Hozzávalók:

• 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg rama
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagy narancs lereszelt héja és leve
• 1 dl 100%-os narancslé vagy tej
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 késhegynyi őrölt chili
• 1 késhegynyi szódabikarbóna

A csokoládét, a cukrot és a margarint felolvasztottam mikróban 350 fokon 3 perc alatt (készíthetitek vízfürdő felett is, de úgy kissé macerásabb). Belereszeltem a narancs héját és belenyomtam a levét.

Hozzávalók:

• 1/4 bögre cukor
• 1 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 1 bögre tej
• 1/4 bögre étolaj
• 1/2 bögre tört csokoládé
• 3 evőkanál kakaópor
• A bevonóhoz:
• 1/4 bögre tört csokoládé
• 0,25 dl tej

A cukrot a liszttel, a sütőporral, a sóval és a kakaóporral összekeverem. A muffinformát kikenem, a sütőt előmelegítem 180 fokra. A tojást robotgéppel habosra verem, hozzáadom a tejet és az olajat, alaposan összedolgozom, majd hozzáadom a lisztes keveréket, és ezzel is összekeverem, végül a tört csokoládét.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag csokoládé ízű pudingpor
• 1 csomag sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl étolaj
• 2,8 dl tejföl
• A töltelékhez:
• 15 dkg krémtúró
• mazsola

Összekeverjük a száraz, majd egy másik tálban a nedves hozzávalókat, és végül a két anyagot is összekeverjük. A muffinsütőbe teszünk egy keveset a masszából, majd elosztjuk bele a mazsolával kevert krémtúrót, végül befedjük a megmaradt masszával.

Hozzávalók:

• 1-1,2 l tej
• 2 evőkanál bolti élőflórás joghurt
• 2 kávéskanál cukor

A tejet felforraljuk, langyosra, kb. 37-40 fokosra hűtjük. Közben veszünk 2 db 7 dl-es befőttes üveget, és elosztunk az alján 1-1 evőkanál joghurtot és 1-1 kávéskanál cukrot.

A tejet egyenlően elosztjuk az üvegekben, rácsavarjuk a tetejét, és meleg ruhába bugyolálva (én a férjem jó vastag pulóverjébe szoktam) betesszük a szekrényébe. Itt hagyom állni 10-12 órát, de ha jó minőségű a tej, elég kevesebb idő is!

• 50 dkg bármilyen gyümölcs
• 4 dl natúr joghurt
• 6 evőkanál méz

A gyümölcsöket megmossuk. Annyi vízzel, amennyi ellepi őket, feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk - ha bogyós gyümölcsből készítjük, ritka szövésű szitán áttörhetjük, így a magok nem maradnak benne. A joghurtot a mézzel jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a gyümölcsvelőt is.

Hozzávalók:

• 5 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 mokkáskanál fahéj
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csipet gyömbér

Egy tésztaszűrőt duplán kibélelünk konyhai törlőpapírral, majd egy edény tetejére tesszük, lényeg, hogy ne érjen bele az alja - legjobb erre egy kisebb fazék. A joghurtot alaposan felkeverjük, beleöntjük a tésztaszűrőbe. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ez alatt az idő alatt a leve kicsepeg belőle, és csak a finom, lágy, krémszerűen sűrű joghurt marad.

Hozzávalók:

• 50 dkg cékla
• 50 dkg csicsóka
• 3 szál sárgarépa
• 3 lilahagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• tengeri só
• almaecet
• cukor (édesítő) ízlés szerint
• víz
• 1 teáskanál gyömbér (reszelt vagy por)
• 2 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1 evőkanál kapor
• A díszítéshez:
• zöldpaprika
• főtt tojás

A céklát és a répát félpuhára főzzük, majd csíkokra, illetve karikákra szeleteljük.

A hagymákat felszeleteljük, sózzuk és hagyjuk fonnyadni.

