Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 6 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg porcukor
• 5 tojás sárgája
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• csipet só
• kb. 1 liter étolaj a sütéshez

Langyos tejtben az élesztőt felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, ráöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojássárgákat, sót, az olvaszott margarint, a cukrot. Fakanállal összekeverjük nagyjából, utána kiborítjuk, és sima tésztává dolgozzuk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 2 dkg margarin
• 2 evőkanál porcukor
• pici só
• esetleg rum
• olaj a sütéshez

A 3 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt kevés cukorral. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a margarint (nem kell megolvasztani), pici sót, esetleg 1 evőkanál rumot, végül a felfutatott élesztőt is. Ezeket jól összedolgozzuk, és kb. fél óráig kelesztjük szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 dl + 2-3 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 5 tojássárgája
• 6 dkg olvasztott vaj
• olaj a sütéshez

A lisztet mély tálba szitáljuk. 1 dl tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, és kb. 15 percig pihentetjük, amíg felfut. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet (2-3 dl), hogy lágy tésztát kapjunk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 60 dkg darált marhahús
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 2 dl vörösbor
• 5 dkg kaliforniai paprika
• 3 doboz vörösbab
• 1 doboz kukorica
• 10 dkg ketchup
• ½
• cm egész fahéj
• 1 csokor petrezselyem
• 2 teáskanál chili con carne fűszerkeverék

Az olajon megdinszteltjük az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a babérlevelet. Hozzáadjuk a darált marhahúst, addig sütjük, amíg a levét elforrja.

Hozzávalók:

• fél csokor újhagyma vagy 1 kis fej főzőhagyma
• kevés olivaolaj
• 40 dkg csirkemell
• 4 dl tejföl
• 1-2 evőkanál keményítő
• 1 konzerv vagy 1 bögre mirelit vagy friss kukorica
• fél csokor friss zsálya
• fehérbors
• só
• penne vagy masni tészta
• reszelt parmezán

Az újhagymát felkarikázom (a főzőhagymát kockázom), az olajon megfuttatom. Rádobom a kockára vágott csirkemellfilét és sózás, borsozás után megpirítom.

Ha átsült a hús, ráöntöm a lecsöpögtetett kukoricát, rászórom az apróra vágott zsályát.

• 1 kg kukorica
• 2 dl főzőtejszín
• só, bors
• sajt
• kruton (pirított zsemlekocka)

A kukoricát felteszem főni annyi vízzel, hogy kb. két ujjnyi legyen felette, ízesítem sóval, borssal. Több borssal finomabb. Amikor megfőtt, botmixerrel összeturmixolom. Átpasszírozom, majd visszateszem főni. Mikor elkezdett forrni, beleteszem a tejszínt, és egyet rottyantok rajta. Sok-sok reszelt sajttal és kicsit kevesebb krutonnal tálalom.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 6 db tojás
• 1,5 dl olaj
• 5 evőkanál barna cukor vagy méz
• 25 dkg durvára tört dió
• 6 dkg mogyoró
• 30 dkg sárgarépa finomra reszelve
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• pici só
• őrölt fahéj
• őrölt gyömbér
• 1 marék kandírozott narancshéj
• 10 dkg papaya kocka
• 20 dkg aszalt szilva
• A krémhez:
• 25 dkg mascarpone sajtkrém
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 2 evőkanál porcukor
• 2 citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• 1 alma finomra reszelve
• fél csomag zselatin fix
• A tetejére:
• 18 + 18 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• fél narancs leve

A sütőt előmelegítem 170 C fokra.

• 6 szál zsenge sárgarépa
• 10 dkg mazsola
• citrom
• só
• kukorica olaj
• búzacsíra

A megtisztított sárgarépát metéltre vágjuk vagy lereszeljük, ízesítjük sóval és citromlével, hozzákeverjük a kukoricaolajat és a mazsolát. Hűtőszekrényben érleljük, tálaláskor a tetejére szórjuk a búzacsírát.

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb sárgarépa
• 1 kisebb zellergumó
• 1 nagyobb krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 db leveskocka
• fehérbors
• 3-4 babérlevél
• só
• 1-2 evőkanál méz
• 1 dl főzőtejszín

Nagyon apróra vágom a vöröshagymát, olajon átlátszóra dinsztelem, majd hozzáadom a felaprított sárgarépát, zellert, krumplit. Felöntöm vízzel, beledobom a leveskockát, és még egy kis sót (ízlés szerint). Ebbe belenyomom a fokhagymát, beleszórom a babérlevelet, egy kis fehérborsot.