Hozzávalók:

• 1 kg paprika
• 1 kg káposzta
• 1/2 kg uborka
• 1/2 kg hagyma
• 1 mokkáskanál szalicil
• 1 mokkáskanál borkénpor
• 20 dkg cukor
• 1,5 dl 20% ecet
• 6 dkg só

A káposztát legyalulom, és egy olyan nagyságú edénybe teszem, amiben minden hozzávaló el fog férnin és még keverni is fogom tudni. A hagymát vékonyra vágom, ráborítom a káposztára. A paprikát, uborkát (hámozás nélkül!) kb. 4 mm-es szeletekre vágom, és szintén a káposztához borítom.

• 5 kg káposzta (1 fej piros legyen benne)
• 2 kg gogos (almapaprika)
• 1 kg cukor
• 1 liter 10%-os ecet
• só

Mindent lesarvalunk (legyalulunk), ráteszük a sót, a cukrot és az ecetet, majd hagyjuk 3 napig állni (közben meg-megkavargatjuk). Üvegekbe tesszük, a levét is rámerjük, és lekötözzük.

Hozzávalók:

• 50 dkg szálas savanyú káposzta
• 1 db kisebb füstölt csülök
• 2 pár debreceni kolbász
• 10 dkg húsos kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál zsír
• 1-2 evőkanál liszt
• 1 kis csokor kapor
• só
• pirospaprika
• őrölt kömény

A füstölt csülköt előző nap félpuhára előfőzöm.

A savanyú káposztát hideg folyó vízben átmosom, 2-3 liter vízben felteszem főni. Az előfőzött csülköt kicsontozom, centis darabokra kockázva, a kolozsvári szalonnát kis kockákra vágva beleadom a levesbe, ha igényli, sózom (vigyázat a füstölt húsok sósak), őrölt köménnyel fűszerezem.

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 75 dkg friss zöldbab
• 1 kis fej hagyma
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1-2 dl  tejföl
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Az oldalast besózom, borsozom, egy kevés vizet aláöntve, időnként megforgatva puhára párolom, majd sütőbe tolva ropogós pirosra sütöm.

A belőle kisült zsírból 2 evőkanálnyit kiveszek, megpirítom benne az összevagdalt vöröshagymát, megszórom a pirospaprikával, ízesítem az összezúzott fokhagymával, a paradicsompürével.

Hozzávalók:

• 10-12 ducóka gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 4 dl  tejföl (12 %-os)
• liszt
• 1 teáskanál Erős Pista
• só

1,5 literes lábaskába bele az olaj, az őrölt paprika, elkever, mérsékelt lángra tesz. Először apránként, kevergetve bele kb. annyi víz, amennyi mártást kívánna, beletör a hagymust, bele a Pisti, a só.
Felforral, láng vissza, megfőz a hagymát (gyors iramban megvan).

Közben, tetszés szerinti mennyiségű liszttel a tejfölből elkészít a habarást.

Hozzávalók:

• 25 dkg rétesliszt
• 22 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg vaj
• 50 dkg áttört túró
• 10 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tej
• 2 egész tojás

25 dkg réteslisztet összekeverünk 22 dkg porcukorral és 1 csomag sütőporral. A tepsit kivajazzuk 5 dkg vajjal. A por felét egyenletesen beleszórjuk a tepsibe, erre teszünk 50 dkg áttört túrót, 10 dkg mazsolát, 1 citrom reszelt héját és 2 csomag vaníliás cukrot (összekeverve), a por másik felét rászórjuk a masszára.

Hozzávalók:

• 1 nagy pohár zsíros  tejföl
• 5 csomag vaníliás cukor
• 3 csomag babapiskóta
• 1 üveg őszibarack befőtt

A babapiskótákat lerakom egy tálba, szépen egymás mellé. Meglocsolom - ha nagyon kemény - egy kis befőtt-lével. A tejfölt jól elkeverem a vaníliás cukorral. Az első réteg babapiskótára felszeletelt őszibarackot teszek, majd meglocsolom a vaníliás cukros tejfölllel. Megint babapiskóta következik, majd vaníliás tejföl.

Hozzávalók:

• (8 szelethez)
• a tésztához:
• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál hideg víz
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg sótlan vaj
• fél mokkáskanál só
• a mandulás krémhez:
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 2 tojás
• 15 dkg darált mandula
• 2 evőkanál liszt
• fél citrom reszelt héja
• 2-3 csepp mandulaaroma
• a tetejére:
• 15 szép szem ringló
• 3 csapott evőkanál cukor
• 3-4 dkg vaj
• a tálaláshoz:
• tejszínhab
• a tészta nyújtásához:
• liszt

A tésztához a tojássárgáját a vízzel kissé fölverjük.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 10 dkg vaj
• 25 dkg finomliszt
• 3 tojás
• késhegynyi só
• a töltelékhez:
• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 csomag (6 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
• késhegynyi só
• 75 dkg tehéntúró
• a forma kikenéséhez:
• vaj
• a tetejére:
• 20-25 szem ringló
• 1 csomag narancsízű zselépor

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és hűtőszekrénybe tesszük, amíg a töltelék elkészül. Utóbbihoz a tojásokat a cukorral habosra keverjük.

• 8 dkg fejessaláta
• 5 dkg kígyóuborka
• 3 dkg vöröshagyma
• 5 dkg zöldpaprika
• 5 dkg paradicsom
• 5 dkg feta sajt
• olívaolaj
• citrom
• só
• bors

Az összes hozzávaló zöldségfélét nagyobb kockákra daraboljuk. Borssal, citromlével, sóval fűszerezzük, majd összekeverve, olívaolajjal megpermetezve tálaljuk. Tetejére kockázott feta sajtot teszünk.