Hozzávalók:

• 50 dkg szilva
• őrölt fahéj
• cukor
• 1 l tej
• 1 rúd vanília
• 18 dkg búzadara
• csipet só
• 2 dl tejszín

A szilvát kimagozzuk, 8 felé vágjuk, kevés fahéjjal és cukorral összekeverjük.

A tejet a vanília kikapart magjaival felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, a sót és kevés cukrot. Alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett felfőzzük, egy másik tálba téve belekeverjük a
szilvát, megvárjuk, míg kissé kihűl.

A tejszínből kevés cukorral habot verünk, és óvatosan – már amennyire lehet – a darához keverjük, poharakba vagy őzgerincformába töltjük.

Hozzávalók:

• 10 dkg kukoricadara
• 3 cl rum
• 2,5 dl tej
• mazsola (aki szereti)
• 3 tojás
• 6 dkg porcukor
• csipet só
• fahéj
• szegfűszeg
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 50 dkg alma (reszelve és kinyomva)

Egy tepsiben felolvasztjuk a vajat, ráöntjük a tejben felvert tojás, só, porcukor, vaníliás cukor, fahéj, citromhéj, szegfűszeg és kukoricadara keverékét. Sütőben kis lángon kb. 10 percig sütjük, hogy kezdjen összeállni.

Hozzávalók:

• 50 dkg kukoricadara
• fél bögre búzadara
• 25 dkg mascarpone
• só
• bors
• hagyma
• fél pohár tejföl
• 20 dkg füstölt sajt
• paradicsom
• sütőmargarin
• zöldfűszerek: zsálya, rozmaring, metélőhagyma, bazsalikom, petrezselyem, oregánó, ruccola

Elkészítem a puliszkát, kicsit sűrübbre főzöm fél bögre grízzel. Amikor puha, hozzáadok 2 evőkanál margarint. Alufóliára folpackot teszek, és erre terítem ki a kihűlt puliszkát. A mascarponéhoz keverem az apróra vágott zöldfűszereket, a lereszelt hagymát, tejfölt, sózom, borsozom és jól összedolgozom.

Hozzávalók:

• 20 dkg kukoricaőrlemény
• só, olaj
• citromlé
• 5-5 dkg paprika
• paradicsompaprika
• retek
• lilahagyma
• cukkíni
• uborka

A durvára tört kukoricát gőzölő edényben tiszta vízzel puhára gőzöljük, majd kihűtjük. Az 1 centis kockákra vágott paprikát, cukkínit, paradicsompaprikát, lilahagymát, retket, uborkát egy salátástálba tesszük, sózzuk, citromlével és olívaolajjal ízesítjük, végül hozzákeverjük az őrölt kukoricát.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 közepes görögdinnye
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál porcukor
• fél dl narancslikőr
• 1 üveg száraz pezsgő

A görögdinnyét félbe vágjuk, kimagozzuk, majd karalábévájóval kis gömböcskéket vájunk a húsából. A pezsgőt behűtjük.

A dinnyegömböket megcsepegtetjük a citromlével, megszórjuk a porcukorral, ráöntjük a likőrt, és óvatosan összekeverjük, majd 2 óra hosszára hűtőbe tesszük. A lehűtött dinnyegolyókat szétosztjuk desszertes kelyhekbe, felöntjük a száraz pezsgővel, és azonnal tálaljuk. Kitűnő nyári desszert meleg napokra.

Hozzávalók:

• 4 pohárhoz:
• 1 kg görögdinnye (héjával mért súly)
• 10 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 1 dl száraz pezsgő
• A díszítéshez:
• 1/2 citrom leve
• 1 evőkanál kristálycukor

A dinnye héját levágjuk, a húsát kimagozzuk, és kockára vágjuk – 60 dkg gyümölcshúsra van szükségünk.

A kockára vágott dinnyét turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a pezsgőt és összekeverjük. Tálba öntjük, és kb. 4 óra hosszára a mélyhűtőbe betesszük Közben 30 percenként átkeverjük, hogy ne képződjenek nagy jégkristályok.

Hozzávalók:

• 1 db 4 kg-os görögdinnye vagy 1 db 8 kg-os fele (héjjal együtt)
• 30 dkg fetasajt
• 2 fej lilahagyma
• frissen őrölt bors
• mentalevelek

A dinnyét elfelezzük. Óvatosan kivájjuk a húsát, felkockázzuk, és egy nagy tál hideg vízben kimossuk belőle a dinnyemagokat. A fetát felkockázzuk, a lilahagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A dinnyét, a fetát és a hagymát rétegesen visszatesszük a kivájt héjba, közé mentaleveleket tépkedünk.

• 4 cső friss kukorica
• 5 dkg fűszeres vaj, vagy Rama

A kukoricacsöveket megtisztítjuk, és bő vízben puhára főzzük (kb. 20 perc).

A kukoricát a grillrácsra fektetjük. Folyamatosan forgatva kb. 5 percig pirítjuk. A vajat felolvasztjuk, folyamatosan kenegetjük vele a kukoricákat még kb. 5 percig. Sóval megszórva kínáljuk.

Hozzávalók:

• kb. 30 dkg csemege kukorica
• 1-2 alma
• 10 -15 dkg sajt
• 1 csomag saláta öntet
• 2 dl natúr joghurt vagy kefir
• majonéz
• bazsalikom
• kakukkfű

A kukoricáról leöntöm a levet és egy nagy keverőtálba teszem. Az almának a magházát eltávolítom és felkockázom (én nem szoktam meghámozni, mert az alma héja is egészséges), majd a kukoricához öntöm. A sajtot szintén felkockázom és a kukoricához rakom. A joghurtot egy külön tálban összekeverem a salátaöntettel és a majonézzel.

Hozzávalók:

• 50 dkg fagyasztott kukorica
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db erőleveskocka
• 1 db babérlevél
• só
• majoranna
• őrölt szerecsendió
• őrölt gyömbér
• A habaráshoz:
• 1 pohár tejföl vagy kefir
• 2 evőkanál liszt
• A tálaláshoz:
• 25 dkg füstölt sajt

A szalonnakockákat megpirítom, a hagymát apróra vágva a szalonnára teszem, és üvegesre párolom. A fűszereket hozzákeverem, majd a kukoricát hozzáadva puhára párolom.