A csicsókát uborkagyalun szeljük, sózzuk, pár csepp citromlével keverjük.

Hozzávalók:

• éretlen füge
• cukor
• szalicil

A fügéket megmosom, villával több helyen megszurkálom, lemérem és egy edénybe teszem. Hozzáadok ugyanennyi cukrot és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Felforralom, majd lassú tűzön kb. 1 órát főzöm lefedve. Kiszedem és üvegbe teszem a fügéket. A levet újraforralom, majd leszűröm. A fügék tetejére késhegynyi szalicilt szórok, rászedem a forró levet, lezárom az üvegeket és szárazdunsztba teszem.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 30 dkg márványsajt
• 15 dkg trappista sajt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• gyömbér
• szerecsendió
• 5 dl tejszín
• olaj
• ketchup
• mustár
• 8-10 db füge
• 6-8 db datolya
• 2 db szép alma
• 1 db tojás
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl olívaolaj
• citromlé

Lereszeljük a gyömbért (kb. 1 ujjnyit), hozzáreszelünk 2-3 gerezd fokhagymát, ízesítjük 1 kis evőkanál ketchuppal, 1 evőkanál mustárral, sóval és borssal, majd hozzáöntünk kb. 1 dl olívaolajat.

Hozzávalók:

• személyenként 2-2 szelet karaj
• hámozott friss füge
• sárgabarack
• só
• színes bors frissen törve
• 2-3 evőkanál olaj
• 5 dkg vaj
• 3-4 evőkanál fügelikőr vagy barackpálinka
• barnacukor
• szerecsendió

A karajokat kiverjük, sózzuk, borsozzuk, 1-2 órát pihenni hagyjuk. A serpenyőt vagy rostsütőt vékonyan beolajozzuk, majd a liszben megforgatott karajokat kérgesre sütjük.

Egy cseréptálat kivajazunk, 1-2 evőkanál olajat és az italt beletesszük, majd a karajszeleteket a cseréptálba rakjuk, alufoliával letakarjuk, és a 180 fokos sütőben puhára pároljuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg tarkabab
• 4 tojássárgája
• 25 dkg cékla
• 1 kis fej hagyma
• 1 csomó zöldhagyma
• 2 csemegeuborka
• 2 evőkanál ecet
• 1 evőkanál méz
• kapribogyó
• fekete olajbogyó
• 2 csokor metélőhagyma
• só

A szárazbabot egy éjszakán át 2 liter hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatóvízben feltesszük főni, a keletkező habot leszedjük. Kb. 2 órán át főzzük, mielőtt teljesen megpuhulna, megsózzuk. A céklát alaposan lesikáljuk, majd egészben, sós vízben kuktában megfőzzük.

Hozzávalók:

• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 5 dkg márványsajt
• 10 dkg puha sajt (Anikó, Hóvirág)
• 1 doboz natúr krémsajt
• 1 pohár tejszín
• 2 evőkanál tejföl
• 1-1 kiskanál majonéz és mustár
• 1-2 gerezd áttört fokhagyma
• petrezselyem vagy snidling

A sajtokat lereszelem, a márványsajtot összetöröm, a krémsajtot puha állapotban a többi hozzávalóval jó alaposan kikeverem. Állaga olyan legyen, mint egy sűrűbb krémtúró. Ezért a tejszínnel lehet bővebben bánni.

Hozzávalók:

• 4 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 főtt tojás
• 1 friss nyers tojás
• 1 nagyobb hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• fél dl olaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• kevés csípős paprika (aki szereti a csípőset)
• 1 teáskanál bors
• 2 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál mustár
• kevés Worchester mártás (elhagyható, ha nincs)

A krumplit lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a többit, és jól összedolgozzuk.

