Hozzávalók:

• 1 kg darált pulykahús
• 2 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• tojás
• zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 2 teáskanál tárkony
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• reszelt sajt
• 1 evőkanál mustár
• pirospaprika
• 2 evőkanál liszt

A darált húst összekeverem egy fél fej apróra vágott hagymával, lereszelt fokhagymával, zsemlemorzsával, tojással és az apróra vágott petrezselyemmel. Sóval, borssal és a tárkonnyal ízesítem, majd kis golyókat formázok belőle.

Hozzávalók:

• 4 kiadós adaghoz:
• 1 fej vöröshagyma (vagy 1 szál póréhagyma)
• 3 dl főzőtejszín
• kb. 20 dkg sajt (trappista vagy füstölt)
• fél kg tészta (penne, spagetti vagy makaróni)
• tárkony
• só

Már a hozzávalókból is látszik, hogy ízlés szerint variálható.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a tárkonyt (intenzív íze és illata van, én fél csomagot szoktam). Most már együtt pirul a hagymánk és a tárkonyunk.

• 2 közepes alma
• 20 dkg tejszín krémsajt
• 1 dl tejszín
• 1 citrom
• 4 szelet magos kenyér

Az almát megtisztítjuk, negyedekre vágjuk, kicsumázzuk és lereszeljük. A citromot megmossuk, felét karikára vágjuk, a másik fél levét kinyomjuk.
Hozzáadjuk az almához a sajtkrémet, a tejszínt, a citrom levét, sót, és habosra kikeverjük. A kenyeret kettévágjuk, rákenjük a krémet, citromkarikával díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 adaghoz:
• 2 kisebb salátalevél
• 2 szelet barna szendvicskenyér
• 2 evőkanál majonéz
• 3 szelet bacon szalonna
• 1 tojás
• 5 dkg sonkaszalámi

A salátaleveleket leöblítjük, megszárítjuk. A kenyereket megkenjük majonézzel.
A bacon szalonnát zsiradék nélkül ropogósra sütjük egy serpenyőben. Kiszedjük, a serpenyőbe ütjük a tojást, és 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük. Az egyik kenyérre rakjuk a salátát, a szalonnát, tükörtojást és a sonkát.

Hozzávalók 4 személyre:

• 18 dkg márványsajt
• 12 dkg szeletelt téliszalámi
• 2 ecetes uborka
• 1 evőkanál joghurt
• 3 evőkanál tejszín
• néhény csepp tabasco
• 4 nagy szelet barna kenyér (vagy 8 szelet szendvicskenyér)

A sajtot villával összetörjük, a szalámit néhány szelet kivételével és az uborkát nagyon apróra összevágjuk.
A sajtot, a szalámit, az uborkát összekeverjük. Beletesszük a joghurtot, a tejszínt, néhány csepp tabascot, megsózzuk és jól kikeverjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg szilva magozva
• 12 dkg rama
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 18 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl tejföl
• 5 dkg porcukor
• 1 mokkáskanál fahéj
• zsemlemorzsa a tepsi kiszórásához

Elkeverjük a margarint a 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom héjával, a 2 tojással és a sütőporral elvegyített liszttel. A tepsist kikenjük margarinnal, meghintjük zsemlemorzsával, és beleöntjük a tésztát.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• A töltelékhez:
• 75 dkg szilva
• 5 tojásfehérje
• kevés só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg cukor
• 5 csepp rumesszencia
• 15 dkg kókuszreszelék

1. Sütöpapírral kibélelünk egy tepsit. A vajat kikavarjuk a cukorral,vaníliás cukorral és a tojással. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, fokozatosan beledolgozzuk a vajkrémbe.

Hozzávalók:

• 50 dkg kelkáposzta vagy kínai kel
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• só
• csipetnyi őrölt bors
• csipetnyi őrölt szegfűszeg
• csipetnyi majoránna
• késhegynyi őrölt kömény
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• tetszés szerint apróra vágott petrezselyem
• 5-10 dkg reszelt sajt
• 2 dl világos sör
• olaj a kisütéshez

A megmosott, lecsurgatott kelkáposztalevelekből vágjuk ki a vastag ereket, szeljük fel vékony metéltre, sózzuk meg.

Keverjük simára a tojásokat a liszttel és a sörrel, adjuk hozzá a fűszereket, a petrezselymet, a reszelt sajtot és a gyengén kinyomkodott kelt.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 8 evőkanál vaj
• 6 evőkanál liszt
• 1 liter sűrű húsleves /készülhet r darab erőleveskockából is/
• 4 dl tejszín
• 10 dkg ömlesztetett sajt
• 20 dkg reszelt emmentáli sajt
• só
• őrölt fehérbors
• reszelt szerecsendió
• A levesbetéthez:
• fél csokor petrezselyemzöld
• 8 szelet fehérkenyér
• 8 evőkanál világos sör
• 10 dkg vaj

1.) A hagymákat finomra aprítjuk. A vajat felforrósítjuk, és lassú tűzön üvegesre pároljuk benne a hagymákat.

Hozzávalók:

• 2 kg fejeskáposzta
• 1 kg uborka
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg tv paprika
• 1 kg vöröshagyma
• 40 dkg cukor
• 10 dkg só
• 3 dl 20%-os ecet
• 1 evőkanál szalicil
• 1 mokkáskanál borkénpor

A káposztát, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, az uborkát, a paprikát megmossuk. Majd káposztagyalun az összes zöldségfélét legyaluljuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és 5 l-es befőttes üvegbe vagy műanyag vödörbe töltjük. A tetejét letakarjuk.