• 4 tojás
• 16 dkg liszt
• 1 púpos kávéskanál sütőpor
• 2 dl tej
• csipetnyi só
• karikára vágott kolbász
• reszelt trappista sajt

A tojásokat szétválasztjuk, kemény habbá verjük a fehérjét. A sárgáját a tejjel és a sütőporos liszttel elkeverjük, majd szépen óvatosan belekeverjük a már felvert tojáshabot.

Úgy kezdjük sütni, mint a hagyományos palacsintát, de amikor az alja már megsült a palacsintának, akkor a tetejére pár karika kolbászt teszünk, megfordítjuk, és így sütjük készre.

• A húsos töltelékhez:
• 50 dkg sertéscomb (lehetőleg dioja)
• 2 közepes hagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál libazsír
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• piros arany
• A gombás szószhoz:
• 20 dkg csiperkegomba (apróbb)
• 1 kis fej hagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál libazsír
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• piros arany
• étvágytól függően fejenként 2-3 db kész palacsinta

Megpucolom, apró kockára vágom a hagymákat, felkockázom a paprikát és a paradicsomot, nagyobb kockákra vágom a húst, félbe és utána szeletekre a tisztított gombát.

• 2 tojás
• 5 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 50 dkg friss spenót vagy 25 dkg mirelit spenót
• 10 dkg kecske- vagy juhsajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál parmezán és trappista sajt
• só vagy ételízesítő
• bors
• szerecsendió
• 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj

Az egyik tojásból, lisztből, tejből, 1 evőkanál olajból és pici sóból a szokásosnál kicsit sűrűbb palacsintatésztát keverünk, és nem túl vékony palacsintákat sütünk.

• 40 dkg cékla
• 1 kis fej hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• 30 dkg fehérkáposzta
• 10-12 szál snidling
• 30 dkg marhalábszár (leveshús)
• 50 dkg marhacsont
• 1 babérlevél
• 2+2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál citromlé
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt

A céklát megmossuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra-szeletkékre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra aprózzuk.

Hozzávalók: 20 db palacsintához való egyszerű palacsinta alapmassza, 50 dkg reszelt alma (tisztított állapotban mérve), 2 dl tejszín, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál porcukor.

A nyers palacsintamasszába belekeverem a levétől kinyomkodott, reszelt almát és a palacsintákat egyenként megsütöm. A tejszínbe belekeverem a cukrot és az őrölt fahéjat, majd a kisült palacsintákat egyenként megkenem a fahéjas-cukros tejszínnel.

Egy kerek tűzálló tálban egymásra rakom.

Hozzávalók 16 szelethez: 20 dkg liszt, 6 dkg étkezési búzakeményítő, 1 tojás, 10 dkg cukor, 4 dkg kakaópor, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, csipetnyi só, a szóráshoz porcukor, a forma kikenéséhez vaj vagy margarin.

Elkészítés: A tejet kisebb üveg- vagy kerámiatálba öntjük, és mikrohullámú készülékben, 100 watton 1 /2 perc alatt megmelegítjük. Belemorzsoljuk az élesztőt, és kevés cukorral meghintjük. A lisztet tálba szitáljuk, majd összekeverjük a kakaóporral és az étkezési búzakeményítővel.

Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell, 2 tojás, 1 csapott teáskanál só, 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és borsmenta, 1 dl tejföl, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál liszt, zsemlemorzsa. A bundázáshoz, 1 dl olaj.

Elkészítése: A csirkemelleket lebőrözöm és kicsontozom, majd 4 darabra vágom. A tojásokat habosra verem, megsózom, megborsozom, majd a csirkemellre öntöm. Sütés előtt a melleket lecsöpögtetem, és zsemlemorzsába mártom, majd a felforrósított olajon mindkét oldalán pirosra sütöm.

• 10 dkg vaj
• 5 dkg kókuszreszelék (lehetőleg finomabbra reszelt)
• 15 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom héja és leve
• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, berakjuk a hűtőbe kb. 1 órára.

Kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra és kiszaggatjuk.

180 fokos előmelegített sütőbe rakjuk sütőpapíros tepsin, nekem kb. 20 perc volt a sütés, amikor éppen barnulni kezd, akkor van kész.

• 2 tojás
• 15 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 evőkanál liszt
• 10 dkg étcsokoládé

A tojásokat a cukorral elkeverem, a vajat felolvasztom, a csokit apró darabokra vágom. A lisztet, a kókuszreszeléket és a többi hozzávalót egy tálban összekeverem. Kanállal sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Közepes lángon kb. negyed órát sütöm.