A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, simára keverjük.

Addig forraljuk a mazsolát a rummal és a vaníliamaggal, amíg kicsit meg nem dagad a gyümölcs.

A habcsókréteghez a tojásfehérjét verni kezdjük a sóval. Ha már tartása van a habnak, apránként hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt és az ecetet.

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tortaforma alját sütőpapírral béleljük.

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összemorzsoljuk a zsírral.

Megolvasztjuk, majd visszahűtjük a vajat. Villával összetörjük a banánokat. Felolvasztjuk az étcsokoládét.

Előmelegítjük 180 fokra a sütőt. (Légkeverés esetén 160 fok is elég.)

Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, beledolgozzuk a vajat és a tejfölt, a banánpépet, majd az étcsokoládét.

Manapság gyakran találkozunk a konfitálással. Magyarországon is nem alaptalanul ismerős a francia konyhából világkarriert befutott konyhatechnikai eljárás. Régebben disznóvágás után húst tartósítottak hasonló módon, zsírban lesütve. Bizonyára sokan emlékeznek még a zsír alól kibányászott hússzeletek omlós, kicsit száraz állagára és remek ízére.

A zsírban való lesütés célja a tartósítás volt, ennek megfelelően elég sok vizet sütöttek ki a húsból, hogy kevésbé legyen romlékony.

Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz
• 1 dl feketekávé /lefőzve/
• 3 evőkanál kristálycukor
• 12,5 dkg sütőmargarin
• 5 dkg durvára vágott dió vagy mazsola
• kókusz

A kávét a margarinnal és a cukorral felfőzzük. A kekszet darabokra törjük, és a tűzről levett szirupba tesszük, majd beleszórjuk a diót vagy mazsolát ízlés szerint. Egy darab fóliát megszórunk kókuszreszelékkel, és ráhelyezzük a langyos masszát. Őzgerinc formájúra alakítuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg darált keksz
• rum vagy rumaroma
• 20 dkg olvasztott sütőmargarin
• kevés darált dió
• kevés tejszín
• kakaópor
• 10 dkg kókuszreszelék
• A töltelékhez:
• 25 dkg gesztenyemassza
• 15 dkg olvasztott sütőmargarin
• rum vagy rumaroma
• 10 dkg kókuszreszelék
• A tetejére:
• tortabevonó

A tészta hozzávalóit összekeverem. Két sütőpapír között kinyújtom, és az összekevert krémmel megtöltöm, majd feltekerem. Tortabevonóval bevonom a tetejét.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 25 dkg darált keksz
• 25 dkg darált dió
• 25 dkg porcukor
• 5 evőkanál kakaópor
• 1 dl mogyorós cappuccino
• 0,5 dl rum vagy mandulaaroma
• A krémhez:
• 25 dkg sütőmargarin
• 25 dkg porcukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 6 kocka étcsokoládé
• (ha szeretnénk színes krémet, szükségünk lesz piros ételszínezékre)

A kekszet, a darált diót, a porcukrot, a kakaóport, a cappuccinót és a rumot összedolgozzuk, alufóliára kinyújtjuk.