Hozzávalók:

• 10 dkg marcipán
• 25 dkg soványtúró
• 7,5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál olaj
• 1 csipet só
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 doboz /820 g/ felezett sárgabarack vagy őszibarack
• 1 tojás sárgája
• 2 evőkanál tej
• 2 db közepes nagyságú tojás
• pisztácia, mandula, dió ízlés szerint
• baracklekvár

A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a darabolt marcipánt, a porcukrot, a vaníliás cukrot, az olajat, és jól összekeverjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg szilva
• 10 dkg marcipán
• 20 dkg sütőmargarin + a formához
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál pálinka
• 2 evőkanál mandulaforgács
• 2 dl tejszín

A szilvát megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk. A marcipánt lereszeljük.

Kikenünk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A margarint habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal.

Hozzávalók:

• 6 dkg vaj, vagy Rama
• 22 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg marcipán
• 1 evőkanál citromlé
• 6 evőkanál tej
• 15 dkg mák
• 22 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• A tepsi kikenéséhez:
• vaj
• liszt

A vajat a cukorral és az egész tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a reszelt marcipánt, a citromlevet, a tejet és a mákot. Legvégül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 gyöngytyúk
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 savanykás alma
• 1 mokkáskanál szárított zsálya
• 10 szelet bacon szalonna
• 2 evőkanál olaj
• alufólia

A gyöngytyúkot megtisztítjuk, megmossuk, kívül-belül megsózzuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk. Az almát megmossuk, késsel megszurkáljuk.
A tyúk belsejébe tesszük a fokhagymát, a zsályát, kevés borsot, és az almát. A szalonnával kívülről megtűzdeljük a tyúkot.

Hozzávalók:

• 1 konyhakész gyöngytyúk (kb. 1,5 kg)
• 6-7 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg gomba
• 1 dl száraz vörösbor
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 tv vagy csípős hegyes paprika
• 2 dl tejföl
• kb. 1,5 dl húsleves (kockából)
• őrölt pirospaprika
• őrölt bors
• majoránna
• kakukkfű
• só
• aprított petrezselyem

A gyöngytyúkot megtisztítom az eseteleges tollmaradványoktól, szétbontom, a lábakat, nyakát, ernyőjét (a far és nyaka közötti csontos részt hívják így népiesen) félreteszem egy későbbi húslevesbe.

Hozzávalók:

• 1 gyöngytyúk (kb. 1 kg)
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg gomba
• fokhagyma
• só
• babérlevél
• kakukkfű
• boróka bogyó
• 1 tojásfehérje
• 2 dl tejszín
• 10 dkg gesztenye
• 2 dkg

A megtisztított gyöngytyúkot, karikára vágott zöldségekkel, vöröshagymával egy sütőtepsire helyezzük, sóval ízesítjük, kakukkfűvel fűszerezzük, és erős tűzön megpirítjuk
A megpirított tyúkot fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük, babérlevelet adunk hozzá.

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéslapocka
• 5 dkg sertészsír
• 15 dkg póréhagyma
• 5 dkg liszt
• 2 dl barna sör
• kevés Tabasco mártás
• 7 dkg sampinyongomba
• 1 szelet citromhéj
• fűszercsomag (kevés petrezselyem, kakukkfű, 1 babérlevél gézbe kötve)
• só
• bors.
• A körethez:
• 4 sárgarépa
• 4 dkg vaj
• 30 dkg burgonya
• kevés tejszín vagy tej

A sertéshúst kockára vágjuk, megsózzuk-borsozzuk, lisztben megforgatjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, megpároljuk benne a megtisztított, apróra vágott póréhagymát, majd öt percig pároljuk a póréhagymával együtt az előkészített húst.

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 kg kicsontozott sertéskaraj
• 10 gerezd fokhagyma
• 12 db + 2 evőkanál kimagozott zöld olívabogyó
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál + 2 és fél dkg vaj
• 1 üveg sör
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 50 dkg cseresznyeparadicsom
• 1 evőkanál ecet
• 3 evőkanál reszelt édes almapép
• 1 és fél evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál olívaolaj

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A fokhagymát megtisztítjuk. A húsba egy széles késsel lyukakat fúrunk, beletömködjük a 12 db olívabogyót és a fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

• 4-6 db csirkecomb
• 1,5 dl világos sör
• 1-1,5 dl olaj
• só
• bors
• akácméz

A combokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, és egy tepsibe rakjuk. Aláöntjük az olajat és a sört.

Alufóliával beborítjuk, és félkészre sütjük. A fóliát levéve a combokat bekenjük mézzel, és ropogósra sütjük.

Köretként tört krumplit vagy rizibizit tálalunk.

Hozzávalók:

• A piskótához:
• 10 tojás
• 10 evőkanál cukor
• 10 evőkanál liszt
• 30 dkg savanykás lekvár
• A töltelékhez:
• 50 dkg mascarpone
• 10 evőkanál méz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag zselatin
• 1 dl tej
• 4 dl tejszín
• 30 dkg málna
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál keményítő

6 tojásból a megszokott módon piskótát sütünk, majd a lekvárral megkenve feltekerjük. A maradék 4 tojásból a kibélelendő tál méretével megegyező tortalapot sütünk.