• 25 dkg főtt burgonya
• 15 dkg gesztenyemassza
• 30 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg sült gesztenye
• só
• 20 dkg zsemlemorzsa

A főtt burgonyába és a lisztbe belekeverjük a gesztenyemasszát, az apróra vágott sült gesztenyét, a tojásokat és a vajat. Amikor kész, az apró gombócokat enyhén sós vízben kifőzzük, és pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveszöldség
• 50 dkg marhahús
• 50 dkg marhacsont
• 1 teáskanál só
• 1 csokor petrezselyem
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 2,5 dl tej
• 6 dkg vaj

A leveszöldséget feldaraboljuk, és a hússal, csonttal hideg vízben felrakjuk főni, a levest sózzuk. Közepes hőmérsékleten kb. 90 percig forraljuk, amíg a hús meg nem fő, majd leszűrjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk. A tojásokkal, a tejjel és a sóval tésztává keverjük, és kb.

Hozzávalók:

• 8 nagyobb krumpli
• 4-6 fej hagyma (kb 80dgk)
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt szalonna (angolszalonna)
• 4 evőkanál olaj
• só
• bors
• 1 nagy csokor snidling
• 4 dl tejföl

A krumplikat alaposan megsikáljuk, hústűvel többször megszurkáljuk, alufóiába csomagoljuk, tepsibe tesszük, és 180 fokon puhára sütjük kb. 1 óra alatt. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát felkarikázzuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, megpirítjuk az olajban, majd rádobjuk a hagymakarikákat, az áttört fokhagymát, élénk tűzön 1 percig pirítjuk.

Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 15 dkg liszt
• 5 dl tej
• reszelt citromhéj
• 4 db tojás
• mazsola
• 4 evőkanál porcukor
• 10 dkg Rama margarin
• 2 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• pici rumaroma

A búzadarát, a lisztet és a tejet csomómentesen elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a sót és a mazsolát. Lefedjük, és pár órára hűtőbe tesszük (én este keverem be, és másnapig, a sütés idejéig a hűtőben csücsül).

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba (konzerv, ebben az esetben jobb mint a friss)
• 5 dkg vöröshagyma
• 6 dkg olaj
• 4 dkg paradicsompüré
• 1 dl fehérbor
• 1 db babérlevél
• 1 reszelt citrom héja kevés citromlé
• 1 kis csokor petrezselyem

A gombát leszeljük. A hagymát finomra kockázzuk, az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét. A fűszerekkel ízesítjük, és lassú főzés mellett lassan hozzáadjuk a bort. Ha nem elég pikáns, citromlevet adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• 60 dkg gomba (laska és barna csiperke vegyesen)
• 15 dkg füstölt szalonna - aprítva
• 2 közepes fej vöröshagyma –
• finomra vágva
• 1 duci gerezd fokhagyma –
• zúzva, aprítva
• 2 evőkanál házi lecsóalap vagy egyéb
• kb. 2 teáskanál őrölt pirospaprika
• kb. 1 teáskanál durvára őrölt tarkabors
• kb. 1 mokkáskanál őrölt kömény
• kb 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
• 2 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt

A gombákat megmosom (nem áztatom), a tönkje végén lévő maradványokat letisztítom, héjastól nem vékonyan felszeletelem.

Hozzávalók:

• 75 dkg gomba (nagy fejek)
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 4 tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• olaj

A megpucolt gombafejeket sózzuk, borsozzuk, a szárakat apróra vagdaljuk, és a megdinsztelt vöröshagymán puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd 2 tojással megkötjük.

Az előkészített gombafejekbe 1-1 kanál dinsztelt gombát teszünk, majd bepanírozzuk (liszt, tojás zsemlemorzsa), és olajban szép pirosra sütjük.

Párolt zöldséggel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 főre:
• 2 db 10-15 dkg-os lazacszelet
• 20 dkg uborka
• 20 dkg paradicsom
• 3-4 db szarvasi mini mozarella sajt
• 1 fej kisebb lilahagyma
• 0,5 dl 1,5%-os tej
• fél citrom leve
• petrezselyem
• oregánó
• só
• bors

A lazacszeleteket megmosom, a fél deci tejben kicsit megáztatom, majd meglocsolva a citrom levével, és sóval, borssal kicsit megfűszerezve grillen megsütöm. Míg sül, elkésztem a köretet, vagyis a salátát. Mosás után felkockázom az uborkát és a paradicsomot, félbevágom a mini sajtokat, és ízlés szerint feldarabolom a lilahagymát.

Hozzávalók:

• 40 dkg csiperke gomba
• 1 csomag újhagyma
• 1 paprika
• kevés olívaolaj
• só
• bors
• grillfűszer
• 2 db lazac filé

1.) A lazac filéket besózzuk, borsozzuk, esetleg egy kis halfűszerrel ízesítjük, és egy teflonban kevés olívaolajon néhány perc alatt pirosra sütjük.
2.) A gombát, az újhagymát és a paprikát megtisztítjuk, felszeleteljük. Egy teflonba kevés olíva olajat öntünk, és beleszórjuk a zöldségeket. Megszórjuk grill fűszerrel, és puhára pároljuk őket.

Hozzávalók:

• 50 dkg gnocchi
• 15 dkg gomba
• 15 dkg füstölt lazac
• 1,5 dl tejszín
• petrezselyemzöld
• fél citrom leve

1. A gnocchit főzzük ki a csomagoláson található utasítás szerint.

2. A megtisztított, felvágott gombát kb. 5 percig pirítsuk kevés olajon, majd adjuk hozzá a felcsíkozott lazacot, és pirítsuk tovább.

3.Picit sózzuk, szórjuk rá a petrezselymet és facsarjuk rá a citrom levét, majd adjuk hozzá a tejszínt.

4. Végezetül a kifőtt gnocchit öntsük hozzá, keverjük jól össze.