1 liter vízben fedő alatt fél órán át főzzük a fahéjat, a szegfűszeget és a vaníliát, azután leszűrjük. Meghámozzuk az almát, szeleteljük vagy kockára vágjuk, felöntjük az illatos, fűszeres vízzel és a borral, és 10 percig főzzük a cukorral.

A tejcsokoládét apróra tördeljük, ráöntünk 70 ml tejszínt, valamint az 1 evőkanál vízben előzőleg feloldott instant kávét, majd az egészet vízfürdő fölött egybeolvasztjuk. A fehércsokoládét szintén feltördeljük, ráöntjük a  másik 70 ml tejszínt, az 1 evőkanál rumot vagy konyakot és gőz fölött ezt is felolvasztjuk.

A kekszet megdaráljuk, ráöntjük a rumot, összegyúrjuk a porcukorral, a lekvárral, a kakaóporral és 15 dkg vajjal. Formázható keménységű masszát kell kapnunk.

• 4 személyre
• • 20 dkg mascarpone
• • 3 evőkanál cukor
• • 1 csomag vaníliás cukor
• • 2 dl tejszín
• • 8 evőkanál citromkrém
• • 8 dkg mogyorós kukoricapehely
• a díszítéshez:
• • gyümölcs
• • kukoricapehely-darabok

Összetörjük a kukoricapelyhet. Habosra keverjük a mascarponét a kétféle cukorral. Kemény habbá verjük a jól lehűtött tejszínt, és óvatosan összeforgatjuk
a mascarponéval.

A kelyhek aljára kukoricapelyhet teszünk, rákanalazunk egy adag tejszínes-mascarponés krémet, erre két kanálnyi citromkrém kerül, majd a tetejére ismét fehér krémet teszünk.

• Hozzávalók 2 dl-es bögréhez
• 1,5 dl tej
• 3 teáskanál fahéjszirup
• A tetejére
• tejszínhab, őrölt fahéj

A tejet két evőkanálnyi sziruppal összekeverjük. A pohár falára locsoljuk
a maradék szirupot, majd a pohárba öntjük az elkevert tejet. Tetejére
tejszínhabot nyomunk és megszórjuk őrölt fahéjjal.

• Hozzávalók 2 személyre
• 4 friss Szent Jakab kagyló (fésűkagyló)
• 2 hosszú, vékony szelet pármai sonka
• kevés olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• kevés friss petrezselyemzöld
• a tálaláshoz: néhány salátalevél és koktélparadicsom

A kagylót kézzel óvatosan kivesszük a héjából, a rajta lévő nyúlványt eltávolítjuk.
A kagylóhéjat meleg vízbe áztatjuk, majd alaposan lemossuk. A sonkát hosszában félbevágjuk.

• 1 csomag (6-8 lap) réteslap
• 50 dkg szilva
• 25 dkg túró
• 5 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanál joghurt vagy tejföl
• 1 kávéskanál fahéj
• olívaolaj

1. A szilvát megmossuk és kimagozzuk, felszeleteljük, majd a cukrot, a zsemlemorzsát és fahéjat hozzáadjuk, és jól elkeverjük.

2. A túrót kinyomkodjuk, ha vizes, villával alaposan összetörjük, és elkeverjük benne a joghurtot vagy tejfölt.

3. A réteslapokat szétszedjük, 1 rúdhoz legalább 3 lapot egymásra terítünk (attól függ, hány lapos a csomag).

Hozzávalók:

• 50 dkg nyers sütőtök (tisztán mérve)
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• fél dl olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipetnyi só
• ízlés szerint porcukor
• réteslap

A tisztított, nyers sütőtököt almareszelő durva fokán lereszeljük. A tejfölt és a tojást habosra keverjük, majd összekeverjük a reszelt tökkel. Ezután annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy ne folyjon a töltelék. Megsózzuk, kevés cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük.

• 1 csomag 40 dkg-os lasagne-lap
• 1 kg csiperkegomba
• 2 kisebb tök (összesen kb. 1 kg)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 kanál olaj
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• só
• bors
• A besamelhez:
• 2 kanál vaj
• 1,5 kanál liszt
• 6 dl tej
• só
• bors
• csipet szerecsendió
• Az összeállításhoz:
• 30 dkg reszelt sajt

A lasagne-lapokat sós, lobogó vízben félpuhára főzzük (kb. 5 perc), óvatosan leszűrjük, és vékonyan olajozott tálcára szedjük, vigyázva, hogy ne ragadjanak össze.

• 25 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 10 dkg főtt áttört burgonya
• 2 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő (ehhez 1 dl tej és kevés cukor szükséges, amiben felfuttatjuk)
• 1 teáskanál só

A burgonyát megfőzzük, áttörjük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a lisztet, a puha (vagy olvasztott) margarint és a tojás sárgáját. Közben 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a lisztes-burgonyás keverék közepére öntjük.