Hozzávalók 4 személyre:

A nyers és a füstölt csülköt megtisztítjuk, megmossuk. (Jó,
ha kiskéssel lekapargatjuk, az esetleges szőrszálakat leperzseljük.) Ezután annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni.

- 1 üveg torma
- 2 evőkanál étolaj
- ízlés szerint só
- 4 db csirkecomb
- 3 dl húsleves
- 2 evőkanál zselatin
- 4 db alma

Az almát meghámozzuk, apró kockákra összevágjuk. A zselatint 3 dl húslevesben feloldjuk, vigyázva, hogy
ne forrjon fel. Amikor majdnem kihűlt, beletesszük az almakockákat. Különösebb fűszerezést nem igényel, mert a húsleves önmagában is elég ízletes.

Hozzávalók:

• 1 közepes csülök
• 1 füstölt csülök
• 1 disznóláb (köröm)
• 1 disznófarok
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• zeller
• 1 fej fokhagyma
• kömény és szemesbors, gyömbér és szerecsendió ízlés szerint
• só (nem sok)
• 2 chilipaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• A díszítéshez:
• keménytojás
• pirospaprika
• citrom

A feldarabolt körmöt, farkat, a csülköket beáztatom előző nap, majd másnap alaposan megkapargatom, több lében is átmosom.

Hozzávalók:

• disznócomb
• leveszöldség
• só
• bors
• petrezselyem
• fokhagymapor
• zselatinpor

A szokásos módon húslevest főzök. 1,5-2 óra elteltével leveszem a tűzről. Annyi levet merek ki belőle egy másik edénybe, amennyi kocsonyát szeretnék. Miután langyosra hűlt, zselatint és fokhagymaport keverek hozzá (4 tányérhoz 4 púpos teáskanál zselatin kell), és folyamatos keverés mellett felforralom. Az így kapott kocsonyalevet tányérokba szedem, majd a húslevesből répát és malachúst is teszek bele.

Hozzávalók:
1 üveg befőtt vagy konzerv
1 cs zselatin
tejszinhab

Elkészítés:
Bármilyen gyümölcsből készitehető

Le csurgasuk a levet ebbe tesszük a zselatint,
vagy külön diszes poharakba vagy egy tálba tesszük a gyümölcsöket lehet többféle is.

A levében jól felmelegíjük a zselatint de nem forraljuk,hűtjük, és ráüntjük a gyümölcsre.
4-6 órára a hűtőbe tesszük.