Hozzávalók:

• 1 kg marhahátszín
• 1 csomó leveszöldség
• 1 fej hagyma
• 5 dkg paradicsompüré
• 2 dl száraz fehérbor
• 0,5 dl vörösbor
• 1 evőkanál liszt
• 5 dkg vaj, vagy Rama,
• 1 babérlevél
• 3 szem szegfűszeg
• darabka citromhéj
• só
• bors

A megmosott marhahátszínt sóval, borssal bedörzsöljük. Nagy lábosba tesszük. Mellétesszük a megtisztított, feldarabolt leveszöldséget, a felnegyedelt hagymát. Felöntjük a kétféle borral. Babérlevéllel, szegfűszeggel, darabka citromhéjjal, paradicsompürével ízesítjük, és fedő alatt, kis lángon másfél-két órát pároljuk.

Hozzávalók:

• 40 dkg párolt káposzta
• 4 zsemlegombóc
• 4 főtt sertésszelet
• 4 szelet füstölt hús
• 4 burgonya
• 4 pár virsli

Az ételeket az alábbiak szerint külön-külön elkészítjük.

Párolt káposzta:
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta,
3 dkg zsír,
1 hagyma,
só
A finomra vágott hagymát forró zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, és lefedve puhára főzzük.

Zsemlegombóc
Hozzávalók:
5-6 zsemle,
4 dkg vaj,
fél fej hagyma,
kevés petrezselyem,
1 dl tej,
1 tojás,
só,
5 dkg liszt
A zsemlét kis kockákra vágjuk, a megtisztított, finom kockákra vágott petrezselymet forró vajban megfuttatjuk, ráöntjük a zsemlekockákra, jól elkeverjük, hozzáadjuk a tojással és sóval elkevert tejet, s egy ideig állni hagyjuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• bors
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• gyroskifli vagy pita

A húst összevágjuk és összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával, pirospaprikával, sóval, borsal, olajjal. Hűtőszekrényben 1 órát érleljük. Serpenyőben pirosra sütjük a húst. Pitába vagy gyroskiflibe töltjük. Ízlés szerint gazdagíthatjuk zöldséggel, sajttal, mártással.

Hozzávalók:

• 2 pita
• 1 pohár joghurt
• zöldfűszeres salátaöntet fűszer
• Tetszőleges mennyiségben:
• fejessaláta
• uborka
• búzafű
• babcsíra konzerv
• szardínia (saját levében)
• só

A salátát, az uborkát és a búzafüvet megmossuk, apróra vágjuk. Az uborkát megsózzuk. A szardíniáról leöntjük a levét, összevágjuk. Az egészet összekeverjük. A joghurttal elkeverjük a salátafűszereket. Végül a pitákba töltjük a tölteléket és az öntetet rétegesen.

Hozzávalók:

• 4 kenyérhez:
• 1 dl tej
• 2 teáskanál cukor
• 9 dkg élesztő
• 45 dkg rétesliszt
• 45 dkg finomliszt + a deszkához
• 4 evőkanál búzadara
• 1 tojás
• 2 evőkanál olívaolaj + a tepsihez
• 4 evőkanál szezámmag
• 1 evőkanál köménymag

A tejet meglangyosítjuk, beleszórunk 1 tk. cukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt. Összedolgozzuk a kétféle liszttel és 2 tk. sóval. Annyi langyos vizet (kb. még 4 dl-t) dolgozunk bele, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk, és alaposan bedagasztjuk.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 1 egész tojás
• 3 dkg sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál méz
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 28 dkg liszt
• kb. 1-1,5 dl tej
• A bevonathoz:
• 22 dkg sütőmargarin
• 25 dkg cukor
• 5 dkg kakaó
• 2 kanál rum vagy feketekávé
• 4 kanál tej
• 20 dkg kókuszreszelék

A tésztához a tojást, a margarint, a mézet és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a tejet, majd előmelegített sütőben lassan megsütjük. A tepsit vagy ki kell bélelni vagy zsírozni és lisztezni, különben nem lehet kiborítani.

Hozzávalók:

• egy 30x40-es tepsihez, 35 kockához:
• A tésztához:
• 5 dkg sütőmargarin
• 30 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 evőkanál méz
• 2 egész tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 42 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 dl tej
• 1 csipet mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg apróra vágott aszalt vegyes gyümölcs
• A mázhoz:
• 45 dkg sütőmargarin
• 45 dkg cukor
• 5 dkg keserű kakaópor
• 1 üvegcse Jamaicai rumaroma
• 2 dl tej
• Valamint:
• 30 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókból kevert tésztát készítünk.

Hozzávalók:

• 60 darabhoz:
• 19 dkg kókuszreszelék
• 19 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg Nutella
• 9 dkg vaj, vagy Rama
• 4 evőkanál kandírozott gyümölcs

Egy tepsit alufóliával kibélelünk, egyenletesen kikenjük a Nutellával, majd hűtőbe helyezzük. Egy üstben megolvasztjuk a vajat, összekeverjük a tojással, a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a kandírozott gyümölcsöt is, ezután a tésztát a Nutellával megkent tepsire öntjük.

Hozzávalók:

• 17 dkg sütőmargarin
• 17 dkg + 6 evőkanál kristálycukor
• 2 nagy banán
• 4 egész tojás
• 1 kis pohár tejföl
• pici vanília (esszencia, vaníliarúd vagy vaníliás cukor)
• 2 evőkanál darált mák (cukor nélkül)
• 34 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

A puha margarint a tojások sárgájával és a 17 dkg kristálycukorral összedolgozzuk. A banánokat villával összetörjük, és hozzáadjuk. Beledolgozunk még 1 kis pohár tejfölt, a vaníliát, egy csipet sót, valamint lazán beleforgatjuk a 6 evőkanál cukorral felvert tojásfehérjét.

Hozzávalók:

• 10 dkg puha vaj, vagy Rama
• 3 dl cukor
• 2 tojás
• 5 dl liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál gyömbér
• 2 teáskanál fahéj
• 2 nagy banán
• 3 evőkanál hideg kávé

Egy 1,5 literes kuglófformát kenjünk ki. Keverjük a vajat és a cukrot habosra. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, mindegyik után verjük fel a keveréket. Keverjük össze a száraz hozzávalókat és a fűszereket, majd adjuk a tojásos keverékhez.