Kenyérszeleteket pirítunk vagy olajban kisütünk, megkenjük a krémmel.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fürt Pannónia kincse szőlő
• 10 dkg hámozott dióbél
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy vaj
• 2-3 evőkanál kristálycukor
• 2x1 dl száraz fehérbor

Egy teflon serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat (vajat) melegítek, hozzáadom a cukrot, karamellizálom. Amikor már szépen barnul (meg ne égjen, arra nagyon oda kell figyelni), rádobom a hámozott, durvára darabolt dióbelet, felöntöm 1 dl borral és lepirítom, hogy csak kevés leve maradjon.

Hozzávalók:

• érett szőlő (nagyszemű, édes, muskotályos, mag nélküli lenne ideális)
• 5 dkg rama
• 10 dkg étcsoki
• csepp alkohol ízlés szerint (el is hagyható)

Az ép, hibátlan szőlőszemeket kiválogat, megmos, alaposan leszárít. Előkészít két fakanálkát, előkap 2 db kisebb és 1 db nagyobb serpenyőt/lábaskát.

Az egyik kis aranyosba bele a vaj, lángelosztón mérsékelt tűzre. A másik kicsibe gyors iramban beletördel a csokit, a nagyobb serpenyőbe ujjnyi víz, tűzre, ráhelyez a csokis edénykét (a víz ne érje az alját), lefed, felforral alatta a vizet, majd takarék.

Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 1 kg vegyes szőlő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl)
• 1 bögre tejszín
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 teáskanál vaj a formához
• 2 evőkanál porcukor
• Egyéb: kb. 24 cm átmérőjű sütőforma

Elkészítés:

A szőlőt megmossuk, leszárítjuk és összekeverjük a vaníliás cukorral.


1. A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a tejszínnel.

Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 1 kg vegyes szőlő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl)
• 1 bögre tejszín
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 teáskanál vaj a formához
• 2 evőkanál porcukor
• Egyéb: kb. 24 cm átmérőjű sütőforma

A szőlőt megmossuk, leszárítjuk és összekeverjük a vaníliás cukorral.


1. A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a tejszínnel.

Hozzávalók:

• 4-6 nagyobb, szétfővő fajtájú burgonya
• 1 zöldpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 dkg vaj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg reszelt sajt
• 3 evőkanál tej
• só
• őrölt bors

A sütőt 220 fokra előmelegítjük, és a megmosott burgonyákat körbeszurkáljuk villával. Héjával együtt a sütőbe tesszük, és puhulásig sütjük, ami kb. egy óráig tart. A paprikát, a hagymát apróra kockázzuk, és vajban közepes lángon sütjük serpenyőben, 5 percig.

Hozzávalók:

• 7 burgonya
• 50 dkg darált hús
• 1 vöröshagyma
• kevés olaj
• bors
• só
• fasírtfűszer
• 2 tojás
• reszelt sajt
• bors
• 2 evőkanál liszt
• Kapros dresszing:
• 5 dl  tejföl
• 5 evőkanál majonéz
• 1 csokor kapor

1.) A burgonyákat megfőzzük, lehéjazzuk, félbe vágjuk, a közepüket pedig finoman kivájjuk.
2.) A hagymát felkockázzuk, egy teflonban üvegesre pirítjuk, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, pirospaprikával, fasírtfűszerrel, és megpirítjuk.

Hozzávalók:

• 2-3 pangasius halfilé
• halfűszer vagy más fűszerkeverék
• só
• bors
• 2-3 evőkanál keményítő vagy liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• A mártáshoz:
• 1 db lime (zöldcitrom)
• 1 dl tejszín
• csöppnyi fehérbor vagy pezsgő
• só
• bors

A halfilét befűszerezem, majd keményítőbe mártom, és kevés olajon, teflonedényben megsűtöm. Mikor majdnem kész, ráreszelem a lime héját, beleöntöm a tejszínt, és a zöldcitrom levéből ízlés szerint facsarok hozzá.

