Hozzávalók:

• 1 db sertésszűzérme
• 50 dkg gomba
• 25 dkg zöldborsó (konzerv)
• 1 nagy hagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• 4 gerezd fokhagyma
• 2,5 dl főzőtejszín
• 1 kávéskanál rizsliszt
• só
• őrölt bors
• oregánó
• pici cukor
• durvára őrölt színes bors
• pici liszt
• olaj

A szűzérmét 1 cm-es szeletekre vágom, besózom, durvára őrölt színes borssal megszórom, lisztet hintek rá, és forró olajban hirtelen kisütöm.

A hagymákat felaprítom és olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a gombát (megpucolva, felszeletelve), sózom, borsozom, ha a levét elpárologta, mehet bele a konzerv zöldborsó, az oregánó és a csokornyi petrezselyem apróra vágva.

Hozzávalók:

• 2 személynek:
• 2 db libacomb
• olívaolaj
• 40 dkg krumpli
• 10 dkg rókagomba
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 kis káposzta fele
• 1 db alma
• vaj
• cukor
• citrom
• só
• őrölt feketebors
• őrölt köménymag
• rozmaring
• kakukkfű

A libacombokat sózom, borsozom, edénybe rakom, olajjal meglocsolom, s beteszem a hűtőbe.

Másnap a combokat átrakom egy kivajazott tepsibe. Teszek mellé, rá félbevágott fokhagymagerezdeket, rozmaringot és kakukkfűvet, alufóliával letakarom, s beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe, légkeveréses fokozaton.

Hozzávalók:

• 1 fej lilakáposzta
• 1 db vöröshagyma
• 2-3 db alma
• 1,5 dl édes vörösbor
• só
• kristálycukor
• babérlevél
• köménymag
• olívaolaj

A káposztát vékonyra felszeleteljük, az almákat lereszeljük, és egy kicsit besózva állni hagyni. A hagymát apróra vágjuk. Egy edénybe olívaolajat öntünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, és elkezdjük párolni. Ha már kezd üveges lenni, rászórjuk a cukrot, és karamellizáljuk. Ekkor hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, jól összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt almát is.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej káposzta
• 2 szál lecsókolbász vagy 3-4 darab virsli
• kis fej hagyma
• 2 paradicsom (ha nincs, akkor paradicsomlé)
• pirospaprika
• egy csomag zöldkapor
• olaj
• ételízesítő
• só
• tálaláshoz  tejföl

Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, pirospaprikát szórunk bele, vigyázva, hogy meg ne égjen, és beletesszük a nagyobb karikákra vágott lecsókolbászt vagy virslit. Azonnal fel is öntjük kevés vízzel, hogy le ne égjen, és kissé átsütjük-átpároljuk, hogy az íze kibontakozzon.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 mokkáskanál só
• 2,5 dkg friss élesztő
• 3 evőkanál cukor
• 2 dl langyos tej
• 10 dkg olvasztott vaj
• A teteje mekenéséhez:
• felvert tojás
• szórócukor

A langyos tejben elkeverünk egy evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a többi hozzávalót egy tálba tesszük, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, dagasztjuk (én a robotgép dagasztókarjával szoktam). Ezután kb. fél óra alatt a kétszeresére kelesztjük.

Hozzávalók:

• 25 dkg baguette (száraz vagy másnapos)
• 9 dl tej
• fél rúd vanília kikapart belseje
• 5 dkg mazsola
• 6 dkg étcsokoládé
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 3 tojás
• 12 dkg kakaós keksz
• 1 csapott mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg mandula
• 1 csomag sütőpor
• 8 dkg szeletelt mandula (de lehet fenyőmag, kesudió, pekándió is)

9 dl tejet a vaníliával, a mazsolával, csipet sóval és a felkockázott csokoládéval óvatosan felmelegítjük, felolvasztjuk benne a csokoládét.

Hozzávalók:

• a tésztához: 20 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• reszelt citromhéj
• csipetnyi só.
• A töltelékhez: 10 dkg vaj
• 3 tojás
• 10 dkg kukoricaszirup (méz)
• 20 dkg pekándió vagy más csonthéjas (dió, mogyoró, mandula)
• 15 dkg barnacukor
• 1 evőkanál liszt
• fél zacskó vaníliás cukor
• őrölt fahéj

Az omlós tésztához valókat gyorsan összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A vajat robotgéppel habosra verjük a cukorral és a kukoricasziruppal (mézzel), majd belekeverjük a lisztet.

Hozzávalók:

• 32 darabhoz:
• 10 dkg vaj
• 30 dkg barna cukor
• 2 felvert tojás (villával verd fel)
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál só
• 1,5 teáskanál vaníliaaroma
• 10 dkg finomra vágott pekándió (de bármilyen más dió is felhasználható)
• 30 dkg liszt

Olvaszd meg a vajat, és add hozzá a barna cukrot. Jól keverd össze, majd hagyd kihűlni. Add hozzá a felvert tojásokat, és gondosan dolgozd össze. Tedd bele a sütőport, a sót, a vaníliaaromát és a diót.

Hozzávalók:

• 8 db csirkeszárny
• 1 dl sör
• 1 birskörte
• szárnyas fűszerkeverék
• só
• bors
• rama

A csirkeszárnyakat sóval, borssal megszórjuk. Tűzálló edényt margarinnal kikenünk, beletesszük a csirkeszárnyakat, és rászórunk kis szárnyas fűszerkeveréket. Leöntjük kb. 1 dl sörrel, lefedve sütőbe tesszük. Amikor már kezd puhulni a hús, közétesszük a megmosott, héjastól gerezdekre vágott birset. Fedő nélkül visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük.

Hozzávalók:

• kb. 6 db 2,5 dl-es üveghez:
• 1,5 kg birskörte vagy birsalma
• 1,5 kg befőző cukor
• 2 citrom leve és reszelt héja
• 6 dkg mazsola
• 4 dl whisky

Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni. A birset konyharuhával alaposan megdörzsöljük, megmossuk, meghámozzuk, és négyfelé vágjuk. Kivájjuk a magházát, és a birshúst vékony szeletkékre vagdossuk. A cukrot a citrom levével és héjával, 4 dl vízzel felforraljuk, és belekeverjük a birset.