Hozzávalók:
Hozzávalók: 12 db vékony, sós palacsinta, 1 kis doboz (5 dkg) fekete kaviár, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg tejszín krémsajt, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál konyak, a bundázáshoz liszt és tojás

Elkészítés:
A krémsajtot összekeverjük a citromlével és a konyakkal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. A sajtos krémmel megkenjük a palacsintákat és elosztjuk rajtuk a kaviárt. Ezután a palacsintákat szorosan felcsavarjuk, és két végüket úgy hajtjuk össze, hogy ne bomolhassanak ki.

• A húsos töltelékhez:
• 50 dkg sertéscomb (lehetőleg dioja)
• 2 közepes hagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál libazsír
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• piros arany
• A gombás szószhoz:
• 20 dkg csiperkegomba (apróbb)
• 1 kis fej hagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál libazsír
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• piros arany
• étvágytól függően fejenként 2-3 db kész palacsinta

Megpucolom, apró kockára vágom a hagymákat, felkockázom a paprikát és a paradicsomot, nagyobb kockákra vágom a húst, félbe és utána szeletekre a tisztított gombát.

• 2 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 50 dkg friss spenót vagy 25 dkg mirelit spenót
• 10 dkg kecske- vagy juhsajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál parmezán és trappista sajt
• só vagy ételízesítő
• bors
• szerecsendió
• 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj

Az egyik tojásból, lisztből, tejből, 1 evőkanál olajból és pici sóból a szokásosnál kicsit sűrűbb palacsintatésztát keverünk, és nem túl vékony palacsintákat sütünk.

Hozzávalók:
4 tojás, 6 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 30 dkg liszt, 5 dl tej, 1 citrom reszelt héja; a sütéshez: vaj vagy olaj; a töltelékhez: 10 dkg darált dióbél, 6 dkg porcukor, 20 dkg narancslekvár, 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A töltelékhez a darált diót összekeverjük a porcukorral.

A tésztához habosra keverjük a tojások sárgáját, a vajat és a maradék cukrot.

Hozzávalók:
kb. 15 palacsintához: 25 dkg liszt (10 dkg teljes kiőrlésűt és 15 dkg csírás liszt), 2 egész tojás, 1 csipet só, 1 csapott evőkanál nádcukor, 3 evőkanál olaj, 1 közepes hámozott alma reszelve, kb. 2,5 dl tej, kb. 2,5 dl szénsavas ásványvíz; a töltelékhez: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dl tej, 15 dkg őrölt mák, ízlés szerint 4-5 evőkanál nádcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, kevés reszelt citromhéj, kevés őrölt fahéj, 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár, pici rum; a mázhoz: 3 dkg puha vaj, 3 dkg porcukor, 1 evőkanál víz, 1 púpozott evőkanál holland kakaó

Elkészítés:

A palacsintatésztát kikeverjük, legalább 10 percet pihentetjük, hogy a lisztszemek megdagadjanak.

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini, 1 tojás, só, fehér bors, ételízesítő, liszt, kevés olívaolaj

Elkészítés:

A cukkinit lereszelünk, belekeverünk a tojást, sóval, fehér borssal és ételízesítővel ízesítjük, és annyi lisztet teszünk hozzá (lehet burgonyaliszt is), hogy palacsintatészta sűrűséget kapjunk, majd palacsintasütőben kevés olajjal kisütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl vastag, mert nem sül át...

Hozzávalók:
1 kis fej vöröshagyma, 80 dkg csirkemáj, szív nélkül, 3 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál szárított majoránna, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, 16 db kész palacsinta; a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa; a sütéshez: olaj; a mártáshoz: 1/2 alma, 1 szál újhagyma, 4 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A májat megtisztítjuk az inaktól, megmossuk, és apró kockákra vágjuk.

Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát, rátesszük a májat (eközben kiengedi magából a levet, de az nem baj), borssal, majoránnával fűszerezzük, és gyakori kevergetés mellett 10 percig pirítjuk, pároljuk.

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 2 dl szénsavas ásványvíz, 1 csipet só, 3/4 dl olaj

Elkészítés:

Az alapanyagokat összekeverjük, és máris süthető. Az első sütése előtt a forró serpenyőbe pici olajat öntünk. A következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából!

Hozzávalók:
A tésztához:

2,5 dl tej,
1 dl tejszín,
3 tojás,
2 tasak vaníliás cukor,
8 evőkanál liszt,
olaj a sütéshez,
vaj a tál kikenéséhez

a töltelékhez:

1 dl tejszín,
5 dkg mandula,
1 evőkanál porcukor,
1 alma, vagy almadzsem,
kevés őrölt fahéj

Elkészítés:
A tojásokat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk, a tejet, a tejszínt, a vaníliás cukrot, az egészet jól eldolgozzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a tésztából szép aranysárga palacsintákat sütünk.

Hozzávalók:

• 8 francia palacsinta, a tészájába 1 naracs reszelt héját keverve
• 2 narancs leve
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 3 evőkanál narancslikőr (Grand Marnier)
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj

Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, és 8 palacsintát sütünk. Nem baj, ha egy kicsit vastagabb! A mártáshoz a narancslevet összekeverjük a citrom levével és héjával, valamint a likőrrel. Egy serpenyőben a cukrot 1 evőkanál likőrös keverékben felolvasztjuk és aranybarnára karamellizáljuk.

Hozzávalók 8 személyre:

• 16 db 20 cm átmérőjű palacsinta
• A töltelékhez:
• 25 dkg szobahőmérsékletű krémtúró (lehet vaníliás, akár mazsolát is szórhatunk bele)
• 2,5 dl sűrű tejföl
• 1 pohár porcukor
• 1/2 pohár apróra vagdalt mogyoró (akár ki is hagyható)
• A szószhoz:
• 12,5 dkg vaj
• 1/2 pohár cukor
• 1 pohár narancslé
• 1/3 pohár Grand Marnier likőr
• 2 kiskanál kukoricakeményítő
• 4 kiskanál citromlé

A töltelékhez a túrót a tejföllel és a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a mogyorót.

Hozzávalók:
12 palacsintához:
20 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
só
ásvány- vagy szódavíz
2 ek. olaj
25 dkg spenót

Továbbá:
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg sampinyon gomba
1-1 paradicsom és zöldpaprika
2 ek. olaj
1 kk. pirospaprika
só, bors
2 tojás
1 csokor petrezselyem
1 ek. rizsliszt
4 dl tejföl

Elkészítés:
A palacsintához simára keverjük a lisztet a tojásokkal, a tejjel, 2 csipet sóval és annyi ásvány-vagy szódavízzel, hogy folyós, vékony "tésztát" kapjunk.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 tojás
2 csomag sütőpor
5-6 dl tej
2 evőkanál tejföl
só
1 dl olaj

Elkészítés:
A tojást összekeverjük a sóval és a tejjel, majd lassan belekeverjük a lisztet és a sütőport. Az olajat tökmindegy mikor tesszük bele. :) Csomómentesre keverjük. Ha nem elég sűrű lehet bele tenni még lisztet. Olyan majonéz sűrűségűnek kell lennie. Palacsintasütűbe sütjük. A tetejére tesszük a lekvárt és nem összegöngyöljük!!! Ja és ennek kb.