Hozzávalók:

• 4 fél csirkemell filé
• kiskanál só
• mokkáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál olívaolaj
• Raguhoz:
• 1 vöröshagyma
• 1 csípős paprika
• 6 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 lime (zöldcitrom)
• csipetnyi só
• 4 evőkanál méz
• csokor koriander (petrezselyem is lehet)

A melleket lapjában bevágom és kihajtom, kissé kiverem és sózom, borsozom. A mézet az olajjal összekeverem, a filékre öntöm, jól átforgatom, letakarva hűtőbe teszem.

Hozzávalók:

• 1 zacskó kókuszreszelék
• 4 tojás
• tejszín
• 3 evőkanál porcukor (kristálycukor is lehet)
• 1 db zöldcitrom (nem sárga!)

Felverek 4 tojást habverővel, hozzáadom a cukrot és egy kevés tejszínt, majd a zöldcitrom reszelt héját és a levét ízlés szerinti mennyiségben. Annyi kókuszreszeléket kell beletenni, hogy jó sűrű legyen. Ezután hőálló tálba teszem a masszát (de kis formákat is csinálhatok sütőtepsire), és megsütöm.

Hozzávalók:

• 10-15 nagy fej fokhagyma
• 1 üveg száraz fehérbor (félédes nem jó!)
• 2 dl ecet (10%)
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál só
• 1 kávéskanál bors
• 3-5 db babérlevél
• 1-2 csokor friss tárkony (ha nincs, akkor szárított)
• esetleg 1 db cseresznye paprika

A bort, az ecetet és a fűszereket összeöntjük, majd felforraljuk, s fedő alatt kis lángon kb. 3-4 percig főzzük. Utána hozzáadjuk az előre megtisztított fokhagymagerezdeket (könnyebb a fokhagymával elbánni, ha a fejeket egészben előzőleg 1-1,5 órára hideg vízben áztatjuk), s az újraforrástól számítva kb.

Hozzávalók:

• 1 kg darált pulykahús
• 2 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• tojás
• zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 2 teáskanál tárkony
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• reszelt sajt
• 1 evőkanál mustár
• pirospaprika
• 2 evőkanál liszt

A darált húst összekeverem egy fél fej apróra vágott hagymával, lereszelt fokhagymával, zsemlemorzsával, tojással és az apróra vágott petrezselyemmel. Sóval, borssal és a tárkonnyal ízesítem, majd kis golyókat formázok belőle.

Hozzávalók:

• 4 kiadós adaghoz:
• 1 fej vöröshagyma (vagy 1 szál póréhagyma)
• 3 dl főzőtejszín
• kb. 20 dkg sajt (trappista vagy füstölt)
• fél kg tészta (penne, spagetti vagy makaróni)
• tárkony
• só

Már a hozzávalókból is látszik, hogy ízlés szerint variálható.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a tárkonyt (intenzív íze és illata van, én fél csomagot szoktam). Most már együtt pirul a hagymánk és a tárkonyunk.

• 2 közepes alma
• 20 dkg tejszín krémsajt
• 1 dl tejszín
• 1 citrom
• 4 szelet magos kenyér

Az almát megtisztítjuk, negyedekre vágjuk, kicsumázzuk és lereszeljük. A citromot megmossuk, felét karikára vágjuk, a másik fél levét kinyomjuk.
Hozzáadjuk az almához a sajtkrémet, a tejszínt, a citrom levét, sót, és habosra kikeverjük. A kenyeret kettévágjuk, rákenjük a krémet, citromkarikával díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 adaghoz:
• 2 kisebb salátalevél
• 2 szelet barna szendvicskenyér
• 2 evőkanál majonéz
• 3 szelet bacon szalonna
• 1 tojás
• 5 dkg sonkaszalámi

A salátaleveleket leöblítjük, megszárítjuk. A kenyereket megkenjük majonézzel.
A bacon szalonnát zsiradék nélkül ropogósra sütjük egy serpenyőben. Kiszedjük, a serpenyőbe ütjük a tojást, és 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük. Az egyik kenyérre rakjuk a salátát, a szalonnát, tükörtojást és a sonkát.

