Szeretettel köszöntelek a minden ami finom közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

Képek - 84 db
Videók - 107 db
Blogbejegyzések - 1393 db
Fórumtémák - 5 db
Linkek - 4 db

Üdvözlettel,

minden ami finom vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a minden ami finom közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

Képek - 84 db
Videók - 107 db
Blogbejegyzések - 1393 db
Fórumtémák - 5 db
Linkek - 4 db

Üdvözlettel,

minden ami finom vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a minden ami finom közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

Képek - 84 db
Videók - 107 db
Blogbejegyzések - 1393 db
Fórumtémák - 5 db
Linkek - 4 db

Üdvözlettel,

minden ami finom vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bezár

Szeretettel köszöntelek a minden ami finom közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

Képek - 84 db
Videók - 107 db
Blogbejegyzések - 1393 db
Fórumtémák - 5 db
Linkek - 4 db

Üdvözlettel,

minden ami finom vezetője

Regisztráció

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Bejelentkezés

Elfelejtettem a jelszavam

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

minden ami finom

Belga karácsonyi sörös kacsa

12 éve | Hegedüs Edit | 0 hozzászólás

Hozzávalók 4 személyre:

Belga karácsonyi sörös kacsa
- 2 kacsamell
- 20 dkg kacsamáj
- rozmaring
- finom liszt

Ragu
- 1/2 dl chimay sör
- 1 dkg demi-glace
- 5 dkg áfonyalekvár
- 5 dkg fenyőmag
- 10 dkg áfonya
- 20 dkg gyöngyhagyma
- 1/2 dl csirkealaplé

Burgonyaröszti
- fehér bors
- 1/2 teáskanál só
- 3,5 evőkanál vaj
- 1 kg burgonya
- zöldfűszer

Pác
- bors fűszerkeverék
- só
- rozmaring
- fokhagyma
- 1 mokkáskanál barna cukor
- 1 dl olívaolaj
- 1 dl chimay sör

Belga karácsonyi sörös kacsa
A kacsamelleket lehártyázzuk, formázzuk, bőrös felükön beirdaljuk, és beleforgatjuk az elkészített pácba. Letakarjuk, és legalább négy órára hűtőbe tesszük. Ha a hús megfelelően átpácolódott, forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük, ezután a kockára vágott, lisztbe forgatott kacsamájjal együtt 200 fokos sütőbe téve kb. 10 percig sütjük. A májat a sütőből kivéve a rozmaringágakra fűzzük, a kacsamellfilét felszeleteljük.
A ropogósra sült zöldfűszeres burgonyarösztit tányérokra rendezzük, és elhelyezzük rajta a húst és a ragut.

Ragu
A kacsa sütőzsírjából 1-2 evőkanálnyit serpenyőbe teszünk a ragu elkészítéséhez, és megpirítjuk rajta a gyöngyhagymát. Hozzáadjuk az áfonyát, az áfonyalekvárt és a külön, szárazon megpirított fenyőmagot. A demi-glace mártássűrítőt a szárnyasalaplével simára keverjük, és a raguhoz adjuk. Ha felforrt, beleöntjük a sört, de tovább már ne forraljuk.

Burgonyaröszti
A burgonyarösztihez a krumplit héjastól sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, majd lereszeljük. A vajat egy serpenyőben felmelegítjük, beleteszszük a krumplit, megsózzuk, fűszerezzük a fehér borssal és az apróra vágott zöldfűszerekkel, s időnként kicsit átkeverve elősütjük. A krumplimasszát waffelsütőbe tesszük, és sütőben aranysárgára sütjük.

Pác
A pác hozzávalóit mély keverőtálba tesszük, botmixerrel
összedolgozzuk.

Címkék: húsétel