Hozzávalók:

• 10-12 levél medvehagyma
• 3-4 szál vastagabb újhagyma
• 1 db fehérrépa
• ételízesítő
• 1 db erőleveskocka
• 1 evőkanál vaj, vagy Rama
• 2 dl főzőtejszín
• 1 db tojás
• 10-15 dkg reszelt sajt
• 5 dkg pörkölt mogyoró
• só
• őrölt fehérbors

Az újhagymát és a fehérrépát felkarikázom, a medvehagyma levelek szárát eltávolítom, a leveleket feldarabolom.

A vajon megfuttatom a hagymát és a répát, majd hozzáadom a medvehagymát, sózom, borsozom.

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgarépa
• 1 közepes burgonya
• 1 kis vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál (olíva) olaj
• 2 evőkanál (nád) cukor
• kb. 1 teáskanál szárított kakukkfű
• kb. 1 mokkáskanál őrölt fehérbors
• kb. 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• kb. 1 mokkáskanál őrölt kömény
• kb. 1 mokkáskanál tört chili
• 1 (bio) húsleveskocka
• 2 dl tejszín
• só
• A tálaláshoz:
• sajtos pirítós vagy pirított kenyérkockák
• kevés kakukkfű

A répát tisztítás után karikázom, a burgonyát kockázom, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítom.

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2,5 dl tej
• 4 dkg friss élesztő
• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor
• 5 dkg őrölt mandula

Az élesztőt egy kis cukorral keverjük el és langyos tejben futtassuk fel. Amikor már felfutott, adjuk hozzá a liszthez, öntsünk még hozzá tejet, tegyük bele a vaj felét, a tojássárgákat és egy csipet sót. Dagasszuk a tésztát, míg egynemű nem lesz. 1 éjszakára tegyük hűtőbe.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 3 dl tej
• 2 tojássárgája
• reszelt citromhéj
• 5 dkg vaj, vagy Rama
• A szóráshoz:
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 5 dkg olvasztott vaj, vagy Rama
• A vaníliaöntethez:
• 5 dl tej
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 6 dkg olvasztott vaj, vagy Rama
• csipetnyi só
• A kiszúrt pogácsák szórásához:
• 15 dkg cukrozott darált dió
• 8 dkg olvasztott vaj, vagy Rama

A tésztához az élesztőt fél dl tejben 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk.

Hozzávalók:

• kb. 12 db sütihez:
• 2 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 2 csapott evőkanál cukor
• pici só
• 40 dkg finomliszt
• 3 tojássárgája
• 4 dkg sütőmargarin
• A töltelékhez:
• 10 dkg sütőmargarin
• 14 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• A nyújtáshoz:
• finomliszt
• A tepsi kikenéséhez:
• sütőmargarin
• cukor
• A locsoláshoz:
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanás cukor
• 1,5 dl tejszín

A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és 10 perc alatt fölfuttatjuk.

Hozzávalók:

• 25-30 dkg sonka
• 80 dkg-1 kg krumpli
• 1-2 babérlevél
• 1 közepes fej hagyma
• 3 evőkanál liszt
• fél dl olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2-3 evőkanál ecet /10%/
• só
• ételízesítő

A sonkát összekockázzuk, majd feltesszük a hagymával és a babérlevéllel főni. (Gyors érlelésűt szoktam használni, mert az hamarabb megfő.) Kb. 15-20 percig főzzük.

Közben meghámozzuk a krumplit, majd összekockázzuk, és a sonkával együtt készre főzzük.

• 1/2 kg főtt krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1,5 evőkanál reszelt torma
• 1 evőkanál ecet
• kb. 1 dl tejszín
• só
• kevés cukor
• apróra tépkedett saláta

A főtt krumplit összekockázzuk. Tejszínes öntetet készítünk:
a petrezselymet felaprítjuk, hozzáadjuk a tormát, az ecetet és a tejszínt. Jól elkeverjük. Sózzuk, cukrozzuk. Beleforgatjuk a krumplikat, és salátára szedve sült baconnal vagy sült hallal jól megesszük!

Hozzávalók:

• 1 hátsócsülök (kb.1,3 kg)
• A főző lébe:
• 2 vöröshagyma darabolva
• 2 teáskanál egész feketebors
• 10 szem borókabogyó
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• só - bővebben, mint az átlagos levesbe
• Valamint:
• a főzőléből kimaradt zsír
• őrölt szerecsendió
• őrölt kömény
• 4 gerezd fokhagyma
• Továbbá:
• 50 dkg savanyú káposzta
• 50 dkg lilahagyma
• 50 dkg kis burgonya
• füstölt szalonna zsír
• csipet cukor
• egész kömény
• 1 kis babérlevél
• őrölt bors

Este a csülköt kuktába tettem, a többi hozzávalóval kb.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 15 dkg liszt
• 1 db főtt burgonya
• 1 tojássárga
• 2 dkg élesztő
• só
• kevés tej
• csülök

Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel és az összetört burgonyával, sóval tésztává gyúrjuk, 2 óra hosszat pihentetjük. Közben egy kb. 50 dkg-os csülköt puhára főzünk. Ezután a tésztát kb. 1 cm vastagra kinyútjuk, és belebundázzuk a csülköt. Tetejét tojássárgájával megkenjük, és forró sütőben megsütjük.

Hozzávalók:

• 1 szép nagy hagyományosan füstölt csülök
• 25-30 dkg tarkabab
• 3 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 1 csokor zellerlevél
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős zöldpaprika
• 1 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb babérlevél
• 1 kiskanál bazsalikom
• 2 kiskanál tárkony
• pirospaprika
• só
• ecet
• cukor
• 3 dl tejföl
• liszt
• 1 tojásból nokedli vagy csipetke, ki mit szeret

A babot előző nap beáztatom vízbe. Másnap egy nagy lábosban a babot és a megmosott füstölt csülköt előfőzöm 1 órát, majd a levet leöntöm róla, és új vízben hagymával, fokhagymával, paprikával, paradicsommal, fűszerekkel felteszem újra főni.