Hozzávalók 4 személyre:

• 18 dkg márványsajt
• 12 dkg szeletelt téliszalámi
• 2 ecetes uborka
• 1 evőkanál joghurt
• 3 evőkanál tejszín
• néhény csepp tabasco
• 4 nagy szelet barna kenyér (vagy 8 szelet szendvicskenyér)

A sajtot villával összetörjük, a szalámit néhány szelet kivételével és az uborkát nagyon apróra összevágjuk.
A sajtot, a szalámit, az uborkát összekeverjük. Beletesszük a joghurtot, a tejszínt, néhány csepp tabascot, megsózzuk és jól kikeverjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg szilva magozva
• 12 dkg rama
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 18 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl tejföl
• 5 dkg porcukor
• 1 mokkáskanál fahéj
• zsemlemorzsa a tepsi kiszórásához

Elkeverjük a margarint a 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom héjával, a 2 tojással és a sütőporral elvegyített liszttel. A tepsist kikenjük margarinnal, meghintjük zsemlemorzsával, és beleöntjük a tésztát.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• A töltelékhez:
• 75 dkg szilva
• 5 tojásfehérje
• kevés só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg cukor
• 5 csepp rumesszencia
• 15 dkg kókuszreszelék

1. Sütöpapírral kibélelünk egy tepsit. A vajat kikavarjuk a cukorral,vaníliás cukorral és a tojással. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, fokozatosan beledolgozzuk a vajkrémbe.

Hozzávalók:

• 50 dkg kelkáposzta vagy kínai kel
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• só
• csipetnyi őrölt bors
• csipetnyi őrölt szegfűszeg
• csipetnyi majoránna
• késhegynyi őrölt kömény
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• tetszés szerint apróra vágott petrezselyem
• 5-10 dkg reszelt sajt
• 2 dl világos sör
• olaj a kisütéshez

A megmosott, lecsurgatott kelkáposztalevelekből vágjuk ki a vastag ereket, szeljük fel vékony metéltre, sózzuk meg.

Keverjük simára a tojásokat a liszttel és a sörrel, adjuk hozzá a fűszereket, a petrezselymet, a reszelt sajtot és a gyengén kinyomkodott kelt.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 8 evőkanál vaj
• 6 evőkanál liszt
• 1 liter sűrű húsleves /készülhet r darab erőleveskockából is/
• 4 dl tejszín
• 10 dkg ömlesztetett sajt
• 20 dkg reszelt emmentáli sajt
• só
• őrölt fehérbors
• reszelt szerecsendió
• A levesbetéthez:
• fél csokor petrezselyemzöld
• 8 szelet fehérkenyér
• 8 evőkanál világos sör
• 10 dkg vaj

1.) A hagymákat finomra aprítjuk. A vajat felforrósítjuk, és lassú tűzön üvegesre pároljuk benne a hagymákat.

Hozzávalók:

• 2 kg fejeskáposzta
• 1 kg uborka
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg tv paprika
• 1 kg vöröshagyma
• 40 dkg cukor
• 10 dkg só
• 3 dl 20%-os ecet
• 1 evőkanál szalicil
• 1 mokkáskanál borkénpor

A káposztát, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, az uborkát, a paprikát megmossuk. Majd káposztagyalun az összes zöldségfélét legyaluljuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és 5 l-es befőttes üvegbe vagy műanyag vödörbe töltjük. A tetejét letakarjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg paprika
• 1 kg káposzta
• 1/2 kg uborka
• 1/2 kg hagyma
• 1 mokkáskanál szalicil
• 1 mokkáskanál borkénpor
• 20 dkg cukor
• 1,5 dl 20% ecet
• 6 dkg só

A káposztát legyalulom, és egy olyan nagyságú edénybe teszem, amiben minden hozzávaló el fog férnin és még keverni is fogom tudni. A hagymát vékonyra vágom, ráborítom a káposztára. A paprikát, uborkát (hámozás nélkül!) kb. 4 mm-es szeletekre vágom, és szintén a káposztához borítom.

