Hozzávalók:

• 30 dkg tarkabab
• 1 szál vastagabb kolbász
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt szalonna
• pirospaprika (lehet csípős is, aki úgy szereti)
• liszt
• zsír
• keményre főtt tojás (személyenként 1-1 darab)
• A vörösboros mártáshoz:
• 1 leveskocka (lehetőleg füstölt)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• paradicsompüré
• őrölt bors
• cukor
• 1 citrom héja reszelve
• zsír
• liszt
• 1-2 dl vörösbor

A babot egy éjszakára beáztatjuk.

Hozzávalók:

• 40-50 dkg nyers füstölt csülök
• 30 dkg nagy szemű tarkabab
• 2 dl tejföl
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 csokor tárkony vagy 1 evőkanál szárított (esetleg sóban eltett) tárkonylevél
• 2-2 evőkanál olaj és liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál pirospaprika

az előző nap külön-külön beáztatott bab és csülök levét leszűröm. Mindkettőt annyi tiszta vízben, amennyi éppen ellepi, puhára főzöm. Közben a hagymát meg a fokhagymát megtisztítom, apróra vágom.

• 50 dkg bab
• 3 dl paradicsomlé
• 2 nagy fej vöröshagyma
• bazsalikom
• majoranna
• 1 csipet ételízesítő vagy só
• 3-5 gerezd fokhagyma
• olaj

A babot megfőzzük, a levét leszűrjük. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk. Amikor szép barna, beletesszük a babot, felöntjük a paradicsomlével, megfűszerezzük, és egyet forralunk rajta, majd fogyasztható.

Hozzávalók:
hozzávalók 3 főre

sóskához

0,5 kg sóska
3 ek olaj
2-3 szál újhagyma
3-4 ek cukor
só
3-4 dl tej
2 ek tejföl
1 dl tejszín
2 ek liszt

burgonyához

0,5 kg burgonya
só
5 dkg vaj

bundás zsemléhez

3 szikkadt zsemle
4-5 tojás
4 ek tej
só
olaj

Elkészítés:
Sóska készítése:

Több vízben átmossuk a sóskát, majd lecsepegtetjük.
Az olajban kicsit megpirítunk 1 ek cukrot, majd hozzáadjuk az összevágott újhagymát.
1-2 percig pirítjuk, és fokozatosan adagoljuk hozzá a sóskaleveleket.
Ha összeesett, adunk hozzá 1 kk sót, és fedő alatt pároljuk kb.