Hozzávalók:

• 1 nagyobb fürt Pannónia kincse szőlő
• 10 dkg hámozott dióbél
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy vaj
• 2-3 evőkanál kristálycukor
• 2x1 dl száraz fehérbor

Egy teflon serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat (vajat) melegítek, hozzáadom a cukrot, karamellizálom. Amikor már szépen barnul (meg ne égjen, arra nagyon oda kell figyelni), rádobom a hámozott, durvára darabolt dióbelet, felöntöm 1 dl borral és lepirítom, hogy csak kevés leve maradjon.

Hozzávalók:

• érett szőlő (nagyszemű, édes, muskotályos, mag nélküli lenne ideális)
• 5 dkg rama
• 10 dkg étcsoki
• csepp alkohol ízlés szerint (el is hagyható)

Az ép, hibátlan szőlőszemeket kiválogat, megmos, alaposan leszárít. Előkészít két fakanálkát, előkap 2 db kisebb és 1 db nagyobb serpenyőt/lábaskát.

Az egyik kis aranyosba bele a vaj, lángelosztón mérsékelt tűzre. A másik kicsibe gyors iramban beletördel a csokit, a nagyobb serpenyőbe ujjnyi víz, tűzre, ráhelyez a csokis edénykét (a víz ne érje az alját), lefed, felforral alatta a vizet, majd takarék.

Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 1 kg vegyes szőlő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl)
• 1 bögre tejszín
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 teáskanál vaj a formához
• 2 evőkanál porcukor
• Egyéb: kb. 24 cm átmérőjű sütőforma

Elkészítés:

A szőlőt megmossuk, leszárítjuk és összekeverjük a vaníliás cukorral.


1. A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a tejszínnel.

Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 1 kg vegyes szőlő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl)
• 1 bögre tejszín
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 teáskanál vaj a formához
• 2 evőkanál porcukor
• Egyéb: kb. 24 cm átmérőjű sütőforma

A szőlőt megmossuk, leszárítjuk és összekeverjük a vaníliás cukorral.


1. A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a tejszínnel.

Hozzávalók:

• 4-6 nagyobb, szétfővő fajtájú burgonya
• 1 zöldpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 dkg vaj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg reszelt sajt
• 3 evőkanál tej
• só
• őrölt bors

A sütőt 220 fokra előmelegítjük, és a megmosott burgonyákat körbeszurkáljuk villával. Héjával együtt a sütőbe tesszük, és puhulásig sütjük, ami kb. egy óráig tart. A paprikát, a hagymát apróra kockázzuk, és vajban közepes lángon sütjük serpenyőben, 5 percig.

Hozzávalók:

• 7 burgonya
• 50 dkg darált hús
• 1 vöröshagyma
• kevés olaj
• bors
• só
• fasírtfűszer
• 2 tojás
• reszelt sajt
• bors
• 2 evőkanál liszt
• Kapros dresszing:
• 5 dl  tejföl
• 5 evőkanál majonéz
• 1 csokor kapor

1.) A burgonyákat megfőzzük, lehéjazzuk, félbe vágjuk, a közepüket pedig finoman kivájjuk.
2.) A hagymát felkockázzuk, egy teflonban üvegesre pirítjuk, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, pirospaprikával, fasírtfűszerrel, és megpirítjuk.

Hozzávalók:

• 2-3 pangasius halfilé
• halfűszer vagy más fűszerkeverék
• só
• bors
• 2-3 evőkanál keményítő vagy liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• A mártáshoz:
• 1 db lime (zöldcitrom)
• 1 dl tejszín
• csöppnyi fehérbor vagy pezsgő
• só
• bors

A halfilét befűszerezem, majd keményítőbe mártom, és kevés olajon, teflonedényben megsűtöm. Mikor majdnem kész, ráreszelem a lime héját, beleöntöm a tejszínt, és a zöldcitrom levéből ízlés szerint facsarok hozzá.

Hozzávalók:

• 4 fél csirkemell filé
• kiskanál só
• mokkáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál olívaolaj
• Raguhoz:
• 1 vöröshagyma
• 1 csípős paprika
• 6 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 lime (zöldcitrom)
• csipetnyi só
• 4 evőkanál méz
• csokor koriander (petrezselyem is lehet)

A melleket lapjában bevágom és kihajtom, kissé kiverem és sózom, borsozom. A mézet az olajjal összekeverem, a filékre öntöm, jól átforgatom, letakarva hűtőbe teszem.

Hozzávalók:

• 1 zacskó kókuszreszelék
• 4 tojás
• tejszín
• 3 evőkanál porcukor (kristálycukor is lehet)
• 1 db zöldcitrom (nem sárga!)

Felverek 4 tojást habverővel, hozzáadom a cukrot és egy kevés tejszínt, majd a zöldcitrom reszelt héját és a levét ízlés szerinti mennyiségben. Annyi kókuszreszeléket kell beletenni, hogy jó sűrű legyen. Ezután hőálló tálba teszem a masszát (de kis formákat is csinálhatok sütőtepsire), és megsütöm.

Hozzávalók:

• 10-15 nagy fej fokhagyma
• 1 üveg száraz fehérbor (félédes nem jó!)
• 2 dl ecet (10%)
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál só
• 1 kávéskanál bors
• 3-5 db babérlevél
• 1-2 csokor friss tárkony (ha nincs, akkor szárított)
• esetleg 1 db cseresznye paprika

A bort, az ecetet és a fűszereket összeöntjük, majd felforraljuk, s fedő alatt kis lángon kb. 3-4 percig főzzük. Utána hozzáadjuk az előre megtisztított fokhagymagerezdeket (könnyebb a fokhagymával elbánni, ha a fejeket egészben előzőleg 1-1,5 órára hideg vízben áztatjuk), s az újraforrástól számítva kb.