Hozzávalók 4 személyre:

• 1 rúd vanília
• 1 l tej
• 15 dkg cukor
• 2 tojásfehérje
• 8 tojássárgája
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• 1/2 citrom leve
• 5 cl illatos likőr

A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, és kikaparjuk belőle a pépet. A tejet felforraljuk 10 dkg cukorral, a vaníliapéppel, és lassú tűzön kb. 1 órát forraljuk, amíg kb. a fele elpárolog. Néha megkeverjük, majd leszűrjük, és kihűtjük.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 8 zsenge karalábé
• 1 zsemle
• 1 dl tej
• 50 dkg darált hús
• 1 tojás
• 1 evőkanál vágott friss petrezselyem
• 4 dkg vaj, vagy Rama
• 2 dkg liszt
• színes paprikák, ízlés szerint

A karalábékat megtisztítjuk, meghámozzuk, és a zsenge levelekkel együtt jól megmossuk. A zsenge leveleket apróra vágjuk. A zsemlét megáztatjuk a tejben (vagy vízben).

A zsemlét jól kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, a tojással, sóval, őrölt fehér borssal és a petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 4-6 fej karalábé
• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db paprika
• 2 db paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 4-5 csík bacon
• 4 dl tejföl
• 1 tojás
• 3 dl rizs
• só
• őrölt bors
• majoránna
• őrölt babérlevél
• fűszerpaprika
• késhegynyi erős paprikakrém

A karalábét megpucolom és kisebb kockákra vágom, sós vízben megfőzöm, de nem túl puhára. A rizst megmosom, és sós vízben megfőzöm, majd leszűröm.

A darált hús elkészítem, mint egy pörköltet, paradicsommal, paprikával, ízlés szerint fűszerezve.

• 2 fej karalábé
• 1 kanál zsír vagy olaj
• 1 kanál liszt
• 1 tojásból galuska
• só
• pirospaprika
• petrezselyemzöld
• tejföl

A kicsiny kockára vágott karalábét forró vízbe tesszük, sózzuk, és puhára főzzük. A lisztből vékony rántás készítünk, a levest berántjuk, és beleszaggatjuk a galuskát. Petrezselyemzölddel és tejföllel ízesíthetjük.

Hozzávalók:

• 1 édesköménygumó
• 50 dkg brokkoli
• 20 dkg csiperkegomba
• 2 szál újhagyma
• 20 dkg főtt sonka
• 1 evőkanál olaj
• 8 dl tej
• 1 dl főzőtejszín
• 2 tojás
• só
• bors
• reszelt szerecsendió
• 15 dkg reszelt sajt

Az édesköményt megmossuk és megtisztítjuk. /Édeskömény tisztítása: megmossuk, gyökértövét és a száraz pikkelyleveleket eltávolítjuk, ezután a finom rostszálakat felfelé lehúzzuk, hosszában kettévágjuk, torzsáját óvatosan ék alakban kivágjuk./ Hosszában negyedeljük, és a rostokra merőlegesen csíkokra vágjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg kisebb szemű sárga burgonya
• 1 pohár tejföl
• 2 pohár joghurt vagy kefir
• 1-2 db nyers tojás
• 4-5 db főtt tojás (karikákra szeletelve)
• 20 dkg bacon (apró kockákra vágva)
• 20 dkg sonka (pizzasonka, csirke- vagy pulykamellsonka apró kockákra vágva)
• 15 dkg reszelt sajt (trappista vagy edami)
• 1 csokor snidling vagy 1 szál póréhagyma (apróra vágva)
• kevés vaj, vagy Rama
• szárított petrezselyem
• sült burgonya fűszerkeverék vagy fokhagymás fűszerső és pirospaprika keveréke
• kevés bazsalikom
• fehérbors

A burgonyát megmossuk, héjastul megfőzzük úgy, hogy még ne repedjen szét.

Hozzávalók:

• 50 dkg kockatészta
• 40 dkg darált sonka
• 10 dkg füstölt kolbász
• 4 dl tejföl
• só
• bors
• pici olaj

A kockatésztát előírás szerint sós vízben kifőzzük, pici olajjal meglocsoljuk, hogy ne ragadjon össze, majd összekeverjük.

A sonkát és a füstölt kolbász ledaráljuk, összekeverjük 2 deci tejföllel, sóval, borssal. A tésztát hozzáadjuk, jól összekeverjük, majd kikent tepsibe simítjuk, a tetejét tejföllel meglocsoljuk.

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb kockára vágva
• 70 dkg édes (fehér) káposzta csíkokra vágva
• 2 nagy fej hagyma apróra vágva
• 1 paprika apróra vágva
• 1 paradicsom felkockázva
• pirospaprika
• bors
• fűszersó
• 1 csomag gyorsrizs

A hagymát, paprikát, paradicsomot olajon megpirítom, aztán mehet hozzá a hús. Addig pirítom, míg kifehéredik. Ezután hozzáadom a fűszereket, kicsit így is pirítom, majd felöntöm BŐ vízzel. Fontos, hogy BŐ vízzel, mert miután félig megpuhult a hús, utána adom hozzá a káposztát, puhára főzöm együtt.

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 30 dkg rizs
• 0 dkg gomba
• 2 paprika és 1 nagyobb paradicsom /vagy 8 dkg lecsó/
• 5 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 2 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál vaj, vagy Rama
• 1 tojássárgája
• pirosparika
• só
• olaj a sütéshez

A felhevített olajon világossárgára pirítjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és gyorsan elkeverjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst. Folytonos keverés közben lepörköljük, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott paprikát és paradicsomot, és kevés vizet aláöntve fedő alatt félpuhára pároljuk.

Hozzávalók:

• 40-50 dkg sovány sertéslapocka - kockákra aprítva (lehet baromfihús is)
• 2 közepes fej vöröshagyma - finomra aprítva
• 20 dkg sárgarépa - kis kockákra aprítva
• 15 dkg fehérrépa - kis kockákra aprítva
• 20 dkg üveges konzerv gomba - vagy friss gomba
• 20 dkg zöldborsó (fagyasztott volt)
• 1 zöld paprika - aprítva (részben csípős is lehet, ízlés szerint)
• kb. 4 evőkanál olaj
• kedvenc ételízesítőnk - ízlés szerint
• 1 nagy csokor petrezselyem - felaprítva
• bővebben őrölt feketebors
• só
• 25 dkg jázmin rizs (2x12,5 dkg zacskósat használtam)

A zsiradékot felhevítem, a vöröshagymát addig pirítom, amíg enyhe barna színt kap.