Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 közepes fej hagyma
• 1 kis pohár  tejföl
• só
• őrölt bors
• őrölt pirospaprika
• majoránna
• liszt
• zöldfűszerek tetszés szerint (petrezselyem, zeller, bazsalikom, kapor, lestyán, oregánó, kakukkfű...)
• sajt

A gombát megtisztítjuk, majd feldaraboljuk. (Ha friss, ne húzzuk le a héját, attól csak finomabb.) A hagymát is aprítsuk fel, majd kevés zsiradékon pirítsuk meg, húzzuk félre, és tegyünk rá egy kis pirospaprikát.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 üveg konzervgomba
• 2 dl főzőtejszín
• liszt
• olaj
• só
• bors
• majoranna
• petrezselyemzöld
• reszelt sajt
• ketchup
• kenyér

A vöröshagymát olajon megpároljuk, rádobjuk a lecsepegtetett gombát. Sózzuk, borsozzuk, majorannával ízesítjük, megszórjuk vágott petrezselyemzölddel. Pár percig keverve pároljuk, majd felöntjük jo deci vízzel. Ha a levet már majdnem elfőtte, behabarjuk a tejszínnel, amiben elkevertünk 3 evőkanál lisztet.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• só
• bors
• bacon
• liszt
• 3 tojás
• 20-20 dkg reszelt trappista és füstölt sajt
• 1-1 piros és zöld paprika
• 2 dl tejföl

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy 22 cm átmérőjű sütőformát baconnel kibélelünk úgy, hogy túllógjon az edényen. A húst a lisztben és a tojásban megforgatjuk, és lerakunk egy sort a kibélelt formába, megszórjuk reszelt sajttal, majd egy sor bacon következik.

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 közepes fej hagyma
• 10 szelet lapka sajt
• 3 kisebb cukkini
• tengeri só
• őrölt bors
• 1 pohár  tejföl
• 2 evőkanál olívaolaj

Az egész csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk, a zúzott fokhagymát rákenjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, majd a hússzeleteket lerakjuk, akár két sorba is. Rászórjuk a szeletekre vágott hagymát, majd a sajtlapokat, s végül a meghámozott, hosszában szeletelt cukkinit.

Hozzávalók:

• kb. 6 db csirke- vagy pulykamell
• 12 db közepes burgonya
• vöröshagyma
• só
• bors
• őrölt kömény
• fokhagyma
• szerecsendió
• majoránna
• rétesliszt
• fűszerpaprika
• bacon
• 1,5 dl tejszín
• 2 dl  tejföl
• olaj

A csirkemelleket 1 centi vastagságúra szelem. Jénai tálat kirakok szalonnával, ráteszem a karikára vágott burgonya felét. Majd beforgatjuk a húsokat rétesliszt, fűszerpaprika, só, bors, majoránna, zúzott fokhagyma (ízlés szerint), szerecsendió, őrölt kömény keverékébe.

Hozzávalók:

• 1 kg édesburgonya
• 2 fej hagyma
• 2 dl kókusztej
• só
• 1 csipet szerecsendió
• 1 csipet gyömbér
• 1 csipet Cayenne-bors
• 5 dkg vaj

Vizet forralunk, és az édesburgonyát héjastul megfőzzük, ez kb. 30 perc. A megfőtt édesburgonyát meghámozzuk, krumplinyomóval pépesítjük, sózzuk és fűszerezzük. Hozzáadjuk a kókusztejet is, összekeverjük, lefedjük, hogy ne hűljön ki.

Kevés vajat felforrósítunk, a vékonyra szeletelt hagymát megpirítjuk rajta, majd ezt is az édesburgonyához adjuk.

Hozzávalók:

• diónyi friss gyömbér
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 chilipaprika
• 2 + 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kg friss vagy 80 dkg hámozott paradicsom
• 1 evőkanál curry
• 4 dl kókusztej
• 4 dl zöldségleves
• friss koriander
• 4 szál zöldhagyma
• só
• bors
• fél bagett

Ha friss paradicsommal dolgozunk, akkor 1-2 percre forró vízbe dobjuk, majd lehúzzuk a héjukat, felaprítjuk. A friss gyömbért meghámozzuk, összevágjuk. A chilit kettévágjuk, kimagozzuk, és a hagymával együtt finomra vágjuk.

Hozzávalók:

• sütőtök
• póréhagyma
• fokhagyma
• lenmag
• méz
• olívaolaj
• só
• bors

Egy-két evőkanál olívaolajat felhevítek egy mélyebb teflonedényben, amelynek van teteje is. A póréhagymát megfonnyasztom, majd rászórom az apró darabokra felszeletelt fokhagymát is. A sütőtököt megszabadítom a héjától, majd apró kockákra vágom, és azt is az edénybe teszem, enyhén megsózom, megborsozom. Lezárom az edényt, és várok, amíg megpuhul a sütőtök.

Hozzávalók:

• 1 sütőtök
• 3 közepes burgonya
• só
• méz
• 3 gerezd fokhagyma
• mustár
• 1 csokor koriander
• 3 dl habtejszín
• 2 szelet kenyér

A megtisztított, felkockázott sütőtököt, kb. feleannyi mennyiségű felkockázott krumplival megfőzünk sós vízben. Leöntjük a levének a felét, majd hozzáadunk ízlés szerint kis mézet, apróra vágott fokhagymát, mustárt, végül a friss, aprított korianderleveleket. Felöntjük a tejszínnel, majd átturmixoljuk.

Hozzávalók:

• 2 rúdhoz:
• 20 dkg réteslap vagy leveles tészta
• 1/2 kg előzetesen megütött sütőtök
• 3-4 dkg héj nélküli tökmag
• 1 evőkanálnyi szezámmag
• 1 egész tojás kissé felverve a rétesek kenéséhez
• só
• szerecsendió
• frissen őrölt színes borskeverék

A sütőtököt kevés sóval és a frissen reszelt szerecsendióval (nagyjából 1 kávéskanálnyi sót és 1/6 szerecsendiót használtam) botmixerrel pürésítem. A sütőtök jellegzetes ízvilága ebben az ételben nem igényli a markánsabb fűszereket.