Hozzávalók 4 személyre:

Somlói torta
A tésztát 4 részletben készítjük el.

Hozzávalók 4 személyre:

Savanyú-édes máktorta
Egyik kedvenc ünnepi tortám nemcsak finom, de szép is! A citrom és a sárgabarack ízével megbolondítva
azoknak is nagy élményt jelenthet, akik esetleg nem rajonganak a mákért.

Hozzávalók 4 személyre:

Tészta
A nyolc tojássárgáját és a porcukrot habosra keverem. Hozzáadom a réteslisztet, a megreszelt citromhéjat és a fél citrom levét, valamint a 2 teáskanál sütőport.

Hozzávalók 4 személyre:

Marcipános fenyőfa
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a vizet.

Hozzávalók 4 személyre:

A szikkadt kifliket 1 centiméter vastag karikákra vágjuk, és üvegtálba rakjuk. 1 dl tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, azután a kiflire öntjük.
A darált mákot a porcukorral és a meghámozott, megreszelt almával együtt a kiflihez keverjük.

Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg cukrot egy serpenyőben aranybarnára karamellizálunk. Felöntjük 1,5 dl vízzel, és sziruppá főzzük. A tojássárgáját összekeverjük 4 evőkanál tejjel.

Hozzávalók 4 személyre:

Piskóta
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral meg egy csipet sóval.

Hozzávalók 4 személyre:

Előkészítésként a cukrozott citrom- és narancshéjat, az
aszalt barackot, a koktélcseresznyét meg a mogyorót
apróra vágjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

Karácsonyi csíkos torta
A piskótához a tojások sárgáját habosra keverem a cukor egyharmadával, hozzáadom a lisztet, majd lazán belekeverem a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét.

Hozzávalók:
6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 púpos evőkanál liszt, 1 csipet só, késhegynyi sütőpor; a töltelékhez: 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 1 kávéskanál vaníliakivonat, 10 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 4 evőkanál kakaópor, 5 dkg apróra vágott cukrozott narancshéj, 5 dkg mazsola rumba áztatva, aki szereti, tehet bele 5 dkg apróra vágott diót is, 1-2 evőkanál rum

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy nagy, lapos tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Hozzávalók:
20 dkg töltött mézeskalácsszív, 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 50 dkg liszt, 2 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék vagy 3-4 db szegfűszeg őrölve), 1 üveg (kb. 355 gramm) almaszósz, 20 dkg sárgabaracklekvár, 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tésztához valókat összekeverjük: először kicsit megolvasztjuk a vajat, beleütjük a 4 tojást, beletesszük a vaníliás cukrot, a cukrot, és ezt simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (liszt, szódabikarbóna, fűszerek, almaszósz) is kézi robotgéppel egynemű tésztává keverjük, majd beletesszük a darabokra vágott mézeskalácsszíveket.

Hozzávalók 4 személyre:

Diótorta tejszínkrémmel
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 4 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, úgy, hogy közben lassan beleszórjuk a porcukrot.

Hozzávalók 4 személyre:

Csokis pudingtorta erdeigyümölcs-szósszal
Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral forró vízfürdő fölött habverővel sűrű krémmé verjük.

Hozzávalók:
1 kg túró
20 dkg porcukor
12 dkg vaj
10 dkg cukrozott narancshéj
7 dkg búzadara
3 tojás
3 narancs
1 alma
1 csomag főzni való vaníliás pudingpor
fél csomag sütőpor
csipetnyi só

Elkészítés:
A túrót egy villa segítségével törd össze, majd a vajjal, a cukorral, a sóval, valamint a tojások sárgájával keverd össze. Add hozzá a vaníliás pudingport, a sütőport és a búzadarát. Az almát hámozd meg, reszeld le, és keverd hozzá a vaníliás masszához.

Két narancs levét facsard ki, a harmadik húsát vágd kockákra, és a cukrozott narancshéjjal együtt vegyítsd a túrós masszába.

Tészta
- vaj a tepsi kikenéséhez
- 6 dkg kristálycukor
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 12 dkg finom liszt
- 3 tojás
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 6 dkg porcukor
- 12 dkg vaj

Krém
- 3 tojássárgája
- 1 csomag zselatin fix
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4-5 szem szegfűszeg
- 1 fahéjrúd
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 3 dl vörösbor
- 5 dkg mazsola
- 4 dl tejszín

Piskótatekercs
- tortazselé
- tejszínhab
- mandulaforgács
- málnalekvár
- 8 dkg finom liszt
- 8 dkg kristálycukor
- 4 tojás

Tészta
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt narancs- és citromhéjat, végül egyenként a tojások sárgáját is.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 6 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg kandírozott gyümölcs
• 4 tojás
• vaj
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A mazsolát megmossuk, a kandírozott gyümölcsöt felaprítjuk, a citromhéjat lereszeljük. Szétválasztjuk a tojás fehérjét (ebből 2 tojásé kell) és a sárgáját (ebből mind a 4 kell majd). Egy tálban lassan összedolgozzuk a túrót, a lisztet, a 4 tojássárgát, a cukrot, a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt, a citromhéjat.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 13 dkg rama
• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• só
• 1/2 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 13 dkg rama
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 tojás
• 2 maréknyi kandírozott narancshéj
• Valamint:
• alma töltelék vagy bármilyen lekvár
• 1 doboz ananászkonzerv (körszeletes)

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, amit előtte kibéleltünk sütőpapírral. Betesszük a hűtőbe pihenni.

Hozzávalók:

• 25 dkg baguette (száraz vagy másnapos)
• 9 dl tej
• fél rúd vanília kikapart belseje
• 5 dkg mazsola
• 6 dkg étcsokoládé
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 3 tojás
• 12 dkg kakaós keksz
• 1 csapott mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg mandula
• 1 csomag sütőpor
• 8 dkg szeletelt mandula (de lehet fenyőmag, kesudió, pekándió is)

Elkészítés:

9 dl tejet a vaníliával, a mazsolával, csipet sóval és a felkockázott csokoládéval óvatosan felmelegítjük, felolvasztjuk benne a csokoládét.

Hozzávalók:

• 12 dkg omlós keksz finomra darálva
• 3 dkg finomra darált dió
• 2,5 dkg porcukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 1 evőkanál tojáslikőr
• 75 dkg sárga húsú őszibarack
• 50 dkg mascarpone
• 1,5 dl natúr joghurt
• 2 dl habtejszín
• 15 dkg porcukor
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 3 evőkanál tojáslikőr
• 4 lap zselatin
• 3 evőkanál víz
• A díszítéshez:
• 1 evőkanál piros bogyós gyümölcsből készült lekvár
• 1 evőkanál sárgabaracklekvár

Elkészítés:

Egy 24 cm átmérőjű tortaformát frissen tartó fóliával kibélelek úgy, hogy a peremére is kerüljön fólia, a tortaforma alsó része pedig a fóliaréteg fölé kerüljön – így a kész tortáról könnyedén eltávolítható majd a fóliaréteg.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 14 dkg rama
• 7 dkg cukor
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• pici só
• A töltelékhez:
• 65 dkg túró
• 20 dkg rama
• 10 dkg cukor
• 1 csomag Bourbon vaníliás pudingpor
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 db tojás
• 1 kanál keményítő
• 4,5 dl tejföl
• 3 db őszibarack
• 1 fürt szőlő

Elkészítés:

A tésztához valókat összegyúr kézzel, belenyomkodom egy 28 cm-es kapcsos formába, és a hűtőbe teszem fél órára pihenni.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 3 db tojás
• 25 dkg rama
• 30 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál zabpehely
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál tejföl
• fél csomag sütőpor
• só
• A krémhez:
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 3 evőkanál búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál tejföl
• 8 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• A tetejére:
• 40 dkg őszibarack konzerv vagy friss őszibarack

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Előveszek egy 33 x 35 cm-es közepes méretű tepsit és kivajazom.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• fél börge liszt
• fél bögre kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 pohár joghurt
• 3 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál méz
• 15 dkg rama
• 2 tábla étcsoki (ha belga, akkor különösen jó :))

Elkészítés:

A 3 tojás sárgáját habosra verjük, a fehérjét pedig kemény habbá. A fél bögre lisztet, a fél bögre kristálycukrot, a 2 joghurtot és a sütőport összekeverjük. Ehhez a sütőporos krémhez hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, majd 3 evőkanál kakaót, 2 evőkanál mézet és a felvert tojásfehérjét.

Hozzávalók:

• kb. 12 szelethez:
• A tésztához:
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• A töltelékhez:
• 1 kg alma
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál porcukor
• A tálaláshoz
• tejszínhab

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összegyúrjuk a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával, egy csipet sóval és a citromhéjjal.

Hozzávalók:

• 6 személynek:
• Az omlós tésztához:
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• sütőpor
• A krémhez:
• 2 dl tejszín
• 2 dl víz
• 5 dkg liszt
• 8 dkg mazsola
• 10 dkg darált mák
• 25 dkg krémtúró
• méz
• A díszítéshez:
• darált mák vagy durvára szeletelt pisztácia

Elkészítés:

A tésztához kézi vagy gépi habverővel habosra keverjük a puha zsiradékot és a porcukrot, majd folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután fakanállal beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.

Hozzávalók:

• (8 szelethez)
• a tésztához:
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál hideg víz
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg sótlan vaj
• fél mokkáskanál só
• a mandulás krémhez:
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg darált mandula
• 2 evőkanál liszt
• fél citrom reszelt héja
• 2-3 csepp mandulaaroma
• a tetejére:
• 15 szép szem ringló
• 3 csapott evőkanál cukor
• 3-4 dkg vaj
• a tálaláshoz:
• tejszínhab
• a tészta nyújtásához:
• liszt

Elkészítés:

A tésztához a tojássárgáját a vízzel kissé fölverjük.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 10 dkg vaj
• 25 dkg finomliszt
• 3 tojás
• késhegynyi só
• a töltelékhez:
• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 csomag (6 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
• késhegynyi só
• 75 dkg tehéntúró
• a forma kikenéséhez:
• vaj
• a tetejére:
• 20-25 szem ringló
• 1 csomag narancsízű zselépor

Elkészítés:

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és hűtőszekrénybe tesszük, amíg a töltelék elkészül. Utóbbihoz a tojásokat a cukorral habosra keverjük.

Hozzávalók:

• 1 szívhez:
• 1 piskóta tortalap
• 30 dkg eper
• 1/2 l tejszín
• 2 evőkanál pisztácia
• 20 dkg eperlekvár
• A díszítéshez:
• virág alakú tortadíszek

Elkészítés:

A tortalapot szív alakúra kivágjuk, majd vízszintesen három lapra vágjuk. Az epret megmossuk, leszárítjuk, és félbevágjuk. A tejszínt keményre verjük. A pisztáciát durvára törjük.

Az egyik tortalapot tálra tesszük, megkenjük az eperlekvár felével, rátesszük a második tortalapot, megkenjük a maradék lekvárral, és ráhelyezzük a harmadik tortalapot.

Hozzávalók: 1 sárga, kerek piskótalap (lehet készen vásárolt is), 3 db nagyobb narancs, 3 egész tojás, 15 dkg porcukor, 1 dl édes fehérbor, 15 dkg vaj vagy margarin, 2 dl tejszín, csipetnyi só, 1 teáskanál liszt.

Egy narancs héját lereszelem, de ügyelek arra, hogy csak a sárga része kerüljön bele a tésztába, ellenkező esetben keserűvé válhat. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a lisztet és a bort, majd egészen kis lángon, gyakori kevergetés mellett sűrűre főzöm.

Hozzávalók: 1 db gyümölcstorta piskóta (készen kapható), 30 dkg natúr krémsajt, 2 db tojás, fél pohár tejföl, 3 evőkanál cukor, fél kg szép gyümölcs (egyféle) leginkább: eper vagy kivi.

Elkészítése: A krémsajtot habosra keverjük 1 evőkanál cukorral, a tejföllel és a tojásokkal, majd a piskótára terítjük. Meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.

 

A gyümölcs felét megszórjuk a cukorral, megvárjuk, míg levet ereszt, és később összeturmixoljuk vele.

Hozzávalók: 2.5 dl tejszín vagy 25 dkg tejszínhab 15 dkg porcukor, (ha cukrozott tejszínt használunk, csak 10 dkg), 20-25 dkg friss eper, 2 dkg zselatin, 1 dl víz, 1 vékony, hosszúkás piskótalap(boltban kapható kész piskóta lap is megfelel), 5 dkg baracklekvár, 5-10 dkg nagyon vékonyra szeletelt, pirított mandula.

Az eper kétharmadát a porcukorral összeturmixoljuk, hogy egészen finom pépet kapjunk, Hozzáadjuk és összekeverjük vele a felvert tejszínt (vagy a cukrozott tejszínhabot), a hideg vízben megduzzasztott és meglangyosított zselatint, és a feldarabolt, maradék epret.

Hozzávalók:
alap:
masfel p kekszmorzsa
negyed p kakao
75 gr olvasztott vaj ezeket osszekeverjuk,elegge morzsas,belenyomkodjuk a tortaformaba (ajanlatos rugos)
toltelek:
750 gr turo
3 negyed p cukor
4 tojas
negyed p tejszin
2 kk van. aroma
negyed kk so
300 g olvasztott csoki
csokimaz: 200 g csoki+ tejszin,mikroban egyutt ,majd simara kever

Elkészítés:
A csokit es felretesszuk,de ne huljon ki.Felverjuk a tojast+ cukor+tejszin+turo+ van. aroma,ennek a harmadahoz hozzakeverjuk a csoki felet,raontjuk a keksz alapra, a 2.

Hozzávalók:

• 6 vagy 8 tojásos piskóta tortaformában megsütve
• 2 dl whiskey
• 30 dkg cukor
• 20 dkg vaj vagy rama sütőmargarin
• 20 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A piskótát két vagy három lapra vágjuk. A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben a whiskey-t is hozzáadjuk. Végül pedig a mazsolát is elkeverjük benne. Kétharmadát a tortalapok közé kenjük, a maradék egyharmadot pedig a torta bevonására használjuk.