• 5 kg káposzta (1 fej piros legyen benne)
• 2 kg gogos (almapaprika)
• 1 kg cukor
• 1 liter 10%-os ecet
• só

Mindent lesarvalunk (legyalulunk), ráteszük a sót, a cukrot és az ecetet, majd hagyjuk 3 napig állni (közben meg-megkavargatjuk). Üvegekbe tesszük, a levét is rámerjük, és lekötözzük.

Hozzávalók:

• 50 dkg szálas savanyú káposzta
• 1 db kisebb füstölt csülök
• 2 pár debreceni kolbász
• 10 dkg húsos kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál zsír
• 1-2 evőkanál liszt
• 1 kis csokor kapor
• só
• pirospaprika
• őrölt kömény

A füstölt csülköt előző nap félpuhára előfőzöm.

A savanyú káposztát hideg folyó vízben átmosom, 2-3 liter vízben felteszem főni. Az előfőzött csülköt kicsontozom, centis darabokra kockázva, a kolozsvári szalonnát kis kockákra vágva beleadom a levesbe, ha igényli, sózom (vigyázat a füstölt húsok sósak), őrölt köménnyel fűszerezem.

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 75 dkg friss zöldbab
• 1 kis fej hagyma
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1-2 dl  tejföl
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Az oldalast besózom, borsozom, egy kevés vizet aláöntve, időnként megforgatva puhára párolom, majd sütőbe tolva ropogós pirosra sütöm.

A belőle kisült zsírból 2 evőkanálnyit kiveszek, megpirítom benne az összevagdalt vöröshagymát, megszórom a pirospaprikával, ízesítem az összezúzott fokhagymával, a paradicsompürével.

Hozzávalók:

• 10-12 ducóka gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 4 dl  tejföl (12 %-os)
• liszt
• 1 teáskanál Erős Pista
• só

1,5 literes lábaskába bele az olaj, az őrölt paprika, elkever, mérsékelt lángra tesz. Először apránként, kevergetve bele kb. annyi víz, amennyi mártást kívánna, beletör a hagymust, bele a Pisti, a só.
Felforral, láng vissza, megfőz a hagymát (gyors iramban megvan).

Közben, tetszés szerinti mennyiségű liszttel a tejfölből elkészít a habarást.

Hozzávalók:

• 25 dkg rétesliszt
• 22 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg vaj
• 50 dkg áttört túró
• 10 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tej
• 2 egész tojás

25 dkg réteslisztet összekeverünk 22 dkg porcukorral és 1 csomag sütőporral. A tepsit kivajazzuk 5 dkg vajjal. A por felét egyenletesen beleszórjuk a tepsibe, erre teszünk 50 dkg áttört túrót, 10 dkg mazsolát, 1 citrom reszelt héját és 2 csomag vaníliás cukrot (összekeverve), a por másik felét rászórjuk a masszára.

Hozzávalók:

• 1 nagy pohár zsíros  tejföl
• 5 csomag vaníliás cukor
• 3 csomag babapiskóta
• 1 üveg őszibarack befőtt

A babapiskótákat lerakom egy tálba, szépen egymás mellé. Meglocsolom - ha nagyon kemény - egy kis befőtt-lével. A tejfölt jól elkeverem a vaníliás cukorral. Az első réteg babapiskótára felszeletelt őszibarackot teszek, majd meglocsolom a vaníliás cukros tejfölllel. Megint babapiskóta következik, majd vaníliás tejföl.

