Gesztenyés-almás boszorkánykrém

Hozzávalók:
50 dkg gesztenyemassza, 50 dkg alma, 2 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 5 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 10 db babapiskóta; a díszítéshez: tejszínhab, kakaópor

Elkészítés:

A felengedett gesztenyemasszát a tejszínnel és a cukorral habosra verjük, letakarjuk, és hűtőbe tesszük.

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kivesszük. Sütőben puhára sütjük (kb. 45 perc, 180 fokon).

Ha kihűlt az alma, húsát kikanalazzuk, és habosra keverjük a tojásfehérjével és a porcukorral.

Hozzávalók:

• 4-6 db közepes nagyságú padlizsán
• 3 fej közepes nagyságú hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors, kurkuma, olaj
• sűrített paradicsomlé

A padlizsánokat megmosom, felkockázom, besózom. Ezután legalább fél órára állni hagyom, hogy a só elvegye a padlizsán kesernyés ízét. Fél óra elteltével leöntöm róluk a vizet, majd serpenyőben kevés olajon hirtelen átsütöm. Ezalatt egy lábasban, kevés olajon megdinsztelem a kockára vágott hagymákat, majd tetszés szerint sózom, borsozom, és kurkumával fűszerezem.

Hozzávalók:

• 1 szép nagy padlizsán
• 2 érett paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál joghurt
• olívaolaj
• só
• őrölt színes bors
• fél citrom héja és leve

A padlizsánt félbevágjuk, a húsát beirdaljuk, megsózzuk, majd 10 percet állni hagyjuk. Sütőlemezre tesszük a paradicsommal és a hámozatlan fokhagymagezdekkel együtt, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre.

Ha letelt az idő, kivesszük, kicsit húlni hagyjuk, majd a padlizsán húsát kanállal kivájjuk, a paradicsomok bőrét lehúzzuk, a fokhagymákat kinyomjuk a héjból, és mindezt keverőtálba tesszük.

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• 15 dkg feta
• 2 db lilahagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• pici mustár
• bors
• olívaolaj

A padlizsánt megmosom, picit megszurkálom, és aluóliával lefedett sütőrácson megsütöm (180 fokon). Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítom, olívaolajon megfonnyasztom, majd a megsült, meghámozott padlizsánt is hozzáadom, picit együtt sütöm. Ezután turmixgépbe teszem, hozzáadom a feta sajtot, a mustárt és a borsot, összeturmixolom.

• 60 dkg padlizsán
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• bazsalikom
• fél pritamin
• 1 közepes lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál citromlé
• 6 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg dió
• Valamint:
• 1 paradicsom
• 10 dkg feta

A padlizsánt meghámozzuk, felvágjuk, besózzuk, fél óra múlva leöblítjük. Kevés olívaolajon sütőben megsütjük. A többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A paradicsomot és a fetát a tetejére kockázzuk díszítésnek.