• 8-10 tojás
• 1 csokor zöldhagyma
• 1 csokor medvehagyma
• 1 tojásból majonéz
• só
• bors

Keményre főzzük a tojásokat, majd hámozás után durvára reszeljük (vagy apróra vágjuk), alaposan összekeverjük a majonézzel, az összevágott hagymával és medvehagymával, sózzuk, borsozzuk.

Pirítóssal, friss kenyérrel mennyei reggeli, finom vacsora, uzsonna.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg rétesliszt
• 3 evőkanál finomított kristálycukor
• 2 evőkanál vanília ízesítésű kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojássárga
• 1 tojássárga pici tejjel kikeverve a tetejére
• 1 mokkáskanál só
• 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő kevés cukros tejben felfuttatva
• 10 dkg olvasztott vaj

Összedolgozzuk az anyagokat, majd a legvégén
beledagasztjuk az olvasztott vajat is. Ízlés szerint mazsolával is
gazdagíthajuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt (fele rétesliszt)
• 1 db L-es tojás + 2 evőkanál tej villával felverve
• 1 csomag instant élesztő (7 g-os)
• 8 dkg lágy vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 csapott teáskanál só
• 1 kis citrom reszelt héja
• kb. 2 dl langyos tej
• 5 dkg mazsola
• Valamint:
• 1 teáskanál porcukor
• 2 teáskanál víz

Keverőtálba szitáltam a lisztet, majd a többi hozzávalóval, a tojás bő 2/3 részével (a mazsola kivételével) sima, fényes tésztát dagasztottam robotgéppel.

Hozzávalók:

• 30 dkg filézett pulyka felsőcomb
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 marék zöldborsó
• 2 szál sárgarépa
• 20 dkg gomba
• 10 dkg sajt
• bors
• ételízesítő
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 csokor petrezselyem

A vöröshagymát apróra vágva kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykát. Kicsit átforgatjuk az olajos hagymával, kevés vízzel felengedjük, hozzáadjuk a
zöldborsót, a gombát és a kockára vágott sárgarépát.

Hozzávalók:

• 1 db pulyka felsőcomb
• 4 db csirkemáj szívvel
• 1 csomag leveszöldség:
• (4 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• kis darab káposzta
• 1 vöröshagyma
• kis zellergumó
• 2 fokhagyma)
• erőleveskocka

1.) A húsokat az előzőekben leírtak szerint megmossuk, feltesszük főni, és ha felforrt a víz, leöntjük róla a habos vizet, kiöblítjük a fazekat.
2.) A pulyka felsőcombot fazékba tesszük, felöntjük legalább 4-4,5 liter vízzel, és hozzáadjuk az erőleveskockákat.

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell
• 1 csomag bacon
• 30 dkg trappista sajt
• tej
• só
• fokhagyma
• kevés liszt

A pulykamellet vékonyan felszeletelem, és sós-fokhagymás tejbe áztatom legalább fél órán át. A sajtot lereszelem, és kevés liszttel összekeverem, hogy ne tapadjon össze. Egy edényt kibélelek szalonnaszeletekkel, az alját és oldalát is. A húsról leöntöm a tejet, a reszelt sajtba forgatom, majd lerakom az edénybe. A tetejét is betakarom szalonnával.

Hozzávalók kb. 4 személyre:

• 20 dkg szőlő
• 20 dkg alma
• 10 dkg cukor
• 1 csipet őrölt fahéj
• 8 dkg darált dió vagy mandula
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg kalács
• 1 tojássárgája
• 1-1,5 dl langyos tej
• 4 dkg vaj, vagy Rama, vagy Rama + a tálhoz

A szőlőt leszemezzük, megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk. Az almát megtisztítjuk, kimagozzuk, negyedekbe vágjuk, majd vékonyra felszeleteljük.

A szeletelt almát lábasba tesszük, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal, és kíméletesen megpároljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 db csirkemell
• 1 fej lilahagyma
• 1/2 kg szőlő /leszemezve/
• 1-1,5 dl bor
• só
• bors
• vaj

A vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, megforgatjuk benne a kockára vagy csíkokra vágott csirkemellet, és megsózzuk. Beleöntjük a /lehetőleg kimagozott/ szőlőt, majd fakanállal összenyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön. A bort ráöntjük, alacsony fokon puhára pároljuk. Mielőtt kész, a maradék szőlőt is mellétesszük, egy rottyanás, és kész!

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg borjúhús
• 4 szál kakukkfű
• 3 evőkanál olaj
• 1 szál póréhagyma
• 10 dkg fehérrépa
• 10 dkg sárgarépa
• 15 dkg szőlő
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 1 citrom leve
• A levesbetéthez:
• 1 tojás
• 6 dkg liszt

A húst megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, és kis kockákra vágjuk. A kakukkfüvet leöblítjük, felaprítjuk.

Az olajat felforrósítjuk, és a húst fehéredésig pirítjuk benne. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kakukkfüvet, kevés víz hozzáadásával pároljuk.

• A töltelékhez:
• baracklekvár
• 30 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 15 mazsola
• 1 dl rum
• Az öntethez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej

A 10 tojást kettéválasztjuk: 5 fehérje egy tálba, 5 fehérje egy másik tálba, és 10 sárgája a harmadik tálba. A vajat összekeverjük a tojássárgákkal, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, majd beleforgatjuk a lisztet, a tejszínt, és végül 5 tojás keményre vert habját. (A másik 5 tojás habját félretesszük díszítésnek.)

Vajjal kikent palacsintasütőben sütni kezdjük a palacsintákat - csak az egyik oldalukat sütjük meg, és egy sütőtálra csúsztatjuk a kész palacsintákat úgy, hogy a nyers felük legyen felfelé.