Hozzávalók:

• (8 szelethez)
• a tésztához:
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál hideg víz
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg sótlan vaj
• fél mokkáskanál só
• a mandulás krémhez:
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg darált mandula
• 2 evőkanál liszt
• fél citrom reszelt héja
• 2-3 csepp mandulaaroma
• a tetejére:
• 15 szép szem ringló
• 3 csapott evőkanál cukor
• 3-4 dkg vaj
• a tálaláshoz:
• tejszínhab
• a tészta nyújtásához:
• liszt

A tésztához a tojássárgáját a vízzel kissé fölverjük.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 10 dkg vaj
• 25 dkg finomliszt
• 3 tojás
• késhegynyi só
• a töltelékhez:
• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 csomag (6 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
• késhegynyi só
• 75 dkg tehéntúró
• a forma kikenéséhez:
• vaj
• a tetejére:
• 20-25 szem ringló
• 1 csomag narancsízű zselépor

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és hűtőszekrénybe tesszük, amíg a töltelék elkészül. Utóbbihoz a tojásokat a cukorral habosra keverjük.

• 8 dkg fejessaláta
• 5 dkg kígyóuborka
• 3 dkg vöröshagyma
• 5 dkg zöldpaprika
• 5 dkg paradicsom
• 5 dkg feta sajt
• olívaolaj
• citrom
• só
• bors

Az összes hozzávaló zöldségfélét nagyobb kockákra daraboljuk. Borssal, citromlével, sóval fűszerezzük, majd összekeverve, olívaolajjal megpermetezve tálaljuk. Tetejére kockázott feta sajtot teszünk.

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 fej saláta
• 3 szál újhagyma
• 1 konzerv articsókaszív
• 50 dkg paradicsom
• 1 konzerv tonhal olajos lében
• 24 szem fekete magozott olívabogyó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1,5 evőkanál fehérbor ecet
• 1 mokkáskanál szárított provanszi fűszerkeverék

A salátát leveleire szedjük, megmossuk, szárazra rázzuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Az articsókaszíveket lecsepegtetjük, négybe vágjuk. A paradicsomot megmossuk, gerezdekre vágjuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• fél csomag sütőpor
• 10 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• Valamint:
• szilva
• fahéj
• cukor
• 1 tojássárga

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, fél órát pihentetjük, majd 3/4 és 1/4 arányban kettéosztjuk.

A 3/4 rész tésztával kibélelünk egy piteformát (vagy tortaformát, aminek recés az oldala). A kimagozott, kettévágott szilvát a húsával felfelé rárakosgatjuk a tésztára, megszórjuk fahéjjal és cukorral, ezután az 1/4 rész tésztából sodort csíkokkal berácsozzuk a tetejét.

Hozzávalók:

• 6 főre:
• 1 nagyobb padlizsán
• 8 cl szójaszósz
• 2 kanál Sherry (bor)
• 2 kanál japán rizsecet (mirin)
• 1 gerezd fokhagyma zúzva
• 2 kanál friss gyömbér apró kockákra vágva
• 2 kávéskanál cukor
• frissen őrölt bors
• petrezselyemzöld apróra vágva

A padlizsánt ujjnyi vastag darabokra szeleteljük, enyhén sózzuk, majd fél órát pihentetjük. Enyhén leöblítjük a szeleteket, és félretesszük. A nyersanyagokat egy keverőtálban összekeverjük, a padlizsánszeleteket beletesszük, 1 órát állni hadjuk, majd forró grillen megsütjük és tálaljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 5 evőkanál liszt
• 60 dkg tengeri halfilé (lehet fagyasztott is)
• A sütéshez:
• bőven olaj
• A köretekhez:
• 25 dkg tasakos rizs-vadrizs keverék
• 8 szál újhagyma
• 2 dkg vaj
• 1 doboz bébikukorica
• Az öntethez:
• 1 dl szójaszósz
• 1/2 dl fehérbor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál rizsecet

A lisztet pici sóval és jeges vízzel simára keverjük, hogy palacsintatészta-sűrűségű masszát kapjunk. 10 percig pihentetjük. A halszeleteket megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk.