Hozzávalók:

• 10-12 db palacsinta
• 50 dkg tehéntúró (legjobb a jó zsíros házi túró)
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint cukor
• 50 dkg tejföl

A túrót összekeverem a hozzávalókkal. Egy palacsinta méretű kapcsos tortaformát vastagon kikenek tejföllel. Belefektetek 1 palacsintát, amit megkenek túróval, megint jön a palacsinta - ezt csak tejföllel kenem meg... Addig folytatjuk, míg van hozzávaló!

Hozzávalók:

• 10-15 palacsinta
• A töltelékhez:
• 25 dkg áttört tehéntúró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás
• kevés reszelt citromhéj
• 5 dkg mazsola
• Az öntethez:
• 1/2 l tejszín
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• kevés tej
• baracklekvár
• darált dió

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, az öntet hozzávalóiból tejfölsűrűségű masszát készítünk. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük. Egy tűzállótálba fektetünk egy sor palacsintát, baracklekvárt kanalazunk rá, megszórjuk dióval, és meglocsoljuk az öntettel.

Hozzávalók:

• egy 22 cm-es formához:
• 33 dkg finomliszt
• 12 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• pici só
• A töltelékhez:
• 1 db alma
• 2-3 db barack
• fél mokkáskanál őrölt fahéj
• 4-5 db zöld kardamom belső magjai
• fél mokkáskanál őrölt gyömbér
• 2 lapos evőkanál cukor

A puha vajat a liszttel elmorzsolom, majd hozzáadom a felvert tojást, a tejet, a sót meg a vaníliás cukor felét.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2 evőkanál kömény
• 8 dkg vaj, vagy Rama
• 20 dkg liszt
• 6 evőkanál kefir
• 10 dkg sajt
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• kakukkfű
• só

Kedvenc fazekunkba héjastól beletesszük a krumplit, annyi vízzel felöntjük, amennyi bőven ellepi, beleszórjuk a köménymagot, lefedjük, és közepes lángon megfőzzük. Megtisztítjuk, még melegen burgonyanyomón áttörjük, és összegyúrjuk a vajjal, a liszttel, és a kefirrel. Sózzuk, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott sajtot, még egyszer összegyúrjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg bárány- vagy birkagerinc
• 2 nagy fej hagyma
• 20 dkg sárgarépa
• 40 dkg burgonya
• só
• bors
• csipetnyi petrezselyem

A gerincből csonttal együtt kotletteket vágunk, azokat másfél literes tűzálló edénybe tesszük, rétegekben ráhelyezzük a megtisztított, felszeletelt hagymát, és sárgarépát, a meghámozott, ugyancsak felszeletelt burgonyát, minden réteget megsózunk-borsozunk. Az edényt félig megtöltjük vízzel, s a sütőben lefödve addig pároljuk, míg a hús meg nem puhul.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg vaj, vagy Rama
• 1 teáskanál vaj, vagy Rama, vagy Rama a formához
• 50 dkg gríz
• 5 bio citrom
• 50 dkg 3,5 %-os joghurt
• 4 db tojás
• 30 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3-4 evőkanál kókuszreszelék

Egy szögletes formát (25x25 vagy 26 cm-es kerek formát) kivajazunk, kevés grízzel megszórunk. A többi vajat felolvasztjuk, hűlni hagyjuk, 2 citrom héját lereszelünk, 5 citrom levét kifacsarunk.

A joghurtot a tojásokkal, 10 dkg cukorral és a citromhéjjal összekeverjük, beleöntjük a vajat, utána a sütőporral összekevert gríz kerül bele, végül alaposan ismét összekeverjük.

• 25 dkg szélesmetélt
• 1 pohár gríz (búzadara)
• 3/4 pohár víz
• 1 kanál zsír

A tésztát megfőzöm, leszűröm. Egy másik fazékban a zsíron aranybarnára pirítom a grízt, majd ráöntöm a vizet. Addig pirítom, amíg a vizet teljesen felszívja a gríz, és újra morzsás állagú lesz. Ezután belekavarom a tésztát, és lefedve pihentetem egy picit. Porcukorral és lekvárral tálalom.

Hozzávalók:

• 1 kg vegyes leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó, karalábé)
• 10 dkg zöldborsó
• 2 evőkanál olaj
• csipet őrölt fehérbors
• ételízesítő
• vágott petrezselyemzöld
• 1 db tojás
• gríz

A megtisztított zöldségeket felkockázom, és az olajon megforgatva, ételízesítővel megszórva lefedem, és hagyom párolódni.
Amikor már majdnem megpuhultak, megszórom a őrölt fehérborssal, majd felengedem annyi vízzel, hogy leves legyen belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 6 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg porcukor
• 5 tojás sárgája
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• csipet só
• kb. 1 liter étolaj a sütéshez

Langyos tejtben az élesztőt felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, ráöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojássárgákat, sót, az olvaszott margarint, a cukrot. Fakanállal összekeverjük nagyjából, utána kiborítjuk, és sima tésztává dolgozzuk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 2 dkg margarin
• 2 evőkanál porcukor
• pici só
• esetleg rum
• olaj a sütéshez

A 3 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt kevés cukorral. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a margarint (nem kell megolvasztani), pici sót, esetleg 1 evőkanál rumot, végül a felfutatott élesztőt is. Ezeket jól összedolgozzuk, és kb. fél óráig kelesztjük szobahőmérsékleten.