• 1 személynek:
• 15 dkg lazac
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• rózsabors
• hal fűszerkeverék

A lazacszeleteket halfűszerrel, óvatosan forgatva kevés olívaolajon átsütjük. Színes rózsaborssal, sóval ízesítjük.

Hozzávalók:

• 20 dkg tengeri halfilé
• 2 db száraz zsemle
• 1 citrom reszelt héja, leve
• 1 kisebb csokor petrezselyem
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• kb. 2 dl olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt színes bors
• tengeri só

A jénaiba fektetjük a halfiléket, kb. fél dl olívaolajjal megöntözzük. Aprítóba tesszük a száraz zsemlét, a petrezselymet, a citrom reszelt héját és levét, a borsot, a sót és a fokhagymacikkeket, majd morzsára aprítjuk. Hozzáadunk kb.

Hozzávalók:

• 7 tojás
• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• 20 dkg baracklekvár
• A töltelékhez:
• 60 dkg túró
• 10 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4 dl tejszín
• 1 doboz ananász konzerv
• 2 evőkanál zselatin
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg áfonyalekvár

Egy nagy tepsit (pl. gáztepsit) kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.

Hozzávalók:

• A piskótához:
• 6 tojás
• 6 evőkanál liszt
• 6 evőkanál cukor
• baracklekvár (nem túl folyós)
• A töltelékhez:
• 25 dkg babapiskóta
• 1 csomag pudingpor (csokis vagy vaníliás)
• 1 dl feketekávé
• 1 dl tej
• különböző idénygyümölcsök izlés szerint

A 6 tojásból piskótát sütünk, még melegen konyharuhába csavarjuk, és ott hagyjuk kihűlni. Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a pudingot (ennek hozzávalóit nem írtam a recepthez, mert pudingja válogatja, mihez mennyi cukor és tej kell).

Hozzávalók:

• 1 kész piskótalap
• 1,5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 2 dkg vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dkg zselatin
• 4 dl tejszínhab
• sárgabarackíz

A piskótalapot csíkokra vágjuk, és barackízzel rétegesen összetöltjük, majd egy őzgerinc formát kibélelünk vele.

A krémhez egy tűzálló edénybe tesszük a tojások sárgáját, a pudingport, a vaníliás cukrot, a darált mákot és az apróra vágott, kandírozott narancshéjat.

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 10 evőkanál búzadara
• 3 evőkanál olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 5 dkg lencse
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál paradicsompüré
• só
• bors
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kávéskanál szárított, morzsolt mentalevél

A kockára vágott csirkemellet az olajjal, a megtisztított, finomra vágott vöröshagymával, a szétnyomott fokhagymával, a jól megmosott lencsével, a paradicsompürével, a fűszerekkel mély lábasba rakjuk, s állandóan kevergetve jól átsütjük.

Hozzávalók:

• 1 evőkanl olaj
• 50 dkg marhafelsál 2x2 cm-es kockákra vágva
• 1 vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, öszezúzva
• 1/2 kiskanál őrölt gyömbér
• 1/2 kiskanál fahéj
• 1/2 kiskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 kiskanál őrölt kurkuma
• 1/2 kiskanál só
• 1/4 kiskanál feketebors
• 7,5 dkg aszalt sárgabarack, öszevágva
• 5 dkg mazsola
• 2 közepes édesburgonya, meghámozva, vastag szeletekre vágva (helyetesíthető sütőtökkel vagy bébikukoricával)
• 7,5 dl csirkealaplé
• 45 dkg konzerv csicseriborsó leöblítve
• A díszítéshez:
• zöldhagyma zöldje, vékony csíkokra vágva
• narancshéj, vékony csíkokra vágva

Egy nagy teflonlábosban vagy -fazékban közepes hőfokon forrósítsuk fel az olajat.

Hozzávalók:

• 30 dkg kuszkusz (couscous)
• 10 dkg vaj
• 1/2 dl olaj
• 30-40 dkg datolyamassza (vagy turmixban pépesített datolya)

A kuszkuszt az olaj és a vaj keverékén megpirítjuk, hogy szép barna színt kapjon. Ezután a datolyához öntjük, jól összekeverjük. Vizes kézzel pici gombócokat formálunk. Szépen mutat, ha folpack-kal bélelt kis formákba tömjük, és a fólia segítségével vesszük ki az immár guszta kis falatokat. Ropogós, vendégváró édesség.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 szál póréhagyma
• 4 szelet pulykamellfilé (á 15 dkg)
• 2 evőkanál ételízesítő
• 4 evőkanál sajtkrém (bármilyen ízesítésű jó)
• 2 evőkanál olaj
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejszín

A pórét megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk. A húst megmossuk, kissé kiverjük, és megszórjuk ételízesítővel.

A pórécsíkokat sós vízben 2 percig blansírozzuk, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük.

• 1 kg krumpli
• 1,5 l húsleves (lehet kockából is)
• 1 evőkanál majoranna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• olaj
• pirospaprika

Világos rántást készitünk, amikor szép sárga, belerakjuk a majorannát, a finomra vágott hagymát, a sót és a pirospaprikát. Felengedjük a húslével, belerakjuk a kockára vágott burgonyát. Amikor puhára főtt, beletesszük a tejfölt.