Hozzávalók 1 személyre:

• 3 gerezd fokhagyma
• 5 cm gyömbérgyökér
• 3 paradicsom
• bazsalikom vagy oregánó
• só
• bors
• kb. 10-12 dkg durumtészta

Vágd nagyon apróra a fokhagymát és a meghámozott gyömbért, kevés olajon pirítsd meg. Tedd hozzá a felkockázott paradicsomot (a magos részt is), sózd, borsozd (én fehérborsot használok). Főzd sűrűre a levet, és csak a végén tedd bele a bazsalikomot vagy az oregánót. Az elkészült szószt öntsd a kifőtt, leszűrt tésztára.

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 szelet borjúcomb
• 10 dkg nyers kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 30 dkg erdei gomba (róka gomba, vargánya)
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál rama
• 2 evőkanál tejszín

A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, vékonyra kiklopfoljuk, és sózzuk, borsozzuk. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. Az erdei gombát megtisztítjuk, megmossuk. Néhány szép gombát félreteszünk a mártáshoz, a többit apróra vágjuk.

Hozzávalók:

• (4 személyre):
• 75 dkg borjúcomb
• 35 dkg sampinyongomba
• 1 evőkanál vaj
• 1 tojás
• 4-5 evőkanál  tejföl
• 1 kis csokor petrezselyem
• só
• bors

A borjúcombot szeletekre vágjuk, kiverjük, besózzuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és – egy kis adagot félretéve – vajban megpároljuk. Amikor elkészült, megsózzuk, megborsozzuk, s a tojással és két-három kanál tejföllel jól elvegyítjük, a szeletekre kenjük, azokat összegöngyöljük, fogvájóval vagy fonallal megerősítve fedő alatt vajban megpároljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 szelet borjúcomb (á 10 dkg)
• 1 konzerv darabolt ananász
• 4 szelet bacon
• 4 szelet ementáli sajt
• 1 evőkanál olaj
• 1 húsleveskocka
• 4 evőkanál ételsűrítő
• 2 evőkanál tejszín

A húst megmossuk, szárazra töröljük. Az ananászt lecsepegtetjük.

Minden hússzeletre 1-1 bacon- és sajtszeletet fektetünk. Az ananász felét szétosztjuk a húson, a többit félretesszük. A húst feltekerjük, és összetűzzük. Felforrósítjuk az olajat, és a tekercseket körös-körül megpirítjuk benne.

Hozzávalók:

• 4 kemény birsalma
• 7 dl almalé
• 7 dl vörösbor
• 12 dkg barnacukor
• 2 ág rozmaring
• 1 narancs héja
• 1 rúd vanília

Az almalét a borral, a cukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével és a rozmaringággal felforraljuk, a meghámozott és felkockázott birsalmát belefőzzük úgy, hogy maradjon kissé roppanós a végén. Hozzáadjuk a narancshéját. Hagyhatjuk így is, darabosan, de le is turmixolhatjuk. Forrón kínáljuk.

Játszhatunk még egy kicsit, variálhatjuk a birsalmapuncsot.

Hozzávalók:

• 1,5 kg birsalma (pucolás után 1,3 kg)
• 1 kg cukor
• 1 citrom leve
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál fahéj
• 20 dkg egész mandula
• 1 dl tisztított víz

A birsalmákat megpucolom, kicsumázom éles késsel, darabokra vágom, majd a darabokat zöldségreszelőn áttolom.

Egy edénybe beleteszem a reszelt almát és minden hozzávalót (a mandula kivételével), majd közepes lángon 40 percig rotyogtatom kevergetem.

A mandulát forró vízben pár percig állni hagyom, majd hideg vízzel lehűtöm, így könnyel leválasztható a héja.

Hozzávalók:

• 1 csirke
• 1-1,2 kg birsalma
• só
• bors
• 1 citrom
• kevés olaj
• 1 kg krumpli

A csirkét feldarabolom, sózom, borsozom. A birsalmát meghámozom, cikkekre vágom.

Egy tepsibe beteszem a csirkedarabokat és a birsalmát, kevés olajjal és a citrom levével meglocsolom, valamint a birsalmát is megsózom és borsozom.

A krumplit körömkefével megmosom, egyenként alufóliába csomagolom.

Előmelegített sütőbe alulra beteszem a krumplikat, a tepsire alufóliát teszek és azt is beteszem a sütőbe.

Hozzávalók:

• 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg rama
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagy narancs lereszelt héja és leve
• 1 dl 100%-os narancslé vagy tej
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 késhegynyi őrölt chili
• 1 késhegynyi szódabikarbóna

A csokoládét, a cukrot és a margarint felolvasztottam mikróban 350 fokon 3 perc alatt (készíthetitek vízfürdő felett is, de úgy kissé macerásabb). Belereszeltem a narancs héját és belenyomtam a levét.

Hozzávalók:

• 1/4 bögre cukor
• 1 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 1 bögre tej
• 1/4 bögre étolaj
• 1/2 bögre tört csokoládé
• 3 evőkanál kakaópor
• A bevonóhoz:
• 1/4 bögre tört csokoládé
• 0,25 dl tej

A cukrot a liszttel, a sütőporral, a sóval és a kakaóporral összekeverem. A muffinformát kikenem, a sütőt előmelegítem 180 fokra. A tojást robotgéppel habosra verem, hozzáadom a tejet és az olajat, alaposan összedolgozom, majd hozzáadom a lisztes keveréket, és ezzel is összekeverem, végül a tört csokoládét.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag csokoládé ízű pudingpor
• 1 csomag sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl étolaj
• 2,8 dl tejföl
• A töltelékhez:
• 15 dkg krémtúró
• mazsola

Összekeverjük a száraz, majd egy másik tálban a nedves hozzávalókat, és végül a két anyagot is összekeverjük. A muffinsütőbe teszünk egy keveset a masszából, majd elosztjuk bele a mazsolával kevert krémtúrót, végül befedjük a megmaradt masszával.