Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg darált hús ízlés szerint
• 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
• 1 mokkáskanál szárított rozmaring
• 1 mokkáskanál szárított majoránna
• fél dl vörösbor
• 4 fél őszibarackbefőtt
• 4 salátalevél
• 1 evőkanál olaj
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál cukor
• 4 zsömle
• 4 mokkáskanál ketchup

A darált húst a kakukkfűvel, a rozmaringgal, a majoránnával, a borral összegyúrjuk, sóval, borssal fűszerezzük, és fél órára betesszük a hűtőbe.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 1 csomó retek
• 1 fej saláta
• 1 kis kígyóuborka
• 40 dkg kétszer darált marhahús
• 5 dkg margarin
• 4 evőkanál tejföl
• 1 kávéskanál mustár
• 1 evőkanál ketchup
• 4 db hamburger zsemle
• 4 vékony szelet sajt

A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk és szétszedjük a gyűrűket. A paradicsomot megmossuk, megtöröljük, és felkarikázzuk. A retket megtisztítjuk, megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• kb 1,5 kg liszt
• 1,5 dl langyos tej
• 2 kiskanál cukor
• 5 dkg élesztő
• 2 egész tojás
• kb. 1 evőkanál só
• kb. 5-6 dl kefir, de jó helyette az aludttej, a joghurt is, a lényeg, hogy savanyú tejtermék legyen
• 1 dl olaj

Először az élesztőt futtatjuk fel a langyos tejben, amibe előzőleg beletettük a cukrot. Közben elkészítjük a többi hozzávalót: a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a 2 tojást, az olajat és a felfutott élesztős tejet, majd elkezdjük összegyúrni a fokozatosan hozzáadott kefirrel (én ezt még fakanállal csinálom), majd mikor kellő állagúvá válik a tésztánk, vagyis lágy, kicsit ragadós, akkor kidolgozzuk (nagy segítség a robotgép).

Hozzávalók:

• (2 személyre):
• 10 dkg rizs
• 5 dl tej
• 2 evőkanál porcukor
• csipetnyi só
• 1 tojás
• 2 őszibarack
• a tetejére 1 tojásfehérje

A rizsből és a tejből tejberizst főzünk. Amikor kezd kihűlni, hozzákeverjük a két evőkanál porcukrot és a tojást. Amikor teljesen kihűlt, cukrozott gyúrótáblára tesszük, nedves kézzel elnyomkodjuk, és pohárral négy pogácsát szaggatunk belőle. Kikent sütőbádogra vagy alufóliára helyezzük, fél-fél hámozott őszibarackot rakunk rá.

• 1 endívia vagy fejes saláta
• 1 közepes kígyóuborka
• 1 piros és 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 lilahagyma
• 1 narancs
• 10 dkg juhsajt
• olajbogyó
• friss citromlé (kb. 4 evőkanálnyi)
• ugyanennyi olívaolaj
• feketebors

Egyszerűen csak felvágjuk a hozzávalókat, és leöntjük a citromos olívaolajjal.

Hozzávalók 4 személyre:

• 7 nagy paradicsom
• 1 uborka
• 4 zöld húsú paprika
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olaj
• 1 evőkanál ecet
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 1 evőkanál vágott zellerlevél
• 12 dkg zsemlemorzsa

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, kimagozzuk, húsát kis kockákra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, a paprikát kimagozzuk, és mindkettőt a paradicsomhoz hasonló kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felkarikázzuk.

Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott tenger gyümölcse mix (rák, tintahal, kagyló)
• 5 nagy gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 10 dkg bacon
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• 1 db közepes paradicsom
• 2 kávéskanál olasz fűszerkeverék (oregano, bazsalikom, rozmaring, zsálya)
• őrölt bors
• só
• 50 dkg durum tészta (lehetőleg fodros nagy kocka)
• parmezán vagy trappista sajt

Feltesszük a vizet a tésztának pici olajjal és sóval. Amíg felforr a víz és megfő a tészta, addig elkészítjük a szószt.

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg garnéla
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg angolzeller
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg póréhagyma
• 3 dl fehérbor
• 5 dl tejszín
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 csipet sáfrány vagy 1 teáskanál sárfányos szeklice

1. A garnélafarkakat megpucoljuk, a farkakat félrerakjuk, a páncélját fogjuk használni a leveshez.

2. A vajat felolvasztjuk, beledobjuk a páncélokat, a fokhagymát, a kockára vágott pórét, répát és zellert.

Hozzávalók:

• szilva
• A morzsához:
• 25 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 12 dkg hideg vaj, vagy Rama, vagy Rama felkockázva
• 2 evőkanál barnacukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál gyömbér (el is maradhat)
• csipet só
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál joghurt
• 1 evőkanál víz, ha szükséges
• 2-3 evőkanál szeletelt mandula

A sütőport és a sót elkeverem a liszttel, majd az ujjam hegyével gyorsan belemorzsolom a vajat. Ezután egy villával keverem bele a többi hozzávalót.

Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg szilva
• 4 tojás
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg cukor
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 8 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• vaj a formához
• kekszmorzsa vagy darált dió a szóráshoz

A szilvákat megmossuk, negyedeljük, kimagozzuk. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét nem túl kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal, a cukorral, egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet, a tejet és simára keverjük.