• 30 dkg liszt
• 25 dkg sütőmargarin
• 25 dkg túró
• 1 tojás
• só
• pici sütőpor
• a tetejére sajt

A sajt kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással, majd bőven meghintjük reszelt sajttal. Derelyemetszővel 5 cm-es stanglikat vágunk belőle, és 200 fokon megsütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg sütőmargarin
• 80 dkg liszt
• 4 dl tejföl
• 1 csomag sütőpor
• 8 dkg mák /egész/
• 2 tojás sárgája
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál só
• A tetejére:
• tojásfehérje
• szezámmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk, tojásfehérjével megkenjük a tetejét, majd szezámmaggal megszórjuk, és csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben 5 percig magas lángon, majd mérsékeltebb hőfokon 15-20 percig sütjük (villanytűzhelyben 175 fokon legjobb sütni).

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 22 dkg sütőmargarin
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1/2 dkg cukor
• só
• kevés tej
• egész köménymag

Az élesztőt 1/2 dl langyos tejben 1/2 dkg cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgát, sót (ne sajnáljuk belőle), és kevés tejjel összegyúrjuk. (Én robotgéppel összekeverem).

Ceruza vastagságúra kinyújtjuk, és 8-10 cm-es rudakra vágjuk. Felvert egész tojással megkenjük, és sóval (ne sajnáljuk) és egész köménymaggal megszórjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg finom liszt
• 1 csokor medvehagyma
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 25 dkg margarin
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 dkg cukor
• só

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény tésztává, amit fél óráig pihentetünk.

A medvehagymát megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagyma felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük.

Hozzávalók:

• 2 főre:
• A gombóchoz:
• 10 dkg krumpli
• 1 teáskanál vaj, vagy Rama
• 0,5 dl tejszín
• só
• fehérbors
• szerecsendió
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• 5 levél medvehagyma
• A raguhoz:
• 5 dkg füstölt szalonna
• fél fej hagyma
• 5 dkg paprikás kolbász
• 15 dkg sertéshús (lapocka)
• 45 dkg (1 nagy pohár) tejföl
• 5 dkg zöldbab
• 5 dkg ecetes uborka
• 10 dkg fagyasztott zöldborsó
• 1 teáskanál mustár

A szalonnát és a sertéshúst felcsíkozzuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük, a kolbászt is félkarikákra vágjuk.

Hozzávalók:

• 2 csokor medvehagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál liszt
• 1 db zöldségleveskocka
• csipetnyi szerecsendió
• só
• őrölt bors
• 3 evőkanál olívaolaj
• A gombócokhoz:
• 2 szem burgonya
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg rétesliszt
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• só
• 1 gerezd fokhagyma

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát. Dinszteljük pár percig, majd tegyük hozzá a vékony metéltre felvágott medvehagyma háromnegyed részét.

Hozzávalók:

• A mártáshoz:
• 50 dkg friss sóska
• 1 kis fej vöröshagyma - finomra aprítva
• 1/2 dl olaj
• kb. 4 evőkanál liszt /teljes kiőrlésűt használtam/
• cukor vagy édesítő - ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• só
• A pirított burgonyához:
• 80 dkg apró szemű parázsburgonya
• 5 dkg vaj
• só
• kevés őrölt fehérbors
• A buggyantott tojáshoz:
• 1 liter víz
• 2 evőkanál 10%-os ecet
• 4 tojás

A sóskát szárától megtisztítom, váltott vízben megmosom, lecsepegetem, marokra fogva vágódeszkán durvára aprítom.

Hozzávalók:

• 1/2 dl olaj
• 2+2 evőkanál liszt
• 30-50 dkg friss sóska
• 5 dl tej
• 1 kis pohár tejföl
• 1 evőkanál szárított zöldségkeverék
• kb. 15 dkg cukor
• só

A sóskát váltott vízben alaposan megmossuk és lecsepegtetjük.

Az olajon 2 evőkanál liszttel világos rántást készítünk, amit a tejjel felöntünk, és elkezdjük kiforralni. Ekkor beletesszük a megmosott sóskaleveleket, ha szükséges, még folyadékkal hígítjuk. Mikor a sóskalevelek összeestek, forralunk egyet rajta, majd merülőmixerrel leturmixoljuk.

• friss, zsenge sóskalevél
• édes narancs
• Az öntethez:
• joghurt
• méz
• + sajt, mazsola, alma, sárgarépa reszelve stb.

A hozzávalókat szükség szerint megtiszítjuk, felaprítjuk, salátástálba tesszük, tálalás előtt leöntjük a mézes joghurttal.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (kb 1,5 kg)
• 5 db keményre főtt tojás
• 30 dkg csirkemáj
• 3 db szikkadt zsemle
• 20 dkg fagyasztott vagy friss zöldborsó
• 3 db egész tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld (finomra vágott)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröhagyma
• 4 dl tej
• só
• őrölt feketebors
• majoránna
• margarin
• 10 dkg gomba
• olaj
• reszelt sajt maradék töltelék sütéséhez

Kezdésnek a zsemléket beáztatjuk a tejbe, az 5 db tojást feltesszük főni. A vöröshagymát finomra vágjuk, margarinon megpároljuk.