj
• 1 evőkanál vágott lestyán (vagy zellerzöld)
• 2 dl tejszín
• A körethez:
• 20 dkg paradicsom
• 30 dkg rizs
• fél dl olívaolaj
• 1 evőkanál vágott bazsalikom

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a paradicsom eltávolítjuk, kikaparjuk a magjait, és a húsát felkockázzuk. A hagymát, a paprikát csíkokra vágjuk. A húst megmossuk, leszárítjuk, és ceruza vastagságúra csíkozzuk.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 2 közepes sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 30-40 dkg karfiol
• 1 kisebb karalábé
• 10 dkg zöldborsó
• só
• borsikafű (helyettesíthető őrölt borssal)
• pirospaprika
• 2 húsleveskocka
• csipet chili
• lestyán
• 25 dkg fagyasztott húsgombóc

A hagymákat, a sárgarépát, a gyökeret és a karalábét megtisztítjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát, a sárgarépát és a gyökeret karikára, a karalábét pedig kisebb kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• 3-4 db babérlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt kolbász
• 30 dkg burgonya
• 4 db tojás
• 2-3 szál lestyán
• ételízesítő
• 1/2 pohár tejföl

Az olajon lepirítjuk a kockára vágott szalonnát, rászórjuk a lisztet, a lereszelt hagymákat, ezt egy picit pirítjuk. A tűzről levéve, rádobjuk a babérlevelet, a pirospaprikát, a karikára vágott kolbászt, felengedjük kb.

Hozzávalók:
4db db csirkecomb
1 zacskó mirelit zöldségkeverék
1 evőkanál vaj
só
bors
univer flekken fűszerkeverék
pirospaprika

Elkészítés:
A combokat a flekken fűszerkeverékkel ízesítem,fél órát állni hagyom
Egy mikrózható tálra ráöntöm a mirelit zöldséget,enyhén sózom borsozom majd ráteszem a vajdarabokat is.Erre a zöldségágyra fektetem a combokat.Mikrós fóliával letakarom és kb 15-20 percig a legmagasabb fokon sütöm.Ha kész leveszem a fóliát,reszelt sajttal megszórom a combokat és 2 percre visszateszem a mikróba.
Tálaláskor kevés piros paprikát szórok a sajt tetejére.

Hozzávalók:
10 dkg csoki
3 tojás
15 dkg cukor
5 dkg liszt
7,5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tej
25 dkg túró
porcukor
tejföl

Elkészítés:
A csokit összetörjük és összekeverjük a liszttel és a sütőporral.
Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Majd elkészítjük a túrót palacsintatöltelék-szerűen: porcukor+tejföl, de ne legyen túl folyós. Ezt a masszát is beletesszük a tésztába.

Hozzávalók:
-50 dkg sütőtökpüré
-7,5 dkg sütőporos liszt
- késhegynyi só
- 2 tojás
- olaj a sütéshez
A tetejére:
- fahéjas cukor

Elkészítés:
A hozzávalókat keverd össze egy tálban. Forrósítsd fel az olajat, és kanállal szaggasd bele a sütőtökös tésztát, süsd aranybarnára, majd papírtörlőre szedve itasd fel a felesleges zsiradékot. Szórd meg fahéjas cukorral, és melegen tálald.

Hozzávalók:
8-10 szelet tarja
30 dkg szeletelt sonka
2 fej vöröshagyma
2 üveg szeletelt gomba
1 nagy doboz tejföl
só, bors, mustár
10-20 dkg reszelhető sajt
vaj
zsemlemorzsa

Elkészítés:
A húsokat besózzuk és fél órára hűtőbe tesszük.
Az apró kockákra vágott hagymát üvegesre pirítjuk. A gombát beletesszük a hagymába, egy kicsit átpároljuk. Borsozzuk, ráöntjük a tejfölt, és ízlés szerint mustárt teszünk bele. Megvárjuk amíg rottyan egyet, majd levesszük a tűzről.
A húsokat teflonsütőben mindkét oldalukon kicsit megsütjük.
Tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával.

Hozzávalók:
1 kg pulykamell
1 csomag fagyasztott röszti
30 dkg aszalt szilva
4 dl szilvalé
1 dl főzőtejszín
cukor
fahéj
3 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:
A pulykahúst kissé megklopfoljuk, ízlés szerint fűszerezzük, olajon megsütjük, majd melegen tartjuk. A szilvalevet és az aszalt szilvákat odatesszük főni, felforraljuk, ízesítjük cukorral, fahéjjal. Ezt követően beleöntjük a tejszínt. A keményítőt 2 dl hideg vízzel elkeverjük, és besűrítjük vele a mártást.

Hozzávalók:
50 dkg cseresznye,
50 dkg apró szemű eper,
30 dkg málna,
20 dkg porcukor,
3 tojásfehérje,
2 levél zselatin

Elkészítés:
Az összes gyümölcsöt megmossuk, megszárítjuk, a cseresznyét kimagozzuk, és valamennyit egy tálba tesszük. Porcukorral meghintjük, és egy órára hideg helyen állni hagyjuk. Utána lábosba öntjük, és közepes tűzön, fedő nélkül 5 percig főzzük. Ha a gyümölcsök túl sok levet engednek, nagy lángon, néhány perccel tovább főzzük, hogy a massza besűrűsödjön, majd hozzáadjuk a zselatinlapokat, és az egészet tűzálló tálba vagy tepsibe öntjük.

Hozzávalók:
2 személyre:
3 húsleveskocka,
1 mokkáskanál őrölt bors
4 csirkecomb (alsó vagy felső, vagy vegyesen)
1 mokkáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál méz
1/2 dl étolaj

Elkészítés:
A húsleveskockákat 3 dl meleg vízben feloldjuk, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a 1/2 dl étolajat, őrölt borsot, a mézet és a fűszerpaprikát. A páclébe helyezzük a csirkecombokat és 3-4 órán át hűtőben érleljük. Még jobb előző este elkészíteni, úgy jobban átjárják a combokat a fűszerek.

160 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük úgy, hogy 15 perc elteltével folyamatosan kenegetjük a páclével.

Hozzávalók:
1 padlizsan
3 nagyobb batata
2-3 cukkini

Elkészítés:
A padlizsant felszeleteljuk kb cm-es vastagsagura egyenkent megkenjuk mindket oldalon es a kepen lathato modon sorakoztatjuk a tepsin, majd sozzuk es forro sutoben sutjuk, kb 20 percig. Majd megforgatjuk es tovabb sujuk, amig helyenkent barnas szint kap. Dobozba teve megpuhul es isteni finom, nekem egyenesen a tepsirol is izlett :))
A batatat, cukkinit is felszeleteljuk cm-es vastagsagura, egy talban osszekeverjuk olajjal es fokhagymaval, majd tepsire rendezzuk.

Hozzávalók:
egy üveg 700 g-os magozott meggybefőtt
őrölt fahéj
l2 púpos evőkanál búzadara
2 vaníliás puding
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
2 dl tejszin

Elkészítés:
A meggybefőttet egy lábasba tesszük, és hozzáadunk ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a búzadarát egy kis fahéjat és a befőttes üveget félig megtöltjük vízzel és ezt is hozzáadjuk. Megfőzzük mintha tejbegrízt főznénk.
Egy tepsit vagy tálat vízzel kikenünk és a megfőtt grízt ebbe símítjuk kb négy mm-er vastagon és hagyjuk kihűlni.
A pudingporból a tejjel krém alapot főzünk, a margarint kikeverjük a porcukorral, és ha az alap jól kihűlt összekeverjük és a már kihűlt meggyes alapra kenjük.
A tejszínt felverjük (ha nem cukrásztejszínünk van, akkor zselatint is tegyünk bele a zacskón lévő előírás szerint), és a krém tetejére kenjük.

Hozzávalók:
4 szelet fehér húsú halfilé,
1 tojás,
5 evőkanál tej,
3 evőkanál liszt,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
25 dkg tisztított, durvára vágott mandula

a krumplisalátához:

60 dkg burgonya,
1 hagyma,
1 csokor retek,
1,5 dl húsleves (kockából),
3 evőkanál fehérborecet,
1 evőkanál mustár,
5 evőkanál olívaolaj,
csipetnyi cukor,
só,
bors ízlés szerint,
1 szál rozmaring

Elkészítés:
A halszeleteket leöblítjük, majd papírtörlővel felitatjuk róluk a nedvességet.

Hozzávalók:
Tészta:
45 dkg liszt
22 dkg cukor
22 dkg zsír
1 tojás
1 sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 ek kakaó
1 kis pohár tejföl.

Krém:
1 vaníliás pudingpor
1/2 l tej
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
mandulaaroma

Máz:
4 tojás sárgája
20 dkg porcukor
1 ek víz

Elkészítés:
A tészta alapanyagait összedolgozzuk, 4 lapot sütünk belőle. Nagyon törékeny, vigyázni kell vele!

Közben elkészítjük a krémet: a pudingport a tejjel felfőzünk, és kihűtjük.

Hozzávalók:
4 db borsos camembert sajt,
12 dkg méz,
morzsolt majoránna,
4 közepes cukkini,
5 dkg mandula,
10 dkg margarin,
1 csomag leveles tészta,
pirospaprika,
só

Elkészítés:
A sajtokat darabokra vágjuk, rácsurgatjuk a méz felét, tetejére morzsolt majoránnát, kevés pirospaprikát szórunk, majd fél órán keresztül állni hagyjuk. A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, és a héjával együtt vékony csíkokra szeljük. A mandulát egy pillanatra lobogó, forró vízbe dobjuk, hogy miután leszűrtük, könnyen le tudjuk húzni a héját.

Hozzávalók:
3 szelet tarja
1 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
só
bors
majoranna
burgonya

Elkészítés:
A húst kikloffoljuk majd csíkokra vágjuk.A szálasra vágott hagymát dinszteljük,majd hozzáadjuk a csíkokra vágott húst sózzuk borsozzuk,kevés vizet hozzáadva pároljuk.Ha majdnem kész hozzáadjuk a majorannát.Készre sütjük.Közben a kockára vágott burgonyát kisütjük.Savanyúsággl tálaljuk.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
8 nagyobb gomba
4 paradicsom
olaj
morzsolt oregánó
só, bors
petrezselyem
reszelt sajt

Elkészítés:
A paradicsomokat meghámozzuk, húsukat feldaraboljuk. A gombát megtisztítjuk, szárukat kivágjuk, és felaprítjuk. A darált húst kevés olajon megpirítjuk, majd vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót, petrezselymet. Ezek után beletesszük az apróra vágott gombaszárakat és a felszeletelt paradicsomot.

Hozzávalók:
tésztához:
60 dkg liszt
1 cs. sütőpor
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
3 tojássárgája
tej a tészta összegyúrásához
Krémhez:
25 dkg rama
20 dkg porcukor
1 cs tejszínes pudong
4 dl tej
1 egész citrom leve
Mázhoz:
3 tojásfehérje
20 dkg cukor

Elkészítés:
A tésztához felsoroltakat összegyúrni, 4 részre osztani, kinyújtani és 4 lapot sütni belőle.
A pudingport felfőzni a tejjel, ha kihűlt, hozzáadni az előzőleg cukorral habosra kevert margarint.

Hozzávalók:
10 dkg kókuszreszelék
2 dkg tejpor
6 dkg cukor
3,5 dkg vaj
1 dl tejszín
1 dl víz
1 púpos teáskanál étkezési keményítő
A bevonathoz 20 dkg tejcsokoládé
8 dkg vaj

Elkészítés:
A tejszínt a cukorral felforraljuk, belekeverjük a tejport, a vajat, a kókuszreszeléket, és a vízben feloldott keményítőt. A masszát a tűzön továbbra is kevergetjük addig, amíg be nem sűrűsödik teljesen.
Hagyjuk kihülni, majd tegyük hűtőbe 1 órára, hogy teljesen formálható legyen a massza.

Hozzávalók:


Tészta:

5 tojás (közepes méretű)
150 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
150 g búzaliszt
1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor

Töltelék:

3 lap Dr. Oetker Lapzselatin
1 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding vanília 500 ml tej 60 g cukor
3 evőkanál rum
200 g hideg tejszín

Bevonat:

7-8 banán
300 g étcsokoládé
2 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés:
Előkészítés:

A tepsit kivajazzuk, és belehelyezünk egy sütőformát (30 x 30 cm).
A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

Tészta:

A tojást egy keverőtálban a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig habosra verjük.

Hozzávalók:
10 dkg margarin
20 dkg liszt
2 dkg kakaópor
2 dkg porcukor
3 dl tejszín
1 banán
1 cs. zselatinfix
4 dkg étcsokoládés tortabevonó

Elkészítés:
Összemorzsoljuk a margarint a liszttel, majd beledolgozzuk a kakaóport, a cukrot és 2 evőkanál vizet. Tésztává gyúrjuk, cipóvá formázzuk és letakarva 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és 3 mm vastagra nyújtjuk. Kör alakú, kb. 4 cm átmérőjű kiszúróval, kb.

Hozzávalók:
6 tojás
6 ek.cukor
6 ek.liszt
5 dkg darabosra vágott, vagy darált dió
Krém 1

25 dkg darált dió, vagy diópótló
15 dkg cukor
1 dl rum, vagy rumaroma felhígítva vízzel
4-5 ek tej (kb)
Krém 2

25 dkg Rama
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás pudingpor
3 dl tej
Tetejére

olvasztott csokoládé

Elkészítés:
A tésztát a piskótához hasonlóan készítjük el, csak itt utoljára a dió kerül bele. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük 180 fokon.

Hozzávalók: 1 fejessaláta, 2 csomag zsenge sárgarépa,10 szem olivabogyó az öntethez: 3-4 evőkanál salátaolaj,2 evőkanál citromlé,1 teáskanál mustár,1 kemény tojás sárgája , 1 ek.konyak,só,bors

A megmosott salátát darabokra tépjük,a megtisztított répát vékonyan felkarikázzuk.A kemény tojás sárgáját szétnyomkodjuk,hozzákeverjük az olajat,mustárt,citromlevet,konyakot,sóval,borssal ízesítjük,a salátára öntjük,és az olivabogyóval díszítjük