Hozzávalók:

• 40-50 dkg nyers füstölt csülök
• 30 dkg nagy szemű tarkabab
• 2 dl tejföl
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 csokor tárkony vagy 1 evőkanál szárított (esetleg sóban eltett) tárkonylevél
• 2-2 evőkanál olaj és liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika

az előző nap külön-külön beáztatott bab és csülök levét leszűröm. Mindkettőt annyi tiszta vízben, amennyi éppen ellepi, puhára főzöm. Közben a hagymát meg a fokhagymát megtisztítom, apróra vágom.

• 50 dkg bab
• 3 dl paradicsomlé
• 2 nagy fej vöröshagyma
• bazsalikom
• majoranna
• 1 csipet ételízesítő vagy só
• 3-5 gerezd fokhagyma
• olaj

A babot megfőzzük, a levét leszűrjük. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk. Amikor szép barna, beletesszük a babot, felöntjük a paradicsomlével, megfűszerezzük, és egyet forralunk rajta, majd fogyasztható.

Hozzávalók:

• 5 dl liter 96%-os alkohol
• 6-7 vastag héjú narancs héja
• 5 dl víz
• 50 dkg kristálycukor

Egy üvegbe beleöntöm az alkoholt. Amikor narancsot eszünk, krumplihámozóval belehámozom nagyon vékonyan a narancs héját, ha már mind a 6-7 narancs héja benne van, még hagyom állni kb. 1 hétig. Meg kell nézni, elszíneződött-e már az alkohol. Ekkor leszűröm, a vízből és a cukorból szirupot főzök, hagyom kihűlni, majd elegyítem a narancsos alkohollal.

Hozzávalók:

• kb. 2 l-hez:
• 6 evőkanál azonnal oldódó (instant) kávé
• 1 kg cukor
• 1 rúd vanília
• Fél liter 96 fokos alkohol

A kávét 1 l vízzel leforrázzuk, hozzáadunk 1 kg cukrot, a vaníliarudat, és szirupot főzünk belőle, majd lehűtjük. Amikor a szirup kihűlt, hozzáöntjük az alkoholt és jól összekeverjük. Ezután szűrőpapíron átszűrjük, üvegekbe töltjük, ledugaszoljuk. Egy hónapig érleljük, közben többször felrázzuk, és csak ezután fogyasztjuk

• 30 dkg akácméz
• 5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 1/4 liter alkohol (90 fokos)
• 1/2 vaníliarúd

A tejet felfőzzük a vaníliarúddal, majd kihűlésig kavargatjuk. A mézet a tojássárgával simára keverjük (legalább 15 percig). A kavargatás közben belecsurgatjuk a tejet, végül az alkoholt, és üvegekbe töltjük. A tojáslikőr készítéséhez csak akácmézet használjunk!

Hozzávalók 4 személyre:

Hozzávalók 4 személyre:

A nyers és a füstölt csülköt megtisztítjuk, megmossuk. (Jó,
ha kiskéssel lekapargatjuk, az esetleges szőrszálakat leperzseljük.) Ezután annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni.

Hozzávalók 4 személyre:

Csokis pudingtorta erdeigyümölcs-szósszal
Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral forró vízfürdő fölött habverővel sűrű krémmé verjük.

Hozzávalók 4 személyre:

Malac
A malac bőrét beirdalom, majd az apróra vágott, friss
zöldfűszerkeverékkel jó alaposan bedörzsölöm.