Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• teáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag sütőpor
• teáskanál fahéj
• 12 dkg cukor
• 20 dkg vaj, vagy Rama
• 2 nagyobb banán
• 1 doboz kefír
• 2 db tojás
• 1 dl tej

A lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, sütőport összekeverjük.
Majd a tojássárgáját, vajat, tejet, kefírt, cukrot összedolgozzuk. A tojásfehérjéket habbá /ekkor pici sót tegyünk bele/ verjük, a banánokat villával összetörjük. A vajas masszába fokozatosan belekeverjük a lisztes keveréket, majd a banánokat, és végül a habot is, óvatosan.

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 1 db zöldpaprika
• 4-5 db szárított paradicsom
• 1 kg gomba
• pirospaprika
• bors
• só
• 3 dl tejföl
• 4-8 db tojás

A hagymát kockára vágjuk, olajon megdinszteljük. Rávágjuk a zöldpaprikát, teszünk bele 4-5 karika szárított paradicsomot, majd rátesszük a felaprított gombát, megszórjuk pirospaprikával. Sózzuk, borsozzuk, időnként megkeverve puhára pároljuk.
Megszórjuk liszttel, felengedjük tejföllel /ha sűrű, kevés vízzel hígítjuk/, összeforraljuk, majd óvatosan, hogy egyben maradjon, beleütünk személyenként 1-2 tojást, és addig forraljuk, míg a tojásfehérje megkeményedik.

Hozzávalók:

• tetszés szerinti gomba
• hagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• pirosarany
• ételízesítő
• majoránna

A hagymát futtasd meg egy pici olajon. Mikor üveges, add hozzá a pirospaprikát. (Előtte vedd le a tűzről, mert megkeseredik a paprika!!!) Öntsd hozzá a felkockázott gombát és kb. 2 dl vizet. Fedd le, és várj, amíg a gomba összeesik és levet enged. Add hozzá a fűszereket ízlésed szerint, és közepes lángon főzd, amíg megpuhul a gomba.

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 3 vöröshagyma
• 40 dkg paradicsom
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• 1,25 dl húsleves
• 1,25 dl tejföl
• só
• bors
• 1 evőkanál liszt
• 1/2 csokor petrezselyemzöld

Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt gombát, a felkarikázott paradicsomot (használhatunk paradicsompürét is), 5 percig pároljuk, közben megkevergetjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a felforrósított húslevest.

Hozzávalók:

• 30 dkg főtt gesztenye, héjától megtisztítva
• 6,5 dkg kristálycukor
• 0,5 dl víz
• 1 eúd vanília vagy 3 kávéskanál vaníliakivonat
• opcionálisan: 1 evőkanál rum
• A díszítéshez:
• 2 dl habtejszín
• 2 kávéskanál porcukor
• opcionálisan: 8 szem málna

Főzzük meg a gesztenyéket kétszer annyi térfogatú vízben, mint maga a gesztenye. Ha kihűlt, kés segítségével távolítsuk el a külső héját. Szedjük le a barna belső hártyákat is a gesztenyékről.

Hozzávalók:

• 1 kappan (vagy tyúk)
• 50 dkg gesztenye
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szelet rozskenyér
• 2 dl húsleves
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál fenyőmag
• reszelt gyömbér
• őrölt szegfűszeg
• fahéj
• só

A gesztenye héját hegyes késsel bevagdossuk, majd húslevesben megfőzzük. Megtisztítjuk, és burgonyanyomón átnyomjuk. A rozskenyeret szétmorzsoljuk, és két evőkanál borba áztatjuk. A megtisztított hagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a gesztenyével, a borban megáztatott kenyérpéppel, a felaprított fenyőmaggal (mandulával), reszelt gyömbérrel, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal.

Hozzávalók:

• 1 csomag (25dkg) sós gesztenyepüré vagy 50kg gesztenye
• 1 csomag szárított erdei gomba
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb krumpli
• 2-3 dl tejszín
• 5 dl húsleves (leveskockából)
• bors
• snidling
• kakukkfű
• őrölt szerecsendió
• 1 csomag pármai jellegű sonka

A szárított gombát langyos vízbe áztatjuk a csomagoláson megadott időre (ált. 15 perc), a krumplit, gombát, gesztenyét a húslevesben feltesszük főni (cca. 10-15 perc). Ha kész, leturmixoljuk, belekeverjük a tejszínt, és snidlinggel, kakukkfűvel, őrölt szerecsendióval, borssal ízesítjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg gomba (csiperke)
• 20 dkg juhtúró
• 12 dkg sütőmargarin
• 2 közepes hagyma
• 1 csomag petrezselyem
• kb. 2-3 dl tejföl
• só
• bors

1.) 6 dkg vajon üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát.
2.) Megmossuk, és megtisztítjuk a gombákat, és kiszedjük a kalapjaikból a tönköket.
3.) A gombák tönkjeit felaprítjuk, és a hagymához adjuk, majd élénk lángon megpuhítjuk. A zöldségeket hagyjuk kihűlni.
4.) A hagymás-gombás keverékhez hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott petrezselymet, megsózzuk, megborsozzuk és alaposan összekeverjük az egészet.

Hozzávalók:

• 6 nagy gomba
• 15 dkg szárnyasmáj
• 1 kis hagyma
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• majoranna
• 1 tojás
• 6 szelet bacon
• olaj

A gombák héját lehúzom, belsejüket kivájom, az így kapott csónakokat sós vízben 3 percig puhítom, majd kiveszem a vízből és félreteszem. A gombabelsőt felaprítom, majd az olajon a hagymával, az apróra vágott májjal és a fűszerekkel együtt zsírjára sütöm. Ha kihűlt, elkeverem a nyers tojással, a morzsával, és ezt a masszát a gombákba töltöm.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb gomba
• 5 dkg sonka
• 1 főtt tojás
• 2 kanál tejföl
• sajt
• kevés olívaolaj
• fűszersó

A gombát lehámozod, majd a szárát kitöröd. Összevágod a kitört szárat, az 5 dkg sonkát és a főtt tojást belekockázod, összekevered a tejföllel, megszóród fűszersóval a gombafejekett és a már kész masszát. Megtöltöd a gombát és megszórod sajttal. Sütés előtt pici olívaolajat locsolsz rá. Forró sütőben megsütöd.