Hozzávalók:

• 1-1,2 l tej
• 2 evőkanál bolti élőflórás joghurt
• 2 kávéskanál cukor

A tejet felforraljuk, langyosra, kb. 37-40 fokosra hűtjük. Közben veszünk 2 db 7 dl-es befőttes üveget, és elosztunk az alján 1-1 evőkanál joghurtot és 1-1 kávéskanál cukrot.

A tejet egyenlően elosztjuk az üvegekben, rácsavarjuk a tetejét, és meleg ruhába bugyolálva (én a férjem jó vastag pulóverjébe szoktam) betesszük a szekrényébe. Itt hagyom állni 10-12 órát, de ha jó minőségű a tej, elég kevesebb idő is!

• 50 dkg bármilyen gyümölcs
• 4 dl natúr joghurt
• 6 evőkanál méz

A gyümölcsöket megmossuk. Annyi vízzel, amennyi ellepi őket, feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ezután botmixerrel összeturmixoljuk - ha bogyós gyümölcsből készítjük, ritka szövésű szitán áttörhetjük, így a magok nem maradnak benne. A joghurtot a mézzel jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a gyümölcsvelőt is.

Hozzávalók:

• 5 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 mokkáskanál fahéj
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csipet gyömbér

Egy tésztaszűrőt duplán kibélelünk konyhai törlőpapírral, majd egy edény tetejére tesszük, lényeg, hogy ne érjen bele az alja - legjobb erre egy kisebb fazék. A joghurtot alaposan felkeverjük, beleöntjük a tésztaszűrőbe. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ez alatt az idő alatt a leve kicsepeg belőle, és csak a finom, lágy, krémszerűen sűrű joghurt marad.

Hozzávalók:

• 50 dkg cékla
• 50 dkg csicsóka
• 3 szál sárgarépa
• 3 lilahagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• tengeri só
• almaecet
• cukor (édesítő) ízlés szerint
• víz
• 1 teáskanál gyömbér (reszelt vagy por)
• 2 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1 evőkanál kapor
• A díszítéshez:
• zöldpaprika
• főtt tojás

A céklát és a répát félpuhára főzzük, majd csíkokra, illetve karikákra szeleteljük.

A hagymákat felszeleteljük, sózzuk és hagyjuk fonnyadni.

A csicsókát uborkagyalun szeljük, sózzuk, pár csepp citromlével keverjük.

Hozzávalók:

• éretlen füge
• cukor
• szalicil

A fügéket megmosom, villával több helyen megszurkálom, lemérem és egy edénybe teszem. Hozzáadok ugyanennyi cukrot és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Felforralom, majd lassú tűzön kb. 1 órát főzöm lefedve. Kiszedem és üvegbe teszem a fügéket. A levet újraforralom, majd leszűröm. A fügék tetejére késhegynyi szalicilt szórok, rászedem a forró levet, lezárom az üvegeket és szárazdunsztba teszem.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 30 dkg márványsajt
• 15 dkg trappista sajt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• gyömbér
• szerecsendió
• 5 dl tejszín
• olaj
• ketchup
• mustár
• 8-10 db füge
• 6-8 db datolya
• 2 db szép alma
• 1 db tojás
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl olívaolaj
• citromlé

Lereszeljük a gyömbért (kb. 1 ujjnyit), hozzáreszelünk 2-3 gerezd fokhagymát, ízesítjük 1 kis evőkanál ketchuppal, 1 evőkanál mustárral, sóval és borssal, majd hozzáöntünk kb. 1 dl olívaolajat.

Hozzávalók:

• személyenként 2-2 szelet karaj
• hámozott friss füge
• sárgabarack
• só
• színes bors frissen törve
• 2-3 evőkanál olaj
• 5 dkg vaj
• 3-4 evőkanál fügelikőr vagy barackpálinka
• barnacukor
• szerecsendió

A karajokat kiverjük, sózzuk, borsozzuk, 1-2 órát pihenni hagyjuk. A serpenyőt vagy rostsütőt vékonyan beolajozzuk, majd a liszben megforgatott karajokat kérgesre sütjük.

Egy cseréptálat kivajazunk, 1-2 evőkanál olajat és az italt beletesszük, majd a karajszeleteket a cseréptálba rakjuk, alufoliával letakarjuk, és a 180 fokos sütőben puhára pároljuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg tarkabab
• 4 tojássárgája
• 25 dkg cékla
• 1 kis fej hagyma
• 1 csomó zöldhagyma
• 2 csemegeuborka
• 2 evőkanál ecet
• 1 evőkanál méz
• kapribogyó
• fekete olajbogyó
• 2 csokor metélőhagyma
• só

A szárazbabot egy éjszakán át 2 liter hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatóvízben feltesszük főni, a keletkező habot leszedjük. Kb. 2 órán át főzzük, mielőtt teljesen megpuhulna, megsózzuk. A céklát alaposan lesikáljuk, majd egészben, sós vízben kuktában megfőzzük.

Hozzávalók:

• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 5 dkg márványsajt
• 10 dkg puha sajt (Anikó, Hóvirág)
• 1 doboz natúr krémsajt
• 1 pohár tejszín
• 2 evőkanál tejföl
• 1-1 kiskanál majonéz és mustár
• 1-2 gerezd áttört fokhagyma
• petrezselyem vagy snidling

A sajtokat lereszelem, a márványsajtot összetöröm, a krémsajtot puha állapotban a többi hozzávalóval jó alaposan kikeverem. Állaga olyan legyen, mint egy sűrűbb krémtúró. Ezért a tejszínnel lehet bővebben bánni.

Hozzávalók:

• 4 db közepes héjában főtt krumpli
• 1 főtt tojás
• 1 friss nyers tojás
• 1 nagyobb hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• fél dl olaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• kevés csípős paprika (aki szereti a csípőset)
• 1 teáskanál bors
• 2 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál mustár
• kevés Worchester mártás (elhagyható, ha nincs)

A krumplit lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a többit, és jól összedolgozzuk.

Kenyérszeleteket pirítunk vagy olajban kisütünk, megkenjük a krémmel.