Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 6 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg kandírozott gyümölcs
• 4 tojás
• vaj
• 1 citrom reszelt héja

A mazsolát megmossuk, a kandírozott gyümölcsöt felaprítjuk, a citromhéjat lereszeljük. Szétválasztjuk a tojás fehérjét (ebből 2 tojásé kell) és a sárgáját (ebből mind a 4 kell majd). Egy tálban lassan összedolgozzuk a túrót, a lisztet, a 4 tojássárgát, a cukrot, a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt, a citromhéjat.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 13 dkg rama
• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• só
• 1/2 csomag sütőpor
• A krémhez:
• 13 dkg rama
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 tojás
• 2 maréknyi kandírozott narancshéj
• Valamint:
• alma töltelék vagy bármilyen lekvár
• 1 doboz ananászkonzerv (körszeletes)

A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, amit előtte kibéleltünk sütőpapírral. Betesszük a hűtőbe pihenni.

Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott tengeri hal, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál kapribogyó, fél citrom leve, 1 késhegynyi őrölt koriander, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, a körethez 60 dkg párolt brokkoli.

Előkészítése: a felengedett halat 2 szeletre vágom, papírtörlővel szárazra törölöm. Az olaj felét összekeverem a citromlével. Mindkét szeletet bekenem a citromos olajjal, majd megsózom, megborsozom, és a koriandert rászórom. Befedem, és 10 percig állni hagyom.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhahátszín
• 1 nagyobb sárgarépa
• 10-15 dkg csiperkegomba
• 1 szál póréhagyma
• 1 db chilipaprika
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 diónyi friss gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl húsalaplé
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors

A hátszínt vékonyan felcsíkozzuk, majd felszeleteljük a póréhagymát, a sárgarépát, a gyömbért, a fokhagymát, a gombát és a chilipaprikát.

A húst forró olajon pirítani kezdjük, és az aprított gyömbérrel és a fokhagymával ízesítjük.

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• chilipaprika
• 2-3 halászlékocka
• 50 dkg koktélrák
• pár csepp citromlé
• só
• olaj

A rákot hideg vízben 5 percig áztatom, jól átmosom. Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítom, olajon üvegesre dinsztelem. A paradicsomot forró vízbe mártom és lehúzom a héját, ezután apróra kockázom. Ráteszem a hagymára, és puhára főzöm. Ezután beleteszem a rákot, megsózom, majd felöntöm 1,5-2 liter vízzel.

Hozzávalók:

• 2-3 szál répa
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv egész paradicsom (400g)
• 2 kis doboz paradicsomsűrítmény
• só
• bors
• olaj
• tejföl
• chilipaprika

A répát és a hagymákat apróra vágva megpárolom egy kis olajon, majd beleöntöm a paradicsomokat és a chilit (ki mennyire csípősen szereti, annyit tegyen bele), összefőzöm. Sóval, borssal ízesítem, majd krémesre turmixolom, és felöntöm annyi vízzel, amennyitől leves állaga lesz.

Hozzávalók:

• 30 dkg Graham liszt
• 3 evőkanál joghurt vagy tejföl
• 10 dkg rama
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• kevés só
• kevés tej és cukor az élesztőhöz
• 1 tojás a kenéshez

A Graham lisztet, a margarint, a joghurtot (tejfölt), a sót és a tojást összekeverjük. Langyos tejben pici cukorral az élesztőt felfuttatjuk, a szobahőmérsékletű tésztához adjuk, és jól összedolgozzuk. Meleg, nem huzatos helyen letakarva kb. 30 percet kelesztjük

Hozzávalók:

• kb. 16 darabhoz :
• 12 dkg graham liszt (de sima búzaliszt is jó)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 2 evőkanál barnacukor
• 3 evőkanál darált dió vagy mandula
• 4 dkg puha vaj
• 1 tojás
• egész mandula a díszítéshez

A tojást kivéve mindent egy tálban összemorzsolunk,majd a tojással tésztává keverjük. Kis golyókat formálunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kissé lelapítjuk a kezünkkel, és darabonként 1-1 mandulával díszítjük.

Hozzávalók:

• 1 kg teljes kiőrlésű kenyérliszt
• 25 dkg Graham korpásliszt /vagy ha világosabb színű kenyeret akarunk, akkor fehér finomliszt/
• 2,5 dkg élesztő
• 2-2,5 dkg só
• a liszt minőségétől függően 7,5-8 dl langyos víz
• 2-3 mokkáskanál őrölt kömény
• A sütőforma kikenéséhez:
•   rama vagy zsír
• A tetejére:
• 1 tojás

Kimérjük a liszteket, beletesszük az őrölt köményt, és jól összekavarjuk. Már jóval előtte /legalább előző este/ szobahőmérsékleten kell tartani